შემწვარი ქათმის ფრთები: საუკეთესო რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რა თქმა უნდა, ღრმად შემწვარი ქათმის ფრთები არ არის ჯანსაღი. თუმცა, ასეთი ხელნაკეთი საჭმელი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი სწრაფი კვება. დღევანდელ სტატიაში შეიტყობთ როგორ მოამზადოთ ეს გემრიელი კერძი სურნელოვანი, ხრაშუნა ქერქით.

სოიოს სოუსის ვარიანტი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მალა შეიძლება იყოს შესანიშნავი სადილი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. გარედან არის ხრაშუნა, მაგრამ შიგნიდან ძალიან წვნიანი და რბილი. იმისათვის, რომ თქვენმა ოჯახმა შეძლოს ხელნაკეთი შემწვარი ფრთების მოსინჯვა, წინასწარ უნდა მიხვიდეთ უახლოეს სუპერმარკეტში ყველა საჭირო პროდუქტისთვის. ამჯერად თქვენ უნდა გქონდეთ:

• შვიდასი გრამი ფრთა.
• ოთხი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
• სამი ქათმის კვერცხი.
• ხუთი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი და სახამებელი.
• წითელი ცხარე წიწაკის ნაჭერი.
• ჩაის კოვზი შაქარი.
• ნახევარი ლიტრი მცენარეული ზეთი.
• ექვსი სუფრის კოვზი თითო პურის ნამსხვრევები და მყისიერი ხორბლის ფანტელები.

დამატებით, დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობამარილი და პროვანსის მწვანილი.

მომზადების ტექნოლოგია

წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ფრთები იჭრება სახსარში და იგზავნება მარინადით სავსე თასში, რომელშიც შედის სოიოს სოუსი, დაქუცმაცებული წითელი ცხარე წიწაკა, შაქარი, მარილი და პროვანსის მწვანილი.

დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, თითოეულ ნაჭერს ახვევენ ფქვილისა და სახამებლის ნარევში, შემდეგ კი ათქვეფილ დამარილებულ კვერცხში. ამის შემდეგ, ისინი პურის პურში, ადრე შერწყმულია მარცვლეულით და ჩააქვთ ქვაბში ცხელი მცენარეული ზეთით. მზა ღრმა შემწვარი ფრთებს აფენენ ქაღალდის პირსახოცებზე და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ზედმეტი ცხიმი ამოიწურება, სუფრაზე მიირთმევენ. ეს წვნიანი და სურნელოვანი კერძი უმჯობესია მიირთვათ ცხელი.

სიმინდის პურის ვერსია

ამ კერძის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო დაგჭირდებათ. ამიტომ, ის შეიძლება გაკეთდეს მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრებისთვის. ამავდროულად, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყველა საჭირო ინგრედიენტი იყოს თქვენს სამზარეულოში. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• კილო ქათმის ფრთები.
• ნახევარი ჭიქა სიმინდის ფქვილი.
• წითელი წითელი წიწაკის ნაჭერი.
• თითო ჩაის კოვზი უხეში მარილი და დაფქული პაპრიკა.
• ას ორმოცი მილილიტრი რძე.
• ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• წყვილი ქათმის კვერცხი.
• ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკის მესამედი.
• ორას ორმოცდაათი გრამი უშაქრო სიმინდის ფანტელები.

სურნელოვანი და ხრაშუნა შემწვარი ფრთების მისაღებად, წინასწარ უნდა მოიმარაგოთსაკმარისი ხარისხის რაფინირებული ზეთი.

პროცესის აღწერა

პირველ რიგში მთავარი ინგრედიენტი უნდა მოამზადოთ. ფრთებს რეცხავენ გრილ წყალში, აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით და ჭრიან ნაჭრებად.

მარინადის მოსამზადებლად ერთ თასში აურიეთ დაქუცმაცებული ცხარე წიწაკა, მარილი და პაპრიკა. ყველაფერი კარგად არის დაფქული და მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში, რომელშიც უკვე მომზადებული ფრთები დევს. ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ მარინადმა დაიფაროს ხორცის ზედაპირი და გააჩერეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში.

დაასხით სიმინდის ფანტელები სხვა ტომარაში და გააბრტყელეთ ისინი რულეტივით საშუალო ზომის ნამსხვრევებად. ცომის მოსამზადებლად, რომელშიც მომავალ ცხარე შემწვარ ფრთებს ჩავყრით, რძე და კვერცხი ერთ თასში შეურიეთ და ჩანგლით ათქვიფეთ. მიღებულ სითხეში ჩაასხით ფქვილი, მარილი და კაიენის პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ კრემისებური მასა არ მიიღება.

ჩაასხით ქვაბში შემწვარი ზეთი და გააგზავნეთ ღუმელში. მწნილი ფრთები მოათავსეთ სიმინდის ნამცხვრების ტომარაში და შეანჯღრიეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს პური. თითოეულ ნაჭერს ასველებენ ცომსა და მარცვლეულში და შემდეგ იგზავნება გაცხელებულ ზეთში. ხუთი წუთის შემდეგ ამოიღებენ და თეფშზე დებენ. მიირთვით შემწვარი ფრთები კეტჩუპთან ან ტომატის სოუსთან ერთად.