ღვიძლის ღვეზელები. სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იცით, რომ ღორღის დამზადება შეიძლება ღვიძლისგან? თუ არა, მაშინ წაიკითხეთ სტატია შემდგომში. ჩვენ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ასეთი პროდუქტები სხვადასხვა ტიპის ღვიძლისგან. ეს უგემრიელესი და ულამაზესი კერძი აუცილებლად გახარებთ, განსაკუთრებით თუ გიყვართ სხვადასხვა ხორცის კერძები.

რეცეპტი პირველი. ძროხის ღვიძლის პროდუქტები

შოფსების მომზადება შესაძლებელია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. თუმცა, ზოგიერთმა შეიძლება ჩათვალოს, რომ საიუბილეო დღესასწაულისთვის ეს პროდუქტები რუსტიკულია. გამოდის chops საწყისი ღვიძლის წვნიანი და სურნელოვანი. შეიძლება ითქვას, რომ ნაჩქარევად ემზადებიან. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ გაყინული ღვიძლი, რათა გაადვილოთ მისი დაჭრა.

ძროხის ღვიძლის ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ფქვილი (სასურველია პირველი კლასის);
• მარილი;
• კვერცხი;
• წიწაკა;
• 500 გრამი ძროხის ღვიძლი;
• მცენარეული ზეთი (რამდენიმე სუფრის კოვზი დაგჭირდებათ ხორცპროდუქტების შესაწვავად).

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.

1. პირველად ჩამოიბანეთ ღვიძლი, გააშრეთ და შემდეგ ფილმებიდანსუფთა. დავჭრათ ნაჭრებად დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქით. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. მოათავსეთ ღვიძლის ნაჭრები საკვები ფილმის ორ ფენას შორის. გადაიტანეთ ისინი დაფაზე. ჩაქუჩით ოდნავ დაარტყით ორივე მხრიდან. შემდეგ ამოიღეთ ფილმი და გადააგდეთ. გადაიტანეთ ღვიძლი თასში.
3. აიღეთ კონტეინერი, შეავსეთ ფქვილით. აიღეთ კიდევ ერთი თეფში და გატეხეთ მასში კვერცხი.
4. შემდეგ ღვიძლის თითოეული ნაჭერი ფქვილში გადაიტანეთ, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხში. შემდეგ კვლავ გადაახვიეთ ფქვილში.
5. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე, შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. მიირთვით წიწიბურასთან ან მაკარონთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი ხორცპროდუქტები შეიძლება მიირთვათ უბრალოდ შავი პურით. ხაჭო გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კარგი მადა!

რეცეპტი მეორე. ღორის ღვიძლი

ეს კერძი შეიძლება იყოს ხორცის კერძების შესანიშნავი ალტერნატივა. კვება საკმაოდ მადისაღმძვრელი გამოდის.

აუცილებელია სამზარეულოსთვის:

• 100 გრამი ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• 500მლ რძე;
• მწიკვი წიწაკა;
• 1 დიდი ხახვი;
• 500 გრამი ღორის ღვიძლი;
• ორიოდე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

კერძის მომზადება.

1. პირველად გარეცხეთ ღვიძლი, ამოჭერით ყველა ფილა, გადაიტანეთ ღრმა თასში. შეავსეთ რძით. დატოვე ღვიძლი ასე 45 წუთის განმავლობაში.
2. რძე გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ღვიძლი გამდინარე წყლის ქვეშ. მშრალი.
3. სცემე იგი პლასტიკური ჩანთის ქვეშან ფილმი სამზარეულოს ჩაქუჩით.
4. მარილი და პილპილი ნივთები.
5. აიღეთ ღრმა თასი, ჩაასხით მასში ფქვილი, გააბრტყელეთ თითოეული ნივთი ყველა მხრიდან.
6. აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ. გაგზავნეთ ღორის ხორცი იქ. შეწვით, სანამ გემრიელი ქერქი არ გამოჩნდება საშუალო ცეცხლზე.
7. შეგიძლიათ დაუმატოთ ღვიძლი ხახვთან ერთად. გაასუფთავეთ, დაჭერით წვრილად და ჩაამატეთ ტაფაში. მიირთვით მზა ხორცპროდუქტები მსუბუქ სალათთან ერთად.

მესამე რეცეპტი. ქათმის ღვიძლიდან

ისეთი სუბპროდუქტებისგან, როგორიცაა ქათმის ღვიძლი, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძი ლანჩზე ან სადილზე. მიირთვით პროდუქტები საუკეთესოდ სალათებთან ან გვერდით კერძებთან ერთად, როგორიცაა კარტოფილის პიურე. ხაჭო ასევე კარგად უხდება წიწიბურას ფაფას სოუსით.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 50 გრამი ყველი (მაგალითად, გუდა ან რუსული) და იგივე რაოდენობის ფქვილი;
• 400 გრამი ქათმის ღვიძლი;
• 1 მწიკვი წიწაკა და ამდენივე მარილი;
• 2 კვერცხი;
• 50 მლ რძე (საშუალო ცხიმიანი);
• 1 ს.კ კოვზი მცენარეული ზეთი.

ღვეზელების მომზადება სახლში (ეტაპობრივად):

1. პირველ რიგში გარეცხეთ და გააშრეთ ღვიძლი. დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე. შეეხეთ ორივე მხარეს ჩაქუჩით.
2. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. ამ შემთხვევაში, ღვიძლის ღვეზელები იხარშება ცომში. მის მოსამზადებლად კონტეინერში აურიეთ კვერცხი, წიწაკა, მარილი. უნდა ჩაასხაცოტაოდენი რძე. აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. ფქვილი გაცერით, დაასხით იქ. შეურიეთ ცომი. დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.
5. ცომში მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ აურიეთ.
6. აიღეთ ტაფა, გააცხელეთ ზეთი მასზე. ღვიძლის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ცომში, მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. მირთმევამდე პროდუქტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ეს მოაშორებს მათ ზედმეტ ცხიმს.

მცირე დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ღვიძლის ღვეზელები, სტატიაში წარმოდგენილია მზა პროდუქტების ფოტოები და მათი შექმნის პროცესი. ვიმედოვნებთ, რომ რეცეპტის არჩევით, თქვენ შეძლებთ ასეთი ჭურჭლის მომზადებას სახლში. კერძი გამოდის გემრიელი, სურნელოვანი და ჯანსაღი.