მარხვის პილაფი - გემრიელი, ჯანსაღი, მარტივი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს ცნობილია პილაფის ასობით რეცეპტი. მზარეულები - პროფესიონალები და უბრალოდ კულინარიის მოყვარულები - იგონებენ ახალ რეცეპტებს ამ შესანიშნავი კერძისთვის. თავდაპირველად, კლასიკური ტექნოლოგია გულისხმობს ცხიმოვანი ხორცის გამოყენებას და მცენარეული ზეთის ნარევს ცხოველურ ცხიმთან. მაგრამ ვეგეტარიანელებმა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეებმა ვერ უარს იტყოდნენ ასეთ გემრიელ კერძზე და შეცვალეს მისი რეცეპტი მათი პრეფერენციების შესაბამისად. Lenten plov ახლა ხელმისაწვდომია სხვადასხვა არომატით, რაც მას წარმოუდგენლად პოპულარულს ხდის მთელ მსოფლიოში.

ბოსტნეულის პილაფი

ეს ჯანსაღი და გულიანი კერძი ცოცხალი მცენარეული ფერებით შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მიირთვათ ან მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი. 2 ჭიქა ბრინჯისთვის აიღეთ 2 თავი ხახვი, 2 სტაფილო, 2 პომიდორი, 1 ბულგარული წიწაკა; მწვანილი, ნიორი, მარილი, პილპილი, კოწახური კენკრა და მცენარეული ზეთი - გემოვნებით. სამარხვო პილაფს, ტრადიციული პილაფის მსგავსად, ნებისმიერ მცენარეულ ზეთში ამზადებენ. გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით მძიმე ძირიან ქვაბში და დაასხით 3,5 ჭიქა მარილიანი მდუღარე წყალი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ ძლიერად შეამცირეთ და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. სანამ ბრინჯი იხარშება, მოამზადეთ ბოსტნეული. დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, წიწაკა ცოტა ხნით შეწვით ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, ნიორი, წიწაკა დამარილი. 5 წუთით ადრე, სანამ ბრინჯი მზად იქნება, დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული და რამდენიმე კოწახური. მზა მჭლე პილაფს დაასხით თქვენი საყვარელი მწვანილი და ცოტაოდენი ადუღეთ.

სოკოს პილაფი

ეს მშვენიერი დიეტური კერძი დიდი ხანია უყვარს მსუბუქი და გემრიელი საკვების ყველა მცოდნეს. იდეალურია მათთვის, ვისაც მარხულობს, სურს წონაში დაკლება ან უბრალოდ უყვარს სოკო. 2 ჭიქა ბრინჯისთვის აიღეთ 400 გრ სოკო (სასურველია შამპინიონები), 2 სტაფილო, 2 თავი ხახვი, 70 მლ მცენარეული ზეთი; მწვანილი, ნიორი, სანელებლები, წიწაკა და მარილი - გემოვნებით. დაიწყეთ საჭმლის მომზადება ბოსტნეულით. სტაფილო, ხახვი და სოკო დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის ზოლებად. ხახვის მასის ერთი ნახევარით შეწვით სტაფილო, მეორე ნახევარით კი სოკო. შეურიეთ ყველაფერი ქვაბში სქელი ფსკერით, პილპილით, მარილით და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. უცხიმო პილაფი სოკოთი კარგად უხდება კოწახურს, კურკუმას და კუმინს. ბოსტნეულს დაამატეთ ბრინჯი და დაასხით 3,5 ჭიქა მარილიანი მდუღარე წყალი. ადუღეთ პირველი 10 წუთი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაბალ ცეცხლზე. იმ მომენტში, როცა წყალი ბრინჯის დონეს გაუტოლდება, მოაყარეთ რამდენიმე კბილი ნიორი. მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, ამოიღეთ ნიორი და შეურიეთ მზა პილაფი.

პილაფი "ჯანმრთელობა" ჩირით

მარხვის პილაფი, რომლის რეცეპტსაც ახლა შეიტყობთ, ფაქტიურად "შევსებულია" სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით. გარდა ამისა, მას აქვს შესანიშნავი გემოვნება, რისთვისაც მას აღმერთებენ ბავშვები და მოზარდები ტკბილეულით. 2 ჭიქა ბრინჯისთვის აიღეთ 2 თავი ხახვი, 2 სტაფილო, 150 გრ ქიშმიში და ხმელი გარგარი, 80-100 გრ ქლიავი,მცენარეული ზეთი, სანელებლები და მარილი - გემოვნებით. ხახვი დავჭრათ რგოლებად თხლად, სტაფილო ზოლებად, დავალაგოთ და გავრეცხოთ ჩირი. ხახვი და სტაფილო შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში, დაუმატეთ ჩირი და მოშუშეთ კიდევ 1-2 წუთი. დაამატეთ ბრინჯი და სანელებლები. უცხიმო პილაფი ჩირით უხდება კოწახურს და წითელ ტკბილ წიწაკას. ნარევს დაასხით 3,5 ჭიქა მდუღარე წყალი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. კარგი მადა!