ნიგვზის სალათი: ინგრედიენტების შერჩევა და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს ქვეყანაში კაკლის სალათები ძალიან პოპულარულია. ახლა ისეთი მრავალფეროვანი რეცეპტებია, რომ დიასახლისს არ გაუჭირდება საკუთარი თავისთვის სწორი არჩევანის გაკეთება, ეს დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე და ინგრედიენტების ღირებულებაზე.

კვება შეიძლება იყოს გულიანი და დიეტური. ნიგვზის სალათებს ამ კომპონენტის წყალობით ძირითადად პიკანტური გემო აქვს.

რქოვანა

ეს კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი იქნება, რადგან ინგრედიენტები საკმაოდ ნოყიერია. სამზარეულოსთვის საჭიროა ორი შებოლილი ქათმის ფეხი ან ერთი მკერდი წვრილ კუბებად დაჭრათ. კანი წინასწარ იწმინდება და ჭარბი ვენები მოიხსნება.

კვერცხები (4 ც.) მოხარშეთ და დაჭერით კუბიკებად. 70 გრ მყარი ყველი წაუსვით მსხვილ სახეხზე. 100გრ ნიგოზი მთლიანი თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე.

საშუალო ზომის ხახვის ნახევარი დავჭრათ პატარა კუბებად და დავასხათ მდუღარე წყალი. ამ გზით მთელი სიმწარე გამოვა. ერთი ვაშლი გაფცქვნილი და მსხვილ დანამატზე შეიზილება.

50 გრ ქლიავი კარგად არის გარეცხილი და ძალიან წვრილად დაჭრილი. ახლა იყიდება რბილად, ამიტომ არ არის გაჟღენთილისაჭიროა.

ყველა მომზადებული კომპონენტი განლაგებულია ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით:

• ქათამი;
• მშვილდი;
• კვერცხი;
• ვაშლი;
• ყველი;
• ქლიავი.

თითოეულ ფენაზე წაისვით მაიონეზის ბადე. ფორმა უნდა გაკეთდეს რქის სახით. სალათი ნიგვზით უნდა გაიგზავნოს მაცივარში გაჟღენთისთვის. მერე ნიგვზით უნდა გაფორმდეს.

შეგიძლიათ კერძზე მოაყაროთ მწვანილის ტოტები და ჩერი პომიდორი.

პრინცი

ამ სალათს თავისი გაჯერებით შეუძლია შეცვალოს ძირითადი კერძი, რადგან მასში შედის ხორცი. ამისთვის საჭიროა 500 გრ საქონლის ხორცი მოხარშოთ და ხელით დაჭერით ბოჭკოებად.

დამარილებული კიტრი (6 ც.) წვავენ მსხვილ სახეხზე. კვერცხს (4 ც.) ხარშავენ და ასევე ამზადებენ სახეხზე. პრესის საშუალებით დაჭერით ნივრის ორი კბილი. 50 გრ ნიგოზი გაფცქვნილი და შემწვარი მშრალ ტაფაზე.

მწნილი კიტრი შეზავებული ნიორით. სალათის ფურცლები ფენებად არის ჩამოყალიბებული. ხორცი პირველ ადგილზეა, შემდეგ კიტრი, კვერცხი, თხილი. ყველა ფენა ოდნავ წაისვით მაიონეზით. ზედა ფენა თხილია, ზემოდან მაიონეზი არ წაისვით.

არის ამავე სახელწოდების სალათის კიდევ ერთი ვარიაცია. მას აქვს რამდენიმე უჩვეულო ინგრედიენტი, მაგრამ მათი კომბინაცია ძალიან ორიგინალური და გემრიელია.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კონა რუკოლა. ის პიტნასთან ერთად ხელებს დიდ ნაჭრებად ამყოფს. 1 მსხალი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.

1 ს/კ თაფლიგააგზავნეთ ტაფაზე და შეწვით მასში 8 ნაჭერი ნიგოზი. 100 გრ მყარი ყველი უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. ყველა ინგრედიენტი ურევენ და დამატებით ასხურებენ ლიმონის წვენს. დრესინგი არ გადააჭარბოთ, რადგან კერძი ძალიან მჟავე გახდება.

ჭარხლის თხილი

ეს სალათი (ჭარხალი ნიგვზით და ნიორით) ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. ხოლო ძირითადი დრო ჭარხლის მომზადებას უჭირავს. ის უნდა მოიხარშოს ბოლომდე მოხარშვამდე. შემდეგ უხეში სახეხზე იხეხება.

2-3 კბილი ნიორი გაატარეთ პრესით და შეურიეთ ჭარხალს. ნიგოზს წვავენ და შემდეგ ნაღმტყორცნებში ცოტაოდენი დაფქვავენ, რომ პატარა ნაჭრები იგრძნოს.

ყველა ინგრედიენტი შერეულია მცენარეულ ზეთთან ან მაიონეზთან. გემოვნებით, ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ მწნილი კიტრი ჭარხლის სალათში ნიგვზით.

კერძი შეიძლება მომზადდეს ქლივითაც. რამდენიმე ცალი წინასწარ უნდა გაჟღენთილი და დარბილებული. შემდეგ მას დანით დააქუცმაცებენ და ურევენ სხვა ინგრედიენტებს. ამ შემთხვევაში მწნილი კიტრის გამოყენება არ არის გამართლებული. ის კარგად არ უხდება ტკბილ ქლიავს.

ანანასით

ეს ეგზოტიკური ხილი სალათს ტკბილ გემოს მატებს. მის მოსამზადებლად საჭიროა მოხარშოთ და გაფცქვნათ 4 კვერცხი და 4 კარტოფილი. ეს ინგრედიენტები საშუალო ზომის საქშენზე შეიზილება სხვადასხვა კონტეინერებში.

1 ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად და დავასხათ მდუღარე წყალი. 250 გრ ლორი და 400 გრ ანანასი დავჭრათ პატარა ჩხირებად. კაკალიშემწვარი და მოთავსებულია ჩანთაში. მას რამდენჯერმე უნდა დაარტყა გრაგნილი.

სალათის ყველა ინგრედიენტი ანანასთან და ნიგოზთან ერთად ფენებად არის დაფენილი. თითოეული შეზეთილია სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ თხილით გაწურული ანანასი. ფორმირებისთვის გამოიყენება საშუალო ზომის სალათის თასი. მზა სალათი ანანასითა და ნიგოზით იგზავნება მაცივარში დასატენად.

არის ანანასის სალათის კიდევ ერთი ვარიაცია. მისთვის ქათმის მკერდი უნდა მოხარშოთ და საშუალო ზომის კუბიკებად დაჭრათ. ანანასი დავჭრათ ქილიდან საშუალო ნაჭრებად. სალათის ფურცლები ხელით დაჭერით დიდ ნაჭრებად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით და კარგად აურიეთ. სანელებლებიდან მხოლოდ მარილი გამოიყენება. უნდა გვახსოვდეს, რომ ანანასი ქილიდან უნდა გავწუროთ ქილაში.

აღმოსავლური

ეს ნიგვზის სალათი იზიდავს თავისი სიმარტივით და ამავე დროს პიკანტური გემოთი. მის მოსამზადებლად უნდა დაჭრათ 0,5 კგ ახალი კომბოსტო, როგორც ბორშჩზე. ივსება სპეციალური მარინადით:

• 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 50მლ ძმარი;
• 25მლ სოიოს სოუსი;
• 2 ს.კ შაქარი.

კომბოსტო გამოვყოთ დასატენად. მშრალ ტაფაზე მოასხით ნიგოზი და სეზამის მარცვლები. შემდეგ უმატებენ სალათს და ურევენ. კერძი მზადაა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური კომბოსტო ან ლურჯი კომბოსტო, რათა მეტი არომატი მისცეთ თქვენს სალათს.

საყვარელი

ამ ნიგვზის სალათის მომზადებას არაუმეტეს 25 წუთი დასჭირდება. ჯერ კვერცხი უნდა მოხარშოთ (3 ც.). 150 გრამი ლორი შემწვარი მცენარეულ ზეთში. შემდეგ აფენენ ქაღალდის პირსახოცებზე, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

პეკინის კომბოსტოს ნახევარი დაქუცმაცებულია პატარა ზოლებად. 4-5 ც. ნიგოზი იჭრება და ნაღმტყორცნებით დაფქვა. აქ ემატება 5-6 წვეთი ლიმონის წვენი და მცენარეული ზეთი (1 ჩ/კ), რომელზეც ლორი იყო შემწვარი.

კომბოსტო და ხორცი შეურიეთ და ასხამენ არაქისის სოუსს. კვერცხებს აცალებენ და სიგრძეზე 4 ნაწილად ჭრიან. სალათი მოთავსებულია ბრტყელ ჭურჭელზე. მის ირგვლივ ლამაზად დადებულია კვერცხები.

სალათი ყველით და ნიგვზით

ეს კერძი საკმაოდ მსუბუქია და შესანიშნავად ერგება ნებისმიერ დღესასწაულს. ამისთვის საჭიროა 1 თავი სალათის ფოთოლი რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანოთ, რომ ქვიშა არ დარჩეს და ხელით აკრიფოთ დიდი ნაჭრები.

გახსენით 1 ქილა წითელი ლობიო და გადაწურეთ. სალათზე მიდის. შემდეგ ტოფუს ყველი (200 გრ) დავჭრათ წვრილ კუბებად და მივაწოდოთ მთლიან მასაზე.

1 კბილი ნიორი და 100გრ ნიგოზი გახეხილი წვრილ სახეხზე. ეს ინგრედიენტები ასევე იგზავნება სალათში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კილანტროს რამდენიმე ფოთლის დამატებით. მოაყარეთ კერძი გემოვნებით.

თუ ტოფუს ყველის ყიდვასთან დაკავშირებით პრობლემები შეგექმნათ, მაშინ მისი შეცვლა შესაძლებელია ნებისმიერი სხვა, მხოლოდ მარილიანი გემოთი.

მკვებავი ნათლია

ეს კაკლის ქათმის სალათის რეცეპტი იქნებაშესანიშნავი საჭმელი მამაკაცებისთვის სადღესასწაულო მაგიდაზე. სახელი თავისთავად საუბრობს. ინგრედიენტები საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია.

მისთვის უნდა მოხარშოთ 1 ქათმის ფილე და გაცივდეს პირდაპირ ნახარშში. ასე რჩება წვნიანი და არ შრება. შემდეგ ხორცს ჭრიან პატარა კუბებად.

100 გ შამპინიონები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ისინი დაქუცმაცებულია თხელ ნაჭრებად. 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი კუბიკებად დაჭრილი.

გახეხეთ მყარი ყველი და დაჭერით კილიანტროს ტოტი. ყველა ინგრედიენტი შერეულია, დამარილებული და მაიონეზით შეზავებული. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ მორთოთ კილინტროს ტოტით. არ შეცვალოთ მაიონეზი არაჟნით. ამ სალათში ინგრედიენტების კომბინაცია შემდეგ არაჰარმონიული აღმოჩნდება.

ყურძნით

ამ ქათმის ნიგვზის სალათას საკმაოდ მძიმე დამუშავება აქვს, მაგრამ ეს ყველაფერი გამართლებულია კერძის საოცარი გემოთი და გარეგნობით. მისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 0.5 კგ უთესლო მწვანე ყურძენი;
• ფილე 0,5 კგ;
• ნიგოზი - 50გრ;
• მყარი ყველი - 100გრ;
• 1 მწვანე ვაშლი;
• 3 კვერცხი;
• ოხრახუში;
• მაიონეზი;
• მარილი.

ჯერ ხორცს და კვერცხს ადუღებენ ცალკე ტაფაში. ამ დროს თხილს დანით მსხვრევენ. ყველი ერევა დიდ საქშენზე. ვაშლი გახეხილია და ასევე გახეხილი.

კვერცხებს აცალებენ და ჭრიან იმავე გზით. ქათმის ფილე კარგად გამოწურეთ სითხიდან და დაჭერით საშუალოდკვადრატები. ბრტყელ ჭურჭელზე უნდა დაიწყოთ ფენების დაგება.

ჯერ ხორცს აფენენ მთელ ზედაპირზე და უხვად ავლებენ მაიონეზით, რადგან მკერდი კარგად შეიწოვება. შემდეგ ზემოდან თხილის ფენა დაქუცმაცებულია.

მათზე კვერცხებს დებენ. ეს ფენა შეზეთილია ცოტა მაიონეზით. მასას ისევ ასხამენ თხილს. შემდეგი ფენა არის ვაშლი. ზემოდან იქნება მყარი ყველი. გულუხვად არის შეზეთილი მაიონეზით. სალათი დაჭერით ხელით, რათა ყურძნის დიდი მტევნის პატარა ფორმა მიეცეს.

მთელი ზედაპირი გაშლილია შუაზე გაჭრილი ყურძნით. აუცილებელია მინიმუმ თავისუფალი სივრცის დატოვება. სალათი ყურძნითა და ნიგვზით იგზავნება მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში შესადუღებლად. კარგი მადა!

სალათის მირთმევა სასურველია მომზადების დღეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყურძენი ძალიან ბევრ წვენს გამოყოფს და კერძის კონსისტენცია გაუარესდება.

მოხარშული სოსისით

სულ უფრო ხშირად დიასახლისები ცდილობენ სალათების დივერსიფიკაციას სხვადასხვა საინტერესო ინგრედიენტებით. ამ კერძს ნიგვზისა და კაპერისგან ცხარე გემო იძენს.

პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ 3 კვერცხი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. 200 გრ მოხარშული ძეხვი დაჭრილი თხელ ზოლებად. ორი ახალი პომიდორი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

150გრ მყარი ყველი დაჭერით წვრილ სახეხზე. 100 გრ ნიგოზი დანით უნდა დავჭრათ წვრილად. 100 მლ არაჟანს ურევენ 1 ჩ.კ. მდოგვი. ყველა ინგრედიენტი (მათ შორის 20 გრ კაპერსი) კარგად არის შერეული მარილის დამატებით გემოვნებით დამომზადებული სოუსით გამოწყობილი.

აღსანიშნავია, რომ მოხარშული სოსისი უნდა იყოს ხარისხიანი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათი უგემური აღმოჩნდება. და ასევე ეს კერძი უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე და არ შეინახოთ მაცივარში - გემოს დაკარგავს.