როგორ მოვამზადოთ მოცვის წვენი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოცვის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია მსოფლიოში. გემოსა და სასარგებლო თვისებების გამო მან მრავალი ადამიანის ყურადღება მიიპყრო. ის შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც არა მხოლოდ ებრძვის ვირუსულ დაავადებებს, არამედ ამცირებს ცხელებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მოცვის წვენი ძალიან სასარგებლოა როგორც ორსულებისთვის, ასევე სამი წლიდან ბავშვებისთვის. ზოგიერთი ექიმი ურჩევს ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ შეშუპება, შენელებული მეტაბოლიზმი და პიელონეფრიტი, დალიონ ეს სასმელი. სასმელი ძალიან სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში და არ გააჩნია უკუჩვენება, გარდა კუჭის წყლულისა.

ფუნქციები სამზარეულოში

სანამ მოცვის პირველ წვენს მოამზადებთ, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი თვისება, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს სასმელის ხარისხზე და იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობაზე.

1. აუცილებელი ინგრედიენტების სიაში უმეტეს რეცეპტებში შედის თაფლი. ეს საკვები პროდუქტი არის ძლიერი ალერგენი, ამიტომ მისი რაოდენობა უნდა დარეგულირდეს ორგანიზმის ინდივიდუალური მახასიათებლების მიხედვით. თაფლი უნდა დაემატოს მხოლოდ გაცივებულ სითხეს, ანუ რომლის ტემპერატურა არ აღემატება 40-სგრადუსი.
2. მომზადებისას დაიცავით მოცვის წვენისა და წყლის სწორი პროპორციები. თქვენი სასმელისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, დარწმუნდით, რომ ის შეიცავს მინიმუმ 40% მოცვის წვენს.
3. ვინაიდან მოცვის წვენი ცუდ გავლენას ახდენს კანზე, აღიზიანებს და აფერხებს მას, ნაყოფის დაფქვისას აუცილებელია სამედიცინო ან სხვა რეზინის ხელთათმანების გამოყენება. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი - ისინი სწრაფად იჟანგება. საუკეთესო ვარიანტია მინის, პლასტმასის ან კერამიკული ჭურჭელი.
4. თუ გსურთ მოცვის წვენის მოხარშვა გაყინული მოცვისაგან, მაშინ არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ან ცხელი წყალი გაყინვისთვის. უმჯობესია ხილი წინასწარ მოათავსოთ საყინულედან, ჩამოიბანოთ სუფთა წყლით და გააჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე სრულ გაყინვამდე.
5. შაქრის რაოდენობა, ისევე როგორც თაფლი, რეგულირდება პირადი შეღავათებით. აღსანიშნავია, რომ უფრო მწიფე კენკრას გაცილებით ნაკლები შაქარი სჭირდება.
6. მომზადების შემდეგ სასმელი მუდმივად უნდა ინახებოდეს მაცივარში. ვარგისიანობის ვადა - 3 დღე. მოცვის წვენი ამ დროის შემდეგ კარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

მოცვის წვენი მართლაც შესანიშნავი სასმელია ორგანიზმის გასაძლიერებლად და C ვიტამინით გამდიდრებისთვის.

კლასიკური რეცეპტი

მოცვის წვენის კლასიკური წესით მოსამზადებლად გვჭირდება:

1. გასუფთავებული წყალი - 2ლ.
2. შაქარი - 150 გრამი (სურვილისამებრ).
3. მოცვი - 200-250 გრამი.

ახლა ვნახოთ მომზადების მეთოდი:

• პირველი ნაბიჯი არის ყველაზე მწიფე კენკრის შერჩევა. ამის შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ სითხე ჩამოიწუროს.
• შემდეგ, ბლენდერით, ხორცსაკეპ მანქანაში ან სხვა სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენებით, გახეხეთ კენკრა ნახევრად თხევად მდგომარეობაში. წინასწარ მოამზადეთ გაზის ქსოვილის დიდი ნაჭერი, გამოწურეთ მთელი წვენი და დარჩენილი ნამცხვარი მოათავსეთ ცალკე თეფშში.
• დაასხით გასუფთავებული წყალი პატარა ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე. წყლის ადუღების შემდეგ ტაფაში დაასხით ყველა მომზადებული ინგრედიენტი (მოცვის წვენი, დარჩენილი ნამცხვარი და შაქარი).
• კარგად აურიეთ და ადუღეთ 10 წუთი.

მომზადებული სასმელი დაუყონებლივ არ მიირთვათ, უმჯობესია 10-20 წუთის განმავლობაში მოხარშვა. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ წვრილი საცერი, რათა სათანადოდ გაწუროთ ხილის სასმელი და კონტეინერი, რომელშიც ის შეინახება. სასმელის შენახვა შეგიძლიათ მხოლოდ მაცივარში და არა უმეტეს 3 დღისა.

მოცვის წვენი ჯანჯაფილით

მოცვისაგან დამზადებული მორსი ჯანჯაფილით ითვლება არა ყველაზე პოპულარულად, მაგრამ მაინც უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სხვა მსგავსი სასმელები. აი რა გვჭირდება:

1. შაქარი - 250 გრამი.
2. გასუფთავებული წყალი - 3 ლიტრამდე.
3. ჯინჯერის ფესვი - სურვილისამებრ.
4. მოცვი (ახალი ან გაყინული) - 350 გრამი.

მომზადების მეთოდი ოდნავ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან:

• პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ თბოგამძლეკერძები, დაასხით გაწმენდილი წყალი და დადგით ცეცხლზე. არ უგულებელყოთ გაწმენდილი წყალი და შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი ონკანის წყლით. თუ გვინდა, რომ სასმელი იყოს რაც შეიძლება ჯანსაღი, წყალი მხოლოდ უნდა გაიწმინდოს.
• წყლის ადუღების შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
• მოცვი საფუძვლიანად გარეცხეთ და გააჩერეთ ქილაში 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ მთელი სითხე დაიწუროს.
• მოამზადეთ ჯანჯაფილის ფესვი: დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გახეხეთ ბლენდერით.
• ყველა მოხარშული ინგრედიენტი (ჯინჯერი, მოცვი და შაქარი) ჩაასხით ქვაბში წყალში და კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე.

წყალი არ უნდა ადუღდეს. როგორც კი პირველი ბუშტები გამოჩნდება, სასწრაფოდ გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ სასმელი 1,5-2 საათის განმავლობაში. ბოლოს მთლიანი კომპოტი გადაწურეთ საწურზე და ჩაასხით მომზადებულ ქილაში.

მოცვის წვენი მოცვით

მოცვის წვენი, დამატებული მოცვით, ქმნის ვიტამინურ ბომბს. ამ სასმელს მიირთმევენ ასაკის მიუხედავად. სასარგებლოა როგორც 2-3 წლის ბავშვებისთვის, ასევე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის. სანამ ჩვენ ვისწავლით მოცვისა და მოცვის წვენის მომზადებას, მოდით შევხედოთ რა ინგრედიენტები შეიძლება დაგვჭირდეს:

1. შაქარი - 230 გრამი.
2. სასმელი წყალი - 1,5ლ.
3. მოცვი - 300 გრამი.
4. მოცვი - 330 გრამი.

ახლა გავიგოთ როგორ მოვამზადოთ მოცვის წვენი მოცვით:

1. ყველა მოცვის გარეცხვადა მოცვი და დატოვეთ 15-20 წუთი.
2. ბლენდერის თასში ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი (მოცვი, შაქარი და მოცვი) და გავხეხოთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა წყალი ბლენდერის თასში და კვლავ აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.
4. გაწურეთ მთელი მასა ტილოში.

თუ სასმელის კონსისტენცია ბლანტი ჟელეს წააგავს, შეგიძლიათ ადუღებული წყლით განზავდეს და ცოტა შაქარი დაუმატოთ. არ დაგავიწყდეთ სასმელის შენახვა მაცივარში.

ლიმონის მოცვის წვენი

მოცვის წვენში ლიმონის დამატება მას დამატებითი ვიტამინებით ამდიდრებს, ასეთი სასმელი დაგეხმარებათ წყურვილის სწრაფად მოკვლაში. რეკომენდებულია მისი გამოყენება ცხელ სეზონზე. მოდით დავყოთ საჭირო ინგრედიენტები:

1. გაფილტრული წყალი - 1,3ლ.
2. მოცვი - 840 გრამი.
3. შაქარი - 15 გრამი.
4. ლიმონის ქერქი - 80-120 გრამი.
5. ლიმონის წვენი - 100 მლ.

მოცვის ლიმონის წვენის მომზადებას მინიმუმ 30 წუთი სჭირდება.

• მოცვის ნაყოფს ვახარისხებთ, უმწიფარ და გაფუჭებულს ვასუფთავებთ.
• ამის შემდეგ გარეცხეთ ლიმონი და მოაცილეთ მთელი ცედრა.
• მოცვის ხილი და ციტრუსის ქერქი გახეხეთ ბლენდერში გლუვამდე.
• გაწურეთ ლიმონის წვენი ადუღებულ წყალში და დაასხით ნარევი ბლენდერიდან. ყველა კომპონენტი უნდა მოიხარშოს დაბალ ცეცხლზე ადუღებიდან დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

წყურვილის მოსაკლავი წვენი მზად არის. რჩება მხოლოდ ქილაში გადაწურვა და დალევა შესაძლებელი იქნება. მიზანშეწონილია დატოვოთ მზადწვენი 10-12 საათი მაცივარში.

რა სარგებლობა მოაქვს მოცვის წვენს

გაყინული მოცვის ან ახალი მოცვის მორსს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ვიტამინი C, რომელიც ამ სასმელშია, აძლიერებს ორგანიზმს და აძლიერებს იმუნიტეტს. ამ სასმელს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ზამთრის სეზონზე, როდესაც თითოეული ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება ვიტამინების დამატებითი დოზა. მაგრამ სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, მოცვის წვენს აქვს უარყოფითი მხარეებიც.

სარგებელი

მოცვის გაყინული წვენის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ამ სასმელს შეუძლია მოაცილოს ტოქსინები, გაათავისუფლოს შეშუპება, შეამციროს ქოლესტერინი და ეფექტურად ებრძვის სხვადასხვა ინფექციურ დაავადებებს. მის მომზადებას განსაკუთრებული ფინანსური ხარჯები არ სჭირდება, ყველა საჭირო ინგრედიენტი შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი სახლის ეზოში.

მავნე თვისებები

მოცვის წვენის ხშირი მოხმარება ანადგურებს კბილის მინანქარს. ამიტომ არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და მეძუძური ქალებისთვის. არსებობს უკუჩვენებები იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ პიელონეფრიტი, ნელი მეტაბოლიზმი, წყლულები და გასტრიტი.