საჭმელები მწვადისთვის: მარტივი რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძალიან მალე დადგება თბილი სეზონი, როცა ძალიან გინდათ დასვენება ბუნებაში მეგობრებთან და ნათესავებთან ერთად გაატაროთ. დამეთანხმებით, იშვიათია, როცა ასეთი შეკრებები ბევრისთვის საყვარელი მწვადის მომზადების გარეშე ხდება. ცოტა ადამიანი უარს ამბობს ღია ცეცხლზე მოხარშულ და გემრიელ ხორცზე. არ აქვს მნიშვნელობა ღორის ხორცია თუ ქათამი. ეს კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელია. მაგრამ მე უბრალოდ არ მინდა მისი ჭამა. აქ ჩნდება კითხვა: "რა არის საუკეთესო მწვადის მადა?"

რა თქმა უნდა, ეს უნდა იყოს მსუბუქი და დაბალკალორიული კერძები, რომლებიც შესანიშნავად უხდება ხორცს. ქვემოთ თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ მწვადის მადის გამზადების მარტივ რეცეპტებს ფოტოებით.

მწნილიდან

თუ გსურთ გააოცოთ ყველა ახალი და ძალიან უჩვეულო კერძით, მაშინ ეს რეცეპტი იდეალურია თქვენთვის. სცადეთ ცომში მწნილი კიტრის მომზადება. ეს ჯერ არავის უცდია. კერძს ორიგინალური გემო აქვს და ძალიან მადისაღმძვრელია.მადა მწვადისთვის. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• დამარილებული კიტრი ხუთი ცალი.
• სამოცდაათი გრამი ხორბლის ფქვილი.
• ერთი ქათმის კვერცხი.
• 90-100 მლ კეფირი.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად, დაახლოებით 1 ჭიქა.
• ცოტა საცხობი სოდა.
• მარილი და სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი სწორად

საჭმლის გარეგნობა ძალიან საინტერესო და უჩვეულო გამოიყურება. ძნელი სათქმელია, რა სახის კერძია. ასე რომ, იმისათვის, რომ სწორად მოხარშოთ, პირველ რიგში, ღირს ცომის გაკეთება. ამისათვის ჩაასხით კეფირი ღრმა თეფშში და დაასხით მასში დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა. მოდით გავუშვათ მთლიანად. შემდეგ დაამატეთ ერთი ათქვეფილი კვერცხი, სანელებლები და სანელებლები, აურიეთ ყველაფერი. ვაგრძელებთ მორევას, ვიწყებთ თანდათანობით ხორბლის ფქვილის დამატებას. შედეგად მიღებული ცომი უნდა იყოს არაჟნის მსგავსი სისქით.

შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაასხით იმდენი ზეთი, რომ გახურდეს. ამ დროს მწნილი კიტრი დავჭრათ წრეებად. მათ ცომში ვასხამთ და მაშინვე შევწვით მდუღარე ზეთში ორივე მხრიდან. შემწვარი კიტრი თავდაპირველად უნდა მოათავსოთ ქაღალდის ხელსახოციზე, რათა ზედმეტი ზეთი დაიწიოს. შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით მწვადის მზა მადა ბრტყელ ჭურჭელზე და მიირთვით.

ლორის რულონები

ლორის ქაბაბის მადის ფოტო წარმოდგენილია ზემოთ. ეს პატარა რულონები გამოიყურება ორიგინალური და უჩვეულო. კერძი ძალიან კარგად არის მომზადებული.სწრაფი. ის ასევე შეიძლება იყოს მარტივი და გემრიელი საჭმელი მწვადისთვის. მათ მოსამზადებლად არ გჭირდებათ ბევრი პროდუქტი და დრო, საკმარისია მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლორი, არ აქვს მნიშვნელობა ღორის ხორცია თუ ქათამი - 300-350 გრამი.
• დამუშავებული ყველი - დაახლოებით 250-300 გრამი.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• დაფქული ნიგოზი - ასი გრამი.
• რამდენიმე მწვანე ხახვი.
• მაიონეზი.

სურვილისამებრ და გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ კამა და რამდენიმე კბილი ნიორი. თუ არ მოგწონთ დამუშავებული ყველი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მყარი ყველით.

მომზადების ტექნოლოგია

ასე რომ, ასეთი მადის მოსამზადებლად საჭიროა კვერცხები მოხარშოთ, გაფცქვენით, დაჭრათ პატარა კუბიკებად. სამი ყველი გახეხილზე. შემდეგ თასში ავურიოთ კვერცხები, ყველი, თხილი და პრესით გავლილი ნიორი. ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ და კარგად აურიეთ.

ახლა გადავიდეთ რულონების ფორმირებაზე. ამისათვის ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მის კიდეზე მოვასხათ ერთი ჩაის კოვზი წინასწარ მომზადებული შიგთავსი. თანაბრად ვანაწილებთ ნაპირის მთელ სიგრძეზე და ვიწყებთ ლორის ნაჭრის რულეტად გადატანას. რულეტი რომ არ გაიშალოს ვაკრავთ მწვანე ხახვის ისრით.

მწნილი ხახვი

შეიძლება წარმოვიდგინოთ ნახშირზე მოხარშული ხორცისთვის რაიმე უფრო შესაფერისი, ვიდრე მწნილი ხახვი? ის თითქმის ყველა მარინადის ნაწილია. მაგრამ იმისათვის, რომ ის გახდეს თქვენი საყვარელი საჭმელი ბუნებაში მწვადისთვის, მნიშვნელოვანია ისწავლოთ მისი სწორად მომზადება. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ყველაზე მეტად, რაც არ არის პროდუქციის მინიმალური ნაკრები.კერძოდ:

• ხახვი - რვა-ათამდე საშუალო ზომის თავი.
• შაქარი, მარილი.
• სუფრის ძმარი ცხრა პროცენტი.
• მზესუმზირის ზეთი, უსუნო.

ასევე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ან ხმელი კამა. მწვადისთვის ხახვის სახით გემრიელი საჭმლის ფოტო წარმოგიდგენთ ქვემოთ.

კულინჯის საიდუმლოებები და დახვეწილობა

ეს რეცეპტი ყველასგან განსხვავდება მომზადების სიმარტივით და ხელმისაწვდომობით. ყველაფერი რაც ჩვენ უნდა გავაკეთოთ იმისათვის, რომ მივიღოთ უგემრიელესი მწნილი ხახვი, არის კანი და დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად. ალბათ ეს არის მთავარი სირთულე. საჭმლის მომზადებისას უნდა იტირო.

დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ ღრმა ჯამში და დაასხით ძმარი. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ხახვი მსუბუქად დაჭერით ისე, რომ წვენი გამოსცეს. შედგით ერთი საათით მაცივარში, გადახურული ფილებით ან სახურავით. სულ ეს იყო, ჩვენი საჭმელი სრულიად მზად არის.

ჩიფსები

მწვადის მადის მრავალი რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და ორიგინალური დიზაინით. ერთ-ერთი ასეთი კერძი არის ჩიფსზე მოწოდებული საჭმელი. მისი სტანდარტული საფუძველია ჩიფსები და ყველი, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები კერძის გემოსა და იერსახის დივერსიფიკაციისთვის. ასე რომ, საჭმლის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ნებისმიერი სახის მყარი ყველი - ორასი გრამი.
• ჩიფსები, უმჯობესია აიღოთ ის, რაც იყიდება ქილებში.
• ერთი პატარა პომიდორი.
• სამი კბილი ნიორი.
• კამა მწვანილი.
• მაიონეზი.

მოხარშეთ სწორად და გააფორმეთ ლამაზად

მადის მომზადებას არაუმეტეს თხუთმეტი წუთი დასჭირდება. ამისთვის კამა მწვანილი კარგად უნდა გავრეცხოთ და გავამშრალოთ. გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ პრესაში.

გახეხეთ მყარი ყველი, სასურველია წვრილად. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად. ყველა პროდუქტი აურიეთ ღრმა თასში, შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მიღებული ნარევი დაასხით ჩიფსებზე და მოაყარეთ მწვანილი.

სხვადასხვა გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კრაბის ჩხირები ან დაკონსერვებული სიმინდი. ყველის მასა ჩიფსებზე სუფრასთან მიტანის წინ უნდა მოვაყაროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი უბრალოდ გაჟღენთილია.

გამომცხვარი წიწაკა

მარტივი საჭმელები მწვადისთვის ხშირად ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელია. ეს კერძი სწორედ ამ კატეგორიას მიეკუთვნება. მისი მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• დაახლოებით ერთი კილოგრამი ბულგარული წიწაკა.
• სამი ოთხი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
• ორი ხახვი.
• სამი საშუალო სტაფილო.
• მარილი და სანელებლები.
• მცირე რაოდენობით სუფთა წყალი.

მზა კერძის გასაფორმებლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი.

მომზადების რეცეპტი

ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ ცივი წყლით და მთლიანად დადგით პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.შევდგათ ღუმელში ოცდათხუთმეტი თუ ორმოცი წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი. საკმარისია 165-170 გრადუსი.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. სტაფილო ასევე საჭიროა გარეცხილი და გახეხილი. სამის შემდეგ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ წყალი და ტომატის პასტა. დააფარეთ და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

შემდეგ გაციებულ წიწაკას კანი მოაცილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ჩაყარეთ ღრმა თასში, მოასხით მომზადებული ტომატის სოუსი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ რამდენიმე წიწაკა ახალი. ისინი ასევე უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შეურიოთ გამომცხვარ წიწაკას. ორი ბოსტნეულის არომატის კომბინაცია ძალიან ორიგინალურია. ასეთი მწვადის მადა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

ასევე შეგიძლიათ სხვა ბოსტნეულის მოხარშვაც. მაგალითად, ყაბაყი ან ბადრიჯანი. ამ შემთხვევაში, ბოსტნეული არ იგზავნება ღუმელში წინასწარ გამოსაცხობად. ჯერ უნდა დაჭრათ ისინი წრეებად ან ნავებით და შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით.

ბოსტნეულის საჭმელები ითვლება ყველაზე ოპტიმალურად ისეთი მაღალკალორიული კერძისთვის, როგორიცაა შებოლილი ხორცი.

საჭმელი გრძელი პურიდან "აკორდეონი"

ძნელი წარმოსადგენია ბუნებაში გასვლა დიდი და ხმაურიანი კომპანიის გარეშე. ასეთი მრავალრიცხოვანი გასეირნებისთვის მოცემულია მწვადის საჭმლის სპეციალური რეცეპტები. ერთ-ერთი მათგანი ყველითა და მწვანილით სავსე გრძელი პურია, კერძს "აკორდეონი" ჰქვია. ისითვლება ძალიან დამაკმაყოფილებელ, გემრიელად და სურნელოვანად, მოსახერხებელია მისი თან წაღება ბუნებაში. მის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი საკვები ნაკრები:

• ერთი პური, შეგიძლიათ აიღოთ თუნდაც შემორჩენილი;
• ნებისმიერი სახის მყარი ყველი - 250 გრამი;
• კარაქი - ორასი გრამი შეფუთვა;
• კონა ოხრახუში და კამა;
• ნივრის დიდი თავი.

როგორ მოვამზადოთ კერძი

ეს მადა არის ძალიან რბილი, დამაკმაყოფილებელი და სურნელოვანი. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და უმჯობესია თბილად მიირთვათ. ამისთვის პურზე ისე ვაკეთებთ განივი ჭრილობებს, თითქოს ჩვენთვის ნაჭრის მოჭრას ვაპირებთ. მაგრამ პურს ბოლომდე ვერ გაჭრი.

გახეხეთ მყარი ყველი. ნივრის კბილებს აცლიან და გაატარებენ პრესაში ან ჭრიან დანით.

კარაქი უნდა დარბილდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა დამდნარი. ნიორს და დაჭრილ კამას და ოხრახუშს ვურევთ. კარგად აურიეთ.

შემდეგ პური დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია გამოსაცხობად საკვების ფოლგაში. მომზადებული ზეთი ჩაასხით ნაჭრებში და თანაბრად გაანაწილეთ. ასევე უხვად მოაყარეთ ყველი. პურს ვახვევთ ფოლგაში და შედგით ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. თხუთმეტი წუთის შემდეგ ფრთხილად გაშალეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში, ოდნავ შეამცირეთ გამოცხობის ტემპერატურა. როგორც კი პური დაიწყებს ოქროსფერ შეფერილობას, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი.

ქვეყნის სალათი

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მსუბუქი საჭმელიქაბაბი ბოსტნეულის სალათებია. ამ მადის მომზადება რამდენიმე წუთში შეიძლება. არ აქვს მნიშვნელობა სად იქნებით ამ წუთში - სახლში თუ ბუნებაში. სალათის მომზადება შეგიძლიათ მათ აგარაკზე მომწიფებული თითქმის ყველა ბოსტნეულისგან. ჩვენს შემთხვევაში, ჩვენ გვჭირდება:

• ორი ახალი დიდი პომიდორი.
• სამი ახალი კიტრი.
• სალათის ფოთოლი.
• რადიშ.
• მწვანე ხახვი, კამა და ოხრახუში.
• ორი ან სამი ბულგარული წიწაკა.
• ხახვის თავი.
• ლიმონის წვენი.
• მცენარეული ზეთი.
• მარილი და პილპილი.

ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ წყლით, გააშრეთ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ მწვანილი. უბრალოდ სალათის ფოთოლი დანით არ უნდა დაიჭრა. მეტალთან შეხებისას შეიძლება გამოჩნდეს მწარე გემო, რაც უარყოფითად იმოქმედებს ბოსტნეულის საჭმლის გემოზე. ამიტომ სალათის ფოთლებს ხელით ჭრიან.

აურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული ერთ ღრმა თეფშზე, ცოტა მარილი და პილპილი. მოასხით ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი უსუნო ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი.

სალათის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ჩინური კომბოსტოს პატარა თავი. ეს მადა ძალიან მარტივია. ის კარგად უხდება ცხიმიან და გულიან საჭმელს.

მწვადისთვის ცნობილი მადა "კავკასიური" ანალოგიურად მზადდება. მას დასჭირდება ბოსტნეულის შემდეგი ნაკრები:

• ორი ბულგარული წიწაკა.
• ახალი კიტრი - ხუთი ან ექვსიცალი.
• ხუთი კბილი ნიორი.
• პომიდორი.
• სხვადასხვა მწვანილი დიდი რაოდენობით.

პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და კიტრი გავრეცხოთ წყლით და დავჭრათ ნაჭრებად. მაიონეზის სოუსი მთავარ როლს ასრულებს ამ მადაში.

მისი მომზადებისთვის კილიანტრო, ოხრახუში, კამა და რეჰანი ძალიან წვრილად დაჭრილი. მას უმატებენ მაიონეზს პრესაში გავლებულ ნიორთან ერთად ან წვრილ სახეხზე გახეხილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შემდეგ მსხვილ ბრტყელ ჭურჭელზე წრიულად მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ცენტრში მოათავსეთ თასი სოუსით. შესანიშნავია როგორც ბოსტნეულისთვის, ასევე ნებისმიერი ხორცის შამფურებისთვის.

გაეცანით მწვადის მადის მომზადების რამდენიმე რეცეპტს ფოტოებით და დეტალური აღწერით.