ბოსტნეულის ჩაშუშული: რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორცთან ან ბოსტნეულთან ერთად ღორის რეცეპტები ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს. ასეთი კერძი მზადდება სწრაფად, ინგრედიენტები ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოში, ამიტომ ჩაშუშული შეიძლება ჩაითვალოს მართლაც სიცოცხლის გადამრჩენ კერძად. მისი მოხარშვა შესაძლებელია კარტოფილით, ბადრიჯნით, ხორცის ინგრედიენტებით ან მის გარეშე, ყაბაყის ან გოგრის დამატებით. სინამდვილეში, ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტები თითქმის გაუთავებელი თემაა. თუმცა, ქვემოთ მოცემულია სამზარეულოს ყველაზე საინტერესო ან მარტივი ვარიანტები, რომლებსაც ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისი, შეუძლია გაუმკლავდეს.

ნელი გაზქურის ჩაშუშვის რეცეპტი: ინგრედიენტების სია

ასეთი კერძის მომზადება შეგიძლიათ არა მარტო ქვაბში, არამედ ნელ გაზქურაშიც. ეს ძალიან მოსახერხებელია, რადგან თქვენ პრაქტიკულად არ გჭირდებათ კერძის მოვლა. ბოსტნეულის ჩაშუშვის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრამი თეთრი კომბოსტო;
• 450 გრამი ყაბაყი;
• ორი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• 250 გრამი პომიდორი;
• 200 გრამი წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 100 გრამი ტომატის პასტა, სასურველია უშაქრო;
• 150 მლ ადუღებული წყალი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 30 მილილიტრი.

შედეგად, ასი გრამ კერძზე მხოლოდ 40 კილოკალორია გამოდის ამ ბოსტნეულის ჩაშუშულში, რაც მას ხდის.შესაფერისი დიეტისთვის. მცენარეული ზეთის აღმოფხვრა შეგიძლიათ უბრალოდ ბოსტნეულის წყალთან ერთად ჩაშუშვით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჩაშუშული ნელ გაზქურაში?

ამ ჩაშუშვის რეცეპტის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ახალი ინგრედიენტები. ეს კერძი განსაკუთრებით პოპულარულია ადრე შემოდგომაზე, რადგან ბევრი ბაზარი და მაღაზია სავსეა სეზონური ბოსტნეულით, რომლებიც განსხვავდება გემოთი და არომატით. გარდა ამისა, ბევრს აქვს ბოსტანი, სადაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ინგრედიენტები ასეთი გემრიელი და ნაზი ჩაშუშულისთვის კარტოფილისა და ყაბაყის გარეშე.

დასაწყისისთვის, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. პირველი იჭრება თხელ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო იხეხეთ მსხვილ სახეხზე. მულტიქუერის თასის ძირში დაასხით მცენარეული ზეთი, ჩართეთ შეწვის რეჟიმი, მოაყარეთ ბოსტნეული და შეწვით დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.

ახალი ყაბაყი გარეცხილი, გახეხილი. მაშინაც კი, თუ ის ნაზი იყოს, უმჯობესია მისი ამოღება. მაგრამ ახალგაზრდა ყაბაყის თესლი შეიძლება დარჩეს. მაგრამ თუ ეს ბოსტნეული უკვე გადამწიფებულია, მაშინ უმჯობესია ამოიღოთ ბირთვი. დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ახლა კომბოსტოს და წიწაკის ჯერია. პირველს დაჭერით, ცოტას აწურავთ და ბოსტნეულს უგზავნით, ნელ გაზქურაში. გააცალეთ თესლი, ამოიღეთ ყუნწი და დაჭერით ზოლებად, საკმარისად თხელ, ასევე დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, შეწვით კიდევ ათი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი იყოს ყაბაყი თანაბრად შემწვარი.

პომიდორი გარეცხილია, დაჭრილი თვითნებურ ნაჭრებად, მაგალითად, კუბიკებად ანნაჭრები. ნელ გაზქურას დაუმატეთ ტომატის პასტა, პომიდორი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი აირია და ჩართულია "ჩაქრობის" რეჟიმში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი კვლავ შეიძლება დაბნელდეს სახურავის ქვეშ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, მიირთვათ არაჟნით და ახალი მწვანილით.

უგემრიელესი ჩაშუშული ყაბაყით და ბადრიჯნით

ამ ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• ერთი ბადრიჯანი;
• ერთი ყაბაყი;
• პატარა სტაფილო;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ერთი წითელი ბულგარული წიწაკა;
• ტომატის წვენი - 100 მლ;
• ოთხი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მარილი და შაქარი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

თუ პომიდვრის წვენი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ტომატის პასტა ადუღებული თბილი წყლით განზავდეს ან გამოიყენოთ ახალი პომიდორი, მაგრამ კანის გარეშე. როგორც ამ კერძის შესახებ მიმოხილვები ამბობენ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა პომიდვრის პიურე, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ მაღაზიაში.

ბოსტნეულის კერძის მომზადება

პირველ რიგში მოამზადეთ ბადრიჯანი. ასუფთავებენ, წრეებად ჭრიან, ფართო ნაწილებს შეიძლება ნაჭრებად მოაყარონ, მოაყარონ მარილი და დატოვეთ ოცი წუთი, რომ წვენი გამოსცეს. ამის შემდეგ ისინი ირეცხება.

ამ ჩაშუშვის რეცეპტისთვის გამოიყენეთ მძიმე ძირიანი ქვაბი. ასეთ კერძებში ბოსტნეულს შეუძლია გაფუჭდეს. ძირს დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ. ხახვი დაჭრილი შევიდა კუბურები, გაგზავნილი fry. სტაფილო გაფცქვენით, დაჭერით თხელ წრეებად, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ყოველი ნაჭერი კვლავ შუაზე გაჭრათ. გააგზავნეთ ხახვი და შეწვით კიდევხუთი წუთი.

ყაბაყი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვხარშოთ დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად. უკვე გამომშრალ ბადრიჯნებს ახვევენ ფქვილში, ზემოდან აყრიან. მასზე ასხამენ ტომატის წვენს, უმატებენ მარილს, ჭურჭელს ახურებენ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეულმა უკვე უნდა გამოუშვას წვენი. ცდილობენ, თუ პომიდორი მჟავე ნოტებს აძლევდა, ცოტა გრანულირებული შაქარი მოაყარონ. ზოგადად, ბოსტნეულის და ტკბილი გემოთი ჩაშუშული ძალიან საინტერესოა, ბავშვებს უყვართ. ამის შემდეგ კერძი ხარშეთ კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, როგორც მთავარი კერძი, ან ცივი, როგორც მადის ან სალათის სახით.

ყაბაყის და კარტოფილის ჩაშუშული: ინგრედიენტები

ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და კომბოსტოთი, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, საჭიროებს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• თეთრი კომბოსტოს ჩანგლები;
• სამი ან ოთხი კარტოფილი;
• ერთი ნათურა;
• ერთი საშუალო სტაფილო;
• ერთი პატარა ახალგაზრდა ტვინი;
• ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
• გაყინული მწვანე ბარდა - 100 გრამი;
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ცოტა მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის შესაწვავად;
• არაჟანი - ორიოდე კოვზი;
• მარილი და პილპილი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. ეს კერძს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.

ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძის მომზადება

მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილით ჩაშუშვის რეცეპტი ძალიან დამაკმაყოფილებელია, მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ ორმოცდაათი კილოკალორიაა ას გრამზე. ჯერ ხახვი გავფცქვნათ, დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო ან მსხვილ სახეხზეა გახეხილი ან დაჭრილიკუბურები. წიწაკა გაწმენდილია თესლისგან, დაქუცმაცებულია კუბიკებად. ქვაბში ან ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი მაღალ გვერდებზე და შეწვით ეს სამი ინგრედიენტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად, ვაგზავნით ბოსტნეულს, შევწვათ ნახევრად მოხარშვამდე, დროდადრო ურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, რომ ბოსტნეული ჩაშუშოთ. ყაბაყი დავჭრათ წვრილად, კომბოსტო დავჭრათ. მწვანე ბარდასთან ერთად ყველაფერი ეგზავნება დანარჩენ ინგრედიენტებს, უმატებენ ცოტა წყალს და ხარშეთ დარბილებამდე.

უკვე მომზადებულ კერძს ემატება ტომატის პასტა, არაჟანი, კარგად აურიეთ და კიდევ ორიოდე წუთის განმავლობაში ხარშეთ სახურავის ქვეშ. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ნიორი, მოაყაროთ მარილი და პილპილი.

ბოსტნეულის ჩაშუშული გოგრით: გემო და სარგებელი

ბევრს დაავიწყდა გოგრა, რომელიც დაუმსახურებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს ბევრი ვიტამინი! ასეთი საინტერესო და უჩვეულო კერძისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 250 გრამი გოგრა;
• 100 გრამი ჩვეულებრივი კომბოსტო;
• ოთხი საშუალო სოკო;
• ერთი ხახვი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ერთი პომიდორი;
• მარილი და პილპილი;
• მწიკვი გრანულირებული შაქარი;
• ახალი მწვანილი - რამდენიმე ტოტი;
• ქათმის ბულიონი - მინა;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

თუ ქათმის ბულიონი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, მაგრამ ბულიონი ბოსტნეულის ჩაშუშული კომბოსტოთი, რომლის რეცეპტი ქვემოთ აღწერილია, უფრო გემრიელი იქნება.

გოგრის კერძის შესახებ მიმოხილვები ურთიერთსაწინააღმდეგოა. ვიღაცას ჰგონია, რომ ზედმეტ სიტკბოს ანიჭებს, ზოგს კი პირიქით, მხოლოდ თაფლისფერი ელფერი მოსწონს.

მზარეული სურნელოვანი ჩაშუშული

პირველ რიგში, გააცალეთ ნიორი, ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად, მაგალითად, ყველა პატარა კუბიკებად. მცენარეული ზეთი თბება ტაფაზე, ეს სამი ინგრედიენტი შემწვარი.

კომბოსტო დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ჩავდოთ ტაფაში, შევწვათ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და ვამატებთ ბოსტნეულს. სოკო ცოტა რომ მოიხარშება, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. გოგრას ასევე ჭრიან, აგზავნიან ჩაშუშვაზე. ჩაასხით ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას ხარშს ასხამენ მწვანილებით.

ხორცის ჩაშუშვის რეცეპტი: გემრიელი და ჯანსაღი

ეს კერძი ძალიან პოპულარულია როგორც ბავშვებში, ისე მოზრდილებში. ცხარე წიწაკას თუ დაუმატებთ, ცხარე გახდება. ამ ხარშვის უპირატესობა არის სქელი სოუსი სიტკბოს მინიშნებით. ხორცითა და ბოსტნეულით ასეთი ნაზი და სურნელოვანი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 500 გრამი ღორის ხორცი;
• ერთი კილოგრამი კარტოფილი;
• ერთი პატარა ყაბაყი;
• სამი წითელი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი ცხარე წიწაკა;
• ოთხი პომიდორი;
• ორი სტაფილო;
• სამი ხახვი;
• ხუთი კბილი ნიორი;
• ერთი კონა კამა და ოხრახუში;
• ხუთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• დაფქული შავი პილპილი და ქინძი - თითოეული დაჭერით;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• დაფნის ფოთოლი.

პლუს ეს ჩაშუშვის რეცეპტი ინგრედიენტების დიდი რაოდენობით. ამის წყალობით გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც, რის გამოც იმსახურებს მხოლოდდადებითი გამოხმაურება.

გემრიელი კერძის მომზადება

დაიწყეთ ხორცით. რეცხავენ, აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით, ჭრიან ნაჭრებად, ტაფაზე აცხელებენ მცენარეულ ზეთს და ხორცს ყველა მხრიდან შეწვით ქერქის წარმოქმნამდე.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო - თხელ წრეებად. გააგზავნეთ ბოსტნეული ტაფაზე. ყველა შეწვით სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, საკმარისია ხუთი წუთი. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად. კარტოფილიც ანალოგიურად იჭრება. ახალგაზრდა ნაყოფი არ შეიძლება გაიწმინდოს თესლიდან და კანიდან.

ბოსტნეულის მოსაშუშად იღებენ კერძებს, აყრიან ყაბაყს, უმატებენ კარტოფილს. პომიდორს აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან, ტაფაზე აგზავნიან.

წიწაკა გაწმენდილია თესლიდან, დაჭრილი კუბიკებად. ნიორი - თეფშები. ცხარე წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, უმჯობესია მისგან ყველა თესლი ამოიღოთ. ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან, გადაიტანეთ ტაფაში ბოსტნეულზე. და წიწაკა და ნიორი შეწვით ყველა მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ იმავე დროის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტაფაზე გადააქვთ შემწვარიც.

ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში, ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ ტომატის პასტა, განაგრძეთ ხარშვა. შემდეგ დაასხით ერთი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ ყველაფერი სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით ოცდაათი წუთი. შედეგად, სოუსი უნდა შესქელდეს. კამა და ოხრახუში დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ ხარშეთ, ხარშეთ კიდევ ორიოდე წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან. მიმოხილვები ამბობენ, რომ კერძს საბოლოოდ აქვს სასიამოვნო მოტკბო არომატი. მიირთვით ცხელი, თუმცა ეს ჩაშუშული გემრიელია ცივი!

ჩაშუშვის რეცეპტების დიდი რაოდენობაა. თავად კერძი ფრანგული სამზარეულოდან მოვიდა. აღსანიშნავია, რომ მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ცოტა ქათამი, ცოტა კომბოსტო, რამდენიმე კარტოფილის ტუბერი, ერთი სტაფილო - ეს ყველაფერი საბოლოოდ შეიძლება იქცეს შესანიშნავ და დამაკმაყოფილებელ კერძად, რომელიც ბევრ ადამიანს მოსწონს. ტომატის პასტასთან, არაჟანთან ან ახალ მწვანილთან ერთად ბოსტნეულის ჩაშუშული შეიძლება გახდეს ნებისმიერი სუფრის ნამდვილი მეფე!