გაზპაჩოს წვნიანი: სამზარეულოს კლასიკური რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ცივი გაზპაჩოს წვნიანი შესანიშნავია ზაფხულის ცხელი დღეებისთვის. და ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დაბალკალორიული პროდუქტი წონის დაკლებისთვის. გაზპაჩოს რეცეპტი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი და დამატებული და სურვილის შემთხვევაში ზოგიერთი ინგრედიენტი შეიძლება გამოირიცხოს მისი შემადგენლობიდან. სავალდებულო კომპონენტია პომიდორი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვა პროდუქტებით და სანელებლებით.

როდის მოვამზადოთ

გამაგრილებელი გაზპაჩო, რომლის კლასიკური რეცეპტი ჩვენამდე მოვიდა ცხელი ესპანეთიდან, შეიძლება იყოს ოქროშკას შესანიშნავი ალტერნატივა, რომელსაც ასეთი მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ზაფხულის სადღესასწაულო სუფრებზე. მაგრამ თუ ამ უკანასკნელის მომზადება შესაძლებელია ზამთარში, სუპერმარკეტში სათბურის კიტრის მოპოვების შემდეგ, მაშინ ჩვენს რეგიონში პირველი ყველაზე ადვილია ზაფხულში და შემოდგომაზე, რადგან მისი მომზადებისთვის საჭიროა რამდენიმე ბოსტნეული. კლასიკური გაზპაჩოს კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს ცხელ სეზონზე: მის მოსამზადებლად არ არის საჭირო აუტანელი სიცხისგან გაცხელებული გაზქურის გარშემო ჩამოკიდება.

გაზპაჩოს კლასიკური რეცეპტი

ბევრი მსგავსი რეცეპტის საფუძველზედაახლოებით იგივე ტექნოლოგიაა: ბოსტნეულის პიურე მზადდება, ხორცსაკეპ მანქანაში ზელდება ან სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით დაჭრილი. ბოსტნეულის ნაწილი დაჭერით კუბიკებად და ამატებენ პიურეს.

პროდუქტები გაზპაჩოსთვის

კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს ახალ პომიდორს, კიტრს, ნიახურს, ბულგარულ წიწაკას და მწვანილს. მზარეულების უმეტესობა გაზპაჩოს უმატებს ნიორს, მწვანილს და ზეითუნის ზეთს. ვარიანტები ძალიან გემრიელია, რომელშიც ბოსტნეულის კლასიკურ კომპლექტს უერთდება ზეთისხილის დაკონსერვებული სოკო, მწნილი სოკო, ლაიმის ნაჭრები, სეზამის მარცვლები, გახეხილი ნივრის კრეკერი.

პროდუქტების პროპორციები:

• პომიდორი (მწიფე, წითელი) - დაახლოებით კილოგრამი;
• კიტრი (უკეთესი დაფქული) - ნახევარი კილო;
• სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა - 0,3 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2-3 საშუალო კბილი;
• ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი მწვანილი, წიწაკა და მარილი და ყინული.

გაზპაჩოს მომზადება. პროცედურა

1. პირველ რიგში, ჩვენ ვირჩევთ საუკეთესო სეზონურ ბოსტნეულს თვალსაჩინო დაზიანების გარეშე. გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. მოაშორეთ პომიდორს კანი. ამისათვის გააცხელეთ მდუღარე წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში ან ორთქლზე 1-2 წუთის განმავლობაში ორთქლზე. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით ძალიან ცივ წყალში, შემდეგ კანი ადვილად მოიცილება.
3. კიტრი გააცალეთ კანი, ამოჭერით წვერები, რომლებიც შეიძლება იყოს მწარე.
4. ბულგარული წიწაკა შიგნიდან იწმინდება თესლით.
5. დავდოთ 2 პომიდორი, ერთი პატარა კიტრი და რამდენიმე ნაჭერი წიწაკა ყველა ფერის, რაც მოვახერხეთმიიღეთ.
6. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი. ახლა სასურველია მასა ბლენდერში გავთქვიფოთ.
7. ბოსტნეულის ძირითადი ნაწილი, მათ შორის ხახვი და ნიორი კბილი, დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ.
8. გადაშლილი ბოსტნეული დაჭერით პატარა კუბებად, დაუმატეთ დაფქულ ფუძეს.
9. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და ზეთისხილის ნაჭრები.

როგორ მივმართოთ?

გაზპაჩო, რომლის კლასიკური რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მიირთმევენ ცივად ღრმა თეფშებში, თასებში და ჭიქებშიც კი. ხშირად, სუპთან ერთად თითოეულ პორციას ემატება რამდენიმე ჩვეულებრივი ყინულის კუბიკი. ამ კერძს ძალიან უხდება ჭვავის, შავი ან მთლიანი მარცვლეულის პური, კრუტონები, ტოსტი.