კერძები რადიშისგან: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რადიშ არის პროდუქტი, რომელსაც რუსეთში მოიხმარდნენ, როგორც სადღესასწაულო კერძს და ყოველდღიურ საკვებს. დღეს ეს ბოსტნეული დიდი პოპულარობით სარგებლობს. თუმცა, ღირს ამ ძირეული კულტურისთვის ყურადღების მიქცევა, რადგან მას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ბოლოკი მდიდარია ნივთიერებებით, რომლებსაც შეუძლიათ ორგანიზმის კარგ მდგომარეობაში შენარჩუნება, ძალა და ენერგია. სტატიის სექციები ეძღვნება ბოსტნეულის და მისგან კერძების მომზადების თავისებურებებს.

რადიშის ჯიშები და მისი სასარგებლო თვისებები

ყველა სახის ძირეული ბოსტნეული (თეთრი, ვარდისფერი, შავი და მწვანე) დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. თითოეულ ჯიშს აქვს მხოლოდ მისთვის დამახასიათებელი თვისებები. რადიშიდან, რეცეპტები მოიცავს მისი სხვადასხვა ტიპების გამოყენებას. დაიკონი (ბოსტნეული, რომელსაც თეთრი ფერი აქვს) არც ისე მწარეა და არც გამამხნევებელი ეფექტი აქვს. თუმცა, ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. მწვანე ფესვის მოსავალი საკმაოდ წვნიანი, ტკბილია, შავი ბოლოკი კი საკმაოდ მჟავე. ეს უკანასკნელი ჯიში ითვლება ძალიან სასარგებლო.

ის ეხმარება ბრძოლაშიხველებით, სახსრების პათოლოგიებით. გარდა ამისა, შავი რადიშის რეცეპტები რეკომენდებულია დაქვეითებული მადის მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა, ასეთი ძირეული კულტურა უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის წყლულების, ღვიძლისა და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებში.

რჩევები კულინარიაში ბოსტნეულის გამოყენების შესახებ

ამ პროდუქტის კერძების სხვადასხვა ვარიანტია: ცხელი, სალათები, სუპები. მზარეულები მას იყენებენ საქონლის ხორცის რბილობთან ან ქათმთან ერთად. ძირეული მოსავალი ასევე მზადდება სხვა ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად, მაგალითად, გოგრა, ახალი კიტრი, ჭარხალი, ვაშლი, სტაფილო. ის ასევე კარგად უხდება სოკოს. ბევრი ვარიანტია კერძების რადიშ, რეცეპტები ფოტოებით. თუმცა, იმისათვის, რომ პროდუქტი გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ რამდენიმე კულინარიული საიდუმლო. მაგალითად, თუ ძირეული ბოსტნეული ძალიან ცხარეა, შეგიძლიათ შეურიოთ არაჟანს, მცენარეულ ცხიმს ან უშაქრო იოგურტს.

ბოსტნეული წინასწარ უნდა დაასველოთ გრილ წყალში სიმწარის მოსაშორებლად.

რადიშ სალათები სხვადასხვა სახის რეცეპტების მიხედვით შეიცავს ბევრ სხვა კომპონენტს. საჭმლის მაგალითებია:

1. ტრადიციული კარელიური კერძი (ძირეული ბოსტნეული შერეული მჟავე კენკრით და მცენარეული ცხიმით).
2. გახეხილი ბოლოკი კვაზით, შემწვარი პურის ნაჭრებით და მწვანე ხახვით.
3. შავი ბოსტნეულის მადა ნიორით და ბეკონით.
4. ფესვიანი ბოსტნეულის სალათი ყურძნის ჩირით, მცენარეული ცხიმით და ცოტაოდენი თაფლით.
5. მოშუშული ბოლოკი ხახვი, სეზამი და დაფქული წითელი წიწაკა. დაასხით მადა სოიოს დრესინგით.
6. გახეხილი ფესვი შერეული შაქრის ქვიშით, მარილით, მჟავე კომბოსტოთი და მცენარეული ცხიმით.

და ეს არ არის კერძების სრული სია. რამდენიმე რეცეპტი აღწერილია სტატიის სექციებში.

მოხარშული რადიშ სალათი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. წიწაკა დაფქული სახით.
2. დიდი კოვზი თაფლი.
3. საშუალო ზომის ბოლოკი.

აუცილებელია ძირეული მოსავლის ქერქი ამოღება. დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში გრილ წყალში. შემდეგ რადიშს ადუღებენ სანამ არ დარბილდება. როცა ბოსტნეული გაცივდება, მას სახეხზე დაფქვავენ. ძირეული კულტურა უნდა შეუთავსოთ თხევად თაფლს და წიწაკას. რადიშ კერძი ასეთი რეცეპტის მიხედვით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. გარდა ამისა, მას აქვს სასარგებლო თვისებები.

ოკროშკა

საკვების შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. ორი კარტოფილი.
2. 1 ლიტრი იოგურტი.
3. 200 გრამი ძროხის რბილობი.
4. თეთრი ბოლოკი.
5. ახალი კიტრი.
6. მწვანილი (ხახვი და კამა).
7. ლიმონის წვენი.
8. სუფრის მარილი.
9. 2 კვერცხი.

ზაფხულში ოქროშკა ბოლოკით სასიამოვნო, ჯანსაღი და გამაგრილებელი კერძია. ამ ტიპის რეცეპტის მიხედვით მზადდება შემდეგნაირად. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ გახეხვის გარეშე. კიტრის კანი მოაცილეთ. ეს ბოსტნეული უნდა დავჭრათ პატარა კვადრატებად. ხახვი და მოხარშული კვერცხი გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბოლოკი უნდა დაქუცმაცდესგახეხილის გამოყენებით დაუმატეთ ლიმონის წვენი სიმწარის მოსაშორებლად. მოხარშული ძროხის რბილობი კუბიკებად დაჭერით. ოქროშკასთვის საჭირო ყველა პროდუქტი მოთავსებულია თასში, ემატება კეფირი.

კერძს მოაყარეთ მარილი და წინასწარ დაჭრილი კამა.

შემწვარი ხორცი ბოლოკით

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

1. ნახევარი კილოგრამი საქონლის ხორცი.
2. ცოტა მცენარეული ცხიმი.
3. 2 დიდი კოვზი სოიოს დრესინგი.
4. ერთი და ნახევარი ჭიქა ბულიონი.
5. რამდენიმე სეზამის თესლი.
6. 50 გრამი დაჭრილი ბოლოკი.
7. კბილი ნიორი.
8. კამა რამდენიმე ყლორტი.

ცეცხლზე მოხარშული ხორცი ცოტა მცენარეული ცხიმით.

შემდეგ დაამატეთ მას ერთი ჭიქა ბულიონი და ხარშეთ კიდევ ცოტა ხნით. როცა ძროხის ხორცი დარბილდება, მას უმატებენ სოიოს სოუსს და ბოლოკს. კერძს მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და სეზამის მარცვლები. შემდეგ მასში ასხამენ დანარჩენ ბულიონს და ხარშეთ ღუმელზე დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. კერძს ასხურებენ წინასწარ დაჭრილი კამა.

ლაგმანი

კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. დაახლოებით კილოგრამი ძროხის რბილობი.
2. ხახვის თავი.
3. მწვანე ბოლოკი.
4. პომიდორი (მინიმუმ 4 ცალი).
5. 5 ნივრის კბილი.
6. 400 გრამი ლაფშა ლაგმანის მოსამზადებლად.
7. ტკბილი წიწაკა.
8. 4 კარტოფილი.
9. მზარეული მარილი.
10. ზოგიერთი სანელებლები.
11. სტაფილო (1 ძირი ბოსტნეული).
12. მწვანე.
13. ოთხი დიდი კოვზი მცენარეული ცხიმი.

ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეული მწვანე ბოლოკია. არსებობს მრავალი რეცეპტი ამ ძირეული ბოსტნეულის დამატებით. ერთ-ერთი მათგანია ლაგმანი, ცნობილი უიგურული კერძი.

მოხარშეთ ასე.

ძროხის რბილობი უნდა გაირეცხოს და კუბიკებად დაჭრა. ხახვის თავი და ბოლოკი გავფცქვნათ და დავჭრათ კვადრატებად, სტაფილო და წიწაკა დავჭრათ.

სქელ კედლებიან ტაფაში მოაყარეთ ცოტაოდენი მცენარეული ცხიმი. ამ ჭურჭელში იხარშება ხორცი და ზემოაღნიშნული ბოსტნეული. შემდეგ სანელებლები და სუფრის მარილი უნდა მოაყაროთ, ინგრედიენტები ცოტა კიდევ მოშუშოთ. კარტოფილი და ნივრის კბილი გაფცქვენით, დაჭერით. პომიდორი უნდა გაირეცხოს და დაჭრას. ეს ბოსტნეული შერწყმულია სხვა პროდუქტებთან. აუცილებელია ჭურჭელში ჩაასხათ ცოტაოდენი მდუღარე წყალი და მოხარშეთ კერძი კარტოფილის დარბილებამდე.

ნუდლს ადუღებენ და ურევენ ხორცსა და ბოსტნეულს. ლაგმანი შეიძლება მოასხუროთ მწვანილებით.

რადიშის გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვის

სტატიაში მოხსენიებული ძირეული კულტურა გამოიყენება როგორც ხალხური თერაპია სხვადასხვა პათოლოგიის სიმპტომების მოსაშორებლად. მაგალითად, გამოიყენება როგორც წამალი იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, სისხლძარღვების დაავადებებთან საბრძოლველად. რამდენიმე სახის ხველა ბოლოკი შეიძლება იქნას მიღებული გაციების სამკურნალოდ როგორც მოზრდილ პაციენტებში, ასევე ბავშვებში.

ამ საშუალებებიდან რამდენიმე აღწერილია ამ თავში. აქ არის ერთი მათგანი. ძირეული მოსავალიდიდი ზომის, უნდა დაიბანოთ და მის ზედა ნაწილში გააკეთოთ ხვრელი, რომელშიც მოთავსებულია დიდი კოვზი თხევადი თაფლი. თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ წვენი არ გამოირჩეოდა ბოსტნეულისგან. იგი მიიღება ჭამამდე 3-ჯერ დღეში. რეკომენდებული დოზა არის ერთი დიდი კოვზი თითო პორციაზე.

შავი რადიშის რეცეპტი ხველისთვის შეიძლება მომზადდეს სხვაგვარად. წინასწარ გარეცხილი ძირეული კულტურა კანთან ერთად სახეხზე იფქვება. წვენი უნდა გამოწუროთ მარლით და შეურიოთ თაფლს. პროდუქტი შეედინება დახურულ ჭურჭელში და ინახება ცივ ადგილას.