ალუბლის ჟელე: ხელნაკეთი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჟელეს სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. რუსეთში მას ამზადებდნენ არა სახამებლის დამატებით, არამედ მარცვლეულის ბულიონიდან მომზადებული მაწონის საფუძველზე. სწორედ სიტყვიდან "მაწონი" მომდინარეობს მისი სახელი. კისელს განსაკუთრებით აფასებდნენ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესების უნარით. სასმელის სქელი კონსისტენცია უზრუნველყოფს ნაწლავის კედლების რბილ გარსს, რის გამოც მასში ტკივილი და დისკომფორტი გადის.

მიჩნეულია, რომ ალუბლის ჟელეს აქვს ანტისეპტიკური მოქმედება და ხელს უწყობს სასუნთქ სისტემაში ანთებითი პროცესის მოხსნასაც კი. საკუთარი თავის შესამოწმებლად საკმარისია ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის მომზადება ქვემოთ მოცემული ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე ალუბლისა და სახამებლისგან

ეს არის ტრადიციული ალუბლის ჟელე რეცეპტი. ამ რეცეპტის მიხედვით, გამოდის ზომიერად სქელი. თუ სასურველია, შეიძლება უფრო თხევადი გახადოთ ნაკლები სახამებლის დამატებით, ადრე წყლით განზავებული. ანალოგიურად, ალუბლის ჟელე შეიძლება მომზადდეს უფრო სქელი კონსისტენციით.

გარეცხეთ ალუბალი, მოაშორეთ ყლორტები და თესლი. კენკრა ჩავყაროთ ქვაბში და დავამატოთ წყალი (2Ხელოვნება. ალუბალი 1ლ წყალი). დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ამასობაში სახამებელი (3 სუფრის კოვზი) გახსენით ცივი წყლით და თანდათან ჩაასხით ტაფაში, ჩარევის გარეშე. ჟელე ადუღეთ ერთი წუთით და შეგიძლიათ გადმოდგით ცეცხლიდან.

ალუბლის ჟელე, რომლის რეცეპტსაც ზემოთ შემოგთავაზებთ, ითვლება ტრადიციულად, მაგრამ არა ერთადერთად. ასეთი სასმელის მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურაში დაკონსერვებული და გაყინული ალუბლისგან.

ალუბლის ჟელე: რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ჟელეს მოსამზადებლად დააყენეთ "Soup" რეჟიმი, ჩაყარეთ ალუბალი (2 ს/კ), შაქარი (1 ს/კ) და დაასხით წყალი (3 ლ). დახურეთ სახურავი და დატოვეთ კომპოტი მოსახარშად 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს სახამებელი (100გრ) წყალში განზავდეს. შემდეგ ჩაასხით კომპოტში, დააყენეთ „Keep warm“რეჟიმი და დატოვეთ ალუბლის ჟელე რომ კიდევ 5 წუთი გაიყინოს. განსაზღვრული დროის შემდეგ მზა სასმელი შეიძლება ჩაასხათ შუშის ქილაში ან ჩაასხით ჭიქებში.

მარტივი ჟელე დაკონსერვებული ალუბლისგან საკუთარ წვენში

ბევრი დიასახლისი ინახავს ალუბლს ზამთრისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია ჟელეს დასამზადებლადაც. 2,7 ლიტრ წყალზე დაგჭირდებათ დაახლოებით ნახევარი ლიტრიანი ქილა ალუბალი (უშაქრო). გარდა ამისა, დაგჭირდებათ შაქარი (180 გრ) და სახამებელი (5 სუფრის კოვზი).

ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ ქილიდან ყველა ალუბალი და შაქარი გემოვნებით. სანამ კომპოტი ადუღდება, სახამებელი განზავდეს მცირე რაოდენობით წყალში. დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები სახამებლის წყალში. განუწყვეტლივ ურიეთ ჟელეს დაუმატეთ სახამებელიალუბლისგან. ადუღეთ და შეგიძლიათ გადმოდგით ცეცხლიდან. და კიდევ ერთი საათის შემდეგ ჟელე შეიძლება ჩაასხათ ჭიქებში და დატკბეთ ალუბლის გემოთი.

გემრიელი ალუბლის კომპოტის ჟელე პიტნით

ეს გამაგრილებელი ჟელეს რეცეპტია გამოხატული ალუბლის არომატით და სასიამოვნო პიტნის არომატით. მომზადების პროცესში ჩვეულებრივ ალუბლის კომპოტს ჯერ ადუღებენ, შემდეგ კი უმატებენ სხვა ინგრედიენტებს, მათ შორის შაქარს, სახამებელს და პიტნას. როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ჟელე ამ რეცეპტის მიხედვით? ყველაფერი ძალიან მარტივია, თუ დაიცავთ სამზარეულოს თანმიმდევრობას.

მოამზადეთ კომპოტი წყლისა და ალუბლისგან. ამისათვის ალუბალი (0,6 კგ) გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და თესლის ამოღების გარეშე დაასხით წყალი (1,7 ლ). როცა კომპოტი ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი (170 გრ) და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთი. ტაფას ცეცხლიდან გადმოდგამდე სასმელს დაუმატეთ პიტნის სამი ყლორტი. გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ კომპოტი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

მზა კომპოტი გაწურეთ კენკრისა და პიტნის ტოტებისაგან, კვლავ დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ დროს სახამებელი გახსენით წყალში. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ 0,5 ლიტრი ცივი წყალი და 2,5 სუფრის კოვზი სახამებელი. კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. სახამებელი ბლანკი კომპოტში დაასხით თხელ ნაკადად, ისევ ადუღეთ და შეგიძლიათ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

გაყინული ალუბლის კოცნა

კისელის მოყვარულებს ურჩევნიათ ამ სასმელის მომზადება მთელი წლის განმავლობაში. როცა ცივა, ზაფხულის სიცხეში კარგად აახლებს, ხოლო როცა ცხელდება, ზამთარში თბება. კისელი გაყინული ალუბლისგან არ კარგავს თავის სასარგებლოსთვისებებით და ადვილად მოსამზადებელია, როგორც ახალი კენკრა.

ალუბალი გამოიღეთ საყინულედან (დაგვჭირდება 1 ჭიქა) და მოათავსეთ ტაფაში. ზემოდან დაასხით 400 მლ წყალი. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ კომპოტი 10 წუთის განმავლობაში, ხარშვის ბოლოს კი კარტოფილის დაფქული პრესით გახეხეთ კენკრა. გაწურეთ კომპოტი და კვლავ შედგით გაზქურაზე, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

მოამზადეთ ბლანკი ჟელესთვის სახამებლისგან. ამისათვის აიღეთ 100 მლ წყალი და განზავდეს მასში სახამებელი (2 ჩაის კოვზი). კომპოტში ჩაასხით სახამებელი წყალთან ერთად, მუდმივად ურიეთ კოვზით. რამდენიმე წამის შემდეგ ჟელე შესქელებას დაიწყებს. ახლა ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და 20 წუთის შემდეგ და სუფრაზე მიიტანეთ ცხელი ჟელე ალუბლისგან. ეს სასმელი მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.

უგემრიელესი ალუბლის ჟელეს დამზადების საიდუმლოებები

უგემრიელესი ჟელეს სახლში მომზადება დაგეხმარებათ შემდეგი კულინარიული რჩევებით:

1. კომპოტის მომზადებამდე სასურველია ალუბლის თესლი ამოიღოთ და კენკრის წვენი გამოწუროთ, შემდეგ ალუბლის ჟელე უფრო ნათელ ფერს და მდიდარ გემოს შეიძენს.
2. სახამებელი განზავდეს მხოლოდ მცირე რაოდენობით ცივ წყალში. თუ პირდაპირ წყალში ჩაასხით, მაშინვე წარმოიქმნება წებოვანი სიმსივნეები, რაც უარყოფითად მოქმედებს სასმელის გემოსა და გარეგნობაზე.
3. გაყინული ალუბლისგან ჟელეს მომზადებისას, კენკრა წყალში უნდა დაემატოს წინასწარ გაყინვის გარეშე.

მიწებება ესმარტივი რეკომენდაციები, შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ჟელე.