ხბოს კოტლეტი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხბოს კოტლეტი შეიძლება მივაწეროთ დიეტურ კერძებს. ახალგაზრდა ცხოველის ხორცი გაცილებით რბილია, ვიდრე საქონლის ხორცი. გარდა ამისა, ის შეიცავს ნაკლებ ცხიმს. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ ამ წვნიანი და ძალიან გემრიელი კერძის მომზადებაზე.

მოქმედების ვარიანტები

ხბოს ხორცის კოტლეტების დამზადება შესაძლებელია ტრადიციულად. ამისთვის უბრალოდ დაფქული ხორცი შეურიეთ კვერცხს და დაუმატეთ რძეში დასველებული პური და სანელებლები. სულ მცირე ათეული სხვა რეცეპტი არსებობს. არჩევანი დამოკიდებულია დიასახლისისა და მისი ოჯახის კულინარიულ პრეფერენციებზე. სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება მომზადდეს მთლიანი, არა დაფქული ხორცისგან ან ფილეს პატარა ნაჭრებისგან. ხბოს ხორცს შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტები - კარტოფილი, სემოლინა, სხვა სახის დაფქული ხორცი. ასე რომ, კულინარიული ფანტაზია შეზღუდული არ არის. მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში ხბოს ხორცის კოტლეტს სხვადასხვა გზით ამზადებენ. ამ კერძის ძირითადად შიდა ვერსიები წარმოდგენილი იქნება ქვემოთ.

დაჭერით კოტლეტი: ინგრედიენტები

ხელმისაწვდომი და იაფფასიანი პროდუქტებია საჭირო ხბოს ხორცის კატლეტის დასამზადებლად. კერძის შექმნამდე შეაგროვეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ხბოს ხორცი - 400გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 100 გრამი;
• ოხრახუში ან კილანტრო - 5 ყლორტი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ფქვილი მოსამზადებლად - გემოვნებით;
• მარილი, ხახვი, სანელებლები გემოვნებით.

დაჭრილი კოტლეტი: მომზადების მეთოდი

1. პირველ რიგში უნდა გაიწმინდოთ ხორცი ფილებისგან და ცხიმებისგან. შემდეგ ის ბასრი დანით უნდა დაჭრათ დიდ ფარშად.
2. ამის შემდეგ ხბოს ხორცი უნდა მოათავსოთ დიდ თასში და შეურიოთ კვერცხებს ერთგვაროვან ნარევში.
3. შემდეგ ოხრახუში, ნიორი და ხახვი უნდა დაჭერით, ეს ინგრედიენტები მოაყარეთ დაფქულ ხორცში, მოაყარეთ სანელებლებით და ისევ კარგად მოზილეთ.
4. შემდეგ ხელით უნდა ჩამოაყალიბოთ კატლეტები, გააბრტყელოთ ფქვილში, ჩავდოთ ცხელ ტაფაში და შევწვათ მოხარშვამდე.
5. საბოლოოდ პროდუქტი მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, დავაფაროთ ფოლგა და მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ხარშვის დრო - 5-10 წუთი 190 გრადუს ტემპერატურაზე.
6. ასე რომ ჩვენი ხბოს კოტლეტი მზად არის. მათი მირთმევა შესაძლებელია ჩაშუშულ ან შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად.

ხბოს ხორცის ნაზი კოტლეტი: ინგრედიენტები

რა მოხდება, თუ ხბოს კოტლეტს ლიმონის წვენს და კარაქს დაუმატებთ? რეცეპტში ნათქვამია, რომ ეს პროდუქტებს უფრო გემრიელს გახდის. შეგიძლიათ თავად დარწმუნდეთ მაღაზიიდან შემდეგი ინგრედიენტების შეძენით:

• წელვა - ერთი კილოგრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• არაჟანი - 50 გრამი;
• ხორბლის ფქვილი - 50 გრამი;
• ლიმონის წვენი - 20 გრამი;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

ხბოს ხორცის ნაზი კოტლეტი: მომზადების მეთოდი

1. უპირველეს ყოვლისა, წელში უნდა გაიჭრას თორმეტ თანაბარ ნაწილად.
2. შემდეგ ფქვილი, პილპილი და მარილი უნდა აურიოთ. შემდეგ მიღებულ ნარევში მომავალი კოტლეტები უნდა გააბრტყელოთ.
3. ამის შემდეგ კულინარიული პროდუქტები უნდა მოვათავსოთ გახურებულ ტაფაზე და შევწვათ მცენარეულ ზეთში დაბალ ცეცხლზე. მზადყოფნის დადგენა შესაძლებელია კატლეტის ჩანგლით გახვრეტით. თუ გამჭვირვალე გამოვა და არა ვარდისფერი წვენი, მაშინ მზადაა.
4. შემდეგ ტაფაში უნდა გააცხელოთ ხორცის წვენი არაჟანთან და ლიმონის წვენთან ერთად. ამას დაახლოებით სამი წუთი დასჭირდება. მიღებული სოუსი შეიძლება დავასხათ კერძს.

ასე რომ ჩვენი ხბოს კოტლეტი მზად არის. წვნიანი და სურნელოვანი, ისინი დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. ეს ხორცი შესაფერისია როგორც მოხუცების, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვების გამოსაკვებად. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმზე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. ამ შემთხვევაში სასურველია ორთქლზე მოხარშვა.

ორთქლზე ხბოს კოტლეტი: ინგრედიენტები

• დაფქული ხორცი - 500 გრამი.
• კვერცხი არის ერთი ცალი.
• კარტოფილი - ერთი ტუბერი.
• ხახვი - ერთი ცალი.
• სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი.
• იტალიური მწვანილი, დაფქული წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

ორთქლზე ხბოს კოტლეტი: მომზადების მეთოდი

1. ხბოს დაფქული ხორცის კოტლეტი ადვილი მოსამზადებელია დამწყები დიასახლისისთვისაც კი. ჯერ ხახვი უნდა დაჭერით, კარტოფილი გახეხეთ დაშეუხამეთ ხორცს.
2. შემდეგ ნარევს უნდა დაუმატოთ სემოლინა, კვერცხი და სანელებლები.
3. შემდეგ სველი ხელით უნდა ჩამოაყალიბოთ პროდუქტები, ჩაყაროთ ორმაგ ქვაბში და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში წყლის ინტენსიური ადუღებით.

როგორც ხედავთ, ყველაფერი ძალიან მარტივია. დაფქულ ხორცს რეკომენდებულია რძეში დასველებული პურის ნატეხის დამატება. ეს კოტლეტებს კიდევ უფრო ნაზს და გემრიელს გახდის.

ტრადიციული კოტლეტი: ინგრედიენტები

• ხბოს ხორცი - 500 გრამი.
• კვერცხი არის ერთი ცალი.
• კარტოფილი - ერთი რამ.
• რძე - ერთი ჭიქა.
• ბატონი - ერთი მესამედი.
• ხახვი - ერთი ცალი.
• წიწაკა, მარილი, ზეთი გემოვნებით.

ტრადიციული კოტლეტი: მომზადების მეთოდი

1. უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია პურის ნატეხის რძით შევსება. შემდეგ უნდა გააჩეროთ რამდენიმე წუთი, რომ შესიდეს.
2. შემდეგ, ხახვი და კარტოფილი ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა დაფქვათ. ამის შემდეგ ინგრედიენტები უნდა შეურიოთ დაფქულ ხორცს, პურს და სანელებლებს.
3. ამის შემდეგ ფრთხილად ჩამოყალიბებული კატლეტები უნდა დადოთ ცხელ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. ახლა პროდუქტები უნდა დააბრუნოთ ტაფაში, დაასხით ცხელი წყალი და ადუღეთ დახურულ სახურავთან დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ ჩვენი ხბოს კოტლეტი საბოლოოდ მოიხარშება. რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარება მათი დამზადების გარეშე.

ხბოს კოტლეტი ღორის ხორცით: ინგრედიენტები

• ხბოს ხორცი - 400გრამი.
• ღორის ფარში - 300 გრამი.
• რძე - 250 მილილიტრი.
• მცენარეული ზეთი - 50 მილილიტრი.
• კარაქი - 40 გრამი.
• ოხრახუში - 10 გრამი.
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• თეთრი ფუნთუშები - 2 ცალი.
• ხახვი - 1 ცალი.
• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი.
• ხმელი მარჯორამი - 1 ჩაის კოვზი.
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• შავი პილპილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

ხბოს კოტლეტი ღორის ხორცით: მომზადების მეთოდი

1. პირველ რიგში უნდა აურიოთ სხვადასხვა სახის დაფქული ხორცი.
2. ამის შემდეგ ხახვი უნდა დაჭერით და შეწვით.
3. შემდეგ, დარბილეთ ფუნთუშის ნაჭერი რძეში.
4. შემდეგ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატოთ ოხრახუში და მარჯორამი, ათქვიფეთ კვერცხები, მოაყარეთ სანელებლებით და კარგად მოზილეთ ერთგვაროვან მასად.
5. მაშინ სველი ხელებით უნდა ჩამოაყალიბოთ ღვეზელები.
6. შემდეგ საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და წაუსვით ზეთი.
7. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
8. შემდეგ უნდა ჩადოთ მასში კოტლეტი 20-25 წუთის განმავლობაში.

ასე რომ ჩვენი ხბოს კოტლეტი მზად არის ღუმელში. დაბალ ტემპერატურაზე გამომცხვარი განსაკუთრებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

აფრიკული კოტლეტები: ინგრედიენტები

ამ კერძის სახელი უჩვეულოდ ჟღერს. თუმცა, მას საერთოდ არ სჭირდება ეგზოტიკური პროდუქტები:

• ხბოს ხორცი (დაფქული ხორცი) - 200 გრამი;
• კარაქი - 20 გრამი;
• შავი პილპილიდაფქული - გემოვნებით;
• ახალი სოკო გემოვნებით;
• კიტრი - 30 გრამი;
• ბადრიჯანი - 30 გრამი;
• პომიდორი - 40 გრამი;
• კარტოფილი - 60 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი - 30 გრამი;
• ტომატის წვენი - 30 გრამი.

აფრიკული კოტლეტი: მომზადების მეთოდი

1. პირველ რიგში, კოტლეტი უნდა შეწვათ. ეს კეთდება ტაფაში ცხელ კარაქთან ერთად. სურვილისამებრ ხორცს მარილი და შავი პილპილი დაუმატეთ.
2. ამის შემდეგ სოკო და ბადრიჯნის წრეები შეწვით ზეთში.
3. შემდეგ, ხუჭუჭა დაჭრილი კიტრი და კარტოფილი ოდნავ ხარშეთ.
4. შემდეგ პატარა პომიდორს ადუღებენ მდუღარე წყალში და აცალებენ კანს.
5. ახლა ყველა ბოსტნეული საფუძვლიანად არის შერეული.

სუფრას მიირთმევენ კარგად შემწვარი კატლეტებით ბოსტნეულის გარნირთან ერთად. კერძი შეიძლება დავასხათ ხორცისა და ტომატის წვენის ნარევით.

სასარგებლო რჩევები

1. არ გამოიყენოთ რბილი პური მოსამზადებლად. ის კოტლეტებს დამახასიათებელ მომჟავო გემოს მისცემს.
2. მხოლოდ გამოუცდელი მზარეულები ურევენ კვერცხს დაფქულ ხორცს. ეს ხორცს ძალიან ამკვრივებს.
3. უგემრიელესი და მადისაღმძვრელი პროდუქტების მისაღებად ჯობია დაფქული ხორცი თავად მოამზადოთ.
4. ხორცი ჯობია წვრილ კუბებად დაკეცოთ. ამას მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ღვეზელები უფრო წვნიანი გახდება.

დასკვნა

ახლა იცით ხბოს ხორცის კოტლეტების მომზადება. ფოტო საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ ისინი უპრობლემოდ, თუნდაც გამოუცდელი დიასახლისისთვის. Ბევრიზემოაღნიშნული კერძის ვარიანტები შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა შიგთავსით - გახეხილი ყველით, ბოსტნეულით ან სხვა ინგრედიენტებით. აღმოჩნდება ძალიან უჩვეულო და წარმოუდგენლად გემრიელი. რეცეპტები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ. ვიღაცას მოსწონს მდნარი ყველი, ვიღაცას მოსწონს ხორცის ბურთები შემწვარი. ამიტომ, თავისუფლად ჩაიტარეთ ექსპერიმენტები და შეძლებთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი, მეგობრები და ახლობლები ახალი საინტერესო კერძით. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!