კალორიული ქერი და მისი სარგებელი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:46

პერლოვკა არის ქერისგან დამზადებული მარცვლეული. ის ასოცირდება ფაფასთან და წვნიანთან (ზოგისთვის, ჯართან), რითმები დაბომბვით, ქობინით, მაგრამ ასევე შესაფერისია სამზარეულო და დოზირება. ამ დღეებში ეს პროდუქტი შეიძლება არ იყოს ყველაზე პოპულარული, მაგრამ უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო. ვინაიდან ჯანსაღ საკვებზე კითხულობთ, შესაძლოა დაგაინტერესოთ ქერის კალორიული შემცველობა. ჩვენ სიამოვნებით გაგიზიარებთ ამ მნიშვნელოვან ინფორმაციას, მაგრამ ყველაფერს აქვს დრო. დავიწყოთ თანმიმდევრობით.

მოგზაურობა ისტორიაში

შორეულ პეტრინემდელ ხანაში და რატომ უნდა ვიყოთ გულგრილი, ბათუს შემოსევამდე დიდი ხნით ადრე ქერი ძალიან პოპულარული იყო რუსეთში. მართალია, მარგალიტის ქერის კერძები იმ დროს არ მზადდებოდა. მარცვლეულის მოსამზადებლად იყენებდნენ დაქუცმაცებულ ქერს, რომელსაც ქერის ბურღულს ეძახდნენ. ქერს აქვს ბევრი სასარგებლო ნივთიერება (მაგრამ ამაზე მოგვიანებით), ბოჭკოვანი და, შესაბამისად, "ნელი" ნახშირწყლები. მათი ასიმილაცია მოხდა ძალიან ნელ-ნელა (და, როგორც წესი, თან ახლდა მეტეორიზმი), რამაც ხელი შეუწყოგაჯერების ხანგრძლივმა განცდამ, მისცა ძალა და უზრუნველყო რუსული სულის ძალა. თავად ქერი გაცილებით გვიან გაჩნდა, როცა ისწავლეს მთელი ქერის მარცვლების დაფქვა. თვით მარგალიტის ქერის სახელიც კი ერთგვარ მარკეტინგულ ხრიკად იქცა. ბევრი სარგებელი აქვს, მაგრამ ძალიან აქტიურად არ ყიდულობენ, ამიტომ გამოიყენეს ვიზუალური მსგავსება მტკნარი წყლის მარგალიტებთან - მარგალიტი.

თანამედროვე აპლიკაცია

დღეს, როცა ქერის მარცვალს აჭრიან და ექვს ფენას აცლიან, საბოლოო პროდუქტს მარგალიტის ქერი ეწოდება. ბურღული გამოიყენება მარცვლეულის, სუპების და შიგთავსის დასამზადებლად. თუ მარგალიტის ქერი იყიდეთ, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ეკლიანი ემპირიული გამოცდილების გავლის შემდეგ, გაიგეთ, რომ არ მოგწონთ, ნუ ჩქარობთ მარცვლეულის გადაგდებას: ქერის ფაფა შესანიშნავი სატყუარაა თევზისთვის. სათევზაოდ დადიხარ? ქერის კალორიული შემცველობა თევზის მიმართ გულგრილია, მაგრამ გემო, ფორმა და ელასტიურობა აიძულებს დროებით დაივიწყოს ზედაპირული მაცხოვრებლების მზაკვრობა.

შემადგენლობა და თვისებები

მარგალიტის ბურღული შეიცავს ნახშირწყლების საკმარის რაოდენობას (დაახლოებით 70%), ცილების გარკვეულ რაოდენობას (9%-ზე მეტი), მაგრამ ცხიმის რაოდენობა, ძირითადად, დამოკიდებულია მზარეულზე. მასში ნაკლები ვიტამინებია, ვიდრე მთლიან ქერში, მაგრამ ნიაცინი, თიამინი და რიბოფლავინი მაინც არის. ოღონდ მინერალებით - სრული წესრიგი და გარკვეულწილად უფრო მეტიც, ვიდრე სხვა მარცვლეული მომდევნო ქილაში. არსებობს ბევრი მაგნიუმი (94 მგ / 100 გ), ბევრი კალიუმი (172 მგ / 100 გ) და მეტი ფოსფორი, ვიდრე კონკურენტები (323 მგ / 100 გ). და მთელი მუჭა ამინომჟავები, მათ შორისაუცილებელია: ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი. მარგალიტის ქერი მკვებავია, მისი გამოყენება ხანგრძლივად ხსნის შიმშილს. ის ასევე კარგია როგორც დიეტური კერძი და ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია არა იმდენად ქერის კალორიული შემცველობა, არამედ ის, რომ მის ნახარშს აქვს კონვერტული თვისებები. ეს საშუალებას გაძლევთ გაუძლოთ კუჭისა და ნაწლავების ანთებით დაავადებებს.

არმიის დიეტა (სამხედრო მემუარებიდან)

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მარგალიტის ქერი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მათ შორის ამინომჟავას ლიზინს, რომელიც მონაწილეობს კოლაგენის გამომუშავებაში, რითაც ანულირებს ნაოჭებს. ეს, და არა მხოლოდ მარგალიტის ქერის კალორიული შემცველობის შესახებ, ალბათ იცოდა ერთი ჯარის სურსათის პრაპორშჩიკი… (მე არ შემიძლია ჩემი გვარის მითითება, რათა არ გავამჟღავნო სამხედრო საიდუმლოებები). ამხანაგი პრაპორშჩიკი, ზრუნავდა პერსონალის მორალზე, ჯანმრთელობაზე და კარგად გამოკვებავ გარეგნობაზე, მებრძოლთა რაციონში ყოველდღიურად რთავს ქერს. ამას ის უცვლელად მოტივებდა იმით, რომ ჯარისკაცებს ნაოჭები არსად არ უნდა ჰქონოდათ. სამართლიანობისთვის უნდა ითქვას, რომ მჟავე კომბოსტო, რომელიც მეხსიერებას აუმჯობესებს, მათ ყოველდღიურ რაციონშიც შეიტანეს, თუმცა ამის შესახებ სხვა სტატიაში წაიკითხავთ.

აღთქმული გამოცხადება

თქვენ, მახსოვს, გაინტერესებდათ რამდენ კალორიას შეიცავს მარგალიტის ქერი და ჩვენ დავპირდით, რომ ამ საიდუმლოს ფარდას მოვხსნიდით. კარგი, თუ გნებავთ: 100 გრამი მარცვლეული შეესაბამება 320 კკალს. ლოტი? ასე რომ, ეს არის ნედლი მარცვლეული! თუ მოხარშავთ, მხოლოდ 121 კკალ დარჩება. გულიანი, იაფფასიანი და მხიარული. მაგრამ სარგებელი, სარგებელი გაცილებით დიდია! ზუსტი მნიშვნელობა ჩვენ მიერ ოფიციალურის შემდეგ მიგვითითებსსარგებლის ერთეულის განცხადება.