რეცეპტები მაკარონის სოუსებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პასტა ჩვენი დიეტის ძირითად ნაწილს შეადგენს. მთელ მსოფლიოში მათ მაკარონის მეტს არაფერს ეძახიან. მაკარონის პოპულარობა წარმოუდგენლად მაღალია და არ ჩამოუვარდება ბრინჯს ან კარტოფილს. თავისთავად მაკარონი არც ისე გემრიელია, მაგრამ სოუსით კერძი სულ სხვა საქმეა. სურნელოვანი გასახდელი საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ და გაამრავალფეროვნოთ საკვები. ჩვენს სტატიაში გვინდა მოვიტანოთ ყველაზე პოპულარული მაკარონის სოუსები.

კრევეტების მაკარონი

იტალიელები არიან ნამდვილი პროფესიონალები მაკარონის სოუსების დამზადების სფეროში. მაკარონის დრესინგის საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. მათ შორის ძალიან პოპულარულია ზღვის პროდუქტების კერძები. ერთ-ერთი მათგანია მაკარონი კრევეტებით ნაღების სოუსში.

ინგრედიენტები:

• პასტა (280 გ),
• კრევეტები (440 გ),
• ნიორი,
• კრემი (135 მლ),
• მცენარეული ზეთი,
• ლიმონის წვენი (ორი ჩ/კ),
• წიწაკა, გახეხილი ყველი (180 გრ),
• მარილი,
• ხმელი რეჰანი.

დადგით ქვაბში წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ ნებისმიერი მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. მზადააჩაყარეთ მაკარონი ქილაში.

კრევეტები წინასწარ არის გაყინული და გაწმენდილი. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასზე დაჭრილი ნიორი. შემდეგ ამოიღეთ და გადააგდეთ. აღარ დაგვჭირდება. კრევეტები ტაფაში გადავიტანოთ და შევწვათ სამი წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით კრემი კონტეინერში და შეურიეთ ლიმონის წვენს. შემდეგ კარგად აურიეთ მასა, ჯერ დაიხვევა, შემდეგ კი ერთგვაროვან კონსისტენციას შეიძენს. სოუსს შეგიძლიათ ცოტაოდენი გახეხილი ნიორიც დაუმატოთ. მაკარონი ზემოდან მოაყარეთ კრემისებრი მასა და მოაყარეთ კრევეტები. შეურიეთ მაკარონი კრევეტებთან ერთად ნაღების სოუსში და მიირთვით, არ დაგავიწყდეთ მოაყაროთ რეჰანი და გახეხილი ყველი.

ქათმის მაკარონი

ქათმის მაკარონი ნაღების სოუსში არის ერთ-ერთი საუკეთესო იტალიური მაკარონის რეცეპტი. კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მისი სახლში მომზადება არ არის რთული.

ინგრედიენტები:

• ორი ფილე,
• სოკო (280 გრ),
• კრემი (190 გ),
• მშვილდი,
• მყარი ყველი (145 გ),
• მცენარეული ზეთი,
• დაფქული წიწაკა,
• სპაგეტი (380 გ),
• ხმელი რეჰანი,
• მარილი.

დადგით ქვაბში წყალი და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. მას შემდეგ რაც სპაგეტს ჩავყრით მასში, დავამატებთ კოვზ მცენარეულ ზეთს. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

ამასობაში ხახვი და სოკო დავჭრათ. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე და გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ სოკო და მოვშუშოთ შვიდიწუთები. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი. ყველა ინგრედიენტს ერთად ვამზადებთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. მზა პასტას ვყრით ქილაში და გადავიტანთ ტაფაზე.

გარეცხეთ და დაჭერით ქათმის ფილე. შემდეგი, შეწვით ტაფაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით ნაღები. მოხარშეთ კერძი დახურულ თავსახურით, სანამ ფილე მზად არ იქნება. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ყველი, შეურიეთ ინგრედიენტები და მოხარშეთ სანამ სოუსი ერთგვაროვანი არ გახდება. სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ სპაგეტსა და შამპინიონს. მაკარონი ქათმით და სოკოთი კრემისებრ სოუსში მზად არის.

პასტა კრემის სოუსში

იტალიური სამზარეულო გთავაზობთ მაკარონის რეცეპტების მრავალფეროვნებას ქათმით ნაღების სოუსში. ყოველდღიურ კერძს აქვს უსასრულო რაოდენობის სამზარეულოს ვარიაციები. ყველა მათგანი ეფუძნება კრემისა და პარმეზანის ყველაზე ნაზი გემოს კლასიკურ კომბინაციას.

ინგრედიენტები:

• პასტა (380 გ),
• სტაფილო,
• ორი ფილე,
• ნიორი,
• ცხიმიანი კრემი (280 გ),
• ხმელი thyme,
• პარმეზანი (140 გ),
• ზეითუნის ზეთი,
• ოხრახუში,
• წიწაკა.

ჩემი ქათმის ფილე და დაჭერით ზოლებად, გახეხეთ სტაფილო. შემდეგ მოამზადეთ მაკარონი ინსტრუქციის მიხედვით. ამის შემდეგ ბულიონის ნაწილს ვტოვებთ სოუსის მოსამზადებლად.

შემდეგი მომზადებისთვის იდეალურია ღრმა შემწვარი ტაფა. მასში ზეითუნის ზეთს ვაცხელებთ და ხორცის ნაჭრებს შევწვათ ოქროსფერამდე. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და სტაფილო. ხუთი წუთის შემდეგ შეავსეთ მასა წყლით. დაამატეთ გემოვნებითწიწაკა, რეჰანი და მარილი. რვა წუთის შემდეგ, სოუსი შეიძლება ჩაასხათ კრემში და პარმეზანის დამატება. მიღებული მასა ხარშეთ შესქელებამდე. მაკარონი შეურიეთ სოუსს და მიირთვით სტუმრებს.

პასტა სოკოთი

პასტა სოკოთი ნაღების სოუსში ბევრისთვის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. იგი მზადდება წარმოუდგენლად სწრაფად და მარტივად, ამისთვის თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ იტალიური რესტორნის შეფ-მზარეული. კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს კრემისებური სოუსის ნაზი არომატი სოკოთი და იტალიური მწვანილებით.

ინგრედიენტები:

• მშვილდი,
• სოკო (430 გრ),
• მცენარეული ზეთი,
• კრემი (480 გ),
• მარილი,
• მშრალი თეთრი ღვინო (1/4 ჭიქა),
• იტალიური მწვანილი,
• პასტა (330 გ),
• ყველი (55გრ).

პასტის მოსამზადებლად გაზქურაზე დადგით დიდი ქვაბი წყალი. ადუღების შემდეგ ჩაყარეთ არაპასტაში. დაამატეთ მარილი და კოვზი მცენარეული ზეთი. აუცილებელია მაკარონის მოხარშვა ზუსტად იმდენი, რამდენიც შეფუთვაზეა მითითებული. არ შეგაწუხოთ ის ფაქტი, რომ მაკარონი უმი გეჩვენებათ. არ დაგავიწყდეთ, რომ ზემოდან დაასხით სოუსი, რომელიც მათ ტენიანობას მისცემს.

სანამ მაკარონს ქვაბში ჩააგდებთ, უნდა დაასხით ერთი ჭიქა ბულიონი, რადგან ის გვჭირდება სოუსის მოსამზადებლად. მაკარონი მოათავსეთ ქვაბში და დაახურეთ თავსახური.

სოკო და ხახვი დავჭრათ, შემდეგ შევწვათ ტაფაში (ჯერ ხახვი მოვაყაროთ, შემდეგ კი სოკო მოვაყაროთ). დაამატეთ დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით. ხარშვის ბოლოს მასაში შეგიძლიათ დაასხით მშრალი ღვინო. სულაც არ არის საჭირო, მაგრამალკოჰოლი ანიჭებს გემოს გარკვეულ დახვეწილობას. სოკო მოხარშეთ, სანამ ღვინო არ აორთქლდება. მას შემდეგ, რაც მათ დავამატებთ კრემს, პროვანსის მწვანილებს. მიღებული მასა აურიეთ და ადუღეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგი, დაამატეთ გახეხილი ყველი. მიღებულ სოუსში გადავიტანოთ მაკარონი და კარგად ავურიოთ ინგრედიენტები. დრესინგის მაკარონი უნდა ადუღდეს. თუ ტაფაში არ არის საკმარისი სითხე, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ის ბულიონი, რომელიც ჩვენ გამოვნახეთ სოუსისთვის.

კრემის სოუსში სოკოთი მაკარონის რეცეპტი ძალიან მარტივია. კერძის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ის დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ მაგიდაზე. სანამ ჯერ კიდევ თბილია, უფრო გემრიელია.

ბეშამელის სოუსი

ბეშამელი ძალიან პოპულარულია მაკარონის სოუსებს შორის. ასევე დიდი მოთხოვნაა დიასახლისებში. სოუსის უპირატესობა ის არის, რომ მასში არ არის გამოყენებული მაიონეზი, რომელიც ყველას არ მოსწონს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (1, 5 -2 სუფრის კოვზი),
• კარაქი (45გრ),
• რძე (190 გ),
• ბოსტნეულის ბულიონი. (190გრ),
• კარი,
• წიწაკა,
• მარილი.

ქვაბში გავხსნათ კარაქი და მოვაყაროთ ფქვილი. შეწვით ინგრედიენტები ოქროსფერამდე. შემდეგ დაამატეთ რძე და ბოსტნეულის ბულიონი. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. და შემდეგ მოხარშეთ სოუსი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ კარის ფხვნილი და მარილი და პილპილი. მაკარონის სოუსი მზად არის.

კრევეტების მაკარონის სოუსი

კიდევ ერთი კარგი კრემისებური კრევეტების მაკარონის რეცეპტი დაგეხმარებათ გემრიელი კერძის მომზადებაში.საერთო მაკარონთან არაფერი აქვს საერთო.

ინგრედიენტები:

• სპაგეტი (380 გ),
• ნიორი,
• კრევეტები (980 გ),
• მშრალი თეთრი ღვინო (120მლ),
• კრემი (250 გ),
• დამუშავებული ყველის შეფუთვა (უმჯობესია გამოიყენოთ ნაღების ყველი),
• პარმეზანი (130 გ),
• მაგიდა. ლ კარაქი.

კრევეტებს ვამზადებთ ნაჭუჭიდან ამოღებით. ქვაბში გააცხელეთ ორი ზეთის ნარევი (ზეითუნის და ნაღების). ზემოდან შეწვით დაჭრილი ნიორი, შემდეგ ამოიღეთ და დაუმატეთ ხახვი. დაამატეთ ცოტა შაქარი, მარილი და კრევეტები. ზღვის პროდუქტები ყველა მხრიდან არის შემწვარი. ვამატებთ ღვინოს, რომელიც კერძს სანელებელს შემატებს და არომატს განუმეორებელს გახდის. ხუთი წუთის შემდეგ ქვაბში ჩაასხით ნაღები (ნაღების რაოდენობა თქვენზეა დამოკიდებული) და გამდნარი ყველი. ვაგრძელებთ სოუსს დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ოდნავ შესქელებული.

ამასობაში სპაგეტი უნდა მოხარშოთ. პარმეზანი გახეხეთ სახეხზე და დაუმატეთ კრევეტებს. მაკარონი გადაწურეთ ქილაში და დაუმატეთ სოუსს. ხარშეთ კერძი ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება.

ტომატის სოუსი

პასტა ტომატის სოუსით ძალიან გემრიელი კერძია. ცხარე-ტკბილი მასა ყველას მოსწონს. ძალიან მოსახერხებელია, რომ სოუსი სწრაფად და მარტივად მზადდება. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენი ან ახალი პომიდორი. ახალი ბოსტნეულით გემო უფრო საინტერესო და ნაზი ხდება.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი (520 გ),
• ნიორი,
• კარაქი (ორი სუფრის კოვზი),
• წიწაკა,
• thyme (ტოტი),
• შაქარი,
• მარილი.

დაჭერით ნიორი და ხახვი და შეწვით კარაქში. სოუსის მოსამზადებლად ახალ პომიდორს გამოვიყენებთ. ვშუშავთ მდუღარე წყალში და ვაშორებთ კანს. მიღებული რბილობი ბლენდერით გახეხეთ. ტომატის პიურე გადაიტანეთ ტაფაში. ასევე დაუმატეთ თივის ტოტი, შაქარი, მარილი და პილპილი. მიღებული მასა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მორევის გარეშე, დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

ბოლნიზის სოუსი

ბოლონიზი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სოუსია კულინარიულ სამყაროში. მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის წარმოუდგენლად შემავსებელია და, შესაბამისად, საუკეთესო დანამატია ნებისმიერი მაკარონის კერძისთვის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (ჩ/კ),
• დაფქული ხორცი (310 გ),
• ბულიონი (190 გ),
• ტომატის წვენი (190 გრ),
• მშვილდი,
• არაჟანი (2 სუფრის კოვზი),
• დრენაჟი. ზეთი,
• წიწაკა,
• ოხრახუში,
• მარილი.

ქვაბში შეწვით ფქვილი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მოვასხათ ტომატის სოუსი და ბულიონი. მოხარშეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი.

შემდგომის ნაცვლად

პასტის სოუსების უზარმაზარი არჩევანი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი კერძი სახლში. რეცეპტებს შორის ბევრი მარტივი ვარიანტია, რაც შეგიძლიათგთხოვთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს.