მარხვის მენიუ: რეცეპტები მარხვის ყოველი დღისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მართლმადიდებელი ქრისტიანებისთვის მარხვის დრო ითვლება საკუთარ თავზე მუშაობის დროდ, როგორც სულიერი, ასევე ფიზიკური გაგებით. გართობაზე უარის თქმა, ცარიელი საუბარი, წარსული წყენის მიტევება, რელიგიური რიტუალების დაცვა მარხვის განუყოფელი ნაწილია. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სამარხვო მენიუს მაგალითი ამ სტატიაში.

მარხვის დროს კვების წესები

სანამ მარხვას გადაწყვეტთ, უნდა იფიქროთ შეზღუდვებისთვის მზადყოფნაზე. ორსულებმა, პენსიონერებმა, კუჭის პრობლემების მქონე პირებმა სჯობს სულიერი მარხვით შემოიფარგლონ. ამ პროცესში მთავარია იყოთ გულწრფელი საკუთარ თავთან და გამოთვალოთ თქვენი ძლიერი მხარეები. ცარიელი კუჭი არ უნდა გადაიტანოს სულიერი საკვების ჭამისგან.

მარხვის დროს შეზღუდულია ხორცის, რძის და ზღვის პროდუქტების მოხმარება. ზოგჯერ ნებადართულია თევზის ჭამა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მკაცრი პოსტის შენარჩუნებას გადაწყვეტთ.

ყველაზე მკაცრი ვარიანტია უარი თქვათ საკვებზე მთელი დღის განმავლობაში. ის განკუთვნილია მხოლოდ სრულიად ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, რომლებიც არ ვარჯიშობენ.

მართლმადიდებლურ კალენდარში არისმარხვის დღეები, რომლებშიც ცხელი და ცხიმიანი საკვების გამოყენება აკრძალულია. ჩრდილოეთ ქალაქების მაცხოვრებლებმა რამდენჯერმე უნდა დაფიქრდნენ, სანამ გადაწყვეტენ ასეთ ექსპერიმენტს.

მარხვის უმარტივესი ვარიანტი კარგად შეეფერება ამ ბიზნესში დამწყებთათვის. იგი მოიცავს ხორცის, თევზის, რძის პროდუქტების, მათ შორის კვერცხის შეზღუდვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სამარხვო მენიუს შედგენისას საკუთარ თავს ვერ უარყოფთ. ბევრი გემრიელი რეცეპტი არსებობს, ხორცს ლობიოთი ან სოიოს ნაწარმი ანაცვლებენ, თევზის ნაცვლად ნორის ფოთლები უხდება, ბანანი კი კვერცხით.

მზადება მარხვისთვის

ჩვეულებრივია მარხვამდე ერთი კვირით ადრე უარი თქვან ხორცის კერძებზე. ეს საშუალებას მოგცემთ, ცოტათი მიეჩვიოთ კვების ახალ წესს და არ მიიყვანოთ ორგანიზმი სტრესულ მდგომარეობაში. ამ დროს მორწმუნეები აღნიშნავენ მასლენიცას, აცხობენ ბლინებს, შიგთავსად იყენებენ თევზს, კვერცხს, ხაჭოს, თაფლს და მურაბას.

მკაცრი სამარხვო მენიუ უნდა შენარჩუნდეს შროვეტიდის კვირის ბოლო დღეს. ამ დღეს ჩვეულებრივია საყვარელი ადამიანებისგან პატიების თხოვნა და წყენის გათავისუფლება.

გამოსვლა პოსტიდან

მარხვის დროს კუჭი ეგუება ახალ რიტმს, ამიტომ ახალმა საკვებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს მას. ამიტომ ჩვეულ საკვებს თანდათან უნდა დაუბრუნდეთ, სამარხვო მენიუს გაფართოებით. გემრიელი ხორცის კერძები, ტკბილეული, ნამცხვრები და ალკოჰოლი უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით.

აღდგომის პირველ დღეს კუჭი მძიმე საკვებით არ უნდა დატვირთოთ. უმჯობესია, რაციონში რძის პროდუქტების დამატება დაიწყოთ, შემდეგ თევზი და ხორცი.

ლობიოს სალათი

მარხვის ყოველი დღის სამარხვო მენიუ შეიძლება შეიცავდეს მარტივ, გულიან და გაურთულებელ სალათს ლობიოთი, წიწილა და ბოსტნეული. ლობიო მოხარშვამდე უნდა დაასველოთ წყალში მთელი ღამით.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა ლობიო;
• ჭიქა წიწიბურა;
• სამასი გრამი მწვანე ლობიო;
• მწვანეები;
• ორი კიტრი;
• ჩერი პომიდორი;
• 45მლ ზეითუნის ზეთი;
• სანელებლები;
• ლაიმის ან ლიმონის წვენი გემოვნებით.

ბოსტნეულის ლობიოს სალათის რეცეპტი:

1. მოხარშეთ ლობიო და წიწილა.
2. გაჭერით მწვანე ლობიო შუაზე და მოხარშეთ 20 წუთი.
3. კიტრი და პომიდორი დავჭრათ.
4. თასში შეურიეთ პარკოსნები, ბოსტნეული, ზეთი, ლიმონის წვენი და მწვანილი.

ბოსტნეული, ისევე როგორც პარკოსნები, შეიძლება იყოს ნებისმიერი ამ კერძში. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების.

კუსკუსი ბოსტნეულით

კუსკუსი გამოიყენება ბევრ აღმოსავლურ კერძში. ცნობილია თავისი რბილი და ნაზი გემოთი. ბევრი მარცვლეულის მსგავსად, ის შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს და მინერალებს, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და კუჭში დიდი ხნის განმავლობაში ტოვებს გაჯერების შეგრძნებას. კუსკუსი ხშირად გვხვდება მარხვის მენიუს რეცეპტებში. მარხვის დროს არ უნდა დაივიწყოს სწორი და დაბალანსებული კვება. კუსკუსი ბოსტნეულით გამოდგება როგორც საუზმეზე, ასევე ლანჩზე.

საჭირო კომპონენტები:

• ჭიქა მარცვლეული;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• ორი ბულგარული წიწაკა;
• სამი პომიდორი;
• წიწაკაწიწაკა;
• ყაბაყი;
• ჭიქა წყალი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მწვანეები;
• სანელებლები.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. გაასუფთავეთ სტაფილო, ხახვი და ყაბაყი.
2. სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ნიორი დავჭრათ პატარა ფენებად და შევწვათ ტაფაში.
3. ყაბაყი და წიწაკა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, მოვათავსოთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
4. ჩილი მაქსიმალურად დაჭერით და მოათავსეთ ტაფაში.
5. ხუთი წუთის მორევის შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები.
6. დაასხით წყალი და მოათავსეთ კუსკუსი.
7. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.

კერძს სიახლისა და წვნიანი რომ შესძინოს, დაამატეთ მწვანილი და წვეთი ლიმონის წვენი.

ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ თქვენთვის სასურველი სხვა ბოსტნეულის გამოყენებით. მაგალითად, მათთვის შესაფერისია ბადრიჯანი, კომბოსტო, ჭარხალი. კუსკუსი ბოსტნეულით იდეალურად შეავსებს სოკოს.

სოლიანკა სოკოთი

სოლიანკა სოკოთი უჩვეულო, ორიგინალური და გემრიელი კერძია. ის უდავოდ გახდება თქვენი დიდმარხვის მენიუში. მარხვის დროს ღორღი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ დღეს, რადგან მიირთმევენ როგორც ცხლად, ასევე ცივად.

ასეთი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ, როცა სტუმრები კართან არიან. ის გააოცებს მათ თავისი არომატით და სასიამოვნო მომჟავო გემოთი.

ამ კერძის ინგრედიენტები ურთიერთშემცვლელია. მაცივარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული. ასევე არსებობს კერძის ვარიანტი მჟავე კომბოსტოს გამოყენებით.

საჭირო ინგრედიენტებიჰოჯის გასაკეთებლად:

• კიტრის მწნილი;
• ნათურა;
• ხუთი კარტოფილი;
• ორასი გრამი სოკო;
• ასი გრამი მწნილი სოკო;
• პატარა კოვზი ტომატის პასტა;
• 45 გრამი მცენარეული ზეთი;
• სანელებელი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. შეავსეთ წყალი თასში და შედგით გაზქურაზე.
2. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
3. მოხარშეთ შემწვარი. სტაფილო და ხახვი დაჭერით. შეწვით მცენარეულ ზეთში.
4. შეწვით სოკო სხვა თასში.
5. მზა სოკო შერწყმული ფრასთან.
6. ტაფაში მოათავსეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი კიტრი.
7. მოურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მწნილი სოკო.
8. შეწვა კიდევ ერთი წუთი გააჩერეთ ცეცხლზე და ჩაყარეთ ქვაბში მოხარშული კარტოფილით.
9. დაამატეთ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.
10. მოხარშეთ რამდენიმე წუთი და გამორთეთ.

სუპს თეფშში მოათავსეთ ლიმონის ნაჭერი, ის შეიძლება შეიცვალოს ზეთისხილით ან კაპერით.

ბოსტნეულითა და კუსკუსით შიგთავსი წიწაკა

ფილტვის წიწაკას ჩვეულებრივ ამზადებენ დაფქული ხორცით. ამ ვერსიაში ხორცს კუსკუსით და ბოსტნეულით ანაცვლებენ. ასეთი კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ შეიტანოთ თქვენს სამარხვო მენიუში ყოველდღე. ამ მარცვლეულის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი ან წიწიბურა.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა (დაახლოებით 7 ცალი);
• 30 გრამი კუსკუსი;
• 30 გრამი გოგრა;
• ნახევარი წითელი ხახვი;
• ნახევარი პატარა კოვზი სოიოს სოუსი;
• 300მლ გაფილტრული წყალი;
• ცოტა ზეითუნის ზეთი;
• კილინტროს ტოტი;
• ოხრახუშის ყლო;
• ნივრის კბილი;
• სანელებელი გემოვნებით.

მომზადების ნაბიჯები:

1. გააცხელეთ ასი მილილიტრი წყალი კონტეინერში და როცა დუღილს დაიწყებს, ჩაყარეთ მასში მარცვლეული.
2. დახურეთ კონტეინერი თავსახურით. კუსკუსი მზადაა ხუთ წუთში.
3. გოგრა გააცალეთ კანი, დაჭერით რბილობი და შეურიეთ მზა მარცვლეულს.
4. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაში. როცა მზად იქნება, გადაიტანეთ თასში გოგრით და კუსკუსით.
5. დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და ქინძი, სანელებლები. Აურიეთ კარგად. შიგთავსი მზად არის.
6. წიწაკა გავრეცხოთ, დავჭრათ ბირთვი. შეავსეთ მიღებული შიგთავსით.
7. ჩაასხით დარჩენილი 200 მლ სუფთა წყალი თასში. მასში თანაბრად მოაყარეთ წიწაკა.
8. შეადუღეთ კერძი თავსახურით.

წიწაკა საჭმელად მზადაა 20 წუთის შემდეგ.

ოსპის კარი

სამარხვო მენიუსთვის უამრავი ოსპის რეცეპტი არსებობს. ამ ტიპის ლობიო არის ვიტამინების, სასარგებლო მინერალებისა და ნივთიერებების საწყობი. ოსპის შემცველი კერძების ჭამა სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ და გულის სისტემებზე.

ოსპი უნდა დაასველოთ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში მოხარშვამდე.

საჭირო ინგრედიენტები კარისთვის:

• 220გ ლობიო;
• 200გ მოხარშული ბრინჯი;
• ნათურა;
• 460გ პომიდორიპასტა;
• 150 მლ ქოქოსის რძე;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ერთი დიდი კოვზი კარის სანელებლები;
• პატარა კოვზი Garam Masala;
• პატარა კოვზი კურკუმა და კოჭა.

მომზადების ნაბიჯები:

1. მოხარშეთ ლობიო.
2. გახურებულ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. დაამატეთ მათ მაკარონი, რძე და სანელებლები. მოხარშეთ დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ლობიო, აურიეთ. თქვენი კერძი მზად იქნება 20 წუთში.

მიირთვით კარი ბრინჯთან ერთად.

ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები

ძნელი დასაჯერებელია, რომ კომბოსტოს რულონები შეიძლება იყოს მჭლე. მარხვის პერიოდში მენიუს შევსება შესაძლებელია სოკოსა და ბრინჯისგან დამზადებული ამ კერძით.

ინგრედიენტები ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებისთვის:

• ჭიქა გაფილტრული წყალი;
• კომბოსტო;
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
• 300 გრამი ახალი შამპინიონი;
• სტაფილო;
• ტომატის პასტა გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ბრინჯი, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
2. კომბოსტო გარეცხეთ, დაყავით ფოთლებად. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ერთ წუთზე ნაკლები.
3. დაათავსეთ ცხელი ფურცლები ცივ წყალში გასაგრილებლად.
4. სტაფილო და სოკო დაჭერით, აურიეთ. მიღებული მასა შეუთავსეთ ბრინჯს.
5. გაანაწილეთ შიგთავსი ფოთლებს შორის. გაახვიეთ ფრთხილად. თუ ფურცელი გაიხსნება, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.
6. მოსამზადებელ ჭურჭელში ჩაასხით წყალი და პომიდორიპასტა. გამოაქვეყნეთ კომბოსტოს რულონები.
7. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

ამ კერძის მორთვა შესაძლებელია მწვანილით.

წიწიბურას კოტლეტი

მარხვის მენიუს რეცეპტები სავსეა წიწიბურას კატლეტების მომზადების ვარიანტებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მარცვლეული, მაგრამ თუ მაღაზიის თაროებზე მწვანე წიწიბურა დაინახეთ, მაშინ აირჩიე იგი. ასეთი წიწიბურა უფრო ნატურალური პროდუქტია და მოხარშვისას უფრო წებოვანი ხდება ვიდრე ჩვეულებრივი მარცვლეული.

წიწიბურას კოტლეტისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტები:

• 300 გრამი მარცვლეული;
• ნათურა;
• 12 გრამი ნიორი;
• მწვანილი გემოვნებით;
• სანელებელი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. მოხარშული ფაფა მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ მასამდე. გადაიტანეთ თასში.
2. მწვანილი, ხახვი და ნიორი დაჭერით წვრილად. შეუთავსეთ წიწიბურას მასას. შერწყმა.
3. შექმენით წრეები. თუ კატლეტები იშლება, მაშინ უნდა მოაყაროთ პურის ნამცხვარი.
4. შეწვით ცხელ ტაფაში.

თუ გსურთ, რომ კოტლეტი უფრო მსუბუქი და დიეტური გახადოთ, გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კერძს შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულის სალათი ან მოხარშული კარტოფილი.

ბლინები წყალზე

ბლინები ერთ-ერთი საყვარელი კერძია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ისინი შეიძლება იყოს როგორც მთავარი კერძი და როგორც დესერტი.

ბლინების ჩაყრა ყაბაყის ხიზილალით ან ჰუმუსით შეგიქმნით ლანჩზე სასიამოვნო კერძს, რომელიც მოერგება სამარხვო სუფრის მენიუს. თანჯემით, მარმელადით ან თაფლით სავსე ბლინები გემრიელ დესერტად იქცევა.

მჭლე ბლინების გასაკეთებლად გვჭირდება:

• ჭიქა წყალი;
• ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• 5 გრამი სოდა;
• 2 გრამი ვანილინი.

რეცეპტი:

1. ფქვილი თანდათანობით შეურიეთ წყალს. ხშირად ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
2. ფქვილის ნარევს დაუმატეთ შაქარი და ვანილი. თუ სურნელოვან ბლინებს ამზადებთ, არ დაუმატოთ შაქარი.
3. დაამატეთ ზეთი და ბოლოს სოდა. ურიეთ ბუშტუკების გაჩენამდე.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ცხელ ტაფაში. ბლინების დაშლის თავიდან ასაცილებლად, აიღეთ მეტი ცომი.
5. შეწვით ორივე მხრიდან.

კერძი გათვლილია რვა ადამიანზე.

შავი მოცხარის კექსი

შავი მოცხარის შეცვლა შესაძლებელია ნებისმიერი სხვა კენკრით. ეს რეცეპტი განკუთვნილია თორმეტი კექსისთვის. ამ რეცეპტის თქვენს სამარხვო მენიუში დამატებით გაახარებთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს უგემრიელესი დესერტით.

კაფქეიქებისთვის გვჭირდება:

• ჭიქა კენკრა;
• ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ჭიქა შვრიის ბურღულეული;
• სუფრის კოვზი სელის თესლი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 250 მლ სოიოს რძე;
• სამი სუფრის კოვზი ვაშლის სოუსი;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადების ნაბიჯები:

1. გაახურეთ ღუმელი180 გრადუსამდე.
2. თასში აურიეთ რძე, პიურე და კარაქი.
3. სხვა თასში შეურიეთ მარცვლეული, ორივე ფქვილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი.
4. შეურიეთ პირველი თასის შიგთავსი მეორის შიგთავსს.
5. მიღებული მასა გაანაწილეთ ფორმებში.
6. გამოაცხვეთ 25 წუთი.

მზა ნამცხვრები ოქროსფერ ყავისფერდება.

სმუტი კენკრით

Berry სმუზი იქნება სამარხვო მენიუს შესანიშნავი დამატება. კენკრის ნაცვლად, ასევე შესაფერისია კივი, ვაშლი ან სხვა ხილი. იმის გამო, რომ ზამთარში ძნელია ახალი კენკრის პოვნა, შეიძლება გაყინულის გამოყენება.

საჭირო კომპონენტები:

• ჭიქა ალუბლის წვენი;
• 60 გრამი მწიფე ბანანი;
• 100 გრამი გაყინული მარწყვი;
• 100 გრამი გაყინული ალუბალი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და კარგად ათქვიფეთ. სასმელი შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი, ყინულის დამატებით.