ზარმაცი ღვეზელი. როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ღვეზელი კარტოფილით, კომბოსტოთი და ჯემით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზარმაცი ღვეზელის მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჩვეულებრივი ღვეზელი. ყოველივე ამის შემდეგ, ამის საფუძველი არც კი არის საჭირო. აღსანიშნავია, რომ დღეს წარმოუდგენელი რაოდენობის სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ღვეზელები კარტოფილით, თევზით, კომბოსტოთი, ჯემით და სხვა ინგრედიენტებით. ამ სტატიაში განვიხილავთ ნამცხვრების მომზადების რამდენიმე ხერხს, რომლებიც ძალიან პოპულარულია თანამედროვე დიასახლისებში.

ზარმაცი კარტოფილის ღვეზელის ერთად მომზადება

ცხის ძირით გამოცხობა ძალიან ნაზი, რბილი და გემრიელია. მის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• სქელი ახალი კეფირი (3% ცხიმი) - 450 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 სავსე დიდი კოვზი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 50 მლ (ხახვის შესაწვავად და ჭურჭლის ზეთისთვის);
• ხორბლის გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 300გრ (დაამატეთ სანამ არ მიიღებთცომი);
• იოდირებული წვრილი მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• ახალი კარაქი - 185გ;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით;
• რეგულარული ზომის ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• საშუალო კარტოფილის ტუბერები - 4 ც.;
• სუფრის სოდა წინასწარ ჩაქრობის გარეშე - სავსე დესერტის კოვზი;
• ახალი პრასი - დიდი მტევანი.

შიგთავსის დამზადების პროცესი

ასეთი ღვეზელის შიგთავსი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ამისთვის მწვანე ხახვი კარგად უნდა გარეცხოთ, შემდეგ წვრილად დაჭერით და მცენარეული ზეთით ტაფაზე ცოტა შეწვით. ამასობაში კარტოფილი გათალეთ და მთლიანად მოხარშეთ მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, კარგად გააგრილეთ ბოსტნეული და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ამის შემდეგ, კარტოფილი უნდა მოაყაროთ შემწვარ მწვანე ხახვს და ყველაფერი კარგად აურიოთ, წინასწარ წიწაკა და მარილი. შიგთავსი მზადაა!

ცომის მოზელვა

კეფირის კარტოფილის ღვეზელი "ზარმაცი" მოითხოვს ნახევრად თხევადი ფუძის მოზელას. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ახალი კარაქი და კარგად გაადნოთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ცოტა მარილი, სუფრის სწრაფი სოდა, დაამატეთ სქელი კეფირი და კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, თანდათან დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი, თქვეფის შეწყვეტის გარეშე. შედეგი უნდა იყოს ნახევრად თხევადი და ბლანტი ერთგვაროვანი ცომი.

კერძის ფორმირება და გამოცხობა

ადრეზარმაცი ნამცხვრის შესაქმნელად უნდა აიღოთ დიდი ფორმა, წაუსვით ზეთი და ძლიერად გააცხელეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით ნახევარი ბაზა კერძებში, მოაყარეთ ხახვი-კარტოფილის შიგთავსი და დაასხით დარჩენილი ცომი. ფორმა უნდა გამოგზავნოთ ღუმელში, გაცხელებული 200 oC, 50-65 წუთის განმავლობაში. ტორტის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ასანთით ან კბილის ჩხირით.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფი გამომცხვარი თევზის კონსერვით?

ზარმაცი თევზის ღვეზელის მომზადება ნებისმიერი ცომით შეიძლება, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ მხოლოდ ყველაზე მარტივი და სწრაფი მოსამზადებლად.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• სქელი ცხიმიანი არაჟანი - 150 გ;
• გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 2/3 ჭიქა;
• სუფრის სოდა (არ ჩაქრება) - 1 დესერტის კოვზი;
• მაქსიმალური ცხიმიანი მაიონეზი - 6 დიდი კოვზი;
• სემოლინა - 4 სავსე დიდი კოვზი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 60 მლ (კერძების შემწვარი და ცხიმიანი);
• შამპინიონები ახალი ან დაკონსერვებული - 140 გ;
• მარილი, პაპრიკა და დაფქული შავი პილპილი, ახალი მწვანილი, მდოგვი - დაამატეთ გემოვნებით;
• დაკონსერვებული თევზი (სკუმბრია, საური, სარდინი ან შპრიცები) - 1 ქილა;
• ტკბილი ხახვი - 1 ც.;
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 80გრ

ცომის მომზადება

ზარმაცი თევზის ღვეზელი წინა კერძზე უფრო რთული მოსამზადებელია. ცომის მოსაზილელად, სემოლინა შეურიეთ სქელ არაჟანს (100 გრ) და დატოვეთ.გვერდით ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგი, თქვენ უნდა ავთქვიფოთ ქათმის კვერცხი (2 ც.), დაუმატოთ სუფრის მარილი, დაფქული პაპრიკა, მაიონეზი (3 დიდი კოვზი) და მიღებული მასა ჩაყაროთ არაჟან-სემოლინის ნარევში. ამის შემდეგ ცომში უნდა ჩავასხათ ხორბლის ფქვილი და სუფრის სოდა, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

თევზის შიგთავსის დამზადება

უგემრიელესი და სურნელოვანი შიგთავსის მოსამზადებლად მცენარეულ ზეთში უნდა შეწვათ დაჭრილი ხახვი და შამპინიონები, კარგად გააგრილოთ, დაუმატოთ ჩანგლით დაფქული კონსერვი (ბულიონთან ერთად), წიწაკა შავი პილპილი და დაჭრილი ახალი მწვანილი. ასევე ცალკე უნდა გახეხეთ მყარი ყველი და ერთი მოხარშული ქათმის კვერცხი.

კერძის შევსება

თევზის დაკონსერვებული ზარმაცი ღვეზელი აუცილებლად უნდა მოასხათ სპეციალური დრესინგით. მის მოსამზადებლად ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი სათქვეფით, დაუმატეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით, დარჩენილი არაჟანი (50 გრ), ცხიმიანი მაიონეზი (3 დიდი კოვზი), საშუალო ზომის მდოგვი (დესერტის კოვზი), ხორბლის ფქვილი (1 დიდი კოვზი).) და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ჭურჭლის ფორმირება და თერმული დამუშავება

გამოსაცხობად გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობა - მულტიქუკერი. მისი თასი უნდა იყოს შეზეთილი მცენარეული ზეთით, შემდეგ მონაცვლეობით მოათავსეთ ცოტაოდენი ცომი, თევზის შიგთავსი, გახეხილი ყველის და კვერცხის ნარევი. დასასრულს, ყველა ფენა მთლიანად უნდა იყოს სავსე არომატული დრესინგით და დანარჩენი ცომით. ნელი გაზქურის ზარმაცი ღვეზელი უნდა მოხარშოთრეჟიმი "საცხობი" მინიმუმ 55-60 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროგრამის დასრულების შემდეგ კერძი უნდა გაცივდეს პირდაპირ მოწყობილობის თასში, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღოთ და დაჭრათ ნაწილებად.

ზარმაცი კომბოსტოს ღვეზელის ეტაპობრივი რეცეპტი

იგი მზადდება წინას მსგავსად, მაგრამ მათში მაინც არის განსხვავებები.

ასე რომ, კომბოსტოს ღვეზელის გამოსაცხობად უნდა შეიძინოთ:

• მაღალკალორიული მაიონეზი - 300 გ;
• ქათმის კვერცხი ცომისთვის და შიგთავსისთვის - 6 ც.;
• თეთრი ხორბლის ფქვილი - 7 დიდი კოვზი;
• სუფრის სოდა - არასრული პატარა კოვზი;
• ცხიმიანი სქელი არაჟანი - 4 დიდი კოვზი;
• თეთრი კომბოსტო - 1,5 კგ;
• მყარი ცხიმიანი ყველი - 140 გ;
• წვრილი მარილი, სეზამის მარცვლები - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

როგორ სწრაფად მოვზილოთ ბაზა?

შემავსებელი ცომის მოსამზადებლად ერთ თასში შეურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები: მაღალკალორიული მაიონეზი, გაცრილი თეთრი ფქვილი, სქელი არაჟანი, 3 ათქვეფილი კვერცხი და სუფრის სოდა. ყველა ეს პროდუქტი კარგად უნდა ავურიოთ მიქსერით ან ბლენდერით, რის შედეგადაც უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ნახევრად თხევადი მასა.

სამზარეულო შიგთავსი

სახურავი დაბალ ცეცხლზე. როდესაც მთელი სითხე აორთქლდება, კომბოსტო უნდა მოვაყაროთ მცენარეული ზეთით, მოვაყაროთ მარილი და შემდეგ ცოტა შევწვათ. ცალკე გახეხეთ მყარი ყველი და მოხარშული ქათმის კვერცხი (3 ც.)

კომბოსტოს ღვეზელის ფორმირება და შემდგომი გამოცხობა

მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, უნდა აიღოთ ღრმა ფორმა, წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ ცომის ნახევარი. ფუძის თავზე, თქვენ უნდა მოათავსოთ შემწვარი კომბოსტო, შემდეგ გახეხილი კვერცხი და ყველი. შემდეგ მოასხით ცომის დარჩენილი ნაწილი, უხვად მოაყარეთ ზედაპირი სეზამის მარცვლებით და შედგით 200 oC-მდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ზარმაცი კომბოსტოს ღვეზელი სასურველია მინიმუმ 40-50 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის ჯემის მარტივი დესერტის მომზადება

ზარმაცი ჯემით ღვეზელი ტკბილი, ნაზი და გემრიელია, ამაში უეჭველია. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ეს დესერტი. მისი სწრაფი მომზადებისთვის შეიძლება დაგვჭირდეს შემდეგი კომპონენტები:

• ვაშლის ჯემი (ცოტა სიროფით) - 2 ჭიქა;
• წვრილი გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა;
• სუფრის სოდა და 6% ვაშლის ძმარი - დესერტის კოვზი თითოეული;
• მზესუმზირის ზეთი - ფორმის შეზეთვისთვის;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა.

მომზადების პროცესი

მოამზადეთ ბლანტი და ნახევრად თხევადი ცომი, რომლის კონსისტენცია კლასიკური შარლოტის საფუძვლის მსგავსი იქნება. ამისათვის საჭიროა ქათმის კვერცხები მიქსერით ძლიერად ავთქვიფოთ, დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი,გაცრილი ხორბლის ფქვილი და ისევ ათქვიფეთ. სუფრის სოდა ჩააქროთ ძმრით, ჩაასხით ცომში. ბოლოს დავამატოთ ვაშლის ჯემი და კოვზით კარგად ავურიოთ. შემდეგ უნდა აიღოთ მოსახსნელი ფორმა, წაუსვით მზესუმზირის ზეთი, ძლიერად გააცხელეთ და დაასხით ნახევრად თხევად ფუძეში. გამოაცხვეთ ტკბილი ზარმაცი ნამცხვარი ღუმელში 185 oC 60 წუთის განმავლობაში. ცომის მზადყოფნას ვამოწმებთ ასანთით ან კბილის ჩხირით. ამის შემდეგ დესერტი ცოტა უნდა გაცივდეს, ნაწილებად დაჭრათ და ცხელ ჩაის ან კაკაოსთან ერთად მიართვათ ოჯახის წევრებს ან სტუმრებს. კარგი მადა!