როგორ შევწვათ გაყინული კოტლეტი სწორად და გემრიელად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც დიასახლისს საჭმლის მომზადების დრო არ აქვს, ნახევარფაბრიკატები მოდიან სამაშველოში. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეძენის შემთხვევაში, თითქმის არაფერს შეიცავს, მაგრამ საკუთარი ხელით დამზადებული, ზოგიერთ შემთხვევაში გამოგადგებათ. ბევრს აინტერესებს, როგორ შეწვა გაყინული კოტლეტი ისე, რომ შიგნით ცხელი იყოს. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ღუმელში, შემდეგ ისინი თანაბრად გამოაცხობენ და გაახარებენ თქვენს ოჯახს თავიანთი გემოთი. მაგრამ ხანდახან მოგინდებათ შემწვარი ხელნაკეთი კატლეტის გასინჯვა, ამიტომ გაყინული პროდუქტი რომ არ გაფუჭდეს, რეკომენდებულია ნახევარფაბრიკატების მომზადების გარკვეული წესების დაცვა.

შემწვარი ხორცის ბურთულები

გაყინული კოტლეტების ტაფაში შეწვამდე, სწორად უნდა აირჩიოთ ნახევარფაბრიკატი. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კომპოზიციასშეფუთვაზე მითითებული პროდუქტი. შეწვამდე ნახევარფაბრიკატების გაყინვა შეუძლებელია, რადგან მათი გემო მხოლოდ გაუარესდება. პროდუქტს არ ემატება დამატებითი კომპონენტები, მარილი და სანელებლები. ეს ყველაფერი უკვე გაყინულ პროდუქტშია. გაყინული ბლანკები ჩვეულებრივ შემწვარი ტაფაში, ნელ ცეცხლზე დადგით. ტაფაში ასხამენ რაფინირებულ მცენარეულ ზეთს, უკიდურეს შემთხვევაში ამატებენ გამდნარ ქონს. საჭმელს ორივე მხრიდან ათ წუთამდე ადუღებენ დახურულ სახურავზე, ჭურჭლის მზადყოფნას ამოწმებენ ჩანგლით, პროდუქტს ხვრევიან, თუ სითხე იწყებს გადინებას, მაშინ უკვე მზადაა. თუ არაფერი მოხდა, განაგრძეთ შეწვა თითო მხარეს კიდევ ორი წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ნახევარფაბრიკატები არ დაიწვას, გაყინული კოტლეტების შეწვამდე მცენარეული ზეთი კარგად უნდა გაათბოთ. კარგი ვარიანტი იქნება პურის პროდუქტების არჩევა.

მოქმედების ალგორითმი

კოტლეტების ტაფაზე შესაწვავად, ჯერ პროდუქტი საყინულედან უნდა ამოიღოთ, რომ გადნება. მზესუმზირის ზეთს აცხელებენ ტაფაში, ნახევარფაბრიკატს ახვევენ ფქვილში ან პურის მარცვლებში და დებენ ტაფაში ჯერ მის ცენტრალურ ნაწილში, შემდეგ კი კიდეზე გადააქვთ. როდესაც ერთი მხარე კარგად არის შემწვარი, პროდუქტს სპატულით მეორე მხარეს აბრუნებენ და ანალოგიურად შეწვით. თუ იცით, როგორ სწორად შეწვათ გაყინული კოტლეტი, შეგიძლიათ მიიღოთ წვნიანი წითელი პროდუქტი, რომელიც არ არის ზედმეტად გამომშრალი. კერძს მიირთმევენ სოუსებით, ბოსტნეულით და სალათებით.

ღუმელში მოხარშული კოტლეტი

კარგისაკვირაო სადილი შეიძლება ჩაითვალოს ცხელ კერძად ყველით ხორცის ბურთულების სახით. გაყინული კოტლეტების შეწვამდე აუცილებელია ზეთი კარგად გავაცხელოთ. ისინი მზადდება როგორც ზემოთ. შემდეგ ბლანკები იდება ყალიბში, თითოეულ პროდუქტზე დევს მყარი ყველის ფირფიტა და პომიდვრის ნაჭერი. ფორმა იგზავნება ღუმელში და ცხვება მოხარშვამდე. კატლეტებს მიირთმევენ პომიდვრის, მწვანილის და ნივრის სოუსით.

ხელნაკეთი კოტლეტი ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:

- 1 ხახვი;

- 2 კბილი ნიორი;

- მცენარეული ზეთი;

- 4 პომიდორი;

- 1 სტაფილო;

- ნახევარი სუფრის კოვზი რეჰანი;

- გაყინული ხელნაკეთი კოტლეტები.

სამზარეულო

ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს როგორ გემრიელად შეწვა გაყინული კოტლეტი. ამისთვის გამოიყენება ხელნაკეთი პრეპარატები. ჯერ კატლეტები ზემოაღნიშნული წესით თითო ხუთი წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან შეწვით. ცალ-ცალკე დავჭრათ ხახვი და ნიორი, გახეხილი სტაფილო ტაფაზე. შემდეგ პომიდორს ასხამენ მდუღარე წყალს, ასუფთავებენ და წვრილად დაჭერიან. პომიდვრის მასას უმატებენ ბოსტნეულს, აყრიან და მოაყარეთ რეჰანი, წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით. ადუღეთ სოუსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ მომზადებულ კატლეტებს აფენენ ყალიბზე და ასხამენ პომიდორს, თავსახურს აფარებენ და ღუმელში ოცდაათი წუთით შედგებიან. კერძი მიირთვით ცხელი, ტომატის სოუსით მოყრის შემდეგ.

კოტლეტი არაჟნით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

- 1 ხახვი;

- 200 გრამი სოკო;

- 5 კოტლეტიგაყინული;

- 1 ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი;

- მარილი და სანელებლები.

სამზარეულო

გაყინული კოტლეტების შეწვამდე აუცილებელია ზეთის დიდი რაოდენობით გაცხელება კარგად. შემდეგ პროდუქტები შემწვარია და როგორ გავაკეთოთ ეს ზემოთ აღწერილია. შემდეგ ცალკე თასში გამდნარ კარაქში შეწვით დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სოკო, დაამატეთ კატლეტები და დაასხით არაჟნის, მარილისა და სანელებლების ნარევი გემოვნებით. დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ კერძი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ კატლეტებს მიირთმევენ მაკარონთან ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

რამდენი ხანი შევწვათ კოტლეტი სხვადასხვა ხორცისგან

იმის მიხედვით, თუ რა სახის ხორცს იყენებდნენ ნახევარფაბრიკატების მოსამზადებლად, კატლეტების შეწვას სხვადასხვა დრო სჭირდება. ასე რომ, ინდაურის ხორცის პროდუქტები იწვება დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს სახურავის გარეშე. ქათმის კოტლეტი იხარშება დაახლოებით თორმეტი წუთის განმავლობაში, შეწვის ბოლოს ტაფას ხურავს თავსახურით. ღორის ხორცისგან მიღებული პროდუქტები იწვება ოც წუთამდე, აქედან თხუთმეტი დახურული სახურავის ქვეშ უნდა დაიწვას. ძროხის ღვეზელები რვა წუთის განმავლობაში იწვება.

აქედან გამომდინარე, უმჯობესია კულინარიაში გამოვიყენოთ გაყინული სახლში მომზადებული საკვები, რადგან მწარმოებლები ბოლო დროს აწარმოებენ უამრავ უხარისხო პროდუქტს. თუ მაღაზიაში გაყინული კოტლეტების ყიდვა მაინც გიწევთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ შემადგენლობას და ვარგისიანობის ვადას.