როგორ გააკეთოთ პიგტეილი ცომისგან: ეტაპობრივი რეცეპტი, რჩევები, ფოტოები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენ ყველას გვიყვარს გემრიელი, ნაზი ნამცხვრები. და როცა ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც, ორმაგად სასიამოვნოა ჭამა. ნამცხვრების გაფორმების უმარტივესი გზაა მისგან პიგტეილის გაკეთება. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ფუნთუშა ან გურმანი ღვეზელი შიგთავსით. უფრო მეტიც, ასეთი კერძები შეგიძლიათ შეავსოთ არა მხოლოდ ტკბილეულით, არამედ ხორცით და თევზის პროდუქტებით. ბევრს ასეთი ღვეზელის მომზადებისას ემუქრება ის ფაქტი, რომ არ იციან ცომისგან გოჭის დამზადება. ამის გაკეთება რეალურად საკმაოდ მარტივია. დიახ, და ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუარი, ასევე ფაფა. ზოგადად, ასეთი კერძის რეცეპტი არ არის რთული, მაგრამ ცოტათი მაინც უნდა დაჭყლიტოთ.

რეგულარული ტკბილი ფუნთუშა

იმისათვის, რომ უკეთ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ ღვეზელის ცომის ლენტები, ჯერ უნდა გაარკვიოთ, როგორ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ფუნთუშა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი ფქვილი;
• 13 გრამი მშრალი საფუარი;
• 0.3ლ რძე;
• 250 გრამი შაქარი;
• წყვილი კვერცხი;
• ნახევარი შეკვრა მარგარინი;
• სამი სუფრის კოვზი კარაქი;
• მწიკვი მარილი;
• ცოტა ვანილი.

რეცეპტში წერია მარგარინი, მაგრამ ჯობია კარაქით ჩაანაცვლოთ. სურვილისამებრ ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, გარგარის ჩირი ან ნებისმიერი სხვა ჩირი.

საფეხურიანი მომზადება

სანამ ცომისგან ნაწნას გააკეთებ, ჯერ საფუარის ცომი უნდა მოამზადო. ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. პირველი ნაბიჯი არის რძის კარგად გაცხელება. შემდეგ დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და საფუარი. ეს ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. მიღებული ნარევი დატოვეთ "მიახლოებამდე".
2. თუ მაინცდამაინც ფუნთუშს ქიშმიშს დაუმატებენ, მაშინ ის 40 წუთით უნდა ადუღოთ.
3. გაადნეთ კარაქი. კვერცხები უნდა გავთქვიფოთ შაქართან და ვანილთან ერთად. მიღებული მასა დაუმატეთ საფუარს და დაასხით გამდნარი კარაქი.
4. შემდეგ ფქვილი გაცრილი და ცომი მოზილეს. შემდეგ თბილად უნდა დავტოვოთ დაახლოებით 45 წუთი, რომ ცომი ამოვიდეს. შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიში, ისევ აურიეთ და კიდევ 80 წუთი გააჩერეთ, რომ ამოვიდეს.
5. როცა ცომი ამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისგან გოჭების ფორმირება. ცომის მთლიანი ნაჭერი დაყოფილია სამ იდენტურ ნაწილად, რომლებიც უნდა გავაბრტყელოთ ფლაგელებად. შედეგად მიღებული ნაწილები ერთმანეთთან ზემოდან არის დაკავშირებული. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნაცნობი ჩვეულებრივი ლენტის ქსოვა, მხოლოდ ცომისგან.
6. როდესაც ცომი ამოიწურება, გოჭების ბოლოები უნდა დაიბრუნოს უკან. ამრიგად, ცომის ლამაზი ლენტები მზად არის. მიახლოებისთვის დაახლოებით ნახევარი საათი უნდა დარჩეს. დროის გასვლის შემდეგ ცომს ასველებენ გულით და შეიძლება გამომცხვარი.
7. დელიკატესი ცხვება 180 გრადუსზე დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში. როცა კერძი გაწითლდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ.

იგით შეზეთვის ნაცვლად, გოჭს, თქვენი სურვილის მიხედვით, შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები, შაქრის პუდრა ან სხვა. მნიშვნელოვანი რჩევა: ცომი აჯობებს, უკვე საცხობ ფირფიტაზე გოჭად მოაყაროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გადაადგილებისას შეიძლება დაიწუწუნოს. როგორც ხედავთ, პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პიგტეილები საფუარის ცომისგან, არც ისე რთული იყო.

ფენოვანი ცომის რეცეპტი

როგორც აღინიშნა, პიგტეილი შეიძლება დამზადდეს არა მხოლოდ საფუარის ცომისგან, არამედ ფენოვანი ცომისგან. ვისაც არ სურს ფაფუკი ცომის მომზადებით გაოგნებული იყოს, მისი შეძენა მაღაზიებში შეგიძლიათ. ამ ტესტის სხვადასხვა ვერსია ამჟამად ბაზარზეა. მაშ ასე, ხახვისა და კვერცხის ღვეზელის რეცეპტი:

• 250 გრამი ფენოვანი ცომი;
• სამი მოხარშული კვერცხი;
• ერთი თაიგული მწვანე ხახვი;
• პატარა ნაჭერი კარაქი;
• კვერცხის გული;
• რძე;
• მარილი, სანელებლები;
• სეზამის მარცვლები კერძის გასაფორმებლად.

როგორ გავაკეთოთ ჩოლკა დატენილი ცომისგან. ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. პირველი ნაბიჯი არის კვერცხის მოხარშვა. შემდეგ ისინი უნდა გაიფცქვნათ და კუბიკებად დავჭრათ.
2. დაამატეთ კვერცხებს წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
3. კრემისებური გემოსთვის თასში დაამატეთ გამდნარი კარაქი. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
4. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ტესტი. ჯერ გაყინეთ, შემდეგ გააბრტყელეთ კვადრატად ან მართკუთხედად.
5. მოათავსეთ მომზადებული შიგთავსი ცენტრშიცომი და გვერდებზე გააკეთეთ პარალელური ჭრილები კუთხით.
6. შიგთავსს სათითაოდ გადააფარეთ ცომის ზოლები, რითაც მოქსოვთ პიგტეილი.
7. მიღებულ ნამცხვარს ზემოდან წაუსვით გული, შეათქვიფეთ რძე და სურვილისამებრ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

მოათავსეთ მზა ნამცხვარი წინასწარ გახურებულ ღუმელში (190 გრადუსამდე). გამოაცხვეთ მითითებულ ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა განისაზღვრება მოწითალო ქერქით. ტორტი გამოდის ძალიან გემრიელი და გამოცხობისთანავე და უკვე გაცივებული. მაშ, პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ცომისგან გოჭი, მოცემულია.

ინგრედიენტები ფენოვანი ცომისთვის

ზემოთ იყო რეცეპტი მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელისა. საკუთარი საფუარის ფენოვანი ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი საფუარი;
• ორი კოვზი შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა თბილი რძე;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ოთხი ჭიქა ფქვილი;
• ორი კოვზი რძის ფხვნილი;
• ნახევარი შეკვრა კარაქი;
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ამ რეცეპტში რძე შეიძლება შეიცვალოს წყლით და კარაქი მარგარინით.

სამზარეულო

ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი:

1. საფუარი და ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი განზავებული ჭიქა თბილ რძეში. ათი წუთის შემდეგ ქაფი გამოჩნდება. შემდეგ ამ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კვერცხი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგი ნაბიჯი არის თასში ფქვილის და რძის ფხვნილის დამატება. დაასხით იქმცენარეული ზეთი და რძის ნარევი საფუარით. ცომი კარგად უნდა მოზილეთ, გადააფაროთ პირსახოცით და დავტოვოთ თბილ ადგილას ერთი საათით.
3. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ კვადრატად, წაუსვით კარაქი. შემდეგ ცომი შემოახვიეთ „კონვერტით“და კვლავ გააბრტყელეთ. ისევ გადაკეცეთ და ისევ გააბრტყელეთ. ეს პროცედურა რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს. რაც მეტია, მით უფრო ნაზი იქნება ცომი.

შევინახოთ ფენოვანი ცომი მაცივარში დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში. ის უნდა იყოს შეფუთული ფოლგაში, რომ არ დაიხუროს. ცომი შეიძლება შეინახოთ საყინულეში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ფაფუკი ცომის ნამცხვრის დამზადებამდე ის კარგად უნდა გალღობდეს, მაგრამ გალღობის შემდეგ უნდა გამოვიყენოთ ერთი დღის განმავლობაში.

დასკვნა

როგორც ხედავთ, ცომისგან გოჭის დამზადება არც ისე რთულია. მთავარია თავად ცომი სწორად მოვამზადოთ. რათა ის რბილი, ელასტიური და ძალიან გემრიელი გამოვიდეს. ასეთი ღვეზელების შიგთავსი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. ზოგს უყვარს ზემოაღნიშნული ხახვისა და კვერცხის ღვეზელი. ვისაც უყვარს კომბოსტოს ღვეზელი. ზოგს ხორცის კერძი ურჩევნია, ზოგს კი თევზის დაკონსერვებული დელიკატესი. ძალიან ხშირად ასეთ ღვეზელებს ვაშლითა და სხვა ხილით ამზადებენ. ზოგადად, ღვეზელის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. და ნებისმიერი მათგანი გემრიელი იქნება თავისებურად. რა თქმა უნდა, ამ დელიკატესში ყველაზე რთული ცომის მოზელაა. კულინარიის დამწყებთათვის, ამ საკითხში უფროსი თანამებრძოლები მოვლენ სამაშველოში. დედებმა და ბებიებმა, რა თქმა უნდა, იციან, როგორ გააკეთონ ცომისგან ლენტები.