კენკრის ჟელე: ხელნაკეთი რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ ჟელე გაყინული კენკრისგან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხილისა და კენკრის ჟელე არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი სასმელია. მისი გამოყენება რეკომენდებულია გასტრიტითა და კუჭის წყლულით დაავადებულთათვის. ის მზადდება რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტის მიხედვით, რომელთაგან ყველაზე საინტერესო დღევანდელ სტატიაში იქნება აღწერილი.

ზოგადი რეკომენდაციები

გაყინული ან ახალი კენკრა ჩვეულებრივ გამოიყენება ჟელეს საფუძვლად. პროცესის დაწყებამდე მათ ახარისხებენ და ათავისუფლებენ ძვლებისგან. ასე მომზადებულ კენკრას ასხამენ წყალს, ადუღებენ და ფილტრავენ. სასურველი კონსისტენციის მისაღებად სასმელს უმატებენ კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელს. მას ხსნიან მცირე რაოდენობით ცივ წყალში, ასხამენ საერთო ტაფაში და ადუღებამდე ადუღებენ. როგორც წესი, ლიტრ სითხეში ემატება 1,5-2 სუფრის კოვზი სახამებელი. სიროფის მომზადებისას ის უნდა განზავდეს. თუ ამას წინასწარ გააკეთებთ, მაშინ სახამებელი ჭურჭლის ძირში დაილექება.

ზოგიერთი დიასახლისი კენკრას ხელნაკეთი ხილის კომპოტებით ან ჯემით ცვლის. აქედან მზა სასმელის გემო არ უარესდება. მეტი არომატისთვის, კენკრის ძირითადი რეცეპტიჟელეს ავსებს დარიჩინი, ვანილი ან ნებისმიერი ესენცია. სასმელში, რომელიც განკუთვნილია ექსკლუზიურად მოზრდილებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კონიაკი ან ლიქიორი. ზედმეტად ტკბილი კენკრისგან მოხარშულ ჟელეში შეგიძლიათ მოაყაროთ საკმაოდ ცოტა ლიმონმჟავა. ის მისცემს შაქრიან სასმელს სასიამოვნო სიახლეს.

თუ ჟელეს ამზადებთ გაყინული კენკრისგან, მაშინ არასასურველია მისი ხანგრძლივ ადუღებამდე მიყვანა. ამ სიტუაციაში შეგიძლიათ ცეცხლი გამორთოთ სახამებლის დამატებიდან რამდენიმე წუთში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასმელი აღმოჩნდება ძალიან თხევადი. მასზე ფილმის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, ზედაპირზე ასხურებენ შაქარს ან ფხვნილს.

რაც შეეხება მირთმევას, სასურველია სქელი ჟელე ჩაასხათ არა ჩვეულებრივ ჭიქებში, არამედ სპეციალურ თასებში. ახალი კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეკორაცია. თხევადი სასმელი მიირთვით ულამაზეს ჭიქებში, რომლის რგოლებიც ადრე დაასველეს წყლით და ფრთხილად მოაყარეთ შაქარი.

ალუბლის ვარიანტი

რა თქმა უნდა, უმჯობესია, ასეთი სასმელი ხილის სეზონზე მოამზადოთ. მაგრამ თუ ამის გაკეთება გსურთ ზამთარში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა. ამ სასმელს შესანიშნავი გემო აქვს და თბილ ზაფხულს მოგაგონებთ. სახლში ალუბლის ჟელეს მოსამზადებლად, ინგრედიენტების მარტივი ნაკრები გჭირდებათ. თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• 7-8 სუფრის კოვზი შაქარი.
• ორი ჭიქა გაყინული ალუბალი.
• 3-4 სუფრის კოვზი სახამებელი.
• ლიტრი გაფილტრული წყალი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

სანამ გაყინული კენკრისგან ჟელეს მოამზადებთ, უნდა დაელოდოთ ნაყოფის დათბობას. ამის შემდეგ ისევ ყრიან ქილაში და რეცხავენ გრილ წყალში. საჭიროების შემთხვევაში, ალუბალი თავისუფლდება ქვებისგან. ასე მომზადებულ კენკრას ასხამენ ცივ წყალს და ცეცხლზე აგზავნიან. სითხის ადუღების შემდეგ მას უმატებენ შაქარს და ადუღებენ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ამავდროულად, შეგიძლიათ სახამებელზე მუშაობა. ამ ინგრედიენტის ოთხ სუფრის კოვზს ხსნიან ნახევარ ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალში, კარგად ურევენ, სანამ უმცირესი ნაკვთები არ გაქრება და თხელ ნაკადად ასხამენ მომავალ კენკრის ჟელეს, რომლის რეცეპტი აუცილებლად დაიკავებს ადგილს თქვენს პირად კულინარიულ წიგნში. შესქელებულ სასმელს ისევ ადუღებენ და ფაქტიურად ერთი წუთის შემდეგ ამოიღებენ სანთურიდან. ისე, რომ ჟელეს ზედაპირზე სქელი ფილმი არ ჩამოყალიბდეს, ის პერიოდულად უნდა ურიოთ. მას ემსახურება გაცივებული. სურვილისამებრ, სასმელს ამშვენებს ახალი კენკრა.

მარწყვის ვარიანტი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კენკრა ჩვენს განედებში. მოსავლის წელში იმდენად ბევრია, რომ მარწყვის არა მხოლოდ დიდი რაოდენობით ჭამა, არამედ ზამთრისთვის გაყინვაც შეგიძლიათ. ასეთი ხელნაკეთი პრეპარატებიდან მიიღება გემრიელი და სურნელოვანი სასმელები. მარწყვის ჟელეს ეს მარტივი რეცეპტი იყენებს ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს. ამ შემთხვევაში ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 6 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• ფუნტი გაყინული მარწყვი.
• სრული წყვილისუფრის კოვზი სახამებელი.
• 2 ლიტრი გაფილტრული წყალი.

პროცესის აღწერა

სანამ გაყინული მარწყვის ჟელეს მოამზადებთ, არ დაგჭირდებათ ლოდინი, სანამ გალღვება. ნაყოფს მაშინვე ადუღებენ ტკბილ წყალში. როგორც კი ტაფის ზედაპირზე ბუშტები კვლავ გამოჩნდება, მარწყვი ამოიღეთ სიროფიდან და ცეცხლი იკლებს.

თავად კენკრა მოათავსეთ ბლენდერში და დაფქვით გლუვ პიურემდე. ამის შემდეგ სახამებელზე მუშაობის დროა. მას ხსნიან მცირე რაოდენობით დასახლებულ წყალში და წვრილი ნაკადით ასხამენ მდუღარე სიროფში. მარწყვის პიურეც იქ იგზავნება. თითქმის მზა კენკრის ჟელე, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ღუმელიდან. მას ემსახურება გაცივებული. ვისაც არ უყვარს ძალიან ტკბილი სასმელები, შეგვიძლია ვურჩიოთ ტაფაში ცოტაოდენი ლიმონმჟავას დამატება. ის მისცემს მარწყვის ჟელეს უჩვეულო სასიამოვნო გემოს.

Cranberry და Cranberry ვარიანტი

ამ ვიტამინის სასმელი ადვილად მოხარშეთ სახლში. ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით დამზადებულ კისელს აქვს მსუბუქი მოტკბო და მჟავე გემო და სასიამოვნო არომატი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ჭიქა მოცვი და ლინგონბერი.
• 3 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.
• ჭიქა წიწაკა და გრანულირებული შაქარი.
• 4 ლიტრი გაფილტრული წყალი.

მოქმედების ალგორითმი

ესკენკრის ჟელეს რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია მისი მომზადება უპრობლემოდ. გარეცხილი მოცვი და ლინგონბერი ფრთხილად ჩაყრიან მდუღარე წყალში, ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სიროფი იფილტრება საცერში. მარცვლებს აყრიან თასში და სითხეს აბრუნებენ ტაფაში და ურევენ შაქარს და ზღვის წიწაკას, ადრე დაქუცმაცებულს პიურეს მსგავს მდგომარეობაში.

როგორც კი მომავალი ჟელე ადუღდება, მასში თხელ ნაკადად ასხამენ სახამებლის ხსნარს და ნაზად ურევენ. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ ქვაბს მზა კენკრის ჟელე ამოიღეთ გაზქურიდან და გადადგით. ამ სასმელს მიირთმევენ გაცივებული სახით.