ქათმის ფრთები ღუმელში: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი დიასახლისი ცდილობს თავი აარიდოს ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა ქათმის ფრთები. აბსოლუტურად უსარგებლო ან მხოლოდ ბულიონის დასამზადებლად ვარგისად მიაჩნიათ. მაგრამ ამაოდ. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი მარტივი, მაგრამ ამავე დროს წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძები. ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფრთები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად ან მადის სახით ქაფიანი სასმელებისთვის. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება მოხარშული ბოსტნეულით, ემსახურება როგორც დამოუკიდებელი და სრული კერძი. ქვემოთ მოცემულია ქათმის ფრთების სხვადასხვა რეცეპტები ღუმელში.

ფრთები ნივრის სოუსში

ქათამი ნაზი და დიეტური ხორცია, არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას. და ფასით, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი. საიდუმლო არ არის, რომ ყველაზე ჯანსაღ ხორცს აცხობენ. სწორედ ამ მიზეზით მინდა ვისაუბრო იმაზე, თუ როგორმოხარშეთ ქათმის ფრთები ღუმელში.

ძალიან გემრიელი კერძი გამოვა ნებისმიერი გვერდითი კერძი, თუ ნიორსა და არაჟნის სოუსში მოხარშეთ. ფრთები გემოთი წვნიანი და ორიგინალური აღმოჩნდება. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ერთი კილოგრამი ფრთები, ეს არის დაახლოებით 12-15 ცალი;
• ორასი გრამი შეფუთვა არაჟანი ნებისმიერი ცხიმიანი;
• ნივრის თავი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ქათმის სუნელი;
• სანელებელი თქვენი გემოვნებით.

თუ მარილის სანელებელს მიიღებთ, მაშინ ის არ დაგჭირდებათ მისი სუფთა სახით.

მომზადების რეცეპტი

ღუმელში ქათმის ფრთების მომზადება სწრაფი და მარტივია. მაგრამ ჯერ უნდა გავრეცხოთ და გავამშრალოთ. ასევე ღირს ბოლოების მორთვა. თქვენ მაინც არ მიირთმევთ მათ და მათ გარეშე კერძი გაცილებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ ფრთები სახსრის გასწვრივ ორ ნაწილადაც გაყოთ.

შემდეგ ჩაყარეთ ღრმა თასში და მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები, საჭიროების შემთხვევაში მარილი და პილპილი. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და დაფქული ნიორი. თასში ჩავასხათ არაჟანი დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. ყველაფერს კარგად ვურევთ. დატოვე ფრთები დასამარინადებლად დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ახლა კარგად უნდა გაათბოთ ღუმელი და შეგიძლიათ დაიწყოთ კერძის ცხობა. ამისათვის ქათმის მარინირებული ფრთები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთზე და მოათავსეთ ღუმელში ოცი -ოცდახუთი წუთი. უმჯობესია ტემპერატურა 200-220 გრადუსზე დააყენოთ.

იმ ადამიანების უმეტესობა, ვინც სცადა ამ გზით მომზადებული ფრთები, კარგად საუბრობს კერძზე. ისინი აღნიშნავენ მის სინაზესა და წვნიანს.

ქათმის ფრთები თაფლის ღუმელში

კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და შესანიშნავია როგორც ლუდის სასმელების მადისაღმძვრელი. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მიირთვით სადილზე. ქათმის ფრთები ღუმელში, ასე მოხარშული, არის მოწითალო და ხრაშუნა კანით.

ყველაფერი რაც ჩვენ გვჭირდება პროდუქტებიდან არის:

• თავად ფრთები, 6-დან 10 ცალამდე;
• სამი სუფრის კოვზი ნებისმიერი თხევადი თაფლი;
• ტომატის პასტა ან სოუსი, 3-4 სუფრის კოვზი;
• პაპრიკა, დაახლოებით 10 გრამი;
• მარილი.

თუ გსურთ, რომ კერძი ცოტა პიკანტური იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხარე წითელი წიწაკა დაფქულ ფორმაში.

მომზადების მეთოდი

ფრთების „თაფლის“მომზადება ძალიან მარტივია. მაშინაც კი, თუ პირველად დაიწყეთ მათი მომზადება, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ყველაფერი გამოვა და ძალიან გემრიელი. ასე რომ, ჯერ ხორცი უნდა ჩამოიბანოთ და ქაღალდის პირსახოცებით გააშროთ. შემდეგ ფრთები პაპრიკასა და მარილით შეიზილეთ, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. ამ დროს მოამზადეთ თაფლის შიგთავსი. თუ თქვენი თაფლი სქელია, მაშინ ის წყლის აბაზანაში უნდა გადნოთ. შემდეგ გახურებულ თაფლში ჩაყარეთ ტომატის პასტა და სანელებლები. ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ, მიღებული მასით დაასხით ქათმის ფრთები. კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ.ისე რომ თაფლმა მთლიანად დაფაროს ისინი. შევდგათ მაცივარში დასამარინადებლად ერთი საათით.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში 170-189 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ეს არის ქათმის ფრთების მთელი რეცეპტი ღუმელში.

ამ კერძის მრავალი დეგუსტატორის აზრით, ის კარგად უხდება ლუდის სასმელებს. და მისი ხრაშუნა ქერქი გულგრილს არავის დატოვებს.

სოუსში

წარმოუდგენლად გემრიელია ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფრთები სოიოს სოუსში. რეცეპტი მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელია. მაგრამ ეს არ აფუჭებს კერძის გემოს. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• რა თქმა უნდა, თავად ფრთები, დაახლოებით ერთი კილოგრამი;
• 70მლ უგემოვნო სოიოს სოუსი;
• პატარა კარი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკის ან დაფქული პაპრიკის ნარევი.

მომზადების მეთოდი

დასაწყებად, ჩამოიბანეთ ფრთები წყლით და გააშრეთ ისინი სამზარეულოს პირსახოცზე დადებით. უმჯობესია ბოლოების მორთვა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყოთ თავად ფრთა ორ ნაწილად. ასე რომ, კერძი უფრო ესთეტიურად გამოიყურება და უფრო მოსახერხებელია საჭმელად.

ახლა მოამზადეთ მარინადი. საკმარისია სოიოს სოუსი შეურიოთ ორ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს და კარის სუნელს. კარგად აურიეთ და დაასხით ფრთები ამ მარინადით. ნახევარი საათით ვდებთ ცივ ადგილას, რომ დამარინადოს.

მაშინ კარგად უნდა გააცხელოთ ღუმელი.ცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180-200 გრადუსი. საცხობ ფირფიტაზე მოვასხათ ალუმინის ფოლგის ფურცელი, წავუსვათ მცენარეული ზეთი და თანაბრად გავანაწილოთ მარინირებული ხორცი. შეგიძლიათ ქათმის ფრთები გააგზავნოთ ღუმელში ოცდაათი-ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფრთები კარტოფილით

თუ უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძი გსურთ, ქათმის ფრთები კარტოფილით უნდა მოამზადოთ ღუმელში. ასეთი კერძი ძალიან ნაზი და წვნიანი გამოდის და პატარა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ მისი ჭამა. მის მოსამზადებლად გვჭირდება ასეთი მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები:

• 600-700 გრამი ქათმის ფრთები;
• 7-8 კარტოფილი;
• ხახვის თავი;
• ორი საშუალო სტაფილო;
• მარილი და სუნელი ქათმისთვის.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი ბულგარული წიწაკა, ასევე ნებისმიერი ახალი მწვანილი. გარდა ამისა, ყოველ ჯერზე განსხვავებული გემოს მისაღებად, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით. მაგალითად, ყაბაყი, პომიდორი, ბადრიჯანი, სიმინდი ან მწვანე ბარდა.

როგორ მოვამზადოთ ისინი

ღუმელში კარტოფილით ქათმის ფრთების მოსამზადებლად დიდი დრო არ დაგჭირდებათ. ეს კერძი შესანიშნავია, როცა გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ სადილს სწრაფად უნდა მოამზადოთ.

პირველ რიგში, ღირს ფრთების მომზადება. ისინი უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით და გაშრეს სამზარეულოს პირსახოცით ან ხელსახოცით. ასევე რეკომენდებულია ფრთის ორ ნაწილად გაყოფა. შემდგომ მათღირს გაწმენდა სანელებლებით და პრესით გავლილი ნიორით. მას შემდეგ რაც მაცივარში ფრთებს მოვაცილებთ და ამ დროს მოვამზადებთ ბოსტნეულს.

კარტოფილი და სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და შემთხვევით დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მწვანილს ვრეცხავთ, ვაშრობთ და დაჭრილი სახით ვამატებთ ბოსტნეულს. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ ერთმანეთში.

ამ გზით შეგიძლიათ ქათმის ფრთები ღუმელში მოხარშოთ, ბოსტნეულით მოათავსოთ საცხობ ყუთში ან შეფუთოთ ფოლგაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, შედგით კერძი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათით.

თუ დაიჯერებთ ამ კერძის შესახებ დარჩენილ მიმოხილვებს, მაშინ უკეთეს სადილს ვერ იპოვით. აღინიშნება ფრთების უჩვეულო გემო და კერძის საერთო კვებითი ღირებულება.