რომელი ცომისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი კომბოსტოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ღვეზელებს უძველესი დროიდან აცხობდნენ. ტრადიციული ჩაის წვეულებები სამოვარით არ იყო სრული კერძების გარეშე. და მათ შორის საპატიო ადგილი ღვეზელებს ეკავა. თანამედროვე ელექტრო ქვაბებმა და ყავის მადუღარამ ჩაანაცვლა სამოვარი, მაგრამ ტრადიციულმა კერძებმა პოპულარობა არ დაკარგა. საკვირაო ჩაის ოჯახთან ერთად დალევა სურნელოვანი ნამცხვრების გარეშე არ არის სრულყოფილი. დიახ, და ლანჩის დროს კომბოსტოს ღვეზელი ძალიან გამოგადგებათ.

რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელი სახლში? ჯერ მოზილეთ ცომი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ პრემიუმ ფქვილი;
• 1 პაკეტი მშრალი საფუარი;
• 0, 2 კგ კარაქი;
• 400მლ წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მარილი.

ღრმა თასში შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. კარაქი გაადნეთ ადუღებულ წყალში ან რძეში. ჩაასხით თბილი კარაქის ნარევი ფქვილის თასში. მოზილეთ ცომი რბილ და ელასტიურობამდე. მზა მდგომარეობაში ხელებზე არ ეკვრის. მოზელის შემდეგ ცომს ათავსებენ თასში, აფარებენ ხელსახოცი და ათავსებენ ცეცხლზე საათნახევარი. იმატებს მოცულობას და ხდება აყვავებული.

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• კომბოსტოს პატარა თავი;
• 5 კვერცხი;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 ხახვი;
• 50 გრამი კარაქი;
• სანელებლები და მარილი.

კომბოსტო იჭრება და ადუღდება ოდნავ მარილიან წყალში. ამის გაკეთებას ხუთიდან შვიდი წუთი სჭირდება. კომბოსტო ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ თასში. ამავდროულად, წყლის გადინება ნებადართულია. ჯერ არ გაცივებულ კომბოსტოს ნახევარფაბრიკატს კარაქი ემატება. კვერცხები მაგრად მოხარშულია. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და მზესუმზირის ზეთში შეყავთ. კომბოსტო შერეულია დაჭრილი კვერცხებით. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მომზადებული ხახვი, მარილი და დაფქული პილპილი. შიგთავსი მზად არის.

ცომი იყოფა ცალკე ნამცხვრებად, საიდანაც კომბოსტოს ღვეზელს ქმნიან. თითოეული ნამცხვარი გასწორებულია, ხოლო მზა შიგთავსის მცირე რაოდენობა იდება მის შუაზე. კიდეების მოჭერის შემდეგ, კომბოსტოს ჩამოყალიბებული ღვეზელი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, გვერდებზე მცენარეული ზეთით ადრე წასმული. ღუმელში შედგომამდე მათ ზედაპირს ასველებენ ათქვეფილი გულით. კომბოსტოს ღვეზელებს კარგად გახურებულ ღუმელში აცხობენ. გამოცხობის ტემპერატურა 200 გრადუსია. სრულ მომზადებამდე ოცდაათი წუთი საკმარისი იქნება.

საფუარი ცომისგან ამზადებენ შემწვარ კომბოსტოს ღვეზელებს, რომლის ფოტოც ქვემოთ მოცემულია.

კომბოსტოს შიგთავსი მათთვის განსხვავებულია. არა მხოლოდ დაჭრილი ახალი კომბოსტო გამოდგება, არამედ მჟავე კომბოსტოც.

აუცილებელია:

• 500 გრამი ახალი ან პიკელებულიკომბოსტო;
• ნათურა;
• მარილი;
• სანელებლები.

მოამზადეთ პასივაცია. კომბოსტო არის დაჭრილი, დამარილებული და მსუბუქად დაფქული. მას ურევენ ოქროსფერ ხახვს, მოასხით დაფქული წიწაკა და კარგად ჩაშუშეთ. მზა შიგთავსი გაცივდება.

საფუვრიანი ცომისგან ყალიბდება ერთი ნამცხვარი. ოდნავ გასწორებული, ისინი ივსება ჩაყრა, pinching კიდეები. თითოეული ღვეზელი კომბოსტოსთან ერთად იწვება ორივე მხრიდან თავდახურულ ტაფაზე ცხელ მზესუმზირის ზეთში. ღვეზელებს მიირთმევენ მომზადებისთანავე.

კომბოსტოს ღვეზელების მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. ასეთი გამოცხობისთვის ფენოვანი ცომი საფუარზე უარესი არ არის. თქვენ არ შეგიძლიათ მისი მომზადება, მაგრამ იყიდეთ მაღაზიაში. შევსებისთვის შესაფერისია ახალი ან მჟავე კომბოსტო. ჩაშუშულია ხახვით. ჩამოყალიბებულ ღვეზელებს კარგად გახურებულ ღუმელში აცხობენ. მომზადების ტემპერატურა 190 გრადუსია. ღვეზელების სრულად მოხარშვამდე ოცდაათი წუთი საკმარისია.