ცხელი შებოლილი ქორჭილა: სამზარეულოს მახასიათებლები, რეკომენდაციები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პერჩი უპრეტენზიო თევზია. იჭერენ ნებისმიერ ამინდში და ნებისმიერ სატყუარაზე. და იმის გამო, რომ ქორჭილა დადის ფარაში, ისინი დიდი რაოდენობით იჭერენ. ეს დიდ სიამოვნებას ანიჭებს მეთევზეს, რადგან კარგად ეწინააღმდეგება და ბევრს იჭერენ. თუმცა დიასახლისებს ის არ მოსწონთ. და მიზეზი ის არის, რომ ეს თევზი არანაირად არ არის გაწმენდილი, აქვს ბევრი ძვალი და მცირე ზომის. ზოგადად, ქორჭილასთან მუშაობა უკიდურესად მოუხერხებელია. მაგრამ არის გამოსავალი! ოდესმე გიცდიათ ცხელი შებოლილი ქორჭილა? თევზი მის დროს იძენს უნიკალურ გემოს და განსაცვიფრებელ გარეგნობას. სტატიაში განიხილება ცხელი შებოლილი ქორჭილას რეცეპტი.

გაასუფთავეთ თევზი

პირველ რიგში თევზი უნდა გაირეცხოს. ამის შემდეგ, დანის დახმარებით ქორჭილას შიგნიდან აცლიან. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ცხლად შებოლილი ქორჭილასთვის, მაგრამ ამან შეიძლება კერძს მწარე გემო მისცეს, ამიტომ სჯობს შიგთავსი მოიშოროთ.

სასწორი და თავი უნდა დარჩეს, ფარფლები კი უნდა მოიხსნას.ამბობენ, რომ ისინი თევზის ყველაზე ჭუჭყიანი ნაწილია. დაიჯერეთ, გინდ არა ყველას საქმეა, მაგრამ რეკომენდებულია მათი ამოღება, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს ჭამა.

დამარილება

ცხელად შებოლილი ქორჭილა რეცეპტი, რომელსაც განვიხილავთ, ყველაზე მარტივია, რადგან მას მხოლოდ მარილი და ქორჭილა სჭირდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადიც, მაგრამ ამას მეტი დრო და ინგრედიენტები დასჭირდება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა გზით, დაუმატოთ ახალი სანელებლები და ა.შ. დამარილება არის სტანდარტი, რომელსაც ყველა შეჩვეულია, თუმცა ეს არ ნიშნავს, რომ ეს მეთოდი გარკვეულწილად ჩამოუვარდება მარინადს.

მაშ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მარილის დამუშავება:

• უნდა აიღოთ უხეში მარილი და თევზი ყველა მხრიდან კარგად გახეხეთ. არ ინერვიულოთ თევზის ზედმეტად დამარილებაზე, რადგან ქორჭილას არ ექნება დრო ბევრი მარილის დასალევად.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკა ან სანელებლები თევზისთვის. ეს განსაკუთრებულ არომატს შემატებს ჩვენს ცხელ შებოლილ სნაპერს.
• შემდეგ, ყველა თევზი მოათავსეთ რომელიმე კონტეინერში, შეგიძლიათ ზემოდან ცოტა მარილიც კი მოაყაროთ და გააჩეროთ 3-4 საათი.

ამასობაში თევზი დამარილდება, შეგიძლიათ მოემზადოთ მოსაწევად!

მოწევის რომელი მეთოდი აირჩიოს

მოწევის ორი გზა არსებობს: ცივი და ცხელი. გარდა ამისა, განიხილება ცხელი მეთოდი, რადგან ამას ნაკლები დრო სჭირდება და პროდუქტი გარეგნულად უფრო სასიამოვნოა. მიუხედავად იმისა, რომ ითვლება, რომ ცხელი მოწევა არაჯანსაღია, ადამიანების უმეტესობა მაინც იყენებს მას.im.

მცირე რაოდენობით, რა თქმა უნდა არანაირ ზიანს არ მოაყენებს. გარდა ამისა, 200 რუბლის იაფი მწეველი ასევე შესაფერისია ცხელი მოწევისთვის. სიცივისთვის საჭიროა სპეციალური აღჭურვილობა, რომელიც მაღაზიაში ყიდვის შემთხვევაში არც ისე იაფია. ცხელი მოწევის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თევზაობის დროს თევზის მოწევაც კი შეგიძლიათ, რადგან კვამლის სახლი მცირე ადგილს იკავებს.

ჩიპების არჩევა

ბევრი რამ არის დამოკიდებული ხის ნაჭრის არჩევანზე. იმისთვის, რომ ცხელი შებოლილი ზღვის ბასი სასიამოვნო შესახედი და საოცარი არომატით აღმოჩნდეს, არ უნდა დაუშვათ შეცდომა. თუ შესაძლებელია, ახალი ალუბლის ჩიფსები იდეალურია. მაგრამ თუ თქვენს ბაღში ალუბალი არ გაქვთ, მაშინ მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ვარიანტები.

ზოგადად, თუ შესაძლებელია, ჯობია ხის ჩიპები თავად გააკეთოთ, ვიდრე მაღაზიაში მზა ყიდვა. მურყანი უნივერსალურია, მაგრამ შეგიძლიათ შეურიოთ სხვა ხეების სახეობებს. მაგალითად, გამოიყენეთ მურყანი და ალუბალი. საოცარი აღმოჩნდება! მთავარია არ აირჩიოთ ფისოვანი ხის სახეობები.

ბევრი კამათი წარმოიქმნება ხის ნაჭრების გაჟღენთვასთან დაკავშირებით. ვიღაც ამბობს, რომ ის უნდა იყოს გაჟღენთილი, ზოგი კი ამტკიცებს, რომ ეს დროის კარგვაა. გაჟღენთვა თუ არა, თქვენზეა დამოკიდებული. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ამით. სცადეთ ჯერ ჩვეულებრივი, შემდეგ კი გაჟღენთილი.

სამზარეულო

ხანძარიც დიდ როლს თამაშობს. ცხლად შებოლილ კვამლში ქორჭილას მისაღებად საჭიროა პატარა, თანაბარი ცეცხლი. და რაც მთავარია, სჭირდებამხარდაჭერა.

1. ამისთვის დაანთეთ პატარა ცეცხლი და მოაყარეთ აგური გვერდებზე, თუ თქვენს მწეველს ფეხები არ აქვს.
2. შემდეგ აიღეთ თევზი, კარგად გაწურეთ ისე, რომ წყალი აღარ დარჩეს და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი.
3. ამასობაში თევზი შრება, შეგიძლიათ დრო დაუთმოთ მოწევას. მისი გარეცხვა შესაძლებელია, მაგრამ ცეცხლი თავად გაანადგურებს ყველა მიკრობს.
4. გაანაწილეთ ხის ნაფოტები თანაბარ ფენად კვამლის ძირზე. ზემოდან მოათავსეთ წვეთოვანი უჯრა. თუ ეს არ გაკეთდა, ის გადაწურავს ჩიფსებზე და თევზს მწარე გემო ექნება. მაგრამ თუ პლატა არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები ფოლგაც, ის აუცილებლად უნდა დაიდოთ ხის ნაფოტებზე.
5. კვამლის ბადეზე უნდა დაშალოთ ქორჭილა, რომელიც ამ დროის განმავლობაში უკვე გაშრება. საჭიროა გარკვეული ადგილის დატოვება, რათა კვამლმა კარგად შეაღწიოს ყველა მხრიდან.

მოწევა

ბოლო ნაბიჯი დარჩა ცხელი შებოლილი ქორჭიდის მისაღებად არის თავად მოწევა! მწეველი უნდა დაიფაროს თავსახური და დადგით ცეცხლზე.

შებოლილი ქორჭილა 20-30 წუთის განმავლობაში. დროის განსაზღვრა უნდა დაიწყოს პირველი კვამლის გაჩენის შემდეგ. მოწევის დროს კვამლი რამდენჯერმე უნდა გაათავისუფლოთ. პირველად ეს უნდა გაკეთდეს 5 წუთის შემდეგ, შემდეგ კი ყოველ 10 წუთში.

სანელებლად შეგიძლიათ ქორჭილა მოაყაროთ ლიმონის წვენით და მოაყაროთ თივის ტოტი. ღირს მისი დადება თევზზე, თორემ ყველაფერი უბრალოდ ბადეზე დაიწვება. ქორჭილას ფერი იქნება მზადყოფნის მაჩვენებელი.

გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი ცხელი შებოლილი პროდუქტის მიღება რეკომენდებულია გაგრილების შემდეგ.

რეცეპტი ქორჭილა ცხელ შებოლილ კვამლში. ეს თევზი შესანიშნავია როგორც მადისაღმძვრელი. თუმცა, თუ გარნირს მოამზადებთ და მასთან ერთად მიირთმევთ, სრულფასოვან კვებას მიიღებთ.

შეგიძლია გაახარო შენი საყვარელი ადამიანები, მეგობრები და სტუმრები ცხელი შებოლილი ქორჭილით! ეს კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება თქვენი სუფრისთვის და რეცეპტის სიმარტივიდან გამომდინარე, თევზაობისას ქორჭილაც კი შეგიძლიათ. კარგი მადა!