რით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი? ღვეზელების გემრიელი შიგთავსის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რით შეიძლება ღვეზელების მომზადება? თითქმის ყველაფერთან ერთად, ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი ან ქონდარი. შიგთავსები განსხვავდება არა მხოლოდ შემადგენლობით, არამედ ცომთან შერწყმის წესითაც. მაგალითად, შეიძლება ცალ-ცალკე მოხარშოთ, შემდეგ მოვაყაროთ ხისტი ცომის ფენა, ან მოვათავსოთ ფორმაში და მოვასხათ თხევადი ფუძით, ან მოვაყაროთ ნამსხვრევები.

რისი ღვეზელების დამზადება შეიძლება ცომისგან

ძალიან განსხვავდებიან ფორმაში, ზომით, დაჭერის მეთოდით. ისინი ცხვება საფუარისა და უფუარი ცომისგან, მათ შორის ფაფისა და ნამცხვრისგან. ბაზა მზადდება წყალზე, რძეზე, კეფირზე, არაჟანზე, მაიონეზზე, ბოსტნეულზე ან კარაქზე. პოპულარულია სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი ჟელე ღვეზელები, ასევე მშრალი ნამცხვრისგან დამზადებული ნაყარი ღვეზელები.

ტკბილ პროდუქტებს ხშირად აცხობენ მსხვილად - მთელ ტაფაში ან ფორმაში. ცომის ფენა იდება საცხობ ფირფიტაზე, გვერდებზე ჩამოყალიბება, შიგთავსი გადაანაწილეთ, ზემოდან დააფარეთ მეორე ფენა, გვერდების კიდემდე დაჭერით. ზედა ფენის ნაცვლად შეგიძლიათ გაჭრათ ზოლები, გააკეთოთ ჭრილები მათი კიდეების გასწვრივ დადალაგება გისოსის სახით.

დიდი დახურული ღვეზელები ცხვება ხახვის, კომბოსტოს, თევზის, ხორცის და სხვა შიგთავსით. ძალიან პოპულარული ღია ღვეზელი ხაჭოთი, რომელიც ცნობილია როგორც ჩიზქეიქი. ჩიზქეიქები არის როგორც დიდი, ასევე პატარა. უნგრული ჩიზქეიქები მზადდება ფენოვანი ცომისაგან.

რით შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე ღვეზელი? ხშირად მას ამზადებენ ნებისმიერი ხილით და კენკრით. ცომის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს არაჟანს და იყოს ტკბილი. ხილის (ხშირად ვაშლის) ან კენკრის ნაჭრებს დებენ ყალიბში, ასხამენ ცომს და აგზავნიან ღუმელში. ნამცხვარი რბილი, ფუმფულა და ჰაეროვანია. ჟელე ღვეზელი სულაც არ არის ტკბილი. შიგთავსში შედის ხახვი კვერცხით, კომბოსტო, დაკონსერვებული თევზი კარტოფილით ან ბრინჯით, ბოსტნეული მწვანილით, ყველით, კარტოფილი ხორცით, ღვიძლი, ქათამი, სოკო, მწვანილი კვერცხით და სხვა.

ნაყარი ღვეზელები ცხვება ჯემით, ვაშლით, ხაჭოთი, გოგრით. ჯერ ფორმის ძირზე ასხამენ ცომის ნამსხვრევს, ზემოდან ასხამენ დაქუცმაცებულ შიგთავსს, ზემოდან კი დარჩენილი ნატეხი. შეიძლება მეტი ფენა იყოს.

როგორი ღვეზელის დამზადება შეიძლება დაფქული ქათმისგან? ინგრედიენტები, როგორიცაა კარტოფილი, სოკო, პომიდორი და ყველი კარგად უხდება ქათამს. ღვეზელის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც დახურულ, ასევე ღიად, ზემოდან ჩაეძინება გახეხილი ყველით. ეს შიგთავსი კარგად უხდება საფუარის ფენოვან ცომს. კარგი ვარიანტია პროდუქტი რამდენიმე ფენისგან ან ჟელე ღვეზელიდან.

რა ღვეზელის ტოპინგების გაკეთება შემიძლია

ტკბილეული მზადდება შემდეგიდანინგრედიენტები:

• ხილი, კენკრა, ჩირი: ვაშლი, ალუბალი, გარგარი, ჟოლო, ქლიავი, მსხალი, მარწყვი, მოცხარი, ლიმონი, მჟავე, ქიშმიში, გარგარი ჩირი, რევანდი და სხვა.
• მურაბა, კონსერვები, მარმელადი, მარმელადი, მარმელადი.
• ხაჭო.
• თხილი, ყაყაჩო.

ქონდარი ღვეზელები ცხვება შიგთავსით სხვადასხვა პროდუქტისგან, როგორიცაა:

• ხორცი, ღვიძლი, ქათამი.
• თევზი.
• ძეხვი, ძეხვი, ლორი.
• ყველი, ხაჭო, ყველი.
• ნახ.
• კვერცხი.
• სოკო.
• ბოსტნეული: კომბოსტო, სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი, გოგრა და ა.შ.

ხშირად შიგთავსი რამდენიმე ინგრედიენტის ნარევია. ღვეზელებში უხდება ქათამი სოკოთი, კარტოფილი სოკოთი, კომბოსტო კვერცხთან ერთად, მწვანე ხახვი კვერცხით, ბრინჯი კვერცხთან ერთად, თხილი თაფლით, ხაჭო მწვანილით, ვაშლი დარიჩინით და სხვა.

კენკრა და ხილი

ძალიან გავრცელებული შიგთავსი კენკრისა და ხილისგან დამზადებული ღვეზელისთვის. მათი გამოყენება შესაძლებელია ახალი, გამხმარი ან გაყინული. ამისთვის შესაფერისია ნებისმიერი საკვები ხილი.

ღვეზელები ახალი ხილით და კენკრით ზაფხულში ცხვება. ეს არის დახურული ან ღია დიდი ღვეზელები ან პატარა ღვეზელები.

უმარტივესი შედგება კენკრის/ხილისა და გრანულირებული შაქრისგან. კილოგრამი ხილისთვის საჭიროა 300 გრ შაქარი. ასეთი შიგთავსები მიდრეკილია გარეთ. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი:

• ცომზე კენკრის შიგთავსის დადებამდე ასხამენ გახეხილ ბისკვიტს ან პურს, შემდეგ ანაწილებენ.კენკრა და ზემოდან მოაყარეთ სემოლინა.
• პური დაასხით ფქვილთან, შაქართან და კარაქთან ერთად და დაასხით ზედაპირზე, სანამ შევსება.

კენკროვანი ღვეზელის შიგთავსის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება:

• სახამებლის დამატებით. ნახევარი კილოგრამი კენკრისთვის აიღეთ ექვსი სუფრის კოვზი შაქარი და ნახევარი სუფრის კოვზი სახამებელი. შეურიეთ ინგრედიენტები, დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, არ ადუღოთ. კიდევ ერთი ვარიანტია კენკრა შეურიოთ შაქარს და სახამებელს გაცხელების გარეშე.
• ფქვილით. კენკრა წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე, რამდენიმე წუთის შემდეგ უმატებენ შაქარს. როცა მასა ადუღებას დაიწყებს, ჩაასხით შემწვარი ფქვილი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

გამომშრალი კენკრისგან ღვეზელების შიგთავსის მოსამზადებლად ისინი უნდა გარეცხოთ, დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ ოდნავ დაფაროს და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, გააგრილეთ, გაწურეთ და შეურიეთ შაქარს. იმისათვის, რომ შიგთავსი უფრო სქელი იყოს, დაამატეთ სახამებელი.

ახლა რამდენიმე რეცეპტი ხილისა და კენკრის შიგთავსისთვის გამოცხობისთვის.

ვაშლის ღვეზელის შიგთავსი ტრადიციულად შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 4 დიდი ახალი ვაშლი (რეკომენდებულია წვნიანი ტკბილი და მჟავე ან მჟავე ხილის შერჩევა);
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• დარიჩინი;
• 50გრ კარაქი.

ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ჩადეთ თასში და შედგით მაცივარში 10 წუთით. ტაფაში ჩავასხათ ზეთი და შევდგათ ცეცხლზე. როცა დნებადაამატეთ ვაშლი და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და განაგრძეთ შეწვა ვაშლის კარამელიზებამდე. მზა შიგთავსს დაუმატეთ დარიჩინი გემოვნებით. მოზილეთ მყარი ცომი და გამოაცხვეთ ღია ან დახურული ნამცხვარი.

რით შეგიძლიათ გააკეთოთ ფენიანი ნამცხვარი? ლიმონის შიგთავსი კარგად შეეფერება ამ ტიპის ცომს, რომელიც საჭიროებს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• სამი ახალი ლიმონი;
• 300გრ შაქარი.

ლიმონი უნდა გარეცხოთ წყალში და ადუღოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქერქთან ერთად დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ ძვლები. ლიმონი დაფქვით შაქართან ერთად ბლენდერში ან დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში. შიგთავსი მზად არის. შეგიძლიათ შეავსოთ პუფები, რულონები ან ღია ღვეზელი.

შტრუდელი არის ძალიან პოპულარული ღვეზელი კენკრით ან ხილით. ეს ეროვნული ავსტრიული კერძი მზადდება ვაშლით, ქლიავით, ალუბლით, მსხლით და სხვა გაწელილი ცომით. შტრუდელი ფილერის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400გ ახალი ალუბალი;
• 100გრ ორცხობილა;
• 50გრ ნუში;
• 70გრ კარაქი;
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი.

პირველ რიგში, ალუბალს უნდა მოაცილოთ თესლი და მოათავსოთ ქილაში, რომ ზედმეტი წვენი გამოწუროს. სანამ დნება, გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. ნუში შეწვით ტაფაზე და გახეხეთ ბლენდერში. ნამცხვარი გადააქციეთ ნამსხვრევებად. გაბრტყელებული ცომის ფენას მოვაყაროთ შიგთავსი შემდეგი თანმიმდევრობით: წავუსვათ ზეთი, მოვაყაროთ პურის ნამცხვარი და ნუში.მოაყარეთ ალუბალი და გააბრტყელეთ რულეტი.

მურაბა, ჯემი ან მარმელადი

რა შეიძლება იყოს ტორტი ზამთარში ტკბილი? ცივ სეზონში შიგთავსში ახალი ხილი ხშირად იცვლება ჯემით, მარმელადით, ჯემით და სხვა ხილისა და კენკრის პროდუქტებით.

სასურველია მურაბა საკმაოდ სქელი იყოს. თუ ის თხევადია, სიროფი უნდა გადაწუროთ და მხოლოდ სქელი ნაწილი დარჩეს. შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ ჯემი;
• ნახევარი სუფრის კოვზი სახამებელი.

მურაბა უნდა შევურიოთ სახამებელს, შევურიოთ და გავაჩეროთ დაახლოებით 30 წუთი, შემდეგ დავდგათ ცეცხლზე, მივიყვანოთ ადუღებამდე, განუწყვეტლივ ურიოთ და გავაჩეროთ ორი-სამი წუთი, რომ შესქელდეს. შიგთავსი მზად არის. ანალოგიურად, შიგთავსი მზადდება ჯემის ან მარმელადისგან.

თხილით და ქიშმიშით

მათთვის, ვისაც უყვარს ნიგვზის ტოპინგები, ეს მარტივი რეცეპტი თქვენთვისაა. დასჭირდება 400 გრ ქიშმიში და 200 გრ ნიგოზი. ქიშმიში გარეცხეთ, გააშრეთ, შეურიეთ დაჭრილი თხილით. სურვილისამებრ ხორცსაკეპ მანქანაში გავლებულ თხილში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ცოტაოდენი ნატურალური თაფლი.

სტაფილო ნუშით

ეს ჟელე ნამცხვარი მზადდება ძალიან სწრაფად. შიგთავსს თავდაპირველად ურევენ ცომს და ასხამენ ფორმაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• ორი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა;
• ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 2/3 ჭიქა ნუში;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი გარეშესლაიდები;
• მეოთხედი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი და ნახევარი საშუალო სტაფილო;
• კარაქი;
• შაქრის ფხვნილი;
• მარილი.

ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 160 გრადუსზე, ფორმას წავუსვათ ცხიმი და მოვაყაროთ ფქვილი. გატეხეთ კვერცხები, გამოყავით გულები ცილებისგან. გულები შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით. გახეხეთ სტაფილო და შეურიეთ გულებს. აქ დაამატეთ ფქვილი, დაქუცმაცებული ნუში, ლიმონის ცედრა, გამაფხვიერებელი. შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფად. მომზადებულ ცომს დაუმატეთ თითო სუფრის კოვზი და ნაზად მოაყარეთ. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში და შედგით ღუმელში 45 წუთით.

ხაჭოდან

რა ღვეზელის შიგთავსის დამზადება შეიძლება ხაჭოსგან? ჩიზქეიქებისთვის შიგთავსი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია: ცხიმიანი ხაჭო შეურიეთ შაქარს, სურვილისამებრ დაუმატეთ წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში.

ქონდარი შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრ ხაჭო;
• პატარა კონა ოხრახუში და კამა;
• 50გ ყველი;
• ერთი კვერცხი;
• მარილი გემოვნებით.

ჯამში ჩავყაროთ ხაჭო, გავტეხოთ კვერცხი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, მარილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ავურიოთ. ასეთი შიგთავსით განსაკუთრებით გემრიელია უფუარი რიაჟენკას ცომისგან დამზადებული თხელი შემწვარი ღვეზელები.

ყველი მწვანილით

ეს შიგთავსი კარგია ფენოვანი ცომისთვის საფუარით. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრ ყველი;
• კამა;
• ორი კვერცხი.

გახეხეთ ყველი, გატეხეთ კვერცხი, დაასხით დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ. მზა შიგთავსი წაუსვით ცომს და დაჭერით.

მწვანე ხახვითა და კვერცხით

მშვენიერი შიგთავსი ღვეზელისთვის საფუარის და უფუარი ცომისგან მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• სამი კვერცხი;
• 150გრ მწვანე ხახვი;
• 40გრ კარაქი;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში);
• მარილი გემოვნებით.

მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, დაჭერით მწვანილი. გაადნეთ კარაქი. შეურიეთ კვერცხი, ხახვი, მწვანილი, ზეთი, მარილი და აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.

ქათამით და სოკოთი

ეს არის უგემრიელესი შიგთავსი ტაფაზე შემწვარი ფენოვანი ცომის ან ფილო საკონდიტრო ღვეზელისთვის.

შევსებისთვის საჭიროა აიღოთ:

• 250გ ქათმის ფილე;
• ერთი ხახვი;
• 150 გრ შამპინიონი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 10 გ ახალი ოხრახუში;
• მარილი,პილპილი.

მოხარშეთ ქათმის ფილე მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება (მომზადების დრო - დაახლოებით 25 წუთი) და გააცივეთ. ხახვი და სოკო დავჭრათ პატარა კუბებად. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ სოკო და ხახვი და შეწვით, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სითხე მთლიანად უნდა აორთქლდეს. ქათამი დაჭერით ნაჭრებად ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხორცს ჩავყაროთ ტაფაში ხახვითა და სოკოთი, მარილი, პილპილი, ავურიოთ, მოვაყაროთ დაჭრილიმწვანილი და ისევ აურიეთ. შიგთავსი შეიძლება დაიდოთ ცომის ფენებზე და შეფუთოთ.

ახალი კომბოსტოდან

კიდევ რით შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი? რა თქმა უნდა, კომბოსტოსთან ერთად! ასეთი შევსებისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 0.5 კგ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• ერთი ნათურა;
• ერთი სტაფილო;
• წიწაკა, მარილი;
• 100მლ წყალი;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი.

დაჭერით კომბოსტო, შემდეგ დაჭერით მიღებული ზოლები არაუმეტეს 3 სმ სიგრძისა (კომბოსტო მაშინვე დაჭერით). შემდეგ უნდა მოაყაროთ მარილი და ხელით გახეხეთ. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი, შევწვათ ოქროსფერამდე, მოვაყაროთ სტაფილო და გავაგრძელოთ შეწვა კიდევ ორი-სამი წუთი, დროდადრო ურიეთ. შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტო და მორევისას მოხარშეთ კიდევ ორი-სამი წუთი. ამის შემდეგ დაასხით წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე მარილი და პილპილი. მზა შიგთავსი გააგრილეთ და გამოიყენეთ ღვეზელების შესავსებად. შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი დიდი ღვეზელი საფუარის ან უფუარი ცომისგან.

სოკოდან

ეს სოკოთი შიგთავსი გამოდგება როგორც ღვეზელისთვის, ასევე კეფისა და პატარა ღვეზელისთვის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტები:

• კილოგრამი ახალი სოკო;
• ორი ხახვი;
• 100გრ კარაქი;
• წიწაკა, მარილი.

სოკო გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ ცივი წყალი და შევდგათ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად დაშეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება მორევით (დაახლოებით 7 წუთი). სოკო ჩაყარეთ ქილაში, რომ ჭიქა წყალი მოაყაროთ, შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და ერთად ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

თევზიდან

ღვეზელის თევზის შიგთავსი მზადდება როგორც ახალი ნედლეულისგან, ასევე დაკონსერვებული საკვებისგან.

პირველი ვარიანტი არის დაკონსერვებული საურისგან. საურის ქილის გარდა დაგჭირდებათ 120 გრ ბრინჯი, ერთი ხახვი და მარილი. მარილიან წყალში მოხარშეთ ბრინჯი სანამ დარბილდება (ის უნდა გამოვიდეს დამსხვრეული). საური გავყოთ პატარა ნაჭრებად, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. საფუარის ცომი მზადდება. ნამცხვარი გამომცხვარია დახურული, მთელი საცხობი ფურცლის ზომით. შიგთავსი იდება ცომის ფენაზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ბრინჯი თანაბრად, შემდეგ ხახვი და საური. ზედა ფენით იფარება და იკეცება.

კიდევ ერთი თევზის ტოპი ღვეზელისთვის არის ახალი ორაგული. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 300გრ წითელი თევზი;
• 30გრ ხახვი;
• ლიმონი;
• 60გ გოგრა;
• მარილი გემოვნებით.

ყაბაყი შიგთავსში თევზს უფრო წვნიანს ხდის. ის უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი - რგოლების თხელ მეოთხედებად. თევზი დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი. ცომი დავჭრათ ოთხკუთხედებად, თითოეულს ნახევარზე მოვაყაროთ ხახვის ფენა, ყაბაყის ნაჭრები და ორაგულის ნაჭერი. გადააფარეთ ცომის მეორე ნახევრით და მოჭერით სამი მხრიდან.

ხორცი დაფქული ხორცი

რით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი, თუ არა ხორცით? ძნელია უარყო, რომ ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი შიგთავსი. ამისთვისსამზარეულო უნდა მიიღოს:

• 1.5 კგ საქონლის ხორცი;
• ორი ხახვი;
• 80გრ კარაქი;
• ოთხი ჩაის კოვზი ფქვილი;
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

დაფქული ხორცის მომზადება შესაძლებელია ორი გზით: მოხარშული ხორცისგან და შემწვარი ხორცისგან.

პირველ შემთხვევაში ხორცს უნდა მოაყაროთ ქვაბში და დაასხით წყალი 1:1, 5 თანაფარდობით. მოხარშეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მდუღარე. შემდეგ დაჭერით საქონლის ხორცი და შებრაწული ხახვი, პილპილი, მოაყარეთ მარილი, დაჭრილი ახალი მწვანილი და აურიეთ.

მეორე ვარიანტისთვის ხორცი უნდა დაჭრათ 40გრ კუბიკებად და შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთში მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ხორცი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხორცის შეწვისგან დარჩენილ ზეთში ზომიერ ცეცხლზე მოშუშეთ ფქვილი ღია კრემისფერამდე. ცხელ გამჭვირვალე ხორცის ბულიონი თანდათან ჩაასხით ფქვილში მოთუშულ ფქვილში ერთი მიმართულებით გამუდმებული მორევით. სოუსის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი. ჩაასხით მეტი ბულიონი და კარგად მოურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ მწვანილი. ხახვი მოშუშეთ ოქროსფერამდე, დაახლოებით 3 წუთი. შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, სოუსი, მწვანილი, წიწაკა, მარილი და კარგად აურიეთ.

კარტოფილით

ღვეზელები კარტოფილით შეიძლება შებრაწოთ ტაფაში ან გამოაცხვოთ ღუმელში. ასეთი შიგთავსისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ საფუარი ან უფუარი ცომი. შევსებისთვისდაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კარტოფილის სამი ტუბერი;
• 100გრ ყველი.

მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ კარტოფილის პიურეს მისაღებად. გახეხეთ ყველი და შეურიეთ კარტოფილს. ცომიდან ამოავლეთ ნამცხვრები, მოაყარეთ შიგთავსი და დაჭერით ღვეზელების მოსამზადებლად.

მჟავიანობით

რით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი ზაფხულის დასაწყისში? მაგალითად, მჟავესთან ერთად. კარგად ცნობილი და ბევრისთვის საყვარელი ღვეზელი გაგაოცებთ თავისი სიახლით და სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოთი. შევსებისთვის გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 300გრ მჟავე;
• 200 გრ ხაჭო;
• 50გრ შაქარი;
• 50გრ კრემი.

მჟავე გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. ხაჭო გავხეხოთ შაქართან და ნაღებთან ერთად, მაგრამ არ გავთქვიფოთ. ცომზე ჯერ მჟავე დაასხით, შემდეგ ხაჭოს მასა, შემდეგ შიგთავსი დაახურეთ ცომის კიდევ ერთი ფენით და დაჭერით.

შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნების მიხედვით. ღვეზელში შეგიძლიათ ჩაყაროთ მხოლოდ მჟავე და გრანულირებული შაქარი - ძალიან გემრიელი გამოვა. იმისათვის, რომ შევსება არ გამოვიდეს, სახამებელს უმატებენ. ასე რომ, 300 გრ მჟაუნისთვის საჭიროა 5 სუფრის კოვზი ქვიშა, ორი სუფრის კოვზი სახამებელი, ვანილინი დანის წვერზე. მჟავე გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად, შემდეგ გადააფარეთ ქვიშა, ვანილი და სახამებელი, კარგად აურიეთ და შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ ღვეზელის მომზადება.

ხაჭო კარგად არბილებს მჟაუნას სიმჟავეს და ერთად იძლევა ჰარმონიულ გემოს.

ახლა თქვენ იცით, რითი შეგიძლიათ ღვეზელების მომზადება. ტოპინგები - უზარმაზარი თანხა. მაშასადამე, გათვალისწინებულია მრავალფეროვნება და ადგილი ფანტაზიისთვისდაზოგე მაინც. მოამზადეთ ღვეზელები ნებისმიერი შიგთავსით და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.