ოსპი სოკოთი: საუკეთესო სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ოსპს აქვს უნიკალური თვისებები, რაც ამ პროდუქტს ყველა სუფრაზე მისასალმებელ სტუმრად აქცევს. ის შეიცავს მცენარეულ პროტეინს, რომელიც თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ოსპი რეკორდია ფოლიუმის მჟავის შემცველობით. ოსპის ფაფის ერთი პორცია ორგანიზმს 90%-ით ამარაგებს ფოლიუმის მჟავას. ასევე სასარგებლოა ნაწლავების მუშაობის ნორმალიზებისთვის, იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. ჩვენს სტატიაში გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ოსპი სოკოთი. მასში შემოთავაზებული რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი კერძები სხვადასხვა სახის ლობიოდან. თითოეული მათგანი უნიკალურია თავისებურად.

წითელი ოსპი სოკოთი და ისპანახით

წითელი ოსპი წინასწარ გაჭედილია, რაც მას ძალიან სწრაფად იხარშება და შესანიშნავია ბოსტნეულის ღვეზელების, კრემისებური სუპებისა და პიურეებისთვის.

ოსპი სოკოთი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით იდეალურია ვეგეტარიანული სამზარეულოსთვის და გაძლევთ პოსტში მენიუს დივერსიფიკაციის საშუალებას. მომზადება ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. გახურეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში. შემდეგ მას ემატება ჩაის კოვზი თივის თესლი.როგორც კი ჰაერში პიკანტური არომატი გამოჩნდება, ტაფაში შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი ნიორი, ხახვი, გახეხილი კოჭა (1 სუფრის კოვზი) და დაჭრილი მწვანე წიწაკა. როგორც კი ხახვი რბილი გახდება, ბოსტნეულს უმატებენ სოკოს (200 გრ). ბოსტნეული იწვება დარბილებამდე.
2. ოსპი (200გრ) დალაგებულია პატარა ნარჩენებისგან, გარეცხილია და აშრობს პირსახოცზე. როგორც კი ბოსტნეულის ნარევი მზად იქნება, მას ასხამენ ტაფაში და ასხამენ ბულიონს (375 მლ) და წყალს (125 მლ). ადუღეთ ლობიო დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ სითხე არ აორთქლდება.
3. ბოლოს, კერძს ემატება ახალი ისპანახი (250 გრ), მარილი და ინდური სანელებლების ნარევი garam masala (½ ჩაის კოვზი). ოსპი ბოსტნეულთან ერთად ურევენ და მიირთმევენ.

რეცეპტი მწვანე ოსპისთვის სოკოთი და ხახვით

მწვანე ოსპი ყველაზე ჯანსაღი და მოუმწიფებელი ლობიოა. უფრო გამოდგება გვერდითი კერძების მოსამზადებლად და სალათებში დასამატებლად.

ოსპი სოკოთი მზადდება შემდეგნაირად:

1. მწვანე ოსპი (1 ს.კ.) გადაიტანეს ნამსხვრევებიდან, გარეცხეთ ქილაში გამდინარე წყლის ქვეშ და გადაიტანეს ქვაბში. ახლა ლობიოს უნდა დაასხათ ცივი წყალი (1½ ჭიქა), მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ ფაფავით 45 წუთის განმავლობაში. როგორც კი წყალი შეიწოვება, ლობიო მზადაა.
2. ამასობაში ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ტაფაში მცენარეულ ზეთში. როგორც კი დარბილდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი სოკო (200 გრ).
3. ოსპი გადაინაცვლებსტაფა ხახვითა და სოკოთი და ურიეთ.

ოსპი და სოკოს რაგუ

ყავისფერი ოსპი ყველაზე გავრცელებულია. მას ჩვეულებრივ სვამენ ღამით ან თუნდაც ღამით.

ოსპი სოკოთი ჩაშუშულის სახით მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველ რიგში, კუბებად დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა ტაფაზე შეწვით მცენარეულ ზეთში: სოკო (300 გრ), ნიორი, ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა.
2. 20 წუთის შემდეგ ბოსტნეულს ემატება ბლენდერში დაჭრილი პომიდორი (500გრ), ღამის განმავლობაში გაჟღენთილი ყავისფერი ოსპი (1 ს/კ) და წყალი (2 ს/კ). შემდეგ მოასხით სანელებლები: ორეგანო (2 ჩ/კ), მარილი (½ ჩ/კ), ცოტა შავი და წითელი პილპილი. 25 წუთის შემდეგ მზა კერძს ემატება ახალი რეჰანი.
3. ოსპი და სოკოს ჩაშუშული სპაგეტით.

რეცეპტი მულტიქუერში

ძალიან სწრაფი და მარტივი კერძი მზადდება ნელ გაზქურაში. ამისათვის ჯერ ხახვი, სტაფილო და სოკო მოშუშეთ შეწვის ან გამოცხობის რეჟიმში. შემდეგ მას უმატებენ გარეცხილ მწვანე ოსპს და წვრილად დაჭრილ ნიორს, რათა კერძს განუმეორებელი არომატი მისცეს. შემდეგ ასხამენ წყალს (1 ს/კ ლობიოსთვის 1½ ჩ/კ სითხე). ლობიოს მოხარშვისთვის არჩეულია რეჟიმი „ფაფა“ან „ჩაშუშვა“. მომზადების დრო დაახლოებით 30 წუთია.