შემწვარი კარტოფილი ნიორით. კარტოფილის ნამცხვარი. როგორ ავირჩიოთ კარტოფილი შესაწვავად?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-06-01 07:30

შემწვარი კარტოფილს აქვს სასიამოვნო არომატი და ენით აღუწერელი გემო. ეს კერძი თითქმის ყველა სამზარეულოში გვხვდება, რასაც მარტივი ახსნა აქვს - კარტოფილი სწრაფად და მარტივად იხარშება. სტატიაში მოცემულია ნიორით შემწვარი კარტოფილის ორი რეცეპტი, ასევე რამდენიმე რჩევა ხარისხიანი კარტოფილის არჩევისთვის.

როგორ ავირჩიოთ კარტოფილი?

ამ ბოსტნეულის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ზოგადად, ძირეული ბოსტნეული შეიძლება დაიყოს წითელ და თეთრ კარტოფილებად.

• წითელს აქვს ნაზი და ნაზი გემო. ამ ჯიშის კარტოფილი იდეალურია შესაწვავად. წითელი ფესვიანი ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს.
• თეთრი ჯიშები გამოირჩევა წვნიანობითა და რბილობით. თეთრი ფესვიანი ბოსტნეული მდიდარია C ვიტამინით და სახამებლით.

ხანდახან მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ იასამნისფერი, ლურჯი ან შავი კარტოფილი. რა თქმა უნდა, ასეთი ფერები ბოსტნეულისთვის არადამახასიათებელია, მაგრამ მათი არ უნდა შეგეშინდეთ - ეს ჯიშები თანამედროვე მოშენების წყალობით მიიღება. ნათელ ფერებშიკარტოფილი შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს და ანტიოქსიდანტებს.

მიაქციეთ ყურადღება კარტოფილის გარეგნობას. თუ ტუბერი შეიცავს მწვანე ლაქებს ან ამოიზარდა, არ იყიდოთ. ამ ძირფესვიანმა ბოსტნეულმა შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. კარგი კარტოფილი უნდა იყოს გლუვი და მყარი.

წითელი კარტოფილი შესაფერისია შესაწვავად, რადგან მომზადების პროცესში არ იშლება.

კარტოფილის ჯიშებზე დიდხანს შეგიძლიათ ისაუბროთ. დავიწყოთ ძირეული ბოსტნეულის მომზადება.

შემწვარი კარტოფილი ნიორით ტაფაში

ეს რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკად. შემწვარი კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 5 ტუბერი;
• ზეითუნის ზეთი - 65 მლ;
• ხახვი - ერთი თავი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი - 5 გრამი;
• შავი წიწაკა - 3 გრამი;
• როზმარინი - ერთი ყლორტი.

მომზადების პროცესი შემდეგნაირად უნდა მიმდინარეობდეს:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები. გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. კარტოფილი კიდევ ერთხელ გავრეცხოთ, რომ რაც შეიძლება მეტი სახამებელი ამოიღოთ. ამ მოქმედების წყალობით, კარტოფილი შეწვის დროს ერთმანეთს არ ეწებება. გააშრეთ კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცზე.
2. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი. გაფანტეთ იგი. გაცხელებულ ზეთში ჩაყარეთ ნიორი და როზმარინის ყლორტები და შეწვით 30 წამის განმავლობაში. ამოიღეთ როზმარინი. ხახვი ჩაყარეთ ტაფაში. შეწვით 2 წუთი.
3. კარტოფილი ჩავყაროთ ტაფაში და არ მოვურიოთ. ეს მომენტი ძალიანმნიშვნელოვანია, რადგან ძირეული კულტურა კარგად უნდა იყოს შემწვარი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
4. კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი.
5. როდესაც ბოსტნეულის ნაჭრები მეორე მხრიდან შებრაწული გახდება, მოაყარეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ ბოსტნეული მარილი. გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი კარტოფილი ხახვითა და ნიორით არის სურნელოვანი და ხრაშუნა. თუ გსურთ, რომ ოჯახი გაახაროთ, ეს კერძი სწორია.

შემწვარი კარტოფილისა და ნივრის ტორტი

ეს რეცეპტი ბუნდოვნად მოგაგონებთ ნივრის, მაიონეზისა და ყაბაყის ნამცხვარს. კარტოფილის ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 1 კილო;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მაიონეზი - 300 გრამი;
• კამა - ერთი კონა;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• მარილი - 12 გრამი.

მომზადების ნაბიჯები.

1. მწვანილი და ნიორი დაჭერით წვრილად. შეურიეთ მათ მაიონეზი.
2. კარტოფილი დავჭრათ თხელ მრგვალ ნაჭრებად (3 მმ სისქით) და მიღებული კარტოფილის წრეები შევწვათ ცხელ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.



3. დადგით მზა კარტოფილი ერთი წუთით ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწუროს ბოსტნეულიდან.
4. კარტოფილის ნაჭრების ერთი ფენა დადეთ ფართო ბრტყელ თეფშზე, წაუსვით ნიორი მაიონეზი. ზემოდან კიდევ ერთი ფენა წაუსვით და მაიონეზით წაუსვით. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები, სანამ ჩიპები არ ამოგეწურებათ.

დასკვნის სახით

გემრიელი ნიორით შემწვარი კარტოფილი წარმოუდგენლად პოპულარულიარეცეპტი. შემწვარი კარტოფილი ყოველთვის გემრიელი და სურნელოვანია. მაშ, რატომ არ მოამზადოთ იგი ახლავე? ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!