როგორ მოვამზადოთ კუბური სენდვიჩი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კუბა მდიდრული კუნძულია, რომელიც ცნობილია თავისი ღვინოებით, რომით და თამბაქოთ. აქ არის ძალიან გემრიელი და მრავალფეროვანი სამზარეულო, რომელიც ყველას დაამახსოვრდება და გულგრილს ყველაზე განებივრებულ ტურისტსაც არ დატოვებს. ეს სტატია წარმოგიდგენთ კუბის სამზარეულოს ძირითად კერძებს და აღწერს რეცეპტს ისეთი შესანიშნავი მადის მომზადებისთვის, როგორიც კუბური სენდვიჩია.

ეგზოტიკური სამზარეულოს თავისებურებები

ამ თავისუფლების კუნძულის ძირითადი საკვები არის ხორცი, მარცვლეული და ზღვის პროდუქტები. უგემრიელეს სტეიკებს ამზადებენ საქონლის, ღორისა და ცხვრის ხორცისგან, მიირთმევენ სპეციალურ სოუსებთან ერთად. ტრადიციული სოუსების დამზადების საიდუმლოებები მხოლოდ თავად კუბელებმა იციან, რომლებიც აღიარებენ, რომ ესპანელებისგან გარკვეული კერძები ისესხეს და ოდნავ შეცვალეს ისინი მეტი სანელებლების, ცხარე სანელებლების და ხორცის დამატებით.

რესტორნები ტურისტებს ახარებენ უგემრიელესი გასტრონომიული კერძებით, სთავაზობენ არა მხოლოდ ეროვნული, არამედ ევროპული სამზარეულოს გემრიელ კერძებს. აქ არის ყველაზე ცნობილი კერძები:

პაელა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი წარმოშობით ესპანეთიდანაა, ადგილობრივი ვერსია არანაირად არ ჩამოუვარდება: პირიქით, სწორედ აქ არის წარმოდგენილი მრავალფეროვანი რეცეპტები ლორის, მოლუსკის და სხვა ზღვის პროდუქტების დამატებით

• Piccadillo a la habanera არის საქონლის ხორცი ჩაშუშულიცნობილ კრეოლურ სოუსში. მას ჩვეულებრივ ტორტილაზე მიირთმევენ გვერდით კერძთან ერთად (ბრინჯი ან სხვა მარცვლეული).
• ტამალე - ღორის რულეტი სურნელოვანი სანელებლებით, ცომისთვის მიიღება სიმინდის ფქვილი, რაც კერძს წვავს.
• Le hon asado არის შემწვარი ღორის ხორცი და ის თითქმის მთლიანად იწვება მკვრივი ქერქის წარმოქმნამდე. მიირთვით სპეციალური მოჯო სოუსით (შეიძლება იყოს წითელი ან მწვანე, ინგრედიენტების მიხედვით), ეს მარინადი მზადდება ზეითუნის ზეთის, ნივრის, პომიდვრის ან ოხრახუშისგან.

რა თქმა უნდა, ყველას ახსოვს, რომ საბჭოთა წლებში კუბელები მოვიდნენ სსრკ-ში: ვინ წავიდოდა სასწავლებლად და ვინ შეხედავდა ქალაქს ნათელი სოციალისტური იდეებით. კუბელ სტუდენტებს ჰქონდათ სპეციალური კერძი, რომელსაც "იმპინგაო" უწოდეს. კუბური სენდვიჩი მართლაც მათი ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელი იყო, რომელსაც ისინი ყველა თანაკლასელს მიართვეს. ისინი კვლავ პოპულარულია მთელ კუბაში და მზადდება ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, რომელსაც ახლა მოგიყვებით.

კუბური სენდვიჩის ინგრედიენტები

სენდვიჩი არის საჭმელი, რომელიც ჩვენთან მოვიდა ამერიკიდან. სენდვიჩებსა და ჩვენს სენდვიჩებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ისინი შედგება პურის რამდენიმე ფენისგან და შიგთავსისაგან, ხოლო ჩვენ ვამზადებთ სენდვიჩებს პურის ერთი ნაჭერისგან.

კუბური სენდვიჩი (სურათი ზემოთ) მზადდება ღორის ნაჭრებისგან. ეს არის საკმაოდ დიდი მადა, რომელიც სავსეა ხორცით და სხვა ინგრედიენტებით. ნამდვილი კუბური სენდვიჩის გასაკეთებლად გვჭირდება პროდუქტების შემდეგი ნაკრები: ტოსტის პური (6 ცალი), ხორციღორის ხორცი (უმჯობესია ცხიმიანი ნაწილი აიღოთ) - 450 გ, თეთრი ღვინო - 2 ს.კ. ლ., მწვანე სალათი (დიდი ფოთლები უკეთ გამოიყურება), ნიორი - 5 კბილი, ლიმონის წვენი, კარაქი და მცენარეული ზეთები, სანელებლები (ორიგანო, მარილი, შაქარი, მდოგვი, პაპრიკა, წიწაკა).

მომზადების ადგილი უნდა გავწმინდოთ არასაჭირო ნივთებისგან, ასევე გვჭირდება ღუმელი საჭმლის გამოსაცხობად და გრილი.

კუბური სენდვიჩის რეცეპტი ეტაპობრივად

ასე რომ, საჭირო ინგრედიენტების მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ თავად გააგრძელოთ პროცესი. გაითვალისწინეთ, რომ კუბური სენდვიჩი არ იხარშება ისე სწრაფად, როგორც სხვა საჭმელები.

ნაბიჯი 1. მარილი, შაქარი და მდოგვი აურიეთ, მზა ნარევს შეურიეთ ხორცი და შედგით მაცივარში 4 საათით. ეს მარინადი ღორის ხორცს გახდის რბილი და წვნიანი.

ნაბიჯი 2. დროის გასვლის შემდეგ ღორის ხორცს ამოვიღებთ და ხორცს ქაღალდის პირსახოცით ვასუფთავებთ, შემდეგ ვასხამთ რასტის შემდეგი ნარევით. ზეთები, პაპრიკა, ორეგანო, მდოგვი და წიწაკა.

ნაბიჯი 3. საცხობ ფორმაში ჩაასხით თეთრი ღვინო და ლიმონის წვენი, ზემოდან მოაყარეთ ნივრის ნაჭრები. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ ხორცი. გამოაცხვეთ საათნახევრის განმავლობაში არაუმეტეს 170° ტემპერატურაზე.

ნაბიჯი 4. მზა ხორცი უნდა დაქუცმაცდეს თხელ ნაჭრებად. პურის ნაჭერს დავასხათ სალათის ფოთოლი, ზემოდან დავადოთ კიდევ ერთი ნაჭერი, ზემოდან ხორცი. კვლავ დააფარეთ ტოსტის პურის ნაჭერი და გახეხეთ სენდვიჩი (შეგიძლიათ ტაფაზეც შეწვით წინასწარ ცოტაოდენი კარაქით).

პატარა ხრიკი

მოიწონებასხვა სახის სენდვიჩები, კუბური ასევე შეიძლება გაერთიანდეს სხვადასხვა შიგთავსით. ცვლილებისთვის გირჩევთ ხორცს დაუმატოთ მწნილი კიტრი, ხოლო მადის წვნიანი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი ბულგარული წიწაკა და ხახვი. დანამატი ჩერი პომიდვრის სახით შუაზე გაჭრილი ასევე იდეალურია ხორცისთვის.