როგორ მოვამზადოთ ბლინები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ ბლინები? ეს კითხვა ხშირად აწუხებს ახალბედა მზარეულებს, რომლებსაც სურთ ოჯახს სურნელოვანი საუზმით გაახარონ. ტკბილი კერძების რეცეპტები განსხვავებულია და თითოეულ დიასახლისს აქვს სამზარეულოს საკუთარი ხრიკები და ნიუანსი.

დელიკატური ბლინები პატარა გურმანების საყვარელი ფავორიტებია

კლასიკური სამზარეულოს ტექნოლოგია არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს, შეფ-მზარეულის უნარს ან ინგრედიენტების რაიმე განსაკუთრებულ კომპლექტს. ამ სტატიაში ნახავთ დეტალურ ინსტრუქციებს, ყველა პროცესის აღწერას და, რა თქმა უნდა, ფოტოს. როგორ მოვამზადოთ ბლინები სწრაფად და გემრიელად?

მეორადი პროდუქტები:

• 360გ ხორბლის ფქვილი;
• 740 მლ რძე;
• 25-50მლ მინერალური წყალი;
• 3 კვერცხი;
• კარაქი შესაწვავად.

მომზადების პროცესი:

1. ფქვილი, რძე, კვერცხი ავთქვიფოთ ხელის მიქსერით ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.
2. მასას მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ მაცივარში 25-30 წუთი.
3. ცომს დაუმატეთ მინერალური წყალი, ისევ ათქვიფეთ.
4. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, დაიწყეთ ბლინების შეწვა.

მიიღეთ მასაჩასმა, თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფის ზედაპირზე. შეწვით თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში. ჯობია საკონდიტრო ნაწარმით გადააბრუნოთ.

შესანიშნავი საუზმე. რა უნდა გააკეთოს, თუ სახლში რძე არ არის?

სცადეთ კეფირის ბლინების მომზადება! ძირითადი ინგრედიენტის მჟავე ალტერნატივით ჩანაცვლება საინტერესო გავლენას მოახდენს ჩვეულებრივი დელიკატესის გემოზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.

მეორადი პროდუქტები:

• 480 მლ კეფირი;
• 110 მლ ადუღებული წყალი;
• 300გ ხორბლის ფქვილი;
• 120გრ შაქარი;
• 22-25გ გამაფხვიერებელი;
• 18გ კარაქი.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ იოგურტი დაახლოებით 50 გრადუსამდე.
2. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ მარილით და შაქრით.
3. შეურიეთ კვერცხის ქაფი თბილ იოგურტთან, აურიეთ.
4. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს.
5. გახსენით გამაფხვიერებელი ჭიქა მდუღარე წყალში, დაუმატეთ ცომს.
6. გააჩერეთ 30-40 წუთი.

გამოაცხვეთ ბლინები წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაზე კარაქით. შეწვით ორივე მხრიდან 1-3 წუთის განმავლობაში, ცომი ნაზად გაანაწილეთ სამზარეულოს ხელსაწყოს ზედაპირზე.

ტორტის არაჩვეულებრივი ვარიაცია: ისპანახის დესერტი ყველით

ფენოვანი ტორტი მზადდება თხელი ბლინებისგან. ტოპინგები მერყეობს ვეგანური ბოსტნეულის ნარევებიდან დაწყებული ხორციანი ინგრედიენტების კომბინაციით. ამ განყოფილებაში განიხილეთ ისპანახი და მყარი ყველი სურნელოვანი დუეტი.

მეორადი პროდუქტები:

• 680გრ ისპანახი;
• 250 გრ ფქვილი;
• 220გ ტომატის პასტა;
• 210გ გახეხილი ყველი;
• 80გრ კარაქი;
• 460 მლ რძე;
• 3 კვერცხი;
• 1-2 ნათურა.

მომზადების პროცესი:

1. ფქვილიდან, რძიდან, მარილიდან და კვერცხიდან აურიეთ ცომი მომავალი ბლინებისთვის.
2. შეწვით ხახვის კუბურები ტაფაზე ზეთით, დაამატეთ ისპანახი. ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.
3. შეურიეთ ნარევი ტომატის პასტას.
4. გამოაცხვეთ ბლინები შემორჩენილ კარაქში.
5. დააფინეთ ბლინები ფენებად, მონაცვლეობით პომიდვრის და ბოსტნეულის შიგთავსით.

მოვამზადოთ ბოლო ფენის ყველი. გამოაცხვეთ 250°C-ზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. ღვეზელი ფრთხილად დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით ცხელი.

ბოსტნეულის შიგთავსი გულიანი საჭმლისთვის. წყალზე მომზადება

რეცეპტი მათთვის, ვისაც დიდი ხანია აინტერესებს როგორ გააკეთოთ ბლინები წყალზე. ტექნოლოგია არ არის რთული მოსამზადებელი და საკვების შემცველობა მხოლოდ გააუმჯობესებს რუტინული კერძების გემოს.

მეორადი პროდუქტები:

• 3 კვერცხი;
• 280გ სოკო;
• 150გ პრასი;
• 110 გრ ფქვილი;
• 50-75გ მოხარშული ლორი;
• 90-100მლ წყალი;
• 60მლ ზეითუნის ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. ათქვეფილი კვერცხები შეურიეთ მარილით.
2. დაამატეთ ფქვილი, რძე და მინერალური წყალი და აურიეთ სანამერთგვაროვანი კონსისტენცია.
3. გამოაცხვეთ ბლინები სათითაოდ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
4. გარეცხეთ სოკო, პრასი, დაჭერით რგოლებად, ლორი დაჭერით თხელ ზოლებად.
5. შეადუღეთ ინგრედიენტები ერთად, შეაზავეთ სანელებლებით.

ნაზად წაუსვით შიგთავსი მიღებული ბლინების თავზე, მორთეთ ახალი მწვანილით სურვილისამებრ. წიწაკა, ნიორი, როზმარინი სურნელოვან ჰარმონიაშია სოკოსთან.

ექსპერტების საყურადღებოდ: როგორ მოვამზადოთ ბლინები? რეცეპტი ფოტოთი

შემდეგი ტექნიკა შესაფერისია მათთვის, ვინც გამორიცხა ცხოველური პროდუქტების ყოველდღიური რაციონიდან. ეს ექსპერიმენტი ასევე მოეწონება "ყოვლისმჭამელებს", რომლებსაც სურთ ჩვეულებრივი მენიუს ახალი ვარიაციებით განზავება.

მეორადი პროდუქტები:

• 170 მლ ვაშლის წვენი;
• 150 მლ სოიოს რძე;
• 60მლ სიროფი;
• 370გ ხორბლის ფქვილი;
• 60გ გამაფხვიერებელი;
• მცენარეული ცხიმი შესაწვავად.

შეურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილს. ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან ბლენდერით, სანამ გლუვი ცომი არ ჩამოყალიბდება. ტაფაზე გააცხელეთ ცხიმი, შეწვით ცომი ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის ბლინები. ამერიკული შეფ-მზარეულის ტრადიციები

როგორ მოვამზადოთ ამერიკული ბლინები? ჰაერი სიამოვნებას ანიჭებს ტექსტურის რბილობას, ვაშლის მჟავე გემოს. ვანილის შაქარი მატებს შეუმჩნეველ სიტკბოს, პიკანტურ სინაზეს.

მეორადი პროდუქტები:

• 4 კვერცხი;
• 1 ვაშლი;
• 390 გრ ფქვილი;
• 180გრ შაქარი;
• 30გრ ვანილის შაქარი;
• 380 მლ რძე;
• 90 მლ მინერალური წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. გამოაცალკევეთ გული ცილისგან, ბოლო კომპონენტი ათქვიფეთ ჩანგლით.
2. ყველა ინგრედიენტი (ვაშლის გარდა) მოათავსეთ თასში, აურიეთ ბლენდერით, შემდეგ დაამატეთ ცილები.
3. ვაშლი გათალეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ ტკბილ მასას.
4. გააცხელეთ ზეთი, გამოაცხვეთ ცომი ორივე მხრიდან, სანამ ბლინი არ გახდება ოქროსფერი.

მიირთვით შაქრის ფხვნილთან, ჯემთან, ნეკერჩხლის სიროფთან ან თაფლთან ერთად. სურვილისამებრ შეცვალეთ ვაშლი ავოკადოს, ატმის, მსხლის ან სხვა ხილით, მწიფე კენკრით.

მოულოდნელი სტუმრების მკურნალობა! როგორ მოვამზადოთ ბლინები? სწრაფი რეცეპტი

რა უნდა გავაკეთოთ, როცა ვიზიტორები უკვე ზღურბლზე არიან გადაჭედილი და მაცივარი თითქმის ცარიელია? ეს სიტუაცია არ ნიშნავს იმას, რომ მოგიწევთ ძველი ნამცხვრების ან ტკბილეულის მარაგით დახრჩობა.

მეორადი პროდუქტები:

• 380 მლ რძე;
• 200გრ ფქვილი;
• 25გ შაქარი;
• 4-5 კვერცხი.

აურიეთ ფქვილი თასში, ურიეთ სანამ რძე არ გლუვდება. დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ცოტა მარილი, ათქვიფეთ. თხელი ბლინები შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.

უნგრული სამზარეულო: ხრიკები, ნიუანსი. რა არის პალანჩიკი?

კულინარიის წიგნებს აქვს მთელი სექციები, რომლებიც ეძღვნება პალანჩიკის (ბლინების ტკბილი ვარიაცია) დამზადების ხელოვნებას. დიახ, გამოცდილმა შეფ-მზარეულებმა აღმოსავლეთ ევროპიდან იციან კეთებათხელი ბლინები!

მეორადი პროდუქტები:

• 155გ ფქვილი;
• 60გრ შაქარი;
• 280 მლ რძე;
• 90მლ მინერალური წყალი;
• 2 კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. აურიეთ ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, რძე, ცქრიალა წყალი თასში.
2. კრემის მასას დაუმატეთ 2-3 გრამი მარილი, გააჩერეთ 8-10 წუთი.
3. ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი.
4. გააურიეთ კარაქი წინ და უკან ყველა მიმართულებით, სანამ ტაფაში არ ჩამოყალიბდება პატარა კრემის ხაზები.
5. ცომი დაასხით პატარა კუბში, გაანაწილეთ ზედაპირზე, გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან მადისაღმძვრელი ფერის მიღებამდე.

მოკლე გაგრილების შემდეგ ბლინები დაამშვენებს სანელებლებიანი დარიჩინით, შოკოლადის პასტით. ასეთი დანამატები ვიზუალურად გააუმჯობესებს დელიკატესის საერთო იერსახეს, რადიკალურად შეცვლის ჩვეულ გემოს.

გასტრონომიული სამოთხე ხორცის მჭამელთათვის. დასაწყისი ლორით და ყველით

ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, როგორ მოვამზადოთ ბლინები, მაგრამ რომელია საუკეთესო ტოპინგები გასართობად? თქვენ არ გჭირდებათ ხილის ნარევების ან შოკოლადის კრემების გამოყენება უნიკალური არომატისთვის.

მეორადი პროდუქტები:

• 120 გრ ფქვილი;
• 155გ ლორი;
• 130გ გახეხილი ყველი;
• 210 მლ რძე;
• 25გ ოხრახუში;
• 90 მლ არაჟანი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ხახვი.

მომზადების პროცესი:

1. ფქვილისგან, რძისგან დაკვერცხი მოამზადეთ ბლინის ცომი, მოაყარეთ მარილი და ოხრახუში.
2. ცომი ადუღდეს 30-35 წუთის განმავლობაში.
3. გამოაცხვეთ ბლინები ტაფაში. არ დაგავიწყდეთ კარაქი, როგორც ლუბრიკანტი!
4. ლორის კუბიკები შეურიეთ ყველი, არაჟანი და დაჭრილი ხახვი, შეაზავეთ წიწაკით.

გაანაწილეთ შიგთავსი ბლინებს. ნაზად გააბრტყელეთ, შედგით 160 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 18-20 წუთის განმავლობაში. ყველი დნება, რბილად ერწყმის არაჟნისა და ლორის ტექსტურას.

ბლინების რულეტები ალუბლით. რესტორნის კლასის დესერტი

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ბლინები, უჩვეულო, ნათელი, განსხვავებული ბანალური "ხაჭოთი"? დაამატეთ ალუბალი! კენკრის არომატი მოეწონება ცხარე მჟავიანობის მოყვარულებს, რომელიც ცვლის არომატების ჩვეულებრივ პალიტრას.

მეორადი პროდუქტები:

• 360გ ალუბალი;
• 110 გრ ფქვილი;
• 50გრ შაქარი;
• 25-30გრ ნუში;
• 190 მლ რძე;
• 4 კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. გამოსაცხობ უჯრას დააფინეთ სპეციალური ქაღალდი, შედგით 200 °C-მდე გახურებულ ღუმელში.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ ხელის მიქსერით სანამ არ გახდება აფუებული.
3. დაამატეთ რძე, ფქვილი და მინერალური წყალი. საფუძვლიანად ათქვიფეთ.
4. გამოიღეთ ცხელი საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, წაუსვით კარაქი.
5. მოასხით ცომი, გაასუფთავეთ. ზემოდან დაალაგეთ ალუბალი, გამოაცხვეთ 9-12 წუთი.
6. შეწვით ნუში ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. გამოიღეთ მიღებული ბლინი ღუმელიდან, გააბრტყელეთსაცხობი ქაღალდის გამოყენებით.
8. დაჭერით რულეტი ჩვეულებრივი გრეხილი ბლინების მსგავსი ნაჭრებად.

ამ სურნელოვან კერძს მოაყარეთ ნუშის ფანტელები, მიირთვით ვანილის ნაყინთან ან ჩვეულებრივ ნაყინთან ერთად. თუ გსურთ, შეცვალეთ წითელი კენკრა ნებისმიერი წვნიანი საკვებით, როგორიცაა ვაშლი ან მარწყვი.

სწრაფი თევზის მკურნალობა: ორაგულის ბლინების რულეტი

მკვებავი და გემრიელი! ეს კერძი გამოდგება სადღესასწაულო დღეებისთვის, დღესასწაულების დროს მადის მომტანი იქნება. როგორ მოვამზადოთ ბლინები? რეცეპტი გაგახარებთ თავისი სიმარტივით, ხოლო თევზის შიგთავსი - გემოვნების სიმდიდრით.

მეორადი პროდუქტები:

• 210გ შებოლილი ორაგული;
• 150 მასკარპონე;
• 110 გრ ფქვილი;
• 55გრ რტო;
• 150 მინერალური წყალი;
• 115 მლ რძე;
• 3-4 კვერცხი;
• 1 მწვანე ხახვის ღერო.

მომზადების პროცესი:

1. გამოსაცხობ ფირფიტას მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი, შედგით 170°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
2. აურიეთ ფქვილი, კვერცხი, რძე, წყალი და სანელებლები.
3. გამოსაცხობ ქაღალდს წაუსვით ცხიმი, დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. ხახვი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ყველი და ხახვი.
5. ნაზად გადაუსვით მომზადებულ ცომს, დაალაგეთ ორაგულის ნაჭრები.

ბლინი გვერდის სიგრძეზე გააბრტყელეთ საცხობი ქაღალდის გამოყენებით, დაჭერით სიმეტრიულ ნაჭრებად. ორაგულის ნაცვლად გამოიყენეთ ნებისმიერი წითელი თევზი, კონსერვი ან სოსისი.

არა საკვები, მაგრამხელოვნების ნაწილი! მაქმანები

ნახატიანი ბლინები სუფრის ნამდვილი დეკორაციაა, რადგან მოყვარული მზარეულებისთვის დელიკატური ფიგურების გამეორება არც ისე ადვილია. როგორ გააკეთოთ ბლინები ნახვრეტებით, უჩვეულო ორნამენტებითა და მხატვრული ნიმუშებით?

გასტრონომიული ხრიკები გამოცდილი დიასახლისებისგან, პროფესიონალი მზარეულებისგან:

1. დაამატეთ სოდა, თუ ბლინებს კეფირით ამზადებთ.
2. არასასიამოვნო გემოს დელიკატესისგან თავის დასაღწევად სოდა ჩააქროთ ძმრით.
3. სხვა სიტუაციებში უმჯობესია არ გააკეთოთ ექსპერიმენტები პროდუქტების ჩვეულ კომპლექტზე, გამოიყენოთ მინერალური წყალი.
4. არ დაგავიწყდეთ ფქვილის გაცრა, ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ.
5. მოხარშვამდე დატოვეთ ცომი 48-50 წუთის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილიყო, შეავსეთ ჟანგბადით.

შეეცადეთ მოხარშოთ სურნელოვანი კერძი რაც შეიძლება თხლად, ეს მოითხოვს მძიმე ვარჯიშს და მოთმინებას.

უშაქრო! ჯანსაღი შვრიის ბანანის ბლინები

როგორ მოვამზადოთ ბლინები, თუ შაქრის მიღება შეზღუდულია? შესაძლებელია თუ არა გურმანული დესერტის შექმნა ცომში მავნე დამატკბობლების დამატების გარეშე? საბედნიეროდ ჯანსაღი კვების მოყვარულთათვის, ყველაფერი შესაძლებელია!

მეორადი პროდუქტები:

• 140გ შვრიის ფაფა;
• 20გრ დარიჩინი;
• 65მლ რძე;
• 1 ბანანი;
• 1 კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. დააქუცმაცეთ შვრიის ფაფა ფქვილში ბლენდერით, ბანანის რბილობი ჩანგლით დარბილეთ.
2. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი კონტეინერში,გახეხეთ სქელ პიურედ.
3. მიღებულ მასას დაუმატეთ რძე, კვერცხი და სანელებლებიანი დარიჩინი.
4. დაასხით ზეთი პატარა ტაფაში.
5. გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორც გვერდითი კერძი, შესაფერისია ბუნებრივი იოგურტი ახალი ხილით ან კენკრით. ტკბილ კერძს ასევე მიირთმევენ ხაჭოსთან, ბანანის ნაჭრებთან ერთად.