ნაზი საქონლის ხორცი კრემით: საიდუმლოებები და დახვეწილობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საქონლის ხორცი ნაღებით არისტოკრატების საკვებია. მსახურობდა დამოუკიდებელ კერძად სქელი სოუსის ფარდის ქვეშ, კარტოფილის ან ბრინჯის გვერდითი კერძით. ადვილია გურმანის ხელახლა შექმნა სახლში. დარწმუნდით ამაში ხორცის კერძის მომზადებით ერთ-ერთი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით.

ბებიას ტრადიცია: წითელი ქაშაყის სალათი ძროხის ხორცით

ალბათ ეს კონკრეტული სალათი მრავალი გურმანის პირველი გასტრონომიული აღმოჩენაა. პროდუქტების არასტანდარტული კომბინაციები ჰარმონიულად ავსებს ერთმანეთის გემოვნების კრიტერიუმებს, რაც ხელს უწყობს კერძის კულინარიული პოტენციალის გამოვლენას.

მეორადი პროდუქტები:

• 180გ ჭარხალი;
• 110 გ საქონლის ხორცი;
• 50გ დაკონსერვებული ქაშაყი;
• 2 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 200 მლ კრემი;
• 55 მლ მაიონეზი.

დაჭერით ინგრედიენტები. მოხარშეთ კარტოფილი და ჭარხალი, შეწვით ხორცი ხახვის რგოლებით. სალათის ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, შეაზავეთ კრემით და მაიონეზის სოუსით. შედგით მაცივარში 20-28 საათი.

იმპროვიზაცია სტილშიძროხის სტროგანოვი: ნაღების ხორცი და სოკო

კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს ხორცის გემრიელ ნაჭრებს, რომ შეისხათ კრემისებრი თეთრი ღვინის სოუსში. საქონლის ხორცი ნაღებთან ერთად მიირთმევენ სპაგეტით, მაკარონის ან ლაფშით.

მეორადი პროდუქტები:

• 230გრ საქონლის ხორცი;
• 90გ სოკო;
• 50გრ კარაქი;
• 30გ უბრალო ფქვილი;
• 100 მლ ძროხის ბულიონი;
• 90მლ მძიმე კრემი;
• 75მლ თეთრი ღვინო;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 1 ხახვი.

მომზადების პროცესი:

1. დაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
2. საქონლის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ გემრიელი ყავისფერი ქერქის მიღებამდე.
3. გაადნეთ დარჩენილი კარაქი ქვაბში; დაუმატეთ ხახვის რგოლები, დაფქული ნიორი.
4. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბიკებად, შეწვით წინა აბზაცის სურნელოვანი ინგრედიენტებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ ღვინო და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, რომ ყველა გემო გაერთიანდეს.
6. სანამ ალკოჰოლი აორთქლდება, ცალკე თასში კარგად ათქვიფეთ კრემი საქონლის ხორცის ბულიონთან ერთად.
7. დაასხით ნარევი ქვაბში, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. ადუღეთ 5-8 წუთი, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება.

მირთმევამდე ძროხის ნაჭრებს დაასხით კრემისებური სოუსი. საფუძვლიანად აურიეთ, მოაყარეთ დამატებითი ოხრახუში ან კამა. ძროხის კრემის ეს რეცეპტი მოყვარულებს მოეწონებათტრადიციული სამზარეულო.

კულინარიული რჩევები: რა შევუხამოთ ძროხის ნაღების ღუმელს?

ხორცის ინგრედიენტი ქმნის საინტერესო გემოს კომბინაციებს სანელებლების პიკანტური მასივით (კურკუმა, მარჯორამი, კბილი). მაკარონი ხშირად მკვებავი გვერდითი კერძია, ასევე:

• კვერცხის ლაფსი;
• ყაბაყის პასტა;
• ბრინჯი, კუსკუსი.

რა არის საუკეთესო საშუალება წარმოგიდგინოთ საქონლის ხორცის რეცეპტის კრემით მომზადების გემრიელი შედეგი? ფოტოში ნაჩვენებია არხის რამდენიმე ვარიაცია.

როგორ მოვამზადოთ Eintopf (მკვებავი გერმანული სუპი)

მდიდარი შიგთავსი სავსეა სხვადასხვა არომატული აქცენტით, რბილი სტაფილო ტკბილად არის შერწყმული საქონლის ხორცის ნაზად, კერძის კრემისებური დანამატის შეუმჩნეველი რბილობით.

მეორადი პროდუქტები:

• 230 გრ ძროხის გულაში;
• 210გრ სტაფილო;
• 200გრ კარტოფილი;
• კრემი.

ზეთი გააცხელეთ წნევის გაზქურაში, შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე, დაასხით წყალი, ადუღეთ 13-18 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო, მოხარშეთ კიდევ 6-9 წუთი. სუფრასთან მიტანამდე ძროხის წვნიანს დაუმატეთ ნაღები.

მარტივი სოუსი: კრემისებური შეუმჩნეველი ტექსტურა

რძის საკვების აკომპანიმენტი ითვლება მრავალმხრივად და შესაფერისია ნებისმიერი სახის სამკურნალოდ.

მეორადი პროდუქტები:

• 230მლ ათქვეფილი ნაღები;
• 40მლ კარაქი;
• 30 ყველა დანიშნულების ფქვილი.

იდეალური საქონლის ხორცისა და ნაღების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა ისწავლოთ სოუსის მომზადება. გაადნეთ კარაქი, აურიეთ ფქვილი, დაუმატეთ ნაღები და მოურიეთ საშუალო ცეცხლზე კრემის მიღებამდე.