სალათები შემწვარი სოკოთი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სოკო საკმაოდ პოპულარული პროდუქტია სამზარეულოში. მათთან ერთად ბევრი შესანიშნავი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ სალათების მომზადების შესახებ შემწვარი სოკოთი. ყველა დიასახლისმა არ იცის ამ შესანიშნავი პროდუქტის რეცეპტების მრავალფეროვნების შესახებ.

სოკოს სარგებელი

სამართლიანად რომ ვთქვათ, სოკო ძალიან ჯანსაღია. მცენარეული წარმოშობის მიუხედავად, ისინი ისეთი ნივთიერების ღირებული წყაროა, როგორიცაა ცილები. ამავდროულად, სოკო სრულიად მოკლებულია ნახშირწყლებსა და ცხიმებს.

თუ ცდილობთ იცხოვროთ ჯანსაღი ცხოვრების წესით ან უბრალოდ ითვლით კალორიებს, მაშინ სოკო უნდა იყოს თქვენს დიეტაში. ისინი ხომ მდიდარია თუთიით, ფოსფორით, რკინით, კალიუმით, B, PP, E ჯგუფის ვიტამინებით. დიეტოლოგები თვლიან, რომ სოკო ყოველი ადამიანის მენიუში კვირაში ერთხელ მაინც უნდა იყოს წარმოდგენილი. ეს შეიძლება იყოს ხმელი, ჩაშუშული ან შემწვარი კერძები. სხვათა შორის, სალათები შემწვარი სოკოთი წარმოუდგენლად პოპულარულია. ერთის მხრივ მსუბუქია, მეორე მხრივ კი მკვებავი და ჯანსაღი. კერძები მათზებაზა ადვილი მოსამზადებელია. სოკოს შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური პროდუქტი, რადგან ისინი კარგად უხდება ბევრ ინგრედიენტს. კარგად ურევენ ხორცს და ქათამს. მაგრამ სოკო უბრალოდ არ არის თავსებადი თევზთან.

მოშუშული სოკო

ყველაზე წარმატებული სოკო ხახვთან ერთად შემწვარია. ასეთი პროდუქტი კარგია როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე სალათის ერთ-ერთი კომპონენტი. სოკო ისე უნდა იყოს შემწვარი, რომ ძალიან ცხიმიანი არ იყოს. ჭარბი მცენარეული ზეთი არ ახდენს საუკეთესო გავლენას გემოვნების მახასიათებლებზე. კულინარიის ექსპერტები თვლიან, რომ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი საკმარისია 400 გრამი სოკოსთვის.

ხახვი უნდა იყოს შემწვარი მხოლოდ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო. არ დაჭრათ ისინი ძალიან წვრილად, რადგან ისინი უბრალოდ დაიკარგება სალათში.

სოკო შეწვით დაახლოებით რვა-ათი წუთის განმავლობაში. ისინი შეიცავს უამრავ სითხეს, ამიტომ მზადყოფნის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს ტაფაში ან ჩაშუშულ ტაფაში მისი არსებობით ან არარსებობით. მზა ფორმაში სოკოს მოცულობა მცირდება თავდაპირველი მოცულობის დაახლოებით ნახევარით.

ქათმის და სოკოს სალათი

თუ მოგწონთ ჟიულიენი, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს სალათი შემწვარი სოკოთი და ქათმის ხორცით. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ქათამი, ყველი და სოკო. და კერძის მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჟიულიენი. სალათის ფოთლის სასარგებლო თვისებებზე კი ლაპარაკი ზედმეტია.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე (320გრ);
• სოკო (420გრ);
• ორი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი(სუფ.).

გასახდელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, კამა და ნიორი.

სოკოთი სალათისთვის გვჭირდება მოხარშული ქათმის ფილე. მოხარშეთ მოხარშვამდე და გაციების შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.

ხახვი დაჭერით და სოკოსთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ გასახდელს. გახეხეთ ნიორი, კამა და შეურიეთ არაჟანს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ სოუსი. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი ჩვენი სალათი შემწვარი სოკოთი. შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე, ან შეგიძლიათ დაუშვათ ადუღებამდე, შემდეგ უფრო წვნიანი გახდება.

ბადრიჯნის სალათი

ალბათ ბევრი დიასახლისისთვის ეს სიახლე იქნება, მაგრამ შემწვარი სოკო ბადრიჯანს კარგად უხდება. ეს კერძი ქართული სამზარეულოდან არის ნასესხები. შემწვარი სოკოთი გემრიელი სალათის ორიგინალური რეცეპტი დიდი რაოდენობით წიწაკის გამოყენებას გულისხმობს. მაგრამ ეს არ არის საჭირო.

ინგრედიენტები:

• ორი ხახვი;
• სოკო (430 გრ);
• სამი ბადრიჯანი;
• მცენარეული ზეთი;
• ნიგოზი (120 გრ);
• არაჟანი;
• კამა;
• ცხელი წიწაკა.

სოკო და ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ამასობაში ბადრიჯანი გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად. მას შემდეგ, რაც სოკო ხუთი წუთის განმავლობაში შეიბრაწება, დაამატეთ ლურჯი. აურიეთ პროდუქტები და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

გაასუფთავეთ თხილი ნაჭუჭისგან და დაჭერით. მას შემდეგ რაც გადავიტანოთ ტაფაზე და ცოტაშეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. მოხარშვისას თხილი მუდმივად უნდა ურიოთ.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ დრესინგის მომზადება. ამისთვის ცხარე წიწაკას ვასუფთავებთ თესლიდან და კუდიდან და ვფქვავთ ბლენდერით. შემდეგ მიღებულ მასას აურიეთ არაჟანი და დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. შემწვარი ბოსტნეულის შემდეგ მოვაყაროთ ცხელი სოუსი. გემრიელი სალათი შემწვარი სოკოთი მზად არის. მზა კერძს ზემოდან მოაყარეთ ხმელი თხილი.

სალათი ენით

ჩვენ აღვნიშნეთ, რომ ნებისმიერი ხორცპროდუქტი, მათ შორის ენა, სალათში შეიძლება მოთავსდეს შემწვარ სოკოსთან ერთად. შესანიშნავი კერძის მომზადება შესაძლებელია ძროხის ენის გამოყენებით. მსუბუქი და ამავდროულად გემრიელი სალათი ბევრ შეფ-მზარეულს მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• სოკო (430 გრ);
• ღორის ან ძროხის ენა (420გ);
• ბულგარული წიწაკა;
• სამი ხახვი;
• ოხრახუში;
• სელის თესლი და არაჟანი მოსამზადებლად.

ენა მოხარშეთ მოხარშვამდე და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად. შემდეგ დაჭერით ხახვი და შეწვით სოკოსთან ერთად, გამუდმებით ურიეთ. ბულგარულ წიწაკასაც ვრეცხავთ, ვჭრით და ვაშორებთ თესლს და კუდს, რის შემდეგაც ვჭრით ზოლებად. გახეხეთ მწვანილი და შეურიეთ არაჟანს და სელის თესლს. შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ სოუსით.

ლორის სალათი

გემრიელი სალათი შემწვარი სოკოთი და ლორით მზადდება წარმოუდგენლად სწრაფად და მარტივად. ნაზი ლორის, მწნილისა და სოკოს უჩვეულო კომბინაციამიეცით კერძს მოულოდნელი გემო.

ინგრედიენტები:

• ლორი (230გრ);
• სამი ხახვი;
• სოკო (330გრ);
• ოხრახუში;
• სამი მწნილი.

გასახდელად აიღეთ სოიოს სოუსი და არაჟანი.

ტაფაში შეწვით დაჭრილი სოკო ხახვთან ერთად. ლორი დავჭრათ თხელ ზოლებად, კიტრი კი რგოლებად. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. დრესინგის სახით გამოვიყენებთ სოიოს სოუსისა და არაჟნის ნარევს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაუმატეთ დრესინგი.

ესპანური სალათი

ესპანური სტილის შემწვარი შამპინიონის სოკოს სალათი ნამდვილად არ დაგტოვებთ გულგრილს. მსუბუქი კერძი ფეტა ყველით შეგიძლიათ მიირთვათ გაცივებული.

შემადგენლობა: ხახვი, სოკო (320გრ), მზესუმზირის ზეთი, ფეტა (230გრ), ზეთისხილი (130გრ.), სალათის ფოთოლი. გასახდელად გამოვიყენებთ ოხრახუშს, პიტნას და არაჟანს.

ხახვი და სოკო დაჭერით და შეწვით ზეთში. ყველი დაჭრილი კუბიკებად. სალათის ფოთლები კარგად გარეცხეთ და ხელებით დაჭერით. იმისათვის, რომ სალათი იყოს ნათელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი და ზეთისხილი. და როგორც გასახდელი, შეგიძლიათ მიიღოთ არაჟნის ნარევი დაჭრილი მწვანილით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში და შეაზავეთ სოუსით.

კულინარიული რჩევები

გამოცდილი მზარეულები არ გირჩევენ ზეითუნის ზეთის გამოყენებას სოკოს შესაწვავად. ფაქტია, რომ გათბობის დროს ის არ ინარჩუნებს თავის თვისებებს. ზოგადად, რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ყველაზე შესაფერისია სოკოსთვის.

რეცეპტები (ფოტოებით) სალათების შემწვარი სოკოთი მოცემული ჩვენს სტატიაში,მოიცავს სხვადასხვა სოკოს გამოყენებას, მათ შორის ტყის. მაგრამ რადგან ეს უკანასკნელი არც ისე ხშირად დევს ჩვენს სუფრაზე, დიასახლისები ჩვეულებრივ იყენებენ ჩვეულ შამპინიონს და ხამანწკის სოკოს. გარდა ამისა, ასეთი სოკოს მომზადება ბევრად უფრო ადვილია. მათ არ სჭირდებათ გარეცხვა და დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თუ თქვენ გაქვთ მწნილი ან გამხმარი ცილა, ბოლტუსი ან ბოლეტუსი, არ შეგიძლიათ მათი გამოყენება. ეს სოკო წარმოუდგენლად გემრიელია სალათებში.

მზარეულები თვლიან, რომ არაჟანი აუცილებელია სოკოს კერძების მოსამზადებლად. ის შესანიშნავად უხდება სოკოს. სწორედ ამ მიზეზით მზადდება სალათის ყველა სოუსი მის საფუძველზე. დამატებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი და სოიოს სოუსი.

სოკოს სალათების უპირატესობა ის არის, რომ მათი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივიც. ასეთი კერძები კარგია, რადგან მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში გარკვეული დროის განმავლობაში და ამავდროულად არ კარგავს თავის თვისებებს. ყველა დიასახლისმა არ იცის, რომ სოკო ყველა კაკალს კარგად უხდება. ამიტომ მათი გამოყენება კერძს განსაკუთრებული გემოს მისაცემად შეიძლება.

ფაფის სალათი

მიუხედავად იმისა, რომ ეს სალათი უმარტივესი ინგრედიენტებისგან მზადდება, ის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი გამოდის. მისი შეთავაზება შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• ორი კარტოფილი;
• სტაფილო;
• სამი კვერცხი;
• სოკო (275 გრ);
• სამი მწნილი კიტრი;
• მშვილდი;
• მარილი;
• მაიონეზი;
• ყველი (55გ);
• წიწაკა.

სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავჭრათ ხახვი. შემდეგ ტაფაში შეწვით ზეთში. მაგრამ კვერცხები, სტაფილო და კარტოფილი მოხარშული და გაცივებულია ცივ წყალში. ყველა პროდუქტს ვასუფთავებთ და ვჭრით კუბიკებად (კარტოფილი, კიტრი, სტაფილო). გახეხეთ ყველი და ერთი გული. დარჩენილი კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად.

ეს სალათი შემწვარი სოკოთი და სტაფილოთი, კარტოფილით და კვერცხით შეგიძლიათ მიირთვათ ორი ვერსიით. თუ კერძი ყოველდღე მოამზადეთ, მაშინ შეგიძლიათ ყველა ინგრედიენტი აურიოთ და უბრალოდ მაიონეზით მოასხით. მაგრამ სუფრაზე სადღესასწაულო სერვირებისთვის, ღირს მისი ფენებად მოთავსება კერძში. ეს სალათი გამოიყურება უფრო ნათელი და ფერადი.

სალათის თასში მოათავსეთ კარტოფილი მაიონეზით გაწურული, შემდეგ სოკო ხახვი, კიტრი, სტაფილო, კვერცხი და ყველი. არ დაგავიწყდეთ, რომ ყველა ფენა მაიონეზით არის გაჟღენთილი, მაგრამ ცოტა უნდა იყოს. სალათის ზედა ნაწილი შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი კვერცხის გულით.

სალათი "სინაზის"

ფაფის სალათი შემწვარი სოკოთი და ქათმის ხორცით სადღესასწაულო სუფრისთვის შესანიშნავი ვარიანტია. კერძი საოცრად გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• სოკო (270გრ);
• მშვილდი;
• სამი კვერცხი;
• ყველი (85 გრ);
• მწვანეები;
• ქათმის ფილე (240 გრ).

მოხარშეთ ქათმის ფილე დარბილებამდე, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი და გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. თასში აურიეთ დაჭრილი ფილე და გახეხილი გული. მაიონეზით ვავსებთ.

ცალკე გახეხეთ ცილები. სოკო მოშუშეთ ხახვთან ერთად ქვაბში. გაციების შემდეგდაამატეთ მათ ცილები. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ყველი გახეხეთ.

მოათავსეთ ყველა კომპონენტი ფენებად სალათის თასში. ჯერ მოაყარეთ ქათმის გული მასის ნახევარი, შემდეგ პროტეინები სოკოთი, ქათამი გულებით და ისევ სოკო. სალათას კარგად წაუსვით მაიონეზი. კარგად, ზემოდან მოაყარეთ კერძი ყველით და მწვანილით. ასე რომ, ჩვენი სადღესასწაულო სალათი მზად არის.

სწრაფი სალათი

ჩვენს სტატიაში მოყვანილისალათის რეცეპტები შემწვარი სოკოთი (ფოტოთი) საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ამიტომ, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მათი გამოყენება. ეს სალათი კარგია, რადგან მისი მომზადება სულ რაღაც ხუთ წუთში შეიძლება. აქედან გამომდინარე, ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი, თუ სტუმრები მოულოდნელად ჩამოდიან თქვენთან.

ინგრედიენტები:

• ორი პომიდორი;
• დაკონსერვებული ლობიო (ერთი ქილა;
• მშვილდი;
• სოკო (240 გრ);
• სიმწვანების თაიგული;
• მაიონეზი;
• კრუტონები (შეფუთვა 40 გ).

ტაფაში შეწვით სოკო ხახვთან ერთად. გახსენით ლობიოს ქილა და გადაწურეთ მისგან სითხე. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ მწვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში. ჩვენ მათ მაიონეზით ვავსებთ. როგორც საინტერესო დამატებას, ვიყენებთ ჭვავის კრეკერებს. მათთან ერთად კერძი გაცილებით გემრიელი გამოდის.

სალათი სოკოთი და თხილით

ყველა შემწვარი სალათის რეცეპტები (ფოტოებით) ჩვენს სტატიაში თავისებურად კარგია. მათ შორის საუკეთესოს გამოყოფა რთულია. ფენოვანი სალათები განსაკუთრებით საინტერესოა, რადგან ისინი არა მხოლოდ ლამაზად გამოიყურებიან, არამედ საოცარი გემოც აქვთ.

ინგრედიენტები:

• ხუთი კვერცხი;
• ორი ფილე;
• ყველი (280გრ);
• ნიგოზი (230 გრ);
• სოკო (270გრ);
• მაიონეზი;
• მშვილდი;
• მცენარეული ზეთი.

მოხარშეთ ქათმის ფილე დარბილებამდე. შეწვით ხახვი სოკოთი მცენარეული ზეთის დამატებით. მყარი მოხარშული კვერცხი.

სრულად გაგრილების შემდეგ ქათმის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ სალათის თასის ძირზე. დაამატეთ ცოტა მაიონეზი. შემდეგ დაასხით დაჭრილი ნიგოზი, რომელიც ჯერ ღუმელში უნდა გაშრეს ან ტაფაში შეწვით. მესამე ფენად მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხები მაიონეზით. შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი სოკოს ფენა. სალათი ზემოდან გააფორმეთ გახეხილი ყველით.

კორეული სტაფილოს სალათი

შემწვარი სოკოთი სალათის რეცეპტი (ფოტოთი) საშუალებას გაძლევთ ვიზუალურად ნახოთ როგორ გამოიყურება მზა კერძი. არაჩვეულებრივი კერძი კორეული სტაფილოებით საოცარი გემოთი, ერთი შეხედვით შეუთავსებელ პროდუქტებს აერთიანებს.

ინგრედიენტები:

• მშვილდი;
• ქათმის ფილე;
• სოკო (230 გრ);
• მაიონეზი;
• კორეული სტაფილო (45 გ);
• ორი კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი;
• ყველი (45გრ).

მოხარშეთ ქათმის ფილე დარბილებამდე. სოკო და ხახვი დავჭრათ და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ათ წუთამდე. მყარი მოხარშული კვერცხი.

მზა ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, გავფცქვნათ კვერცხები და დავჭრათ კუბიკებად. ღრმა სალათის თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ კორეული სტაფილო და გახეხილიყველი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და დაამატეთ მაიონეზი. სალათი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

სალათი ზეთისხილით და სოკოთი

წარმოუდგენლად გემრიელი სალათი სოკოთი, ყველით და ზეთისხილით.

ინგრედიენტები:

• ორი კვერცხი;
• მშვილდი;
• სოკო (320 გრ);
• ყველი (230გრ);
• წიწაკა;
• მარილი.

ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მაგრად მოხარშული. ხახვი დავჭრათ და სოკოსთან ერთად შევწვათ. გაცივებული კვერცხები გახეხეთ სახეხზე ყველთან ერთად. სალათის თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ მაიონეზი. ზეთისხილი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც კერძის ნაწილად ან დეკორი.

შემდგომის ნაცვლად

როგორც ხედავთ, სალათების მრავალფეროვანი არჩევანია შემწვარი სოკოთი. მრავალფეროვნებას შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ საუკეთესო თქვენი გემოვნებით. თუმცა, რეცეპტები შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ კომპონენტების შეცვლით. ასე, მაგალითად, მყარი ყველის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი დამუშავებული ყველით. სხვათა შორის, სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი სოკო, არამედ გაყინულიც. ისინი ასევე კარგად შემწვარი და გემრიელი. თუ დღესასწაულზე სალათის მომზადება გსურთ, მაშინ ერთ-ერთი ფაფის ვარიანტი უნდა გააკეთოთ. ასეთი კერძი საკმაოდ მიმზიდველად გამოიყურება სუფრაზე და ყველა სტუმარს მოეწონება გემო. სოკოთი სალათები კარგია ცივი და ცხელი და ამიტომ შეუცვლელია სადღესასწაულო სუფრაზე. სოკოს მოყვარულები დააფასებენ მათ.