დელიკატური სალათი ქათმის მკერდით: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის სალათები ყოველთვის უყვართ: დღესასწაულებზე, დაბადების დღეებზე, ყოველდღიურ ოჯახურ მენიუში. მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე, პროდუქციის ხელმისაწვდომი ასორტიმენტი ნებისმიერი ბიუჯეტისთვის - ეს ყველაფერი ხელს უწყობს ამ კერძების პოპულარობას.

სალათი "ქათამი ბეწვის ქურთუკში"

ნაზი სალათის გემო ქათმის მკერდითა და ანანასით მოეწონება მოზრდილებს, ბავშვებს, ქალებს და მამაკაცებს. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და დამწყები დიასახლისებისთვისაც კი პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება.

მომზადებისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 2 ცალი;
• ქლიავი - 100 გრამი;
• ანანასი რგოლებში - 1/2 ქილა;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც;
• ყველი - 150 გრამი;
• 1 ხახვი;
• მაიონეზი გასახდელად.

ქათმის ხორცი, კვერცხი წინასწარ მოვხარშოთ, გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე, დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ქლიავი გარეცხეთ, დაასველეთ ცხელ წყალში, სანამ არ დარბილდება, თვითნებურად დაჭერით დანით. ხახვი დაჭერით და გააჩერეთ 10-20 წუთის განმავლობაში წყლისა და სუფრის ძმრის მსუბუქ ხსნარში. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.ცალ-ცალკე გავხეხოთ კვერცხის გული და ცილა ასევე წვრილ სახეხზე. ანანასი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

სალათი ფენებად ჩამოყალიბდეს შემდეგი თანმიმდევრობით: მწნილი ხახვი, ქათმის ხორცი, ანანასი, ქლიავი, ყველი, კვერცხის ცილა. ზემოდან წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ ყვითლის ფენა.

სალათის ინგრედიენტების პროპორციები შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით.

იჩქარეთ ქათმის სალათი ანანასით

რეცეპტი კარგია, რადგან ის სწრაფად მზადდება, მოითხოვს მინიმალურ რაოდენობას მაღალი კვებითი ღირებულების მქონე პროდუქტებს.

როგორც საჭიროა ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 400 გრამი;
• მარილი,პილპილი გემოვნებით;
• ანანასი სიროფში - 1 დიდი ქილა (დაახლოებით კგ);
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა.

სოუსისთვის:

• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• კარის სუნელი - 0,3 ჩ/კ;
• პაპრიკა - 0,25 ჩ/კ;

ცხელ ტაფაში შეწვით ქათმის მკერდი ორივე მხრიდან, სანამ არ დარბილდება. ამ პროცესში საჭიროა პილპილი, მარილი. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და დაჭერით პატარა კუბებად. ანანასის წვენი გადაწურეთ, დანით თვითნებურად დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ სიმინდი. შეურიეთ მაიონეზი და სანელებლები, დაამატეთ სალათს და კარგად აურიეთ. მიირთვით სალათის თასში ან ცალკეულ თასებში.

ჰავაის სალათი

უგემრიელესი ქათმის მკერდის სალათის საბაზისო რეცეპტი ნაზი ანანასით იმდენად მოეწონათ ჩვენს თანამემამულეებს, რომ ის მრავალი ვარიაციით გამოჩნდა. მესამე ჯიშიშეგიძლიათ შემოგთავაზოთ შემდეგი შემადგენლობა:

• 0, 5 თაიგული სალათის ფოთოლი;
• 1 მოხარშული ქათმის ფილე;
• 2 ს.კ. ლ. დაჭრილი ნიგოზი;
• 1 ქილა ანანასი;
• მაიონეზი გემოვნებით.

შემოთავაზებული პროპორცია საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ სალათი 4 ადამიანისთვის 10 წუთში, თუ უკვე გაქვთ მოხარშული მკერდის ნაჭერი. ყველა ინგრედიენტი შემთხვევით დაჭერით დიდ ნაჭრებად, შეაზავეთ მაიონეზით, აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ ნიგოზი.

სალათი "ნაზი" ქათმის მკერდის ფენებით

სალათის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ფენები წარმოიქმნება არა ერთი, არამედ ორი კომპონენტისგან. ამის გამო კერძი ძალიან საინტერესო გემოს იძენს. იდეალურია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ სტუმრების გაოცება საახალწლო სუფრაზე.

სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• 200 გრ მოხარშული ქათმის ფილე;
• 150 გრ დაკონსერვებული სოკო;
• 3 დიდი კვერცხი;
• 80გ ყველი;
• 20-30გრ ხახვი;
• 150გრ მაიონეზი;
• გამწვანების თაიგული დეკორაციისთვის.

მომზადების ეტაპზე ცალკე უნდა მოხარშოთ ქათმის მკერდი და მოხარშული კვერცხი. გააგრილეთ ეს ინგრედიენტები ოთახის ტემპერატურამდე.

შემდეგი მოამზადეთ ნარევი ფენებისთვის:

1. წვრილად დაჭრილი ქათამი შეურიეთ გახეხილ გულებს. გასახდელად დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი.
2. კვერცხის ცილა დაჭერით მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ თხლად დაჭრილ სოკოს.
3. ხახვი დაჭერით წვრილად,სიმწარის მოცილება შესაძლებელია ცივ წყალში 10-20 წუთის განმავლობაში გაჟღენთვით.
4. გახეხეთ ყველი.

სალათის ჭურჭელში ან მოსახსნელი გვერდების ფორმაში დაალაგეთ ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით: მიღებული მოცულობის 1/2 გული-ქათმის მასა, 1/2 მოცულობის სოკოს ნარევი. პროტეინთან, ხახვთან, ყვითლისა და მკერდის დანარჩენი ნარევით, სოკოთი. ზედა ფენა შეზეთეთ მაიონეზით და სქლად მოაყარეთ ყველი.

მირთმევამდე მადა შედგით მაცივარში 1-2 საათით. გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით ან ყლორტებით.

კურტეზანული სალათი

გამოდის, რომ ქათმის მკერდის სალათი ნაზი, ახალი და ნოყიერია. სამზარეულოსთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 700 გრამი;
• ახალი დიდი პომიდორი - 1 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა (სასურველია ნარინჯისფერი ან წითელი) - 1 ცალი;
• კრაბის ხორცი ან ჩხირები - 200 გრამი;
• ნიორი - 2 კბილი.

მარილს ემატება გემოვნებით. მაიონეზი გამოიყენება სალათის დასატენად.

შებოლილი ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან, კანიდან და დაჭერით დანით. კრაბის ხორცი ან ჩხირები დავჭრათ იმავე ზომით. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად ან პომიდორთან ერთად პატარა კუბიკებად. ნიორი გახეხეთ ნივრის პრესაში. ნუში დაჭერით ბლენდერში წვრილ ნამსხვრევებამდე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და სოუსად მოაყარეთ მაიონეზი. სალათის ზემოდან მორთეთ ნუშით, მწვანილებით.

ქათმის და სოკოს სალათი

რეცეპტის ამ ვერსიაში მოტანილია პიკანტური ნოტაშემწვარი ხახვი. ქათმის მკერდითა და სოკოთი ნაზი სალათის გემო მიიღება ყველის, კვერცხისა და მაიონეზის გამოყენებით.

შემდეგი კომპონენტების მომზადება:

• 400 გრამი ქათმის მკერდი;
• 300 გრამი სოკო (შამპინიონები);
• 8 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• 200 გრამი ყველი;
• 120-150 გრამი მაიონეზი;
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

ქათამი მოხარშული და გაცივებულია. ამის შემდეგ, ხელით დაფქვავენ, ანაწილებენ ბოჭკოებად, ან წვრილად ჭრიან დანით. პირველი ფენა იქმნება სალათის თასში ქათმის ფილედან. უხვად წაუსვით მაიონეზი.

მეორე ფენად გამოიყენება მოშუშული სოკო ხახვთან ერთად. ამისათვის ხახვი და სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სუფრის კოვზ ზეთს ემატება ცხელ ტაფაში, ჯერ ხახვი მსუბუქად მოთუშულია, შემდეგ სოკოს უმატებენ და შეწვით დარბილებამდე. გაანაწილეთ სალათში ოთახის ტემპერატურამდე გაციების შემდეგ. დაასველეთ მაიონეზით.

მესამე ფენა ყალიბდება წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველისაგან. მყარი ყველი იდეალურია. მსუბუქად დატკეპნეთ მასა ჩანგლით დაჭერით. დაუმატეთ და გაათბეთ მაიონეზი.

ბოლო ფენად გამოიყენეთ მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი წვრილ სახეხზე. დაამატეთ სალათის თასში და თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. დეკორაციისთვის გამოიყენება წვრილად დაჭრილი მწვანილი. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი შედგით მაცივარში და დაელოდეთ 2-3 საათი, სანამ ფენები მაიონეზით არ გაჟღენთილია.

მარტივი ქათმის მკერდის სალათის რეცეპტი

რეცეპტის ამ ვერსიის მიხედვით სალათი ძალიან დამაკმაყოფილებელია. უფრო სასიამოვნო გემოსთვისუმჯობესია ფენებად დაგება. შეგიძლიათ მიირთვათ საერთო სალათის თასში ან დაალაგოთ ნაწილებად, გაანაწილოთ თასებში. ემზადება ძალიან მარტივად და სწრაფად.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის მკერდი - 0,5 კგ;
• მოხარშული კვერცხი - 6-7 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ყველი - 0,2 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი,პილპილი;
• მაიონეზი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი შემდეგია:

1. ქვაბში მოაყარეთ მარილი წყალში, მოაყარეთ ქათმის მკერდი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მოხარშვის წინ ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ.
2. პარალელურად მოვხარშოთ კვერცხები, სანამ გული არ გამაგრდება. მას შემდეგ, რაც ისინი ცივ წყალში უნდა მოათავსოთ, უჩივლეთ და გაასუფთავეთ. დეკორაციისთვის დატოვეთ ორი გული. დარჩენილი კვერცხები დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
3. სტაფილო და ყველი ცალკე დავჭრათ მსხვილ სახეხზე.
4. სრულად გაგრილების შემდეგ მკერდს ჭრიან წვრილად დანით.
5. ნიორი დაჭერით ნივრის დაჭერით და შეურიეთ მაიონეზით. დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით. მიღებულ ნარევს იყენებენ სოუსად.
6. თითოეული ინგრედიენტი უნდა გაიყოს ორად ფენად.

საჭიროა ფენების დაგება შემდეგი თანმიმდევრობით: დაჭრილი ქათმის ხორცი, კვერცხი, სტაფილო, ყველი. თითოეული ფენა შეზეთილია სოუსით. გარდა ამისა, ფენების თანმიმდევრობა მეორდება მსგავსი თანმიმდევრობით და მათ შორის ჩაცმის სავალდებულო გამოყენებით. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ დაჭრილი გული. შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე რამდენიმე საათში, სალათის ან პორციული თასების ჩაყრითმაცივარი გაჟღენთისთვის.

ქათმის ფილე და კიტრის სალათი

ეს რეცეპტი ასევე შესაფერისია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო მენიუსთვის. როგორც კომპონენტები, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტის სხვადასხვა ვარიანტი თქვენი შეხედულებისამებრ.

მთავარი მოთხოვნაა მათი თავსებადობა. დასაშვებია როგორც ფენების, ასევე კლასიკური შერევა.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მომზადება:

• ქათმის მკერდი უცვლელი - 500 გრამი;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 100 გრამი;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ძმარი - 1/2 ს.კ. ლ.;
• ოხრახუში - 0,5 კონა.

ამ სალათის მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება.

ვინაიდან ქათმის ფილე მოხარშვას ყველაზე დიდ ხანს ჭირდება, ჯერ მისი მოხარშვა აუცილებელია. ხორცი კარგად გავრეცხოთ და დავდგათ ქვაბში ცეცხლზე. ადუღეთ სრულ მომზადებამდე 20 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს შეგიძლიათ კვერცხზე მუშაობა: ერთი კვერცხი გატეხეთ კონტეინერში, ათქვიფეთ მიქსერით ან სათქვეფით და შეწვით ორივე მხრიდან ცხელ ტაფაზე, რომ ბლინი მიიღოთ. ჯამში 6 ბლინი უნდა მოხარშოთ.

შემდეგი ხახვი მსუბუქად დამარინადეთ. ამისათვის დააქუცმაცეთ და მოათავსეთ ცხელ წყალში, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. როგორც მარინადი, დაამატეთ ცივი წყალი, განზავებული ერთი ჩაის კოვზი ძმარი. დაელოდეთ 5 წუთი დაგადაწურეთ ქვაბში.

ამის შემდეგ ინგრედიენტები უნდა დაჭრათ: კვერცხის ბლინები დავჭრათ ლენტებად, მოხარშული მკერდი დავჭრათ საშუალო ზოლებად, ახალ კიტრს კანი მოვაცილოთ და დავჭრათ თხელ ზოლებად. ყველა პროდუქტი უნდა მოათავსოთ კონტეინერში სუფრაზე მიტანისთვის და საფუძვლიანად შეურიოთ მაიონეზს. დეკორაციისთვის დაუმატეთ ოხრახუში.

ყველა ეს ვარიანტი საკმაოდ კალორიულია და მაიონეზის არსებობამ შეიძლება დაარღვიოს საყვარელი ქალბატონების დიეტა, რომლებიც იბრძვიან ვაზისკენ. მათთვის შეგიძლიათ გირჩიოთ სხვა რეცეპტები, რომლებიც მდიდარია პროტეინებით და აკლიათ ასეთი მაღალკალორიული მაიონეზი.

კოკო შანელის გურმანი

სალათს განსაკუთრებით დააფასებენ ისინი, ვინც ჯანსაღ დიეტას იცავს და უყურებს წონას.

მიუხედავად რეცეპტის მარტივი ინგრედიენტებისა, ქათმის მკერდის სალათი ნაზი გემოთი და მაღალი კვებითი ღირებულებით სადღესასწაულო სუფრის ღირსეული გაფორმება იქნება.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 400 გრამი;
• ახალი პომიდორი - 400 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა ნათელი ფერი - 300 გრამი;
• ყველი - 250 გრამი;
• მოხარშული კარტოფილი - 400 გრამი;
• ცოტა წითელი ხახვი გემოვნებით.

გასახდელად დამატებით დაგჭირდებათ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი.

მომზადების პროცესს დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება:

1. მოხარშული ხორცი დაჭერით ბოჭკოებად.
2. კარტოფილი და პომიდორი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
3. წიწაკა დაჭერით პატარა ზოლებად.
4. ყველიდაჭერით საშუალო სახეხზე.
5. ნაზად მოზილეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ სალათს ზეთი, ლიმონის წვენი და სანელებლები.

რეცეპტი გამოდგება ყოველდღიური დიეტისთვისაც.

ცეზარის სალათი

იდეალურია ფიტნესის მოყვარულთათვის ან მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. დაბალკალორიული რეცეპტი დიდი რაოდენობით ცილის ერთდროული შემცველობით ბევრ ქალბატონს შეუყვარდა.

პოპულარული იტალიური სალათის ამ ვარიაციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი რომაული სალათის ფოთოლი;
• 300 გრამი ყველი პარმეზანი;
• 400 გრამი ქათმის ფილე;
• 4 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. დიჟონის მდოგვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 16 ანჩოუსი;
• 2 ლიმონი;
• ვუსტერშირის სოუსი გემოვნებით;
• 3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• კრეკერი გემოვნებით.

მზადდება რამდენიმე ეტაპად:

1. პირველ რიგში, ქათამი უნდა შეწვით ოქროსფერამდე.
2. სოუსისთვის ათქვიფეთ კვერცხი ბლენდერში დიჟონის მდოგვით, ნიორით, ვოსტერშირის სოუსით, ლიმონის წვენით და ანჩოუსთან ერთად. გამუდმებული თქვით ნელ-ნელა დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და 160 გრამი გახეხილი ყველი.
3. რომანო არის პირველი ფენა სალათის თასში.
4. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ქათმის ფილე.
5. მოასხით ყველაფერი ცეზარის სოუსით.
6. დარჩენილი ყველი დავჭრათ პატარა ზოლებად და ზემოდან მოვაყაროთ.
7. კერძი გააფორმეთ კრუტონებით.

რატომ არის ეს სალათი ჯანსაღი და პოპულარული? შემოთავაზებული პროპორციიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ 4პორცია 30 წუთში.

ქათმის ხორცის შემცველობის გამო ერთ პორციაში არის 66 გრამი ცილა, ზეითუნის ზეთის არსებობა უზრუნველყოფს 183 გრამ ცხიმს. და ეს არის 11 გრამი ნახშირწყლები თითო პორციაზე. ვინც BJU-ს მიჰყვება, მოეწონება ეს რეცეპტი!

ბოსტნეულისა და ქათმის ფილე მსუბუქი სალათი

ეს სალათის რეცეპტი უნივერსალურია, მისი მომზადება შესაძლებელია ზაფხულში, როცა ბოსტნეულის სიუხვე გვახარებს და ზამთარში, როცა ორგანიზმს აკლია ვიტამინები და ახალი პროდუქტები.

4 პორციისთვის საჭიროა:

• მწვანე სალათი - 4 ცალი;
• ქათმის ფილე - 400 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა ნათელი ფერი - 2 ც.;
• წითელი ხახვი - 2 ცალი;
• დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი - 1 ქილა;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• მარილი, მწვანილი და ნატურალური იოგურტი გემოვნებით.

მომზადებას დაახლოებით 45 წუთი სჭირდება და იწყება ფილე ზეთში შეწვით ხრაშუნამდე. მზადყოფნამდე მიყვანის შემდეგ, ხორცი უნდა გავასინჯოთ და დავჭრათ ზოლებად.

ბოსტნეული დავჭრათ: ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ მწვანილი, წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.

ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ და დადგით სალათის ფოთლებზე. კერძი შეიძლება მიირთვათ ჩვეულებრივ კერძზე, ცალკეულ თეფშებში ან თასებში.

ვარიანტი შეიცავს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ძალიან დაბალანსებულ რაოდენობას თითო პორციაში: 27/20/22, რაც ამ რეცეპტსაც ქმნისძალიან პოპულარულია მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღ დიეტას. აირჩიეთ ქათმის მკერდის სალათის რეცეპტი, ამაში ფოტოები დაგეხმარებათ.