ყველის საჭმელები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველი მრავალმხრივი და ძალიან გემრიელი პროდუქტია, რომელიც გამოიყენება დიდი რაოდენობით კერძის მოსამზადებლად. გარდა ამისა, მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი საჭმელები, რომლებიც უბრალოდ შეუცვლელია სადღესასწაულო სუფრისთვის. მათი შეთავაზება შესაძლებელია ღვინოსთან ან ხილთან ერთად. ჩვენს სტატიაში წარმოგიდგენთ ყველაზე პოპულარულ ყველის საჭმელს. მათი მომზადების წესები შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

ყველის რულონები

არის ყველის საჭმლის რეცეპტების წარმოუდგენელი რაოდენობა. ყველა მათგანი თავისებურად კარგია. მათი უმრავლესობა საკმაოდ სწრაფად მზადდება, რის გამოც ასეთი კერძები პოპულარულია. რა თქმა უნდა, აღსრულების უფრო სერიოზული ვარიანტები არსებობს. მაგრამ ისინი ყველა ძალიან გემრიელია. ალბათ, ჩვენ შორის არ არის არც ერთი ადამიანი, ვისაც ყველი არ მოეწონოს. მას განსაკუთრებული გემო და არომატი მოაქვს ნებისმიერ კერძს. მისი გამოყენების წყალობით საკვები უფრო გემრიელი და დახვეწილი ხდება.

ყველის რულონები შესანიშნავი ვარიანტია წვეულებისთვის. ისინი მზად არიან წუთებში.

ინგრედიენტები:

• ტოსტ ყველი;
• მაიონეზი;
• სტაფილო;
• მწვანე ხახვი;
• სალათის ფოთოლი;
• ნიორი;
• ოხრახუში, მარილი.

ყველის მადა ადვილად მოსამზადებელია. გარეცხეთ სტაფილო და გახეხეთ. ავსებთ მაიონეზით და ვამატებთ პრესაში გავლილ ნიორს. სტაფილოს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული წიწაკა, დაჭრილი ოხრახუში და კამა. შიგთავსს ვურევთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ რულონების ფორმირება. საჭრელ დაფაზე დავდოთ ყველის ნაჭერი, სტაფილოს ჩაის კოვზი მოვაყაროთ. ნაჭერს ვახვევთ მილში და ვამაგრებთ ხახვის ბუმბულით ან კბილის ჩხირით. სუფრასთან მიტანამდე სალათის ფოთლებზე წაუსვით ყველის მადა. ეს კერძს კიდევ უფრო შთამბეჭდავს ხდის.

ყველის ბურთულები

მადა ნივრით და ყველით ძალიან გემრიელია.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სტაფილო (220გრ);
• ყველი (220გრ);
• მაიონეზი;
• კამა;
• ნიორი.

ყველის საჭმლის მოსამზადებლად ინგრედიენტები უნდა გავხეხოთ სახეხზე. შემდეგ შეურიეთ ყველი და კარტოფილი და შეაზავეთ მაიონეზით. თუ გსურთ მიიღოთ ცხარე კერძი, შეგიძლიათ დაამატოთ პრესაში გავლილი ნიორი. მწვანილი დავჭრათ. ყველი-სტაფილოს სალათიდან თხილის ზომის პატარა ბურთულებს ვახვევთ. გააბრტყელეთ მწვანილებში და დადგით თეფშზე. ყველის ბურთულები მზადაა საჭმელად.

ტიტების მადა

ყველაზე უპრეტენზიო მადაც კი შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე ძალიან ლამაზი დიზაინით. მოდი კერძი მოვამზადოთტიტები.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის პომიდორი (10 ცალი);
• მაიონეზი;
• ერთი თაიგული მწვანე ხახვი;
• ნიორი;
• კრაბის ჩხირები (210 გრ);
• ყველი (230გრ);
• ახალი კიტრი.

ყველისა და პომიდვრის მადა არის ორიგინალური ხსნარი მარტივი კერძის მოსაწყობად. მასთან ერთად სადღესასწაულო სუფრა უფრო ნათელი და მიმზიდველი გახდება.

უგემრიელესი კერძის საფუძველი შიგთავსი პომიდორია. მათი ჩაყრისთვის საჭიროა ჯვრის ფორმის ჭრილობების გაკეთება იმ ადგილას, სადაც ბოსტნეული ტოტზეა მიმაგრებული. შემდეგ, ჩაის კოვზით, პომიდორს ამოვიღებთ რბილობის ნაწილს.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება. ამისათვის გახეხეთ კრაბის ჩხირები და გახეხეთ ყველი. შეურიეთ ერთმანეთს და დაუმატეთ ნივრის რბილობი. შევსება მაიონეზით. შემდეგი, ჩვენ ვავსებთ მას პომიდორს. გარეგნულად ისინი ნახევრად გახსნილ ტიტებს ჰგავს.

კერძის შემდგომი დიზაინი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე. შეგიძლიათ, მაგალითად, ტიტების თაიგული დადოთ დიდ კერძზე. ხახვის ბუმბულს შეუძლია ღეროების როლი იმოქმედოს, ხოლო ფოთლების დამზადება შესაძლებელია ახალი კიტრის ნაჭრებისგან. დიზაინის უამრავი ვარიანტია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი.

სოკოს გასუფთავება

კვერცხი და ყველი ჩვენი სუფრის ხშირი სტუმარია. მაგრამ სადღესასწაულო სუფრისთვის კერძი შეიძლება უფრო საინტერესოდ მოაწყოთ. მაგალითად, ნაცნობი პროდუქტებისგან საინტერესო სოკოს მდელოს გაკეთება.

ინგრედიენტები:

• სამი კვერცხი;
• ყველი (130გრ);
• მაიონეზი;
• კიტრიახალი (290გრ);
• მარინირებული შამპინიონები (320 გრ);
• მარილი;
• ზეთისხილი.

კერძისთვის მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. გახეხეთ ყველი და გაცივებული კვერცხები სახეხზე. მას შემდეგ რაც პროდუქტებს შევურიოთ და მოვაყაროთ პილპილი, მარილი. შეაზავეთ მასას ჩვეულებრივი მაიონეზით.

შემდეგ, ახალი კიტრი დავჭრათ რგოლებად (შეგიძლიათ ირიბად). თითოეულ ნაჭერს მარილი მოაყარეთ და ზემოდან მოაყარეთ ერთი ჩაის კოვზი კვერცხის ყველი. შემდგომი დეკორაციისთვის გვჭირდება ჩვეულებრივი კბილის ჩხირები ან შამფურები. თითო სოკოს და ზეითუნის ძაფს ვახვევთ, რის შემდეგაც კიტრს ვასხამთ. გარეგნულად ეს კერძი კანაპეს ჰგავს. გემრიელი და მსუბუქი საჭმელი მზადაა.

ყველის კროკეტები

კვერცხი და ყველი ქმნის შესანიშნავ კროკეტებს.

ინგრედიენტები:

• ორი კვერცხი;
• დარიჩინი;
• ყველი (120გრ);
• კამა მწვანილი;
• მარილი;
• ჭიქა რძე;
• პურის რბილობი (290 გ).

მომზადებისთვის გვჭირდება თეთრი პურის ნატეხი. კუბიკებად დავჭრათ და ღრმა თეფშში მოვათავსოთ. მოაყარეთ რძე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, მოზილეთ ნატეხი ჩანგლით და ჩაყარეთ ერთ კვერცხში. იქ დაასხით დაჭრილი ყველი, დარიჩინი და მარილი. მთლიანი მასა კარგად აურიეთ. შემდეგ მისგან ვქმნით ბურთულებს, რომლებსაც მწვანილისა და ათქვეფილი კვერცხისგან შემდგარ ნარევში ვყრით. შემდეგ შეწვით ყველის კროკეტები დიდი რაოდენობით ზეთში. მას შემდეგ, რაც გადავანაწილებთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ცხელი მადა მზადაა.

პომიდორი ნიორით

საჭმლის მომზადება ძალიან მარტივიაპომიდორი ყველით სასიამოვნოა შესანიშნავი გემოთი. კერძი მზად არის წუთებში. განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის ზაფხულში, როცა ბაღის სურნელოვანი პომიდვრებით გესიამოვნება.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი (320 გრ);
• ყველი (120გრ);
• ნიორი;
• მაიონეზი;
• ოხრახუში.

კერძისთვის უმჯობესია აიღოთ მწიფე დიდი პომიდორი. ჩვენ ვჭრით მათ იმავე სისქის ლუწ წრეებად. ყველი გახეხეთ, დაუმატეთ ნიორი და შეაზავეთ მაიონეზით. მარილი და პილპილი ტომატის პრეპარატები. და ზემოდან მოაყარეთ ყველის მასა. სილამაზისთვის კერძს დაჭრილი მწვანილებით ვაფორმებთ. ოხრახუში საუკეთესოა. ასეთი მარტივი კერძი ყოველთვის ძალიან ლამაზად გამოიყურება სუფრაზე, ამიტომ მისი მომზადება სადღესასწაულო ბანკეტისთვის სავსებით შესაძლებელია.

პომიდორი ცომში

ცომში შემწვარი პომიდორი შესანიშნავი მადისაღმძვრელი ვარიანტია.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი ან არაჟანი;
• ორი დიდი პომიდორი;
• გახეხილი ყველი (95გრ);
• კვერცხი;
• ნიორი;
• დაფქული პაპრიკა;
• ½ ხელოვნება. ლ. ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი. მასა კარგად ათქვიფეთ. ასევე დაამატეთ დაფქული პილპილი და მარილი. ცომს დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ისევ აურიეთ ყველაფერი. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ცომში და სწრაფად შეწვით მცენარეულ ზეთში.ყველის მასაში ბოსტნეული ძალიან გემრიელია.

მალა "წუთი"

გემრიელი საჭმელი შეიძლება მოამზადოთ ყველისაგან, კრუტონებისგან და ყველისაგან. მომზადების სიმარტივისა და სიჩქარისთვის სალათს ეწოდა "წუთი"..

ინგრედიენტები:

• სამი პომიდორი;
• მარილი;
• დამუშავებული ყველი;
• კრუტონები (70 გრ);
• სალათის ფოთოლი;
• მწვანეები;
• მაიონეზი;
• ნიორი;
• დაფქული წიწაკა.

ჩვენი მდნარი ყველის მადა სწრაფად მზადდება. ვინაიდან მას აქვს რბილი ტექსტურა, ჯერ უნდა მოათავსოთ საყინულეში, რათა გამარტივდეს მისი გახეხვა.

ჩემი პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. გახეხილი მდნარი ყველი. პომიდორი შეურიეთ ყველით და დაუმატეთ ნიორი. სალათს დაუმატეთ დაფქული წიწაკა და მოაყარეთ მაიონეზი. სუფრასთან მიტანის წინ ჩავყარეთ კრუტონები, რომ დატენვის დრო არ დარჩეს.

პიტა ყველით

პიტას პურის ძალიან გემრიელი მადისაღმძვრელი ყველით შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება. კერძის მომზადებისა და გაფორმების ვარიანტები საკმაოდ ბევრია.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში;
• ყველი (175გ);
• ორი კვერცხი;
• ლავაში (2 ც.);
• მცენარეული ზეთი;
• კამა;
• მარილი.

ლავაში გაშალეთ მაგიდაზე და დაჭერით მართკუთხა ბლანკებად. ყველი გახეხეთ სახეხზე, წვრილად დაჭერით მწვანილი. ინგრედიენტების შერევა.

თითოეული ნაჭერი პიტას პურის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი და მოაყარეთ კონვერტში. ღრმა თასში ათქვიფეთ მარილი.კვერცხი. თითოეულ კონვერტს მიღებულ მასაში ვასხამთ და შემდეგ ტაფაში შევწვით. მზა საჭმელს ვაფენთ ქაღალდის პირსახოცებზე ისე, რომ ზედმეტ ცხიმს შთანთქას.

ყველის რულეტი

ლავაშზე დაყრდნობით შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის საჭმელები ხაჭოს ყველით. ერთი ვარიანტი იქნება რულეტი, რომელიც შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო (140 გრ);
• ნიორი;
• ყველი (145 გ);
• ორი ლავაში;
• მწვანილი.

კერძისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი მყარი ყველი. ნიორთან ერთად გავხეხავთ სახეხზე და ვამატებთ დაჭრილ მწვანილს. შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი ხაჭოთი.

მაგიდაზე გაშალეთ პიტას პურის ფურცელი და წაუსვით ზედაპირი ყველის მასით. შემდეგი, ჩვენ ვაყალიბებთ როლს. ჩვენ ასევე ვიმოქმედებთ მეორე ნაჭერი პიტას პურით. შემდეგი, ჩვენ გადავიტანოთ ორივე რულონი საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში. პრინციპში ათი წუთი საკმარისია მომზადებისთვის.

კანაპე ყველით

კანაპეები შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი სოსისისა და ყველის საჭმლის დასამზადებლად. ისინი წარმოუდგენლად მოსახერხებელია სადღესასწაულო სუფრაზე მოსამსახურებლად.

ინგრედიენტები:

• ნედლად შებოლილი ძეხვი (95 გ);
• ბაგეტი;
• ტოსტ ყველი (75 გრ);
• კიტრი;
• პომიდორი (3 ც.);
• ზეთისხილი.

დაჭერით ბაგეტი თანაბარ ნაჭრებად. პურის ბლანკები დადეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ ღუმელში. ნაჭრები ცოტა უნდა გაშრეს. გახსენით ზეთისხილის ქილა და გადაწურეთ წყალი. თითოეული ზეთისხილი დავჭრათ ორ ნაწილად. კიტრიდავჭრათ თხელ გრძელ ნაჭრებად, ხოლო პომიდორი - წრეებად. თითოეულ ტოსტზე დადეთ ყველის ნაჭერი, შემდეგ პომიდვრის წრე. ზეთისხილს, ძეხვის ნაჭერს და კიტრს ვახვევთ კბილის ღვეზელს ან შამფურს, რის შემდეგაც კანაპეში ვყრით.

კანაპე ორაგულითა და ყველით

პატარა სენდვიჩები უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს საუკეთესო საჭმელს ნებისმიერი მაგიდისთვის. თანამედროვე მზარეულები ხშირად იყენებენ მათ ბანკეტებისა და სხვა ღონისძიებების გასაფორმებლად. მაგრამ დიასახლისები არ ჩამორჩებიან სადღესასწაულო სუფრისთვის კერძების ამ რეცეპტებს.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კანაპე არის რბილი ყველისა და ორაგულისგან დამზადებული საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• წითელი თევზი (270გრ);
• შავი პური;
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• წიწაკა;
• კამა;
• ლიმონი;
• კრემის ყველი (120 გრ).

კანაპეს მოსამზადებლად აიღეთ ლიმონი და გაყავით ორ ნაწილად. ერთიდან წვენს ვწურავთ, მეორე კი ცედრასთვის გვჭირდება. მწვანილებსაც ვყოფთ ორ ნაწილად, ერთს ვფქვავთ, მეორეს ვშლით პატარა ტოტებად.

შემდეგ შეურიეთ მწვანილი, ყველი და არაჟანი, ასევე დაამატეთ ლიმონის წვენი. პურის რბილობისაგან ვჭრით იგივე ბლანკებს. თითოეული შეზეთეთ ხაჭოს მასით. ზემოდან მოაყარეთ წითელი თევზის პატარა ნაჭრები. თითოეულ კანაპეს ვაფორმებთ მწვანილის ყლორტებით და მოვაყრით ცედრას. გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ნათელი და ლამაზი მადა.

კანაპე ყველით და ყურძნით

ყველი ამზადებს შესანიშნავ ტკბილ საჭმელს. სუფრაზე მიირთმევენ ღვინით, შამპანურით.

ინგრედიენტები:

• ყველი (შეგიძლიათ მიიღოთ ფეტა) - 130 გ;
• მყარი ყველი (130გრ);
• ყურძნის ორი მტევანი (მუქი და ღია ჯიში).

ასეთი მადა მზადდება რამდენიმე წუთში, მაგრამ მისი დახვეწილი გემო გურმანებსაც კი გააოცებს. კუბიკებად დავჭრათ სხვადასხვა სახის ყველი. ყურძნის ტოტებს ცალკეულ მარცვლებად ვაწყობთ. ყველის ნაჭრებს შამფურებზე ვახვევთ სხვადასხვა ფერის კენკრის მონაცვლეობით.

კანაპე ყველით და ანანასი

მადა ზეთისხილით, ყველით და ანანასით გაგაოცებთ სასიამოვნო ტკბილი გემოთი.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქილა ანანასი და ზეთისხილი;
• ყველი (210 გ).

უგემრიელესი კერძის მისაღებად საჭიროა მხოლოდ ანანასი და ყველი დავჭრათ. მას შემდეგ, რაც შამფურებზე დავყრით ყველის, ანანასის და ერთი ზეთისხილის ნაჭერი. არაჩვეულებრივი მადა მზადაა.

ტროპიკული კუნძულები

საჭმელი "ტროპიკული კუნძულები" შესანიშნავი კერძია სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი;
• სალათის ფოთოლი;
• ანანასის ქილა;
• 2 კვერცხი;
• მარილი;
• ყველი (220გრ);
• კრევეტები (370გრ);
• თხილი;
• მწვანეები;
• ზეთისხილი.

კერძის მოსამზადებლად ბლენდერში დაჭერით ყველი და ნიორი. ვამატებთ მოხარშულ კვერცხსაც. კვლავ გახეხეთ მასა. თუ ყველი არ არის ძალიან მარილიანი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.

შემდეგი სალათის ფოთლები გარეცხეთ, გააშრეთ და დადგით ჭურჭელზე. ვიღებთ ანანასის ნაჭერს და ვასხამთ ყველის ნარევს, რის შემდეგაცმოაყარეთ მწვანეზე. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი ანანასებით. მზა კერძი ზემოდან გააფორმეთ გახეხილი კრევეტებით, მწვანილით, თხილით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთისხილი. მადა არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ აქვს უჩვეულო გემო, რომელიც აერთიანებს ხილის სიტკბოს და ყველის მარილიანობას. სცადეთ მისი მომზადება და აუცილებლად გახდება თქვენი სუფრის ხშირი კერძი.

შემდგომის ნაცვლად

ყველი არის შესანიშნავი დანამატი ნებისმიერი კერძისა თუ საჭმლისთვის. თუმცა გამოცდილი მზარეულები მას სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად იყენებენ. რაც შეეხება საჭმელს, მათი წარმოდგენა ყველის გამოყენების გარეშე შეუძლებელია. არცერთი მარტივი ჭრა არ არის სრულყოფილი ამ პროდუქტის გარეშე. არანაკლებ პოპულარულია რბილი ყველი და ხაჭო, რომელიც კარგია არა მარტო თავისთავად, არამედ სხვა პროდუქტებთან ერთად. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი არჩევანი გამოადგება დიასახლისებს სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებისას.