როგორ მოვამზადოთ გოგრის კოტლეტი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წვნიანი და სურნელოვანი კოტლეტების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ტრადიციული ხორცისგან. ფორთოხლის გოგრისგან ისინი არანაკლებ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც არიან. მათაც კი, ვისაც არ უყვარს ეს შემოდგომის ბოსტნეული, მოეწონება. როგორ მოვამზადოთ გოგრის კოტლეტი, ჩვენს სტატიაში გეტყვით. აქ არის რეცეპტები როგორც ვეგეტარიანელებისთვის, ასევე ხორცის მჭამელებისთვის.

რეცეპტი უცხიმო გოგრის კოტლეტი კარტოფილით

ასეთი კერძი განსაკუთრებით აქტუალური იქნება საეკლესიო მარხვის დროს და გაამრავალფეროვნებს მწირ დიეტას. კოტლეტი რუხი და მადისაღმძვრელია. შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ფაფასთან ერთად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გოგრის კოტლეტისთვის ფოტოთი შედგება შემდეგი მოქმედებების თანმიმდევრობით:

1. 350 გრამი უმი კარტოფილი და გოგრა დაჭერით წვრილ სახეხზე ან ბლენდერში.
2. დაამატეთ მარილი (½ ჩაის კოვზი), შავი პილპილი, ფქვილი (3 სუფრის კოვზი) და მწვანე ხახვი (სურვილისამებრ). ნებისმიერი ახალი ბალახი ასევე იმუშავებს.
3. ცომი უნდამიიღეთ საკმარისად რბილი, არა თხევადი და არა მშრალი. კონსისტენციის მიხედვით შეგიძლიათ ცოტა ფქვილი დაუმატოთ ან სუფრაზე 5 წუთით დატოვეთ, რომ ბოსტნეულის წვენი გამოვიდეს.
4. სველი ხელებით ცომისგან ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები. კარგია ყველა მხრიდან ფქვილში გავაბრტყელოთ.
5. ღვეზელები მოათავსეთ ტაფაში ცხელ ზეთზე და შეწვით თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის დაფქული კოტლეტი?

მიუხედავად იმისა, რომ გოგრა საკმაოდ ტკბილი ბოსტნეულია, ამ ინგრედიენტის არსებობა მზა კერძში საერთოდ არ იგრძნობა. კოტლეტი საკმაოდ წვნიანი და რბილია. მათი შეწვა არ არის უფრო რთული, ვიდრე ტრადიციული რეცეპტი.

გოგრის კოტლეტი უნდა მოხარშოთ შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ღორის და საქონლის ხორცის რბილობი (თითოეული 250 გრ) თანაბარი პროპორციით დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში. შედეგი უნდა იყოს 500 გრ დაფქული ხორცი.
2. გაფცქვნილი და ნაჭრებად დაჭრილი გოგრა (500გრ) დაჭერით წვრილ სახეხზე ან ბლენდერში.
3. ქერქი ამოჭრილია პურის ორ ნაჭერს. პურის ნამსხვრევს ასხამენ რძეს 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხელით უნდა გამოწუროთ და დაუმატოთ გოგრას და დაფქულ ხორცს.
4. ხახვი და ნიორი (2 კბილი) დაჭერით სახეხზე ან ბლენდერში.
5. დაამატეთ 1 კვერცხი, მარილი (½ ჩაის კოვზი) და პილპილი.
6. დაფქული ხორცი ხელებით კარგად მოზილეთ, მისგან კოტლეტები გამოაყალიბეთ.
7. პროდუქტები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

გემრიელი ღუმელში გამომცხვარი გოგრა და დაქუცმაცებული ქათმის ხორცის ბურთულები

ამ კერძის კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია წინასთან შედარებით. ჯერ ერთი, ღორისა და საქონლის ხორცის ნაცვლად, ქათმის მკერდს იყენებენ დაფქულ ხორცზე, მეორეც, გოგრის კოტლეტებს აცხობენ ღუმელში და არა ტაფაში შემწვარი.

ეტაპობრივად კერძი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ქათმის ფილე (600გრ) და გოგრა (300გრ) ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხილი.
2. დაფქულ ხორცს ემატება წვრილად გახეხილი კბილი ნიორი, თითო ჩაის კოვზი მარილი და ქინძი, შავი პილპილი (¼ ჩაის კოვზი), ხმელი მწვანილი (1 ჩაის კოვზი).
3. მიღებულ მასას ხელით კარგად ზილეთ, სანამ არ გახდება ელასტიური. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი ისე, რომ ღვეზელები არ დაიშლება მომზადების დროს.
4. გააცხელეთ ღუმელი 190°-ზე.
5. ფორმა სველი ხელებით.
6. დადეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით.
7. შედგით ღუმელში 30 წუთით. შემდეგ საჭიროა კოტლეტების გადაბრუნება და მომზადების პროცესის გაგრძელება კიდევ 10 წუთი. მიირთვით გვერდითი კერძით ან ნებისმიერი სოუსით.

ვეგეტარიანული გოგრის კოტლეტი ბურღულით

ცხოველური პროდუქტების გარეშე, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არანაკლებ გემრიელი და მრავალფეროვანი. გოგრის ვეგეტარიანული კოტლეტი წვნიანი, რბილი და ასევე ძალიან ჯანსაღია.

შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. გოგრა (600 გრ) გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ხარშეთ გოგრა დარბილებამდე.
3. დასასრულსმოხარშეთ, დაამატეთ მარილი და დაასხით ჭიქა წყალი. თუ არ მარხულობთ, შეგიძლიათ ამ ინგრედიენტის ნაცვლად რძე გამოიყენოთ.
4. როგორც კი გოგრის მასა ადუღდება დაუმატეთ 100გრ სემოლინა.
5. მუდმივი მორევით მიიყვანეთ კერძი სქელ კონსისტენციამდე. შემდეგ ტაფიდან გოგრის მასა გადაიტანეთ თეფშზე და გააგრილეთ.
6. შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე.
7. დაამატეთ გოგრის გაციებულ მასაში, მარილი გემოვნებით.
8. ხელებით მოამზადეთ ღვეზელები, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ორივე მხრიდან.

როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული გოგრის კოტლეტი ნელ გაზქურაში?

ეს კერძი დაგეხმარებათ დიეტაზე მყოფი ადამიანების დიეტის დივერსიფიკაციაში. გოგრის კატლეტების მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით არ არის რთული. მოქმედებების თანმიმდევრობა იქნება შემდეგი:

1. ქათმის ფილე (500გრ) დაჭრილი ნაჭრებად.
2. გოგრას (300გრ) აცალებენ, თესლდებიან და იმავე წესით დაჭყლეტენ.
3. მორჩენილი პურის ნაჭერი რძეშია გაჟღენთილი.
4. ფილე, გოგრა და ხელით დაჭერილი პური დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. ხახვი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში.
6. დაფქულ ხორცს ემატება შემწვარი ხახვი, მწვანილი, მარილი და პილპილი. სანამ კოტლეტების ფორმირებას დავიწყებთ, კარგად უნდა მოზილოთ.
7. დაასხით ცოტა წყალი მულტიქუერის თასში.
8. დააინსტალირეთ ორთქლის უჯრა. ჩაყარეთ მასში კოტლეტების ნახევარი.
9. აირჩიეთ "ორთქლის" მომზადების რეჟიმი. კოტლეტების პირველი პარტია იხარშება 20 წუთის განმავლობაში.შემდეგ ისინი უნდა გადაიტანონ თეფშზე, ხოლო დარჩენილი პროდუქტები უნდა გაიგზავნოს უჯრაში.

გოგრის ბრინჯის ტორტის რეცეპტი

ეს კერძი მოეწონება იმ ადამიანებს, რომლებმაც რიგი მიზეზების გამო უარი თქვეს ხორცის ჭამაზე. ეტაპობრივად გოგრის-ბრინჯის კოტლეტი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ბრინჯი იხარშება მარილიან წყალში. კერძისთვის დაგჭირდებათ 150 გრ მზა ფაფა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სადილიდან დარჩენილი გუშინდელი ბრინჯი.
2. გოგრა (300გრ) იხარშება წყალში ან ბულიონში 20 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული რომ მოიხარშება, ჩანგლით უნდა გავფცქვნათ და ბრინჯს დავუმატოთ.
3. გატეხეთ 1 კვერცხი გოგრის ბრინჯის მასაში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. დაფქულ ბოსტნეულს ჩაასხით იმდენი პურის ნატეხი, რომ მასა რბილი და არ წებოვანი იყოს.
4. მოაყალიბეთ კოტლეტები. კვლავ გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით დამოუკიდებლად არაჟნით ან თქვენი საყვარელი სოუსით.

ტკბილი გოგრის კოტლეტი ხაჭოთი

ეს კერძი მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ პატარა ბავშვებსაც. შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. გოგრის კატლეტის რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია ამ სტატიაში.

ეტაპობრივად კერძი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ხაჭო (125 გრ) საცერში დაფქვა.
2. გოგრა (250 გრ) წვრილ სახეხზე.
3. ერთ თასში აურიეთ ხაჭო, გოგრის მასა, მარილი, შაქარი (2 სუფრის კოვზი), მწიკვი დარიჩინი და კვერცხი. ATმიღებულ ნარევს ასხამენ სემოლინას (3 სუფრის კოვზს). ამის შემდეგ მასას ისევ ურევენ.
4. კატლეტები ყალიბდება მიღებული ხაჭოს ხორცისგან.
5. პროდუქტები იფხვება ფქვილში და დნება ტაფაში გახურებულ კარაქთან ერთად.
6. კოტლეტი შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. შემდეგ ისინი უნდა დაიხუროს თავსახური რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.