უგემრიელესი ტოპინგები სენდვიჩებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სენდვიჩები არის კერძი, რომელიც სარგებლობს საყოველთაო სიყვარულითა და პოპულარობით. ვიღაც აღიქვამს მათ, როგორც სწრაფ, მაგრამ დამაკმაყოფილებელ საჭმელს, როდესაც არ არის დრო ან სიზარმაცე სრული კერძის მოსამზადებლად. სხვა დიასახლისები თვლიან, რომ სენდვიჩები შესანიშნავი არჩევანია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ვნახოთ, რა არის, რა არის და რით განსხვავდება ერთმანეთისგან სენდვიჩების შიგთავსები.

რა არის სენდვიჩი?

ბევრ კულინარიულ წიგნში ეს სიტყვა ნიშნავს "მადის პურის სავალდებულო გამოყენებას". უფრო მეტიც, პური ითვლება მთავარ ინგრედიენტად. პიცისგან განსხვავებით, სენდვიჩების მომზადებისას მზა საცხობი პროდუქტები გამოიყენება. სენდვიჩებისთვის გემრიელი ტოპინგები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი: ბოსტნეული და ხორცი, თევზი და ფრინველი, ხილი და ყველი, კარაქი და მწვანილი, სოუსები, მურაბები, კონსერვები, თაფლი და ა.შ.

მიუხედავად ინგრედიენტების ასეთი გაფანტვისა და შიგთავსის მრავალფეროვნებისა, ისევე როგორც გამოყენებული პურის სხვადასხვა სახეობის, სენდვიჩების სტრუქტურირება და დაყოფა შესაძლებელია რამდენიმე დიდ ჯგუფად. თითოეული განსხვავდება არა მხოლოდ პურის სახეობით, არამედტოპინგების არჩევანი.

გახსენით სენდვიჩები და შიგთავსები მათთვის

ეს ალბათ ყველაზე გავრცელებული და საყვარელი ჯგუფია მრავალი დიასახლისისთვის. ღია სენდვიჩი - პურის ჩვეულებრივი ნაჭერი მაიონეზით არომატიზებული, ძეხვის ან ყველით ნაჭერი ძეხვი ან ყველი გვხვდება სკოლის მოსწავლეებისა და სტუდენტების ზურგჩანთებში, უნივერსიტეტის პროფესორის ლანჩ ყუთში და ამწე ოპერატორის ლანჩის რაციონში. სამშენებლო მოედანი.

მთვარის შორეული მხარე

დახურულ სენდვიჩებს მზარეულები ნაკლებად მოსაწყენად მიიჩნევენ. ისინი ხშირად აქცევენ სენდვიჩებს (დახურულ სენდვიჩებს) კულინარიული ხელოვნების ნამდვილ ნაწარმოებად. მომზადებაში საჭმლის ეს ჯგუფი ცოტა უფრო რთულია და მეტ დროს მოითხოვს. რაც შეეხება ამ ტიპის სენდვიჩების შიგთავსს, აქ კულინარიული ფანტაზიაც არაფრით შემოიფარგლება.

ჯგუფი "დღესასწაული"

პატარა სენდვიჩები, როგორც ამბობენ, "ერთი ლუკმა", უფრო ხშირად გვხვდება სადღესასწაულო სუფრებსა და ბუფეტებზე. "სადღესასწაულო" ჯგუფში შედის: ტარტილები, კანაპეები, ვოლ-ოვენტი (ცომის დიდი კალათები შიგთავსით), ტარტინკები. ასეთი სენდვიჩების თითოეული ტიპი განსხვავდება შევსების ტიპში. მაგალითად, ტარტებს „ურჩევნიათ“„დაფქული ხორცის“ქაოტური გროვის მოწყობა, მაგრამ კანაპეს შემთხვევაში, წინასწარ უნდა იფიქროთ პროდუქტების ფენების დალაგების სტრატეგიაზე.

ცხელი თუ ცივი?

ზემოთ ჩამოთვლილი ვარიანტების გარდა, ყველა სენდვიჩი შეიძლება დაიყოს ორ დიდ ჯგუფად: ცხელი და ცივი. პირველი, როგორც წესი, მზადდება "მომავლისთვის". ღუმელში ცხელი სენდვიჩების შევსება ძალიან მრავალფეროვანია. ეს შეიძლება იყოს ხორციც,და თევზი, და კვერცხი და ბოსტნეული. ტკბილი შიგთავსები ამ ტიპის საჭმლისთვის იშვიათად გამოიყენება. ჯემს ან მურაბას უფრო ხშირად სვამენ ცივ სენდვიჩებზე, რომლებიც არ უხდება ღუმელს.

გურმანი იტალიური საუზმე

შესრულებულია თეორიით. მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე. ცხელი სენდვიჩებისთვის ყველაზე პოპულარული შემავსებელი არის მოხარშული ძეხვი და ყველი. გეპატიჟებით იტალიურ სტილში ცხელი მადის მოსამზადებლად. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მოხარშული ძეხვი;
• მოცარელას ყველი;
• ტოსტ პური;
• ხახვი;
• მწვანე ხახვი;
• "იტალიური" სანელებლები.

ყველა ცხელი საჭმელი მზადდება იმავე ტექნოლოგიით. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ღუმელის გაცხელება 180 გრადუსზე. სანამ ცხელი სენდვიჩების ტოპი მოჭრილი იქნება, ღუმელი უკვე გახურდება. დროის დაზოგვა არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც ადამიანებს ასე ძალიან უყვართ სენდვიჩები.

ნახევრად რგოლებად დაჭრილი მოხარშული ძეხვი დადეთ პურზე. შემდეგ "წადი" ყველი და ხახვი (ნახევარი რგოლები). ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ მწვანე ხახვი. ბოლო ინგრედიენტი არის ცხარე არომატული მწვანილი. გააგზავნეთ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში.

"ოფისი" ვარიანტი

ბეკონი კიდევ ერთი პოპულარული და მარტივი სენდვიჩის ტოპინგია. მადისაღმძვრელ ფოტოზე (ზემოთ) ასევე ჩანს, თუ რა ლამაზად შეიძლება დაამშვენოთ სენდვიჩი, თუ მის მომზადებაში გამოყენებულია ბეკონის ნაჭერი.

მიიღეთ:

• პური;
• ბეკონი;
• მყარი ყველი;
• წითელიპომიდორი;
• მწვანე ხახვი;
• ოხრახუში ან რეჰანი.

ასეთი მადის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზა ტოსტის პური, ასევე ბაგეტი. ჯერ ნაჭერზე მოვაყაროთ ბეკონი, შემდეგი ინგრედიენტი რგოლებად დაჭრილი პომიდორი. შემდეგი ფენა არის წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ხახვი. ეს უკანასკნელი არის მყარი ყველი გახეხილი წვრილ სახეხზე.

ხორცის ვარიანტი

ხორცის შიგთავსი სენდვიჩებისთვის ძალიან გავრცელებულია. ხორცი არის გულიანი და მაღალკალორიული პროდუქტი, ამიტომ ეს სენდვიჩები შესანიშნავია სრულფასოვანი საჭმლისთვის. ამ კერძის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ დახურული მრგვალი ფუნთუშები. ჩვენ დავჭრათ ისინი ორ ნაწილად, თითქმის ბოლომდე მივაღწევთ. გამოდის ისეთი მკერდი. მასში ხორცის შიგთავსი მოერგება.

იმისთვის, რომ მეტი შიგთავსი მოათავსოთ სენდვიჩებისთვის, გირჩევთ, ფუნთუშიდან ამოიღოთ პურის რბილობი ნაწილი. როგორც ხორცის კომპონენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ქათამი ან ღორის ხორცი, ჩაშუშული საქონლის ხორცი. გუშინდელი ნახევრად ნაჭამი კატლეტიც კი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. ხორცის ინგრედიენტის გარდა დაგჭირდებათ ყველი, ნახევარი პომიდორი, ოხრახუში, მაიონეზი, სანელებლები და მარილი.

ფუნთუშის შიგნით, დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი მაიონეზი (შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი საყვარელი სოუსით). შემდეგი, დაამატეთ ხორცის შიგთავსი. ზემოდან - პომიდვრის ნაჭერი, მწვანილი. ბოლო ნაბიჯი არის გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ ფუნთუშები დახუროთ თქვენ მიერ მოჭრილი სახურავით, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ღია. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

"სენდვიჩი" ათქვეფილი კვერცხები სოსისით და პომიდვრით

ზოგსროგორც ჩანს, სენდვიჩები ღუმელის შევსებით მაინც არ აღმოჩნდება საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ეს უბრალოდ საჭმელია. შემდეგ გთავაზობთ სრულ საუზმეს სენდვიჩის სახით ათქვეფილი კვერცხით. ამას დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ორი ნაჭერი პური;
• ლორი;
• ცოტა კარაქი;
• ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• სანელებლები;
• მარილი;
• მწვანეები;
• ყველი.

პური კარაქით. ტაფაში ამ დროს ვამზადებთ ჩვეულებრივ შემწვარ კვერცხებს. კარაქიან პურს მოაყარეთ ლორი და ყველი. ცალკე კონტეინერში ავურიოთ მდოგვი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები. დაამატეთ ცოტა მარილი.

ფრთხილად ამოიღეთ კვერცხი ტაფიდან, მოაყარეთ ყველი ზემოდან. რჩება ზემოდან მდოგვის სოუსი დაასხით და კერძი მზად არის. თუ სენდვიჩი მზადდება „მომავლისთვის“, მაშინ მირთმევამდე ერთი წუთით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში.

თევზის ვარიანტი

თევზი არის ჯანსაღი და მკვებავი შემავსებელი სენდვიჩებისთვის. თევზის სენდვიჩების რეცეპტები ისეთივე მრავალფეროვანია, როგორც ხორცის ვარიანტები. სამზარეულოსთვის ბევრი იყენებს დამარილებულ წითელ თევზს. მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ გახსნათ კონსერვის ქილა და მოამზადოთ საოცარი საუზმე.

საჭიროა:

• ერთი ქილა დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული ზეთში;
• თეთრი პური;
• ცოტა კარაქი;
• მწნილი;
• ორი ან სამი დიდი შამპინიონი;
• ყველი;
• მწვანეები.

მომზადების პროცესი ასე გამოიყურება. ჯერ თევზი ჩანგლით მოვზილოთდაკონსერვებული საკვები. მეორეც, პურის ნაჭერი კარაქით წაუსვით. მესამე ეტაპი არის თევზის შიგთავსის წასმა კარაქიან პურზე. ზემოდან ვამატებთ მწნილის კიტრის რამდენიმე წრეს, ცოტა ყველს და დიდ ნაჭრებად დაჭრილ შამპინიონს. ასეთი სენდვიჩის საბოლოო მომზადება ხდება 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

იდეები ხორცის არმჭამელთათვის

დღეს ძალიან ბევრი მიესალმება ჯანსაღი ცხოვრების წესს ან ხელს უწყობს ვეგეტარიანელობას. მაგრამ ასეთი ადამიანებისთვისაც კი არის სენდვიჩი. გთავაზობთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვარიანტის მომზადებას ბოსტნეულის გამოყენებით. მიიღეთ:

• ტოსტ პური;
• ახალი ბულგარული წიწაკა;
• ოხრახუში;
• ხახვი;
• სოკო.

ინგრედიენტები უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე ცოტა ზეითუნის ზეთით. პური ამ დროს უნდა მიიყვანოთ ხრაშუნა მდგომარეობაში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ტოსტერის გამოყენებით ან უბრალოდ ფუნთუშების ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში განთავსებით. რჩება მხოლოდ შიგთავსის დამატება ხრაშუნა ნაჭერზე და საუზმე მზად არის.

დიეტის მოყვარულთა შორის ბროკოლი ძალიან პოპულარული საკვებია. ეს პროდუქტები ასევე ქმნის შესანიშნავ შიგთავსს სენდვიჩებისთვის. ამას ადასტურებს რეცეპტები ფოტოებით. მიიღეთ:

• გაყინული ან ახალი კომბოსტო;
• რამდენიმე მყარი ყველი;
• თეთრი პური, როგორც სენდვიჩის საფუძველი;
• ორი კბილი სურნელოვანი ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ცხარე მწვანილი.

ბროკოლი უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე. მომზადების საშუალო დრო ათიდან თხუთმეტ წუთამდეა. კომბოსტო წყლიდან გამოვიღოთ, გავაციოთ. პური იბრაწება ღუმელში ან ტოსტერის გამოყენებით. ნიორით ვზივართ. მოასხით ზეითუნის ზეთი. დადეთ ბროკოლის ფენა. დაამატეთ მწვანილი და მწვანილი. თუ სასურველია, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გაგზავნეთ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მაგრამ ყველის გარეშეც კი, სენდვიჩი საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის.

სენდვიჩები ტაფაში

ცხელი სენდვიჩების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ჩვეულებრივ ტაფაზეც. გთავაზობთ საუზმის ხალისიან ვარიანტს - ორმხრივ სენდვიჩებს ხორცის შიგთავსით. მიიღეთ:

• mince (ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი);
• ნივრის კბილი;
• ერთი ხახვი;
• ქათმის კვერცხი;
• ტოსტ პური.

ცალკე თასში აურიეთ დაჭრილი ხორცი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი. კვერცხს ვტეხავთ. შეაზავეთ პილპილით და მარილით. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ. უნდა მიიღოთ თხევადი მასა. ფრთხილად წავუსვათ პურს და ვაგზავნით ტაფაში შესაწვავად.

სანამ სენდვიჩის ერთი მხარე იბრაწება, ზემოდან მოაყარეთ კიდევ ერთი კოვზი დაფქული ხორცი. ვაბრუნებთ. შეწვით მეორე „ხორცის“მხარე. ასეთი სენდვიჩი იქნება ძალიან მაღალკალორიული, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს. სხვათა შორის, დაფქული ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ლორი, მოხარშული ძეხვი ან ძეხვი. ხორცის მეორე ფენის ნაცვლად, შეგიძლიათ უბრალოდმოაყარეთ ფუნთუშა და შეწვით.

კარტოფილის სენდვიჩები

როგორც ჩანს, კარტოფილი გვერდითი კერძია. ეს არავითარ შემთხვევაში არ არის საქმე. კარტოფილს შეუძლია საოცრად გემრიელი სენდვიჩის გაკეთება. საჭირო:

• კარაქი;
• ერთი კვერცხი;
• რამდენიმე უმი კარტოფილი;
• პური;
• სანელებლები;
• წიწაკა და მარილი.

აიღეთ წვრილად გახეხილი და გახეხეთ კარტოფილი. მოიცილეთ (შეწურეთ) ზედმეტი ტენიანობა. მოაყარეთ მარილი, ერთი ქათმის კვერცხი, პილპილი. კარტოფილში შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი ან არომატული სანელებლები. პურს დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ნარევი.

კარგად გაცხელებულ სკოროდას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. სენდვიჩის შეწვა შიგთავსის მხრიდან უნდა დაიწყოთ. შემდეგ "მედლის" უკანა მხარე უკვე გაბრტყელებულია. ეს სენდვიჩი შეიძლება გამოვიყენოთ დილის სრულ საუზმედ ან სახალისო კომბინირებულ გარნირად.

სადღესასწაულო ვარიანტები

როგორც უკვე ვთქვით, კანაპეები და ტარტლეტები არის სენდვიჩები, რომლებსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ სადღესასწაულო დღესასწაულებისა და სადღესასწაულო მიღებისთვის. ისინი მზადდება ისევე მარტივად და სწრაფად, როგორც ნებისმიერი სხვა საჭმელი. გთავაზობთ რამდენიმე ლამაზ, გემრიელ და უჩვეულო ვარიანტს.

ქაშაყით. ტოსტის პურის ნაჭერზე მოთავსებულია მწვანე სალათის ფოთოლი. მოხარშული კვერცხის პატარა ნაჭერი, მოხარშული ჭარხალი და ქაშაყი ვენტილატორივით დნება ზემოდან. შეგიძლიათ პური წინასწარ შეზეთოთ მაიონეზით, ან დაასხით ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი.

წითელ თევზთან ერთად. სადღესასწაულო სუფრაზე მსახურებისთვის, რა თქმა უნდა,სასურველია წითელი თევზი. მისი მონაწილეობით სენდვიჩის დამზადება ხუთი წუთის საქმეა. იღებენ ბაგეტის ნაჭერს და ავლებენ კრემისებრი ნივრის სოუსით (შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა). ზემოდან მოთავსებულია წითელი თევზის ნაჭერი და ახალი კიტრის პატარა ნაჭერი. მიირთვით სალათის ფოთლებზე, მორთული ახალი კამათ.

ორიგინალური ვერსია. მე მინდა დავასრულო ჩვენი კულინარიული ოპუსი უჩვეულო საჭმლის ვარიანტით. მოვამზადოთ სენდვიჩი ქაშაყით და კივით. საოცარი? დიახ! მაგრამ ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი.

პურს წაუსვით მაიონეზი ან კრემის სოუსი. ზემოდან მოვაყაროთ კივის დიდი წრე (შეგიძლიათ ნაყოფი მოასხით და მაიონეზის ნაცვლად მხოლოდ სენდვიჩზე გაანაწილოთ). ბოლო მწკრივი შედგება პომიდვრის რამდენიმე წრისგან, რომლებიც ქაშაყის ნაჭერით არის გადანაწილებული. დავამატოთ კამას ყლორტი. კარგი მადა!