ბლინები გოგრით რძეში: გემრიელი რეცეპტი ფოტოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბლინი სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ რუსულ კერძს. მოხარშული გოგრის მომზადების ვარიანტს ორიგინალური და დასამახსოვრებელი გემო აქვს. ასეთ ნამცხვრებს შეუძლიათ თქვენი სტუმრების გაოცება. ის შეიძლება მომზადდეს როგორც მთავარი კერძი, ასევე გემრიელი დესერტი. გოგრის ბლინების მარტივი და სწრაფი რეცეპტები ქვემოთ მოცემულია სტატიაში.

კლასიკური რეცეპტი

მოხარშვამდე გოგრა წინასწარ გაასუფთავეთ, მოაცილეთ კანი და ძვლები. რბილობი უნდა დარჩეს 150 გრამი.

პროდუქტები:

• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 20 გრამი რბილი კარაქი;
• 150 გრამი გახეხილი გოგრა;
• 1/4 პატარა კოვზი ვანილის შაქარი;
• 45-55 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
• 350 მილილიტრი თბილი რძე;
• 30-45 გრამი თეთრი შაქარი;
• 100 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი.
• მარილი.

გოგრის ბლინების მომზადების ნაბიჯები:

1. გოგრა გათალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად, მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ 10 წუთი. პროდუქტი უნდა იყოს რბილი. აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდეპიურე.
2. სხვა თასში შეურიეთ თეთრი შაქარი, ხორბლის ფქვილი, მარილი, ვანილის შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხი.
3. თანდათან დაასხით რძე და კარაქი, ათქვიფეთ მასა. თუ ნარევი სქელია, მაშინ დაამატეთ რძე, თუ თხევადი - ფქვილი. ცომი უნდა იყოს მყარი, მაგრამ არა ძალიან სქელი.
4. შეწვით ბლინები კარაქში.

მიირთვით თაფლთან, სიროფთან, ათქვეფილ ნაღთან, გამდნარ შოკოლადთან ან შაქრის ფხვნილთან ერთად.

ვაშლის რეცეპტი

ვაშლის არომატი კარგად უხდება გოგრას. თუ თქვენ იყენებთ მჟავე მწვანე ვაშლს, ნაყოფის გემო ოდნავ ანაზღაურებს გოგრის სიტკბოს. თუ მოგწონთ ტკბილი დესერტები, გამოიყენეთ წითელი ვაშლის ჯიში.

პროდუქტები:

• 250 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 400 მილილიტრი თბილი რძე;
• ორი დიდი ვაშლი;
• 60 გრ. ლერწმის შაქარი;
• ორი საშუალო ქათმის კვერცხი;
• მარილი;
• 250 გრ. გოგრა;
• 15 გრამი თეთრი შაქარი;
• 40გრ. რბილი კარაქი.

გოგრის ბლინის რეცეპტი:

1. კონტეინერში შეურიეთ შაქარი, დაუმატეთ კვერცხი, ჩაასხით რძეში. შერწყმა.
2. ფქვილი ნაზად დაასხით.
3. გააცხელეთ კარაქი ნახევრად თხევად კონსისტენციამდე, დაუმატეთ ფქვილს. მიღებული მასა აურიეთ პლასტმასის ფორმაში.
4. დაამზადეთ ბლინები მიღებული მასისგან.
5. ხილი გახეხილი, თესლი და დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად.
6. გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ მყარი კანი, დაჭერით კვადრატებად, მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ ლერწმის შაქარი,დაამატეთ წყალი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
7. მოხარშული გოგრის ნაჭრები ამოვიღოთ კერძებიდან და გავაციოთ.
8. თასში გოგრის სიროფით ჩაყარეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი და ვაშლის ნაჭრები. მოხარშეთ დარბილებამდე.
9. როდესაც ვაშლები მოიხარშება გადაიტანეთ სხვა კონტეინერში გასაციებლად.
10. აურიეთ გაცივებული ვაშლი და გოგრა.
11. შემწვარი ბლინის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი. გააბრტყელეთ ნამცხვრები რულეტად.

კერძი მზადაა, შეგიძლიათ ზემოდან დაასხით სიროფი ან მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ასევე, შიგთავსი არ შეიძლება შეფუთული, მაგრამ ცალკე მიირთვით პატარა თასში. შიგთავსს დაუმატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი და თაფლი, რათა დესერტს მბზინავი გემო მიეცეს.

რეცეპტი ხაჭოთი

გამოსაცხობად რეკომენდებულია 3-9% ცხიმიანი ხაჭოს გამოყენება. მოხარშვის წინ, პროდუქტი გადაიტანეთ საცერში, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები და გახეხვა. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. ცხიმის დაბალი პროცენტის მქონე პროდუქტს აქვს დაბალი წებოვნება, ამის გამო დიდია შეწვის დროს პროდუქტების დაშლის ალბათობა.

ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ვაშლი;
• 2-3 დიდი კოვზი თეთრი შაქარი;
• 300გრ. გოგრა;
• 100 გრამი ხაჭო;
• საცხობი ფხვნილი;
• ქათმის კვერცხი;
• თბილი რძე.

უგემრიელესი გოგრის ბლინების მომზადება ხაჭოთი:

1. გოგრისა და ვაშლის გარეცხვა, კანი და გახეხვა.
2. იმავე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ხაჭო, შაქარი, გამაფხვიერებელი. თუ მასა სქელი და სქელია, დაამატეთ ცოტა რძე.
3. შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე.

კერძი მზადაა.

რეცეპტი ქიშმიშით

მოხარშვამდე ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი და მაშინვე გადაწურეთ წყალი. ასე რომ, ჩირი გახდება სუფთა, არ რბილდება და გემოს შეინარჩუნებს.

კომპონენტები:

• ორი საშუალო ვაშლი;
• 50-90 მილილიტრი რძე;
• 400გრ. გახეხილი გოგრა;
• 4 გრამი გამაფხვიერებელი;
• 200 გრამი ხაჭო;
• 3-6 დიდი კოვზი ხორბლის ფქვილი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• 2-5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ჭიქა ქიშმიში.

რეცეპტი უგემრიელესი გოგრის ბლინების ქიშმიშით:

1. ხაჭო გადაიტანეთ საცერში, რომ უფრო დამტვრეული იყოს.
2. გააცალეთ ხილი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით სახეხით.
3. გაიმეორეთ იგივე პროცესი გოგრასთან ერთად.
4. თასში შეურიეთ ვაშლი, გოგრა, ქიშმიში, შაქარი, ხაჭო, ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი. ჩაასხით იმდენი რძე, რამდენიც საჭიროა სქელი მასის მისაღებად.
5. გამოაცხვეთ ბლინები.

მიირთვით ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.

შვრიის რეცეპტი

სანამ ბლინების მომზადებას დაიწყებთ, შვრიის ფაფა დაასველეთ რძეში. დატოვეთ ნარევი რამდენიმე საათის განმავლობაში და უმჯობესია დატოვოთ მთელი ღამით.

კომპონენტები:

• სამი კვერცხი;
• 220 გრამი გოგრა;
• მარილი;
• 100 გრამი გაცრილი ფქვილი;
• შაქარი;
• 190 გრამი შვრიის ფაფა;
• 200 მლ რძე;

სწრაფი და გემრიელიგოგრის და შვრიის ბლინების რეცეპტი:

1. გოგრა გაფცქვნილი და დაფქული, გახეხილი.
2. აიღეთ კვერცხები, გამოაცალეთ გული და ცილა. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით.
3. ცალკე თასში მოათავსეთ რძე, გოგრა, ფქვილი, შვრიის ფაფა, შაქარი და ცილები. შერწყმა.
4. შეწვით ბლინები.

კერძი მზად არის. ასეთ დესერტს შეუძლია შეცვალოს ჩვეულებრივი ფაფა საუზმეზე.

რეცეპტი თხილით

გოგრისა და თხილის ბლინებს ორიგინალური გემო აქვს. დესერტს ავსებს შესქელებული რძე, რომელიც სიტკბოს მატებს ბლინებს.

პროდუქტები:

• 110 გრამი შაქარი;
• 200 მილილიტრი რძე (50 მლ ცომისთვის და 150 შიგთავსისთვის);
• 50 გრამი დაფქული თხილი;
• ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 50 გრამი თეთრი ბრინჯი;
• 100 გრამი რბილი კარაქი;
• 200გრ. შრატი რიაჟენკას ან რძისგან;
• ოთხი კვერცხი.

გოგრის ბლინის რეცეპტი:

1. გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი, კანი და არასაჭირო რბილობი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ დარბილებამდე.
2. მოხარშეთ ბრინჯი.
3. მოხარშული გოგრა დაჭერით პიურედ, შეურიეთ ბრინჯი, შესქელებული რძე, თხილი, რბილი კარაქი, აურიეთ. ჩაასხით რძეში და კვლავ აურიეთ.
4. გააცხელეთ რძე ცომისთვის. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, რძე, კვერცხი, შრატი და შაქარი. მიღებული მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. დაასხით შიგთავსი მზა ნამცხვრებზე. ცომი გააბრტყელეთ რულეტის ფორმაში და მოათავსეთ ქვაბში ცოტაოდენი ზეთით. მოხარშეთ 16-19 წუთი.

კერძიმიირთვით ცხელი.

ხახვის რეცეპტი

ამ რეცეპტში ძირითად კომპონენტად ხახვი გამოიყენება, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ხახვით. მზა კერძს მიირთმევენ არაჟნით.

პროდუქტები:

• 160 გრამი გაცრილი ფქვილი;
• ორი საშუალო ხახვი;
• 400 მილილიტრი რძე;
• 80 გრამი რბილი კარაქი;
• ხუთი კვერცხი;
• მარილი;
• 500 გრამი გოგრა;
• 100მლ. მზესუმზირის ზეთი;
• 6 გრამი შაქარი.

ბლინების მომზადების ეტაპები გოგრით და ხახვით:

1. გოგრა გარეცხეთ, ამოიღეთ კანი, დაჭერით სახეხზე.
2. ბოლქვებს მოაშორეთ კანი, ბოსტნეული დაჭერით პატარა კუბებად.
3. თასში გავაცხელოთ კარაქი, მოვაყაროთ გოგრა და ხახვი, მოვაყაროთ გემოვნებით. შეწვით სანამ დარბილდება.
4. თასში აურიეთ ფქვილი, კვერცხი, შაქარი და რძე. გააკეთეთ ბლინების ცომი.
5. გამოაცხვეთ ბლინები.
6. შეახვიეთ შიგთავსი ბლინებს ან ცალკე მოათავსეთ პატარა თეფშში.

კერძი მზადაა.