რძის წვნიანი ვერმიშელით და მისი ეგზოტიკური ანალოგებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ, ვისაც პატარა შვილები ჰყავს, ალბათ იცის ვერმიშელის სუპის დამზადება. რძის პროდუქტები ხომ ბავშვის კვების საფუძველია. მაგრამ მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ თქვენი ოჯახის მცირე წევრების მენიუს დივერსიფიკაცია. ბევრი ზრდასრული სიამოვნებით იხსენებს სასკოლო დროს და მადას მიირთმევს რძის წვნიანს ლაფშით. ეს ერთი შეხედვით პრიმიტიული კერძი შეიძლება უფრო ორიგინალური გახდეს ნუშის დამატებით. ეს თხილი კარგად უხდება რძის პროდუქტებს. მის დასაფქვავად ბლენდერი დაგჭირდებათ. ასევე აღმოსავლურ სამზარეულოში (ტაილანდური, ინდური) არის ბევრი დესერტი, რომელიც წააგავს რძის სუპს ვერმიშელთან ერთად. განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანი. მაგრამ პირველი, ტრადიციული რეცეპტი.

რძის სუპი ვერმიშელითა და ნუშით

თხილი ამ კერძს ძალიან გემრიელ საუზმედ აქცევს. რა თქმა უნდა, ეს მათთვისაა, ვინც თავდაპირველად სიმპათიას გრძნობდა რძის სუპების მიმართ. ორი პორციისთვის დაგჭირდებათ ორი ჭიქა რძე, ორი მუჭა გაუსუფთავებელი ნუში, ოთხი სუფრის კოვზი ვერმიშელი, შაქარი, მარილი დაკარაქი გემოვნებით. ნუშის დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კანი. თხილი გახეხეთ ბლენდერით ან ნაღმტყორცნებით. მდუღარე რძეს დაუმატეთ თხილი და შაქარი, ისევ ადუღეთ. ქვაბში დაამატეთ ვერმიშელი. მოხარშეთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ მოადუღეთ წვნიანი და მოაყარეთ კარაქი (ნაღები, ცხიმიანი არაჟანი). მირთმევისას შეგიძლიათ მოაყაროთ ნუშის ან ფისტას ფურცლები დეკორაციისთვის.

ინდური რძის ნუდის სუპი

ეს კერძი პოპულარულია ინდოელ მუსულმანებში. ისინი მას სუფრასთან მიართმევენ დღესასწაულის დროს, რომელიც აღნიშნავს რამადანის დასასრულს. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. აიღეთ 25 გრამი ფისტა და ნუში, გააჩერეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში, გაფცქვენით და დაჭერით. სუპისთვის დაგჭირდებათ სამი სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი (ჰეი), ასი გრამი ძალიან თხელი ვერმიშელი („ანგელოზის თმა“), 850 გრამი რძე და 8 სუფრის კოვზი შაქარი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ფინიკი, როგორც სურვილისამებრ ინგრედიენტი. სქელ ძირიან ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასზე უმი ვერმიშელი. ძალიან სწრაფად გახდება ოქროსფერი - ეცადეთ ზედმეტად არ შეწვათ. ნელ-ნელა, ნაწილ-ნაწილ, დაამატეთ რძე, ადუღეთ (გააკონტროლეთ, რომ არ გაიქცეს). დავამატოთ შაქარი და ფინიკი, ცოტა კიდევ მოვშუშოთ და დავტოვოთ თავდახურული ათი წუთი. კერძი ოდნავ შესქელდება. მიირთვით თხილით და ყავისფერი შაქრით მოყრილ თასებში.

ტაილანდური ვერმიშელის სუპი

ორიგინალი არისკერძი შეიცავს ბევრ ეგზოტიკურ პროდუქტს (მაგალითად, ლიმონის ბალახს), რომელიც ჩვენს მაღაზიებში არ არის. მაგრამ ისინი წარმატებით შეიძლება გამოირიცხოს რეცეპტიდან და მხოლოდ ქოქოსის რძე დარჩეს უცვლელი. ტაილანდური სუპის ოთხი პორციისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი ლიტრი ქათმის ბულიონი, ერთი დიდი ქილა ქოქოსის რძე (ან ნახევარი ქილა ქოქოსის კრემი), თხელი ვერმიშელი, გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, წიწაკა, შაქარი, ნახევარი ლიმონი, კილანტრო, რეჰანი და ნამ-პლა (ერთი ჩაის კოვზი) თევზის სოუსი, კოვზი). წვნიანი მზადდება ქვაბებში. იქ უნდა მოაყაროთ ყველა ინგრედიენტი (გამოწურეთ ლიმონის წვენი), გარდა ქოქოსის რძისა. შედგით ღუმელში. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ქოქოსის რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე ოცდაათი წუთის განმავლობაში.