თეთრი ჩაი: სასარგებლო თვისებები. როგორ მოვადუღოთ თეთრი ჩაი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თეთრი ჩაის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო ჩინეთის იმპერატორების დროიდან. მას თეთრს უწოდებენ, რადგან ჩაის კვირტი მჭიდროდ არის დაფარული თეთრი გროვით. ჩაის ყველა სახეობას შორის თეთრი განსაკუთრებული პატივისცემაა მისი დაბალი ჟანგვისა და დუღილის გამო. თეთრი ჩაი ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული და დახვეწილი ჩაია. ხოლო თუ თქვენ მოგწონთ ჩაის ცერემონიების მოწყობა თქვენთვის, მაშინ ასეთი სასმელი ბევრ დადებით ემოციას მოიტანს და შეავსებს თქვენს კოლექციას.

რა სახის ჩაი არსებობს?

ცხოვრების თანამედროვე რიტმში იშვიათია შესაძლებლობა, დაუთმოთ დრო და მიირთვათ თქვენი საყვარელი სასმელი. ძირითადად, ბევრი ადამიანი სვამს ჩაის ან სხვა სასმელს გაქცევისას. ამ დროისთვის, ჩაის მრავალი სახეობა არსებობს. შავი არის ყველაზე გავრცელებული და ცნობილი, მწვანე, ყვითელი, წითელი და ლურჯიც კი ჩაი. ფერი ძირითადად დამოკიდებულია მისი აწყობის, ასევე შენახვისა და დამუშავების გზაზე. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ასეთი სასმელის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული და იშვიათი სახეობაა თეთრი ჩაი. სასარგებლო თვისებები არის ის, რასაც ჩინელებისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს (თეთრი ჩაი ძირითადად ჩინეთში მოჰყავთ). ამიტომ, ისინი თავს არიდებენ მიწოდებასექსპორტი.

რთული შეგროვება, დამუშავება და შენახვა

როგორც წესი, თეთრი ჩაი მუშავდება შეგროვების ადგილზე, იმის გამო, რომ ის სწრაფად ფუჭდება. დამუშავება ხდება არა უმეტეს ერთი წუთისა ცხელ ორთქლზე, შემდეგ ფოთლებს აფენენ მზეზე და აშრობენ სრულ მოხარშვამდე. ეს მეთოდი ყველაზე გავრცელებულია თეთრი ჩაის დამუშავებისას, რადგან მასთან ერთად ეს სასმელი კარგავს მინიმუმს თავის სასარგებლო თვისებებს და ინარჩუნებს ყველა კარგ თვისებას.

თეთრი ჩაის ჯიშის შეგროვება შრომატევადი პროცესია. საქმე აქ არის: კილოგრამი მაღალხარისხიანი პროდუქტის შესაგროვებლად საჭიროა ასი ათასზე მეტი პატარა თეთრი ფოთლის დამუშავება. აქედან გამომდინარეობს ფასი. ახლა მესმის, რატომ არის თეთრი ჩაი ასე ძვირი. მაგრამ მაღაზიაში ახლა წარმოდგენილია სასმელის ღირსეული ბრენდები, თუმცა არც ისე ძვირია. ეს არის გრინფილდი, ლიპტონი, კერტისი და სხვა თეთრი ჩაი.

შეაგროვეთ ჩაი შესაბამისი ბუჩქის ზემოდან. ამ ადგილს „ზედა ტიპსა“ჰქვია. ამ ადგილას მხოლოდ რამდენიმე ფოთოლია. კიდევ ერთი ნიუანსი ის არის, რომ ჩაის ღრმულები მხოლოდ აპრილის დასაწყისში აღმოცენდება, ჩაის კი მხოლოდ ორი დღე იკრიფება. კოლექცია არის დილის 5-დან 9 საათამდე.

საინტერესო ფუნქცია

თეთრ ჩაის, რომლის სასარგებლო თვისებებს იხილავთ ქვემოთ მოცემულ სტატიაში, აქვს ძლიერი არომატი და ნაზი გემო. ეს სასმელი ადვილად შეიძლება გაფუჭდეს უცხო სუნით, რომელიც შეიძლება იყოს შენახვის, ტრანსპორტირებისა და დამუშავების დროს. ამიტომ ჩაის აწყობისას მუშებს ეკრძალებათ სუნამოს გამოყენება, მოწევა, ცხარე საკვების ჭამა და ა.შ. თეთრიჩაი იმდენად კაპრიზულია, რომ მას შეუძლია არა მხოლოდ შეიწოვოს უცხო სუნი, არამედ სწრაფად გაუარესდეს ამის გამო. საინტერესო ისაა, რომ თეთრი ჩაის მოსავლის აღებისას ჩინეთის პროვინციებში ხეხილის ბაღები ყვავის და ეს არის ყვავილების მძაფრი არომატი და ჩაის ხეზე ამოსული პირველი ვილები მაშინვე შთანთქავს მათ. ეს ყვავილობის პროცესი სასმელს აძლევს გაზაფხულის ყვავილების გემოს და არომატს.

ჩაის შესანახი

თეთრი ჩაი, რომლის სასარგებლო თვისებები არასწორად შენახვის შემთხვევაში ქრება, სერიოზულ მიდგომას მოითხოვს. თეთრი ჩაის შენახვა არის ხელოვნება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ გემო და არომატი. ქილა, სადაც პროდუქტი ინახება, უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული და არ გაუშვას სინათლის სხივები, ასევე გარე სუნი. გარდა ამისა, ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს მკვეთრი სუნი. ამას აუცილებლად იგრძნობთ, თუ ჩაის ღია ადგილას ან თავისუფლად დახურულ ჭურჭელში შეინახავთ. ეს ყველაფერი მნიშვნელოვანი წესებია ისეთი სასმელის შესანახად, როგორიცაა თეთრი ჩაი. ზიანს არ მოუტანს, თუ მათ მიჰყვებით. ერთი კილოგრამი თეთრი ჩაი 500 რუბლიდან 1000 დოლარამდე ღირს.

მიაქციეთ ყურადღება ფოთლებს

ზოგიერთი სასმელის გამყიდველი ცდილობს მწვანე ჩაი თეთრად აქციოს. მნიშვნელოვანია იყოთ ფხიზლად პროდუქტის არჩევისას და შეიძინოთ იგი მხოლოდ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, რომლებსაც აქვთ პროდუქტის ხარისხის სერტიფიკატი. თეთრი ჩაის მწვანე ჩაისგან რომ განასხვავოთ, ყურადღება მიაქციეთ ფოთლებს. თეთრი ჩაის ფოთლები უნდა იყოს მთლიანი, თანაბარი. დაუშვებელია გატეხვა ან გადახვევა, გარე სუნი. ჩვეულებრივი თეთრი ჩაის ფოთოლი ზემოდან მოვერცხლისფრად გამოიყურება დაანათებს მწვანე ელფერით, ხოლო ფურცლის ქვედა ნაწილი უნდა იყოს მოთეთრო ფუმფულა. ჩვეულებრივი თეთრი ჩაის უნდა იყოს ყვავილების ან მწვანილის სუნი.

სამკურნალო სასმელი

ბევრისთვის თეთრი ჩაი ფუფუნებაა და ასევე ადამიანებზე კარგი შთაბეჭდილების მოხდენის საშუალება. ბევრი აფასებს სასმელის გემოს და არომატს. მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ამ ტიპის პროდუქტს მხოლოდ მისი სასარგებლო თვისებების გამო. თეთრი ჩაი (მიმოხილვები ამბობენ, რომ ის ნამდვილად სასარგებლოა) პირდაპირი გაგებით წამალია. ძველ ჩინეთში სასმელს მხოლოდ იმპერატორს აძლევდნენ, როგორც სამკურნალო პროდუქტს, რომელსაც ძალის მიცემა, თავის ტკივილის, შემცივნების დაძლევა და აზრების გარკვევა შეეძლო.

თეთრი ჩაი - ვიტამინების შემცვლელი?

პროდუქტის მინიმალური დამუშავებისა და ყველა ინსტრუქციის დაცვით ფრთხილად შენახვის გამო, თქვენ შეგიძლიათ განიცადოთ ყველა სამკურნალო საშუალება, რომლითაც ცნობილია თეთრი ჩაი. სასარგებლო თვისებები ვლინდება მასში ანტიოქსიდანტების, პოლიფენოლების, ბიოფლავონოიდების შემცველობის გამო, რაც ხელს უშლის ორგანიზმის დაბერების პროცესს, კიბოს უჯრედების წარმოქმნას. მათ ასევე შეუძლიათ გააძლიერონ იმუნური სისტემა და შეინარჩუნონ ანტიმიკრობული თვისებები. გარდა ამისა, ჩაის აქვს ანტივირუსული ეფექტი. სასმელი ეხმარება ორგანიზმს დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლაში და მავნე უჯრედების წარმოქმნაში. ამ ჩაის ნამდვილად შეუძლია შეცვალოს მთელი აფთიაქი. ხალხი მას „სასწაულ ჩაის“უწოდებს, რადგან მას მართლაც აქვს სამკურნალო თვისებები და ეხმარება პაციენტის განკურნებასა და ფეხზე დაყენებას. სხვათა შორის, ეს სასმელი ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას. ამ ჩაის ერთი ჭიქაშეიცავს იმდენ ვიტამინს, რამდენსაც შეიცავს ერთი სტაფილო. თეთრი ჩაის სარგებელი აისახება კბილებზე. ის შეიცავს ფტორს, რომელიც პასუხისმგებელია ადამიანის კბილების ჯანმრთელობაზე. ისინი უცვლელად ინარჩუნებენ კბილებს, ასევე ებრძვიან კბილის ქვას და კარიესს ბავშვებსა და მოზრდილებში. თუ მაღალი წნევა გაწუხებთ, მაშინ თეთრი ჩაი პრობლემის გადაჭრის რეალური გასაღებია. ასეთ პროდუქტს შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა და გააუმჯობესოს გულის და სისხლძარღვების მუშაობა. და მაინც, ჩაი შლის ჭარბ ქოლესტერინს სისხლიდან.

როგორ მოვამზადოთ?

ვიმედოვნებთ, გესმით, როგორ სწორად შეინახოთ ასეთი პროდუქტი სახლში და ახლა მოდით გადავიდეთ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოადუღოთ თეთრი ჩაი. თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და დაიწყოთ დალევა ხუთი წუთის შემდეგ. მას ფრთხილად მოპყრობა სჭირდება. თეთრი ჩაის მოსამზადებლად საჭიროა გაფილტრული ან წყაროს წყალი. შემდეგი, ეს წყალი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, მაგრამ არა ადუღებამდე. ამის შემდეგ წყალი უნდა გაცივდეს სამოცდაათ გრადუსამდე და ჩაასხას კერამიკულ ჩაიდანში. ყურადღება! კერამიკული ჩაიდანი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული, არ უნდა იყოს ცივი. ერთი ჭიქა სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით ორი-სამი ჩაის კოვზი (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ადამიანის პრეფერენციებზე). მას შემდეგ რაც ყველაფერი მოამზადეთ, ჩაი დაასხით კერამიკული ჩაიდანში მომზადებული წყლით და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ იგივე ჩაი კიდევ 2-ჯერ მოადუღოთ, მისი გემოდან გამომდინარე. პირველად თქვენ უნდა მოხარშოთ ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი სასმელი

თუ გსურთ ჩაის მოხარშვა და დალევა სამკურნალო მიზნით, მაშინ ოდნავ განსხვავებული მიდგომა გჭირდებათ. სამკურნალო მიზნებისთვის თეთრ ჩაის ადუღებენ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა დალიოთ ეს ინფუზია კვირაში სამჯერ სამი ან ოთხი კვირის განმავლობაში. სასმელის შეყვანის შემდეგ მან შეიძლება შეიძინოს ოქროსფერი მწვანე ან ყვითელი ფერი. არ ინერვიულოთ, ეს ნორმალური პროცესია. მოხარშვის ეს მეთოდები არ არის შესაფერისი ჩაის პაკეტებისთვის, როგორიცაა გრინფილდის თეთრი ჩაი. უნდა მოხარშოთ კოლოფზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.

სასმელის ხელოვნება

ჩაის ჩვეულებრივ ნელა სვამენ. ეს მთელი ცერემონიაა. თეთრი ჩაის მოსამზადებლად საჭიროა მრავალი ეტაპის გავლა და ეს არის ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნების ხელოვნება. ჩაი უნდა დალიოთ ნელა, მხოლოდ მისი სუფთა სახით. თუ სასმელს დაუმატებთ კრემს ან რძეს, ის შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს და შეიძინოს სრულიად განსხვავებული თვისებები. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ამ სასმელს უნდა შეეძლოს გემოვნებით დაგემოვნება და მოხარშვა. შეიძლება არ მოგეწონოთ, რადგან შეგეძლოთ არასწორად შეინახოთ, შთანთქა უცხო სუნი და გაუარესდა. გარდა ამისა, თეთრ ჩაისთან ერთად არ უნდა დალიოთ საკვები ან ტკბილეული. შოკოლადმა ან ნამცხვრმაც კი შეიძლება გააფუჭოს სასმელის გამოცდილება. ჩაი შეიცავს მინიმალურ კოფეინს და ტანინს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი დალევა შესაძლებელია ღამითაც.

და დაიმახსოვრეთ, საუკეთესო თეთრი ჩაი არის ის, რომელიც სათანადოდ არის მოკრეფილი და შენახული!