ვირთევზის ფილე: რამდენი უნდა მოხარშოთ, სამზარეულოს თვისებები, სარგებელი და ზიანი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მოხარშული ვირთევზა შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი ან გვერდითი კერძის დამატება. ეს არის ჯანსაღი საკვები ორიგინალური სასიამოვნო გემოთი. ამ სტატიაში დეტალურად განვიხილავთ ვირთევზას ფილეს მოხარშვას და რა თვისებები აქვს ამ კერძს.

როგორი ვირთევზა თევზი?

ვირთევზა არის ვირთევზას ოჯახის თეთრი თევზი. მისი ფერი განსხვავებულია - მოყვითალო, ზეთისხილის ან ყავისფერი. ზრდასრული თევზის ზომა საკმაოდ დიდია. ინდუსტრიული პირების წონა 10 კგ-ს აღწევს. ცხიმებითა და ვიტამინებით მდიდარი დიეტური ხორცი და ღვიძლი ფასდება ვირთევზაში.

ვირთხას სარგებელი და მისი შემადგენლობა

ვირთხის თევზის კვებითი ღირებულება საკმაოდ მაღალია. შეიცავს ვიტამინებს (A, B, C, E და სხვა), კვალი ელემენტებს, ცხიმებს, ცილებს და ნახშირწყლებს. კალორია 100გრ. უმი თევზი - 68,9 კკალ. მოხარშვისას კალორიული შემცველობა იზრდება მომზადების მეთოდის მიხედვით.

• ვირთევზა ითვლება ადვილად ასათვისებელი ცილების წყაროდ. ამიტომ ექიმები გვირჩევენ სპორტსმენების რაციონში ჩართვას კვირაში ორჯერ.
• ვირთევზას რეგულარული მოხმარება ეხმარებამოერიდეთ ბერიბერის და შეავსეთ ნორმალური ცხოვრებისთვის აუცილებელი ზოგიერთი ვიტამინის დეფიციტი.
• ვირთხას ხორცი დიეტურია და რეკომენდებულია ჭარბწონიანთათვის.
• ვიტამინები და მიკროელემენტები, რომლებიც ქმნიან ვირთევზის ხორცს, ნორმალიზებენ ნივთიერებათა ცვლას, აძლიერებენ იმუნიტეტს და ხელს უწყობენ დაავადებისგან სწრაფ გამოჯანმრთელებას.
• ვირთხის ხორცისა და ღვიძლის ჭამა აუმჯობესებს კანის გარეგნობას და მდგომარეობას.

ზიანი და უკუჩვენებები

ამ თევზის ჭამის ერთ-ერთი მთავარი უკუჩვენება ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ან ალერგიული რეაქციაა. ალერგია შეიძლება იყოს პრინციპში როგორც მთლიან თევზზე, ისე ცალკე ვირთევზაზე. თუ ასეთი პრობლემა გამოვლინდა, ვირთევზას გამოყენება უნდა შეწყდეს.

სანაღვლე გზების, ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის დაავადებები სიფრთხილეს მოითხოვს ვირთევზას მიღებისას. თუ შესაძლებელია, ის მთლიანად უნდა იყოს მიტოვებული.

ორგანიზმში D ვიტამინის ჭარბი რაოდენობა არის კარგი მიზეზი, რომ უარი თქვან თევზზე თქვენს დიეტაში.

თევზის ყოველდღიური პორცია არ უნდა აღემატებოდეს 200 გ-ს (ზრდასრულებისთვის).

ვირთევზა შეიძლება დაზარალდეს პარაზიტებმა, ამიტომ მას მხოლოდ თერმული დამუშავების შემდეგ მიირთმევენ. რამდენად მოხარშული ვირთევზას ფილე მოხარშვამდე მნიშვნელოვანი საკითხია, რომლის იგნორირებაც არ შეიძლება. უსაფრთხოა მხოლოდ სრულად მოხარშული თევზი!

მომზადების ბალიშის ვარიანტები

ყველაზე ხშირად ვირთევზაგამოიყენება თევზის სუპის, საჭმლისა და ცხელი კერძების მოსამზადებლად.

გაყინული თევზი მოხარშვამდე უნდა გალღოთ. უმჯობესია დაელოდოთ კარკასის გალღობას, ბუნებრივ პირობებში (ოთახში ან მაცივარში). მიკროტალღური ან ცხელი წყლის გამოყენება არ არის რეკომენდებული, რადგან ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ხორცის ტექსტურასა და გემოზე.

შერჩეული კერძიდან გამომდინარე, ვირთევზას ჭრიან ნაწილებად. ისინი შეიძლება გამომცხვარი, შემწვარი, მოხარშული ორმაგი ქვაბში, ნელი გაზქურის, წნევის გაზქურის ან ჩვეულებრივ ტაფაზე. რეცეპტისა და მომზადების მეთოდის არჩევისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ თქვენი ოჯახის გემოვნების პრეფერენციებზე. ვირთევზას მოხარშვა ყველაზე მარტივი და მარტივი მომზადების ვარიანტია.

მომზადების მომზადება

კითხვაზე, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ ვირთევზას ფილე, ჯერ უნდა გესმოდეთ, რომ თევზი ფრთხილად უნდა მოამზადოთ. ის უნდა იყოს ახალი, გარეგანი დაზიანებისა და უსიამოვნო სუნის გარეშე.

1. თევზს სჭირდება გარეცხვა, გაწმენდა, თავის, კუდის, წიაღისა და ფარფლებისგან გათავისუფლება.
2. დაჭერით ნაწილებად საჭიროების შემთხვევაში.
3. ჩამოიბანეთ თითოეული ნაჭერი გამდინარე წყლის ქვეშ.
4. ვირთევზა მზადაა მოსამზადებლად, რჩება საჭირო სანელებლების და დამატებითი ინგრედიენტების მომზადება.

ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ რამდენი წუთის მოხარშვას ვირთევზას ფილე.

მომზადების დრო

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ვირთევზას ფილე, დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:

• პირველ რიგში, რა სახის თევზი გამოიყენება - ახალი თუ გაყინული.
• ვა-მეორე, თევზის ზომა. პატარა ნაჭრებისა და მთლიანი ფილეს მომზადება ორი განსხვავებული რამ არის.

ჯობია ფილე ჩავყაროთ ქვაბში ცივ წყალთან ერთად - ამ გზით ფილე თანაბრად მოიხარშება.

მომზადებისას წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ფილეს. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, ლიმონმჟავა, დაფნის ფოთოლი, სტაფილო, ხახვი, წიწაკა.

შეგიძლიათ დაუმატოთ ზეითუნის ზეთი მომზადების პროცესში (იმ პირობით, რომ მასზე ალერგიული არ ხართ).

თევზის ფილე პატარა ნაჭრები მზადაა ბულიონის ადუღებიდან 5 წუთში. დიდი ნაჭრები ან მთლიანი ფილე მოითხოვს მოხარშვას 20-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა მოწმდება ჩანგლით - ხორცი ადვილად უნდა გამოიყოს ძვლებიდან ან კანიდან.

მოხარშული თევზის ფილე შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ლანჩზე ან სადილზე. ეს არის მსუბუქი, დიეტური კერძი, საიდანაც გამოჯანმრთელება შეუძლებელია. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული, მარცვლეული ან მაკარონი. ასევე, მოხარშული ვირთევზა შეიძლება შერწყმული იყოს სოუსებთან და გრეივთან.

თევზი ბავშვთა დიეტაში

რამდენი უნდა მოვხარშოთ ვირთევზას ფილე ბავშვს, ეს არის კითხვა, რომელიც აინტერესებს ყველა მშობელს, ვინც თევზის შეყვანას ახორციელებს ბავშვის დიეტაში. ყველამ იცის, რომ ნებისმიერი თევზი კარგია ბავშვებისთვის და მათ უნდა მიირთვან კვირაში ერთხელ მაინც.

ბავშვთა კერძისთვის ვირთევზა უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ საჭიროა ჩანგლით მოზელვა და წვრილი ძვლების არარსებობა.

ბავშვებს შეიძლება მივცეთ ვირთევზა ცალკე კერძად ან ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად. კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს, ახალ ბოსტნეულს დამაკარონი. ბავშვს შეიძლება შესთავაზოს გარნირის არჩევა, ასე რომ, უსაყვარლესი თევზიც კი გაადვილდება.

დასკვნა

ამგვარად, ჩვენ გავარკვიეთ, რამდენი უნდა მოვხარშოთ ვირთევზას ფილე. შეგვიძლია ცალსახა დასკვნა გავაკეთოთ, რომ 15-25 წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ ფილე მოხარშოთ და დარწმუნებული ვიყოთ მის მზადყოფნაში და უსაფრთხოებაში. უფრო ზუსტად, ვირთევზას ფილე რამდენის მოხარშვა შეიძლება განისაზღვროს იმის მიხედვით, არის თუ არა გაყინული, მთლიანად მოხარშული თუ ნაწილებად და ა.შ.