როგორ მოვამზადოთ სოკოს კოტლეტი: 5 რეცეპტი დეტალური აღწერილობით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მათ ვისაც სურს როგორმე დივერსიფიკაცია გაუწიოს დიეტას, შეგიძლიათ ურჩიოთ ორიგინალური სოკოს კატლეტების მომზადება. ერთი შეხედვით, ეს კერძი უჩვეულოდ გამოიყურება. მაგრამ არის ხორცის ან ბოსტნეულის კატლეტებიც. რატომ არ იყოს სოკო? ყველაფერი საკმაოდ ლოგიკურია.

ასეთი კატლეტების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სოკო (ახალი, მოხარშული, დამარილებული ან ხმელი). მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, მათგან მომზადებული ფარში ზედმეტად თხევადი გამოდის. როგორც დამაკავშირებელ ინგრედიენტს, ჩვეულებრივ იყენებენ პურს, კვერცხს, ასევე კარტოფილს, ბრინჯს, შვრიის ფაფას, პურის ნამსხვრევებს ან სემოლინას. მაგალითად, განიხილეთ რამდენიმე ყველაზე საინტერესო და გემრიელი ვარიანტი.

კოტლეტი სოკოთი და გრძელი პური

კოტლეტების მომზადების უმარტივესი გზა ჩვეულებრივი პურით. ეს ხდის მასას ადვილად ფორმირებას. შეგიძლიათ ცოტაოდენი პურის ნამცხვარიც დაუმატოთ. შეშუპებისას მზა შიგთავსს სასურველ კონსისტენციას აძლევენ. სამუშაოსთვის, როგორც წესი, ჩვეულებრივიპროდუქტის ნაკრები:

• 500 გრამი მოხარშული გაყინული სოკო;
• 3 ნაჭერი პური;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრამი რძე;
• 1 ხახვი;
• შავი წიწაკა;
• პურის ნამსხვრევები;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• მცენარეული ზეთი.

სოკოს კოტლეტების დამზადება სულაც არ არის რთული:

1. პირველი ნაბიჯი არის ხახვის კანი.
2. გაალღვეთ სოკო და შემდეგ მოხარშეთ.
3. ორივე პროდუქტი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. დაამატეთ რძეში დასველებული და გაწურული პური.
5. გააცნობეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. კრეკერი საჭიროა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მასა ძალიან თხევადია.
6. დადგით დაფქულ ხორცს 10-15 წუთი ისე, რომ ადუღდეს.
7. მიღებული მასისგან გააკეთეთ კატლეტები და შეწვით ზეთში ჩვეულებრივი წესით.

მიირთვით ეს კერძი ახალი არაჟნით ან რბილი კარტოფილის პიურესთან ერთად.

კოტლეტი შვრიის ფაფით

სოკოს კოტლეტი ძალიან წვნიანი და სურნელოვანია შვრიის ფაფის და ახალი კომბოსტოს დამატებით. ინგრედიენტების კომბინაცია საკმაოდ უჩვეულოა. მაგრამ შედეგი უბრალოდ შესანიშნავია. ამ კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი შამპინიონი და ამდენივე თეთრი კომბოსტო;
• მარილი;
• 70 გრამი შვრიის ფაფა;
• 1 სტაფილო;
• 1 კვერცხი;
• წიწაკის ნაზავი;
• 1 ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• ცოტა ხორბლის ფქვილი (გამოსაცხად).

ამ შემთხვევაში, ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგია გამოიყენება:

1. გავრეცხოთ სოკო,შემთხვევით დაჭერით და შეწვით ზეთში.
2. გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით წვრილად, კომბოსტო და სტაფილო გახეხეთ გახეხილზე.
3. წინასწარ გახურებულ ტაფაში ჯერ ხახვი და სტაფილო შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და ხარშეთ თავდახურული კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებულ მასას შეუთავსეთ შემწვარი სოკო.
5. დაამატეთ შვრიის ფაფა და გახეხეთ ბლენდერში.
6. მარილი და პილპილი დაფქული ხორცი.
7. დაამზადეთ მრგვალი კოტლეტი სველი ხელებით.
8. გააბრტყელეთ ფქვილში.
9. შეწვით ცალ მხარეს საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ გადააბრუნეთ სამუშაო ნაწილი, გააჩერეთ ალი მინიმუმამდე და გააგრძელეთ დამუშავება სახურავის ქვეშ.

კოტლეტი ნაზი, წითური და უაღრესად გემრიელია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა მიირთმევენ ახალ ბოსტნეულთან და არომატულ სოუსთან ერთად.

კარტოფილის კოტლეტი სოკოს სოუსით

იმისთვის, რომ კერძს ველური სოკოს არომატი ჰქონდეს, შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ. არ არის აუცილებელი ტყის საჩუქრების დამატება თავად კატლეტებს. არის კიდევ ერთი ვარიანტი. შეგიძლიათ ხორცის ბურთულები სოკოს სოუსით გააკეთოთ. სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 500 მილილიტრი მძიმე კრემი;
• 400 გრამი ახალი სოკო;
• 1 კვერცხი;
• 20 გრამი კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ გაფცქვნილი კარტოფილი და შემდეგ გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით.
2. დაამატეთ მარილი, კვერცხი (შეგიძლიათ მხოლოდ ერთი გული), ცოტა დაფქული წიწაკა და კარგად აურიეთ.
3. ამ მასიდან ჩამოყალიბდესკოტლეტი და შეწვით ორივე მხრიდან ჩვეულებრივი წესით.
4. მოთუშეთ სოკო 20 წუთის განმავლობაში.
5. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
6. გაწურეთ წყალი. კარაქში შეწვით სოკო ხახვთან ერთად. ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.
7. ამის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით კრემი და შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. სოუსი მზად არის. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ცოტა ხნით.

მიირთვით კატლეტები თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ სოუსი და მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.

კოტლეტი კარტოფილით

შეგიძლიათ ასევე გააკეთოთ სოკოს კარტოფილის ღვეზელები. რეცეპტი საინტერესოა იმით, რომ ტყის საჩუქრები და პოპულარული ბოსტნეული ხორცის ნაწილია. ამ კერძის გემო საკმაოდ საინტერესოა. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი კარტოფილი;
• მარილი;
• 200 გრამი ნებისმიერი ტყის სოკო;
• 100 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• ცოტა დაფქული წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• 75 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.

ასეთი კოტლეტების მომზადება საოცრად მარტივი და სწრაფია:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და ადუღების მომენტიდან ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ.
2. სოკო და ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაში.
3. გააგრილეთ კარტოფილი, შემდეგ გაფცქვენით და კარგად გახეხეთ.
4. მას დაუმატეთ შემწვარი სოკო, პილპილი და მოაყარეთ მარილი. კარგად აურიეთ, რომ ინგრედიენტები რაც შეიძლება თანაბრად გადანაწილდეს.
5. დაბრმა კოტლეტები მიღებული მასისგანნებისმიერი ფორმის, გამოაცხვეთ ფქვილში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შიგნიდან მცენარეული ზეთით დამუშავებული.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

მიიღებთ წითურ და წვნიან კოტლეტებს სურნელოვანი, ხრაშუნა ქერქით.

ხორცის კოტლეტი სოკოთი შიგთავსით

პროდუქტები შიგთავსით ყოველთვის ძალიან პოპულარული იყო. უფრო მეტიც, პროდუქტების კომბინაცია ძალიან განსხვავებულია. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცის ბურთულები სოკოს შიგთავსით. ასეთი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ რამდენიმე პროდუქტი:

• 450 გრამი დაფქული ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ნათურა;
• ნებისმიერი სანელებლები;
• მზესუმზირის ზეთი.

ასეთი კოტლეტების მომზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:

1. სოკო შეწვით ზეთში. თუ გაყინული საკვები გამოიყენება, ის ჯერ უნდა გალღობდეს.
2. ერთი ხახვი დაჭერით და ჩაამატეთ ტაფაში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მზა შიგთავსი შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს.
3. მეორე ხახვი გახეხეთ და შემდეგ კვერცხთან და სანელებლებთან ერთად დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ქანდაკება. ცოტაოდენი დაფქული ხორცი ხელის გულზე გახეხეთ ნამცხვრად. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და ფრთხილად გააბრტყელეთ.
5. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ფილტვის კოტლეტი ძალიან წვნიანი, რბილი და ძალიან გემრიელია.