2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
გემრიელი საკვები არა მხოლოდ საჭიროებაა, არამედ ჩვენი ყოველდღიური სურვილიც, რომელიც დიდწილად განსაზღვრავს დღის განწყობას და შესრულებული სამუშაოს ეფექტურობას. მაგრამ უბედურება ის არის, რომ ბევრ სიკეთეს არ აქვს სრულიად დადებითი გავლენა ჩვენს ჯანმრთელობაზე, მეტაბოლიზმზე და საჭმლის მონელებაზე. ბევრი დიეტოლოგი მკაცრად გვირჩევს დიეტადან გამორიცხოთ სწრაფი ნახშირწყლები, კერძოდ ფქვილი, ცხიმიანი და ტკბილი. მაგრამ თევზის ჭამა შეზღუდვის გარეშე შეგიძლიათ. მაგალითად, კობრი გემრიელი და ჯანსაღია. ამ თევზის კალორიული შემცველობა აადვილებს მის ნებისმიერ მენიუში მოთავსებას.
როგორი თევზია ეს?
ასე რომ, კობრი არის თევზი კობრის ოჯახიდან. ის პირველად მოვიდა ადამიანის სუფრასთან ჩინეთში, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1000 წელს. აქ ის იყო იმპერატორების საყვარელი დელიკატესი. მოგვიანებით კობრი მოვიდა აზიასა და ევროპაში. ჩეხეთში გამოყვანილია მე-13 საუკუნიდან.
გარეგნულად კობრი წააგავს ჯვაროსან კობრს, მაგრამ უფრო სქელი და გრძელი სხეულით და მოძრავი ტუჩებით.
კარპოვი იყოფამდინარეს და ტბას, უფრო მეტიც, მდინარეს უფრო გრძელი ცილინდრული სხეული აქვს, აუზი კი მოკლე და სქელია.
ზრდასრული სიგრძე მეტრამდეა და შეუძლია წონა 20 კგ-მდე. კობრი თითქმის მუდმივად ჭამს, რადგან ის უკუჭუჭა თევზს ეკუთვნის. დიეტა შედგება კიბოსნაირების, მოლუსკებისა და ჭიებისგან. სამ წლამდე კობრი შეიძლება გამრავლდეს.
ჭამა
კარპი თითქმის ყოველთვის იყიდება მაღაზიებში. მისი კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ თევზი ნებისმიერ მენიუში. კობრისგან კერძები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, რადგან ეს თევზი მადლიერებით იღებს სითბოს დამუშავების ნებისმიერ ფორმას. რა თქმა უნდა, გვამში საკმარისი ძვლებია, მაგრამ რაც უფრო დიდია თავად თევზი, მით უფრო დიდია ძვლები. ასე რომ ძალიან ნუ დაპატარავ, აირჩიე უფრო დიდი თევზი.
სხვათა შორის, ეს არის ცხიმიანი საკვები, მაგრამ ძალიან ნაზი და თითქმის ტკბილი. თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ კობრი ნამდვილი დელიკატესი იქნება. მისი კალორიული შემცველობა ნედლი სახით 112 კალორიას აღწევს. მოხარშულ კობრში ეს მაჩვენებელი 100 გ-ზე 102 კალორიამდე ეცემა, შემწვარ კობრაში კი 196 კალორიამდე იზრდება. დიდი რიცხვი ჩანს? სულაც არა, რადგან ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი თევზი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებითა და მაკროელემენტებით. შეიცავს ცილების და ცხიმების მაღალ კონცენტრაციას.
თუ დიეტაში ხორცს თევზით ჩაანაცვლებთ, წონაში მატება არ მოხდება, მაგრამ საჭმლის მონელების პროცესი გაუმჯობესდება. კობრი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მისი კალორიულობა მაღალია, ამიტომ უმჯობესია, გარნირად მიირთვათ ბოსტნეული ან მარცვლეული, მაგრამ ცომში კობრი ძალიან გაუადვილდება კუჭს. თევზი წვნიანი და ნაზი, ისძალიან მგრძნობიარეა მარილისა და პილპილის მიმართ და ამიტომ უმჯობესია არ გადააჭარბოთ სანელებლებს.
კარგია ორგანიზმისთვის
აღნიშნული ცხიმებისა და ცილების გარდა, ამ თევზს აქვს ბევრი ვიტამინი და სასარგებლო ქიმიური ნაერთები. ხორცი შეიცავს B, PP, E, C ჯგუფების თითქმის ყველა ვიტამინს და A პროვიტამინს. გარდა იმისა, რომ კობრი გემრიელია, კალორიული შემცველობა 100 გრამზე საშუალებას იძლევა შევიდეს დიეტის მენიუში ფიგურისთვის რისკის გარეშე, მაგრამ დიდი სარგებელით ორგანიზმისთვის. ბოლოს და ბოლოს, თევზს აქვს ბევრი იოდი, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, ქლორი, რკინა, მანგანუმი, თუთია და ფტორი.
ჩვენს მენიუში კობრი შეიძლება დადებითად იმოქმედოს ზურგის ტვინის და ტვინის მდგომარეობაზე. შეიცავს ვიტამინ B12-ს, რომელიც არის ანტიოქსიდანტი. ის მონაწილეობს ცხიმის მეტაბოლიზმსა და დნმ-ის სინთეზში. კობრი ამშვიდებს ნერვებს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს.
მისი ხორცი სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს. აღსანიშნავია, რომ ის შეიცავს ფოსფორის მჟავას, რომელიც შეუცვლელია.
დიეტოლოგები გირჩევენ თევზის მოხარშვას მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში და წვრილ ნაჭრებად შეწვას დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. თუ ღვეზელებს თევზით გამოაცხობთ, ამას მინიმუმ ერთი საათი დასჭირდება. დამარილებისთვის - 2-3 კვირა და რამდენიმე დღე გაყინვისთვის.
კობრის მომზადების არჩევა
სხეულისთვის ყველაზე "მძიმე" შემწვარი კობრი იქნება. მისი კალორიული შემცველობა თითქმის აღწევს 200 კკალს 100 გრამზე. და თუ დაამატებთ იმ ფაქტს, რომ ცხიმოვანი თევზი ამაღლებს ქოლესტერინს, მაშინ მისი გამოყენება შეიძლება არასასურველი იყოს. მაგრამ თევზის ზეთი ბევრიაუფრო ღირებული ვიდრე ღორის ან საქონლის ხორცი. მინერალებისა და ვიტამინების არსებობის გამო კობრის ხორცი სასარგებლო ხდება მთლიანად ორგანიზმის ფუნქციონირების სტაბილიზაციისთვის და განსაკუთრებით კუნთოვანი სისტემისთვის.
მაშ, ვინც წონაში იკლებს, კობრის ჭამა სასარგებლოა, რადგან ეს ხორცი ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას.
ჯობია იყიდოთ ცოცხალი კობრი და არ შეხედოთ ძალიან დიდ კობრებს. იდეალური იქნება 1-1,5 კგ-იანი თევზი წითელ-ვარდისფერი ბუჩქებით, ელასტიური ხორცით და სველი, თანაბარი კუდით. სამ დღეში შეიძლება იყოს მაცივარში ნაყიდი კობრი. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ მისი ამოღება, ჩადეთ შუშის ჭურჭელში და დააფარეთ ფილმი. საყინულეში კობრი თავის თვისებებს არ კარგავს. კალორიული შემცველობა 100 გრამ თევზზე არ იცვლება.
რას შეურიოთ თევზი სამზარეულოში
მიუხედავად ქვეყნისა და ეროვნებისა, კობრი ყველას უყვარს. მზადდება სხვადასხვა გზით: გამომცხვარი, შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული და ჩაყრილი. და როგორი თევზია ყური! მასში, როგორც ამბობენ, არის კოვზი. შუა აზიაში თევზს ამზადებენ თეთრ ღვინოში ჩირით და ნუშით, ხოლო ავსტრალიაში - პომიდორთან, ანჩოუსთან, ბეკონთან და ნაღებთან ერთად. რუსულ სამზარეულოში შიგთავსი კობრი ძალიან ხშირად მზადდება სოკოს, ბულგარული წიწაკის, ნივრის, ჯანჯაფილის, კვერცხისა და ხახვის გამოყენებით. ლიმონის წვენი შესანიშნავია თევზის დასამარინადებლად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდორი. იმის გამო, რომ თევზი ძალიან აქტიურად შთანთქავს სანელებლებს, თქვენ არ გჭირდებათ მათთან გულმოდგინება. შეგიძლიათ მარილი სოიოს სოუსით ჩაანაცვლოთ. ძალიან საინტერესოდ ვლინდება თევზი რეჰანით, მარჟორამით და კარდამონით. გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი კარტოფილი,ბოსტნეული, ბრინჯი, ლობიო და წიწიბურა.
დიეტაზე ნებადართულია შემწვარი კობრიც კი. მისი კალორიული შემცველობა ზეთის გარეშე მოხარშვის შემთხვევაში საგრძნობლად იკლებს. რა თქმა უნდა, სპეციალური გრილის ტაფა გამოგადგებათ. ჯერ უნდა მოიცილოთ კანი და ცხიმოვანი დეპოზიტები მუცელზე.
გამოაცხვეთ თევზი ყველა წესის მიხედვით
მაგრამ, რა თქმა უნდა, გამომცხვარი კობრი საუკეთესოა დიეტური საკვებისთვის. მისი კალორიული შემცველობა მერყეობს 120-დან 170 კალორიამდე, რაც დამოკიდებულია მარინადის ინგრედიენტებზე. სასარგებლოა მისი დამზადება ლიმონის წვენის, ნივრის და მდოგვის საფუძველზე. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის წვენი. და ჩაყრილი წიწიბურით ნიორით და სტაფილოთი. ორიგინალური მარინადის დამზადება შესაძლებელია ხახვის, პაპრიკის, რეჰანისა და კილანტროსგან.
დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული კომბოსტო, ყაბაყი და ბადრიჯანი. ძალიან გემრიელია, მაგრამ, სამწუხაროდ, მაღალკალორიულია თევზის მარინირება მაიონეზის ნარევში პომიდორთან და ხახვთან ერთად. სხვათა შორის, მათთვის, ვინც ყურადღებას ამახვილებს ენერგეტიკულ ღირებულებაზე, აზრი აქვს თევზის მომზადებას არა ღუმელში, არამედ ორმაგ ქვაბში.
მაგალითად
ასე რომ, ღუმელში კობრი არის მენიუში. რაც შეიძლება დაბალს ვაკეთებთ, რათა მშვიდად მივიღოთ ვახშამი თევზი. გაასუფთავეთ კარკასი შიგნიდან. ცალკე ქვაბში შეურიეთ სოიოს სოუსი რეჰანს, ხახვს და ნიორს. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და რამდენიმე სუფრის კოვზი მდოგვი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ თევზი ცივში.
შეგიძლიათ ასევე თხილი დაჭერით და სტაფილო ტაფაში შეწვით. შემდეგ კობრი ჩაყარეთ სტაფილოთი და მოხარშული წიწიბურა და მუცელი დაარტყით კბილის ჩხირებით.რომ არაფერი ამოვარდეს. ახლა დააფინეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით. თევზის გაშლისას ზემოდან დაასხით უამრავი მარინადი და შედგით ღუმელში.
გირჩევთ:
Ciabatta: კალორია 100 გრამზე
იტალია მრავალი კულინარიული სიამოვნების სამშობლოა. ერთ-ერთი მათგანია ciabatta, რომლის კალორიული შემცველობა აინტერესებს მათ, ვისაც უყვარს ნამცხვრები, მაგრამ მიჰყვება მათ ფიგურას. ამ იტალიურ პურს მრავალსაუკუნოვანი ისტორია არ აქვს. თანამედროვე ciabatta განსხვავდება იმისგან, რაც ტრადიციულად მზადდებოდა მის სამშობლოში. მაშ, რას ჰგავს ეს პური, როგორ მოვამზადოთ ის სახლში დამოუკიდებლად?
თესლი: კალორია 100 გრამზე
ამ სტატიიდან შეიტყობთ სხვადასხვა სახის თესლის კალორიულ შემცველობას. იგი მოგვითხრობს თესლის სასარგებლო თვისებებზე და ასევე იძლევა რეკომენდაციებს მათი გამოყენების შესახებ
ვაშლი: კალორია 100 გრამზე. ვაშლის კალორიული შემცველობა, მათი სარგებელი და კვების ღირებულება
Apple უნიკალური პროდუქტია. ვიტამინები C, P, E და B ვიტამინის თითქმის მთელი ჯგუფი - ეს არის მთელი ვაშლი. კალორიებმა 100 გრამზე 35-47 კალორიის დიაპაზონში მას საშუალება მისცა წარმატებით დაეკავებინა ღირსეული პოზიცია დიეტური პროდუქტების კატეგორიაში. ბევრი დიეტა ატარებს "ვაშლის" საამაყო ტიტულს და იწვევს სერიოზულ დისკუსიებს ექიმებსა და მომხმარებლებს შორის. ვაშლის სასარგებლო თვისებების შესახებ ბავშვებმაც კი იციან საბავშვო ბაღში. ხრაშუნა, ახალი, გამომცხვარი და ხმელი ვაშლი მტკიცედ შევიდა ჩვენს ყოველდღიურ დიეტაში
უცხიმო ხაჭო: კალორია 100 გრამზე. ხაჭო არაჟნით: კალორია 100 გრამზე. ვარენიკი ხაჭოთი: კალორია 100 გრამზე
ხაჭო ეხება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და მიიღება რძის დაჟანგვით, რასაც მოჰყვება შრატის დეკანტირება. კალორიული შემცველობის მიხედვით იყოფა უცხიმო ხაჭოდ (კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 70%, ცხიმის შემცველობა 1,8%-მდე), ცხიმიანი ხაჭო (19 - 23%) და კლასიკური (4 - 18%). . ამ პროდუქტის დამატებით კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს
შემწვარი კობრი ღუმელში. ტაფაში შემწვარი კობრი. შემწვარი კობრი არაჟანში. კობრი ცომში
კობრი ყველას უყვარს. ვინ დაიჭიროს, ვინ შეჭამოს და ვინ მოამზადოს. ჩვენ არ ვისაუბრებთ თევზაობაზე, რადგან დღეს შეგიძლიათ ამ თევზის "დაჭერა" მაღაზიაში, მაგრამ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იგი
