"Artek" (ვაფლები): შემადგენლობა, კალორია, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ ტკბილეულის სახელწოდება ბავშვობას უკავშირდება. და ასევე ცნობილ ბავშვთა ბანაკთან ერთად. ორივე ნამდვილად აცოცხლებს სასიამოვნო მოგონებებს, როდესაც საქმე Artek ვაფლებს ეხება.

როგორ გამოჩნდა Artek ვაფლები

ვაფლები არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შედგება სამი ან მეტი ვაფლის ფურცლისგან, მათ შორის შიგთავსით. მათი წარმოშობის ისტორია ჯერ კიდევ საიდუმლოა. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს დელიკატესი ძველ საბერძნეთში გამოიგონეს. შემდეგ ყველისა და მწვანილისგან ამზადებდნენ და გახურებულ ქვაზე აცხობდნენ. სხვა ვერსიით, ვაფლი გერმანიაში მე-13 საუკუნეში გაჩნდა რაინის ნაპირზე..

ვინ გამოიგონა დელიკატესი "არტეკი"? ამ სახელწოდების ვაფლი პირველად სსრკ-ში 1958 წელს გამოჩნდა. ეს მოხდა მოსკოვის საკონდიტრო ქარხნის ტექნოლოგების წყალობით, რომლებმაც შეიმუშავეს რამდენიმე ახალი რეცეპტი ყველასთვის საყვარელი ხრაშუნის სამკურნალოდ. მათ შორის იყო არტეკის ვაფლი, რომელმაც თავისი სახელი მიიღო მსოფლიოში ცნობილი პიონერთა ბანაკის სახელიდან, რომელიც მდებარეობს ყირიმის რესპუბლიკაში. გასული საუკუნის 60-იან წლებში მოსკოვის საკონდიტრო ქარხანაში ამ პროდუქტის 25-მდე სხვადასხვა სახეობა იწარმოებოდა. მაგრამ ყველაზე პოპულარული (როგორც მაშინ და ახლა)არის არტეკის ვაფლები.

Artek ვაფლები: პროდუქტის შემადგენლობა

წარმოების რეცეპტი სხვადასხვა საწარმოებში, რომლებიც დელიკატესებს ამზადებენ, არ არის იგივე. ეს ნიშნავს, რომ საკონდიტრო ნაწარმს ერთი და იგივე სახელით, მაგრამ სხვადასხვა ბრენდის აქვს განსხვავებული გემო.

რუსეთში ყველაზე პოპულარული არტეკი არის Rot Front საკონდიტრო ქარხნის მიერ წარმოებული ვაფლები. მათ შემადგენლობაში შედის შაქარი, ხორბლის ფქვილი, სპეციალური მცენარეული ცხიმი, კაკაოს ფხვნილი და რძის ფხვნილი, მზესუმზირის ზეთი, კვერცხის ფხვნილი, სოდა და მარილი, ბუნებრივის იდენტური ვანილინის არომატი, ლიმონმჟავას E330 და ლეციტინის E322 ემულგატორი.

Artek ვაფლები: კალორიები და კვებითი ღირებულება

ვაფლი ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტია. ამ პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს 30 გრ ცხიმს, 60 გრ ნახშირწყლებს და მხოლოდ 4 გრ პროტეინს.

მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე, მნიშვნელოვანია იცოდეს რამდენ კალორიას შეიცავს Artek ვაფლი. დიეტოლოგებმა გამოთვალეს, რომ ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის 530 კკალ 100 გრამზე.

მაგრამ სინამდვილეში "არტეკი" - ვაფლი არც ისე მავნეა. რეცეპტის დაცვით, ვიტამინებსაც კი ინარჩუნებენ მცირე რაოდენობით (ძირითადად შიგთავსში შემავალი კაკაოს ფხვნილის გამო). ამ ვაფლის ქიმიურ შემადგენლობაში შედის ვიტამინები (PP, E, B1, B2, A), მაკროელემენტები (ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი) და მიკროელემენტები (რკინა).

ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებელი იყენებს ტრანს-ცხიმები, რომლებიც გამოუსწორებელ ზიანს აყენებენ ორგანიზმს. ისინი გავლენას ახდენენ გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე და საკვების უკონტროლო მოხმარება იწვევს სიმსუქნეს, მათ შორის ბავშვებშიც. ამიტომ, ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ მაღალი ხარისხის Artek ვაფლი არ შეიძლება იყოს ძალიან იაფი, თუმცა ეს არ არის სრულიად ძვირი პროდუქტი.

როგორ მზადდება არტეკის ვაფლი GOST მიხედვით

საკონდიტრო ქარხანაში ვაფლის მომზადება ცომის მოზელით იწყება. ამისათვის ჯერ სპეციალურ ჭურჭელში ასველებენ ფქვილს, შემდეგ მას უმატებენ წყალს და გამაფხვიერებელსა და სოდას მშრალ ნარევს. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. ცომი არ უნდა იყოს სქელი ვიდრე ჩვეულებრივი არაჟანი.

შემდეგ შერეულ მასაში ასხამენ თეთრ ფხვნილს - ლეციტინს, შემდეგ ასხამენ მცენარეულ ზეთს. ისინი ცომს შემადგენლობით ერთგვაროვანს გახდიან. სხვა ინგრედიენტები არ არის დამატებული. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ვაფლის ნამცხვრებში შაქარი არ არის, ეს არის შიგთავსი, რომელიც მათ ტკბილს ხდის.

მოზელვის შემდეგ, ცომი მილებით მიდის შემდეგ მაღაზიაში, სადაც ნამცხვრები ცხვება. ამისთვის საჭირო აღჭურვილობა, მუშაობის პრინციპის მიხედვით, წააგავს ჩვეულებრივ ვაფლის რკინას. სპეციალური საქშენების მეშვეობით ცომს ასხამენ ცხელ თეფშებზე, ზემოდან ვაფლის მეორე ნახევრით აფარებენ და ცხვება 2 წუთის განმავლობაში 170 გრადუს ტემპერატურაზე.

ახლა მზა ნამცხვრები გაცივდა და მიდით სახელოსნოში კონვეიერის ლენტის გასწვრივ, სადაც მათზე თხევადი შიგთავსი გამოიყენება სპეციალური საქშენების მეშვეობით. ამის შემდეგ ვაფლის ფურცლები ერთმანეთთან არის დაკავშირებული. შემდეგ აცივებენ სპეციალურ მაცივარში ისე, რომ შიგთავსი გაიყინოს.და მხოლოდ ამის შემდეგ, დიდი ფურცლები იჭრება სპეციალური სიმებით პატარა ვაფლებში. შემდეგ იკვრება და იგზავნება საწყობში, შემდეგ კი მაღაზიაში.

ასე მზადდება ტრადიციული არტეკის ვაფლები, რომლის ფოტოც ზემოთ არის წარმოდგენილი. თითოეული საკონდიტრო ნაწარმი შედგება 5 ხრაშუნა ფენისგან და შუაში შიგთავსის 4 ფენისგან.

როგორ ავირჩიოთ ნამდვილი Artek ვაფლი

მაღაზიის თაროებზე ერთდროულად წარმოდგენილია რამდენიმე სახეობის არტეკის ვაფლი, სხვადასხვა ბრენდის, შოკოლადის, რძის ან ვანილის შიგთავსით. მაგრამ რომელი მათგანი ნამდვილად ბავშვობიდან მოდის, საკმაოდ რთული გასარკვევია.

არტეკის ვაფლის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ პუნქტებს.

1. მკაფიო ნიმუში ნამცხვრებზე. ვაფლის თითოეული ფენის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 2 მმ. ყველა ფენა მჭიდროდ არის დაკავშირებული, ფაქტიურად გაერთიანებულია შევსებით. თუ ერთ-ერთი მათგანი შორდება მეორეს, ეს ნიშნავს, რომ ვაფლი ნესტიანია და კბილებს არ კრაჭუნებს.
2. ხარისხის ვაფლი უნდა იყოს ოქროსფერი.
3. საკონდიტრო, რომელიც ვადის გასვლას უახლოვდება, მცენარეული ზეთის დამახასიათებელი მწარე სუნი აქვს. ახალ პროდუქტს კარგი სუნი აქვს.

ნამდვილი "არტეკი" - ვაფლი, რომელიც აუცილებლად ხრაშუნა. ისინი ადვილად უნდა გატყდეს, მაგრამ არ დაიმსხვრა. ეს სიმპტომი შეიძლება მიუთითებდეს, რომ შიგთავსი მშრალია.

მომხმარებელთა აზრი

ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არასოდეს გამოუცდია არტეკის ვაფლი. მყიდველები ერთხმად იმეორებენ მათი წარმოუდგენელი გემოსა და სასიამოვნო ხრაშუნის შესახებ. მათი მიმოხილვები ამას ადასტურებსვაფლები არის სურნელოვანი, ნაზი, ზომიერად ტკბილი და შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილს. პროდუქცია "არტეკი" არ არის მოსაწყენი, ისინი ერთნაირად გემრიელია ჩაით და რძით. ხშირად იყიდება პატარა შეფუთვაში თითო რამდენიმე ცალი, ასე რომ მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც საჭმელად.

მაგრამ მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან უბრალოდ სწორად იკვებება, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ საკონდიტრო ნაწარმზე მათი ძალიან მაღალი კალორიული შემცველობის გამო. ზოგადად, ვაფლის შემადგენლობა მყიდველების აზრით საკმაოდ უვნებელია ამ ტიპის პროდუქტისთვის.