რეცეპტები სენდვიჩებისთვის ყოველდღე და სადღესასწაულო სუფრისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სენდვიჩი ასევე სენდვიჩია აფრიკაში! კაცობრიობის ეს მართლაც გენიალური გამოგონება ბევრ შემთხვევაში ზოგავს: მაგალითად, თუ მოულოდნელი სტუმრები ჩამოვიდნენ, ან გჭირდებათ სწრაფი საუზმე, ან სამსახურში წაღება. და ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე - რა თქმა უნდა, დიდი სიამოვნებით და უზარმაზარი ასორტიმენტით. მსოფლიოში ათასობით სენდვიჩის რეცეპტი არსებობს. და ბევრი მათგანი იმსახურებს ნამდვილ გემრიელად წოდებას. ზოგი კი საკმაოდ ჩვეულებრივად გამოიყურება, მაგრამ სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. ასე რომ, ასორტიმენტი ყველაზე ფართოა - აირჩიეთ თქვენი პირადი გემოვნებით, მოამზადეთ მარტივად და მარტივად და მოეპყარით თქვენს ოჯახს და სტუმრებს!

დაიწყე მარტივი

საჩქაროდ დამზადებული სენდვიჩები ყველაზე ხელმისაწვდომი კატეგორიაა. სახლში ყოველთვის იპოვით პურს, კარაქს, ყველს ძეხვთან ერთად და სხვა არც თუ ისე ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს, საიდანაც შეგიძლიათ შესანიშნავი საჭმლის მომზადება. მაგრამ სერიოზულად, ეს ჩვეულებრივიასოსისის სენდვიჩი შეიძლება გადაიქცეს ნამდვილ კულინარიულ სასწაულად. გარდა ამისა, თემის ვარიაციებში, შეგიძლიათ სწორად აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია, მაგალითად, კერძის გაფორმების თვალსაზრისით. ასე რომ, მზად ხართ დასაწყებად? მაშინ დავიწყოთ სამზარეულო!

ძეხვი, ყველი, კვერცხი

როგორც წესი, ასეთი სენდვიჩის რეცეპტების ახსნა-განმარტებაში სირთულის დონე არის " ელემენტარული". და მართლაც, რა არის უფრო ადვილი? მაგრამ ასეთი სენდვიჩი არის გულიანიც და გემრიელიც.

1. მოხარშეთ 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი. შემდეგ გააგრილეთ ყინულოვან წყალში, გაასუფთავეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად.
2. ვიღებთ უკვე დაჭრილ პურს (პურს ან ტოსტერს).
3. ჩვეულებრივი მოხარშული სოსისი დავჭრათ (შეგიძლიათ შებოლილი ძეხვიც აიღოთ, მთავარია პროდუქტის ხარისხი).
4. ვიღებთ დამუშავებულ ყველს, მილში, რომელიც ადვილად გამოწურულია დანით გაკეთებულ ნახვრეტში. მთავარია ის არა ყველის პროდუქტი იყოს, არამედ ნატურალური.
5. მოასხით პურის ნაჭერი წინა ინგრედიენტით და თანაბრად გაასწორეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრტყელი დანა ან ჩანგალი).
6. ამ ფენას მოვაყაროთ სოსისის ნაჭერი. ზემოდანაც ვასხამთ ორიოდე წვეთ დამუშავებულ ყველს და მთელ სტრუქტურას რგოლებით ვაჭერთ მოხარშულ კვერცხს.
7. კულინარიული ესთეტებისთვის: შეგიძლიათ სენდვიჩი გააფორმოთ სოსისით, ყველით, კვერცხით ზემოდან ახალი მწვანილებით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მის გარეშე.

რჩევა: სხვათა შორის, თუ თქვენ გაქვთ ტოსტერი, შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ წითელი კრუტონები პურის ნაჭრებისგან. და უკვე მათზე მოათავსეთ რეცეპტის შესაბამისი ყველა ინგრედიენტი. გემრიელი იქნება!

ახლა ღუმელი

ღუმელში მოხარშული ცხელი სენდვიჩები სხვა ამბავია. სხვათა შორის, ზემოაღნიშნული საჭმლის ალტერნატიული ვერსია შეიძლება შესრულდეს ღუმელში. მართალია, ორიგინალური რეცეპტის ოდნავ შეცვლა. ის მოითხოვს, რომ აიღოთ უკვე მყარი ყველი და დაჭრათ ძალიან თხელ კვადრატებად (ან აიღოთ მზა ტოსტერი). გარდა ამისა, ყველაფერი მარტივია: სენდვიჩების ასეთი რეცეპტი დიდ დროს არ წაგართმევთ.

1. დააფინეთ პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე და ტოსტირებული პურის ნაჭრები ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.
2. პურს ფორმის მიხედვით მოათავსეთ სოსისის ნაჭერი (ან რამდენიმე პატარა ნაჭერი, შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ).
3. ტოპი - კვერცხები.
4. სრულ სტრუქტურას ვასრულებთ მყარი ყველის თხელი ნაჭერით - ასევე პურის პროდუქტის შესაბამისი (მაგრამ არა გადახურვის) ფორმის.
5. გაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში. მოხარშეთ სანამ ყველი არ გავრცელდება. ზოგიერთს ურჩევნია სენდვიჩზე ოქროს ქერქი ჰქონდეს. შემდეგ მომზადების დრო უნდა გაიზარდოს.
6. მიირთვით ცხელი. შეიძლება მიირთვათ კეტჩუპთან ან ცხარე (ტკბილი და მჟავე, სხვა) ტომატის სოუსით.

სხვა ვარიანტები

სინამდვილეში, ზოგიერთი მზარეულის აზრით, ღუმელში ცხელი სენდვიჩების მომზადება თითქმის ყველაფრით შეიძლება. მთავარი ის არის, რომ პროდუქტები თავსებადია და მიზანშეწონილია მათი დაფარვა მძიმე ყველის ძალიან თხელი ნაჭერით (ან სახეხზე გახეხილი მსგავსი პროდუქტით). და სენდვიჩის რეცეპტები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. აი შენ ხარმეტი ვარიანტი.

• გააცნობეთ პომიდორი - ამოიღეთ კვერცხი. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პურის ნაჭრები. მსუბუქად წაუსვით მათ კეტჩუპი. კეჩუპზე ძეხვს ვუსვამთ (ან ცალ ნაჭრად, ან კუბიკებად დაჭრილი - როგორც გინდათ). სოსისს პურის სახით დადეთ პომიდვრის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გაგზავნეთ ღუმელში. ისინი მზადდება ძალიან სწრაფად - შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე, მას შემდეგ, რაც ყველს ჩამოიწურება და ოდნავ შეწითლდება.
• პოლოკის ფილე. თევზის ფილე მოაყარეთ მარილი. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად ან რგოლებად. ორი უმი კვერცხიდან და 0,5 ჭიქა რძისგან ვაკეთებთ ნარევს ათქვეფის გზით. ფილე სენდვიჩებისთვის განკუთვნილი პურის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ მასში, სანამ მცენარეული ზეთით მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსებთ. პურს ვასხამთ პოლკის ფილეს, თევზს ხახვის რგოლს და ზემოდან უხვად მოვასხათ გახეხილი ყველი. და გაგზავნეთ ღუმელში - სანამ არ დაიბრაწება.

შპრიცებით

ზოგიერთ ჩვენგანს დღემდე კარგად ახსოვს, რა რთული იყო დღესასწაულისთვის ქილა შპრიცის მოპოვება. საიდუმლო არ არის, რომ სენდვიჩები საბჭოთა პერიოდში სადღესასწაულო კერძად ითვლებოდა. მას შემდეგ სამყარო ძალიან შეიცვალა. ახლა ამ თევზის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ თავმოყვარე მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში. ზოგიერთ დიასახლისს კი ურჩევნია მათი საკუთარი ხელით მომზადება. მაგრამ ასეთმა საჭმელებმა ჯერ კიდევ არ დაკარგეს აქტუალობა. პირობითად, ისინი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე კატეგორიად: ცივი და ცხელი სენდვიჩები.

ჟანრის კლასიკა

მისთვის ვიღებთ: ქილა შპრიცებით, მწნილი კიტრი (ან ორი, თუ ისინიპატარა), 100 გრამი მაიონეზი, 3 კვერცხი, ხახვი, პური ან ტოსტი. დეკორაციისთვის ვიყენებთ მწვანე ზეთისხილს და ახალ მწვანილს.

1. ნაჭრებად დაჭრილი გრძელი პური (შეგიძლიათ აიღოთ ყავისფერი პურიც) (სისქე - დაახლოებით სანტიმეტრი და ნახევარი). თუ იყიდეთ დაჭრილი საცხობი პროდუქტი, გამოტოვეთ ეს მომენტი.
2. მოიტანეთ სადღეგრძელო ტოსტერში ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ ამოვიღებთ და ვაცივებთ. როცა გაცივდება, ნიორი დაჭერით და ნაჭრები ცალ მხარეს გადაუსვით.
3. დაჭერით ახალი მწვანილი და დაუმატეთ მაიონეზს. აურიეთ სანამ გლუვი. ამ მასით წავუსვათ პური. ზემოდან კი მოვაყაროთ წინასწარ დაჭრილი მწნილი კიტრის წრეები (შეგიძლიათ აიღოთ მარილიანი, კასრიდან).
4. მყარი მოხარშული კვერცხი. გააგრილეთ/გაასუფთავეთ და დაჭერით წრეებად. მოათავსეთ სენდვიჩზე კიტრის გვერდით.
5. გახსენით კონსერვის ქილა. თითოეულ სენდვიჩზე 2-3 პატარა თევზი წავა. ზემოდან ან გვერდზე ვდებთ - როგორც მოგწონთ. და ჩვენ ვასრულებთ მთელ სტრუქტურას ზეთისხილის რგოლით და კამას ყლორტით. სუფრაზე ყველაფერი შეიძლება მიირთვათ, როგორც სადღესასწაულო ან ყოველდღიური საჭმელი.

პომიდორით და ახალი კიტრით

თევზის ქილასთვის გვჭირდება: ორიოდე პომიდორი, ორიოდე ახალი კიტრი, გრძელი პური, ცოტა მაიონეზი შესაკრავად, ნიორი, მწვანილი.

1. დავჭრათ პური ნაჭრებად (ან იყიდეთ უკვე დაჭრილი). თითოეული ნაჭერი მსუბუქად შეყავით ტოსტერში (სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტოსტერი "კვადრატული" პური).
2. კიტრი პომიდორით დაჭრილი წრეებად. პომიდორი უფრო მკვრივი უნდა იქნას მიღებული, რომ ძალიან ბევრი წვენი იყოსარ იყო.
3. დაჭერით ნიორი სიგრძეზე და შუაზე და წაუსვით სენდვიჩის ძირზე.
4. მაიონეზით ოდნავ შეზეთეთ - სტრუქტურას შეინარჩუნებს.
5. პურის თითოეულ ნაჭერზე ვათავსებთ კიტრისა და პომიდვრის ნაჭრებს, ზემოდან კი რამდენიმე შპრიცის თევზს. ყველაფერს ვამშვენებთ სიმწვანეს ტოტებით. და თქვენ შეგიძლიათ სტუმრები მოიწვიოთ მაგიდასთან!

ცხელი შპრიცები

სადღესასწაულო სენდვიჩების რეცეპტები შპრიცებით არ შემოიფარგლება ამით. გირჩევთ მოამზადოთ საჭმლის ცხელი ვერსია. მისთვის აიღეთ: დაჭრილი პური, მყარი ყველი - 150-200 გრამი, რამდენიმე კბილი ნიორი, 2 ახალი პომიდორი, ცოტა პროვანსი და მწვანილის ტოტები დეკორაციისთვის.

მომზადება მარტივია

1. მაიონეზი შეურიეთ დაჭრილ მწვანილს და ნიორს. აურიეთ ბლენდერში გლუვი და სქელამდე. ამ მასით მსუბუქად ვასხამთ პურის თითოეულ ნაჭერს.
2. პლასტმასის ყველი თხლად. პომიდორი დავჭრათ წრეებად.
3. თითოეულ გაშლილ ნაჭერს მოვაყაროთ პომიდორი, რამდენიმე თევზი და ზემოდან დავაფაროთ ყველის ფენა.
4. გააგზავნეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მზადყოფნა - ყველის დნება (შეგიძლიათ დაელოდოთ ოქროს ქერქს, მაგრამ დარწმუნდით, რომ არ დაწვათ).
5. დაამშვენებს მზა სენდვიჩებს კამა ყლორტებით და მიირთვით ცხელი.

ხიზილალის სენდვიჩები

ეს მადა საბჭოთა დროიდან გურმანულად ითვლებოდა. ხიზილალის მოპოვება საკმაოდ რთული იყო და ის პურზე მწირი რაოდენობით იყო დაფენილი. დღეს შეგვიძლია მისი უხვად გავრცელების საშუალება, ასე უფრო გემრიელი იქნება. სენდვიჩების სადღესასწაულო რეცეპტი მარტივია.გახსენით წითელი ხიზილალის ქილა. დავჭრათ პური და დავაფაროთ ნაჭრები კარაქით. ზემოდან ხიზილალას ვაფენთ და თვითნებურად ვაფორმებთ (ამას ვერ გააკეთებთ - და საკმაოდ წარმოუდგენლად გამოიყურება). აქ არის მზა საჭმელი. შესანიშნავად გამოიყენება ერთი ჭიქა ცივი არაყით, ტრადიციის მიხედვით. გისურვებთ ყველას!