შემწვარი კარტოფილი შამპინიონებით: ინგრედიენტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი არის მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც მზადდება სწრაფად და მარტივად. რეცეპტში ინგრედიენტები ცოტაა, მაგრამ ეს კერძს ნაკლებად გემრიელს არ ხდის. პირიქით, ბევრს მოსწონს.

შემწვარი კარტოფილი შამპინიონებითა და ხახვით

საჭირო ინგრედიენტები:

1. დაჭრილი მწვანილი - 2 სუფრის კოვზი.
2. კარტოფილი - 600 გრამი.
3. კარაქი - 30 გრამი.
4. შამპინიონები - 300 გრამი.
5. დაფქული წიწაკა - 1/5 ჩ/კ.
6. ხახვი - 1 ცალი.
7. ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი.
8. მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი.
9. დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.

მოხარშული კარტოფილი შამპინიონებით და ხახვით რეცეპტის მიხედვით

ამ კერძის მირთმევა გამონაკლისის გარეშე ყველას შეუძლია. და ვეგეტარიანელები, მარხვა და გარდა ამისა, მკვრივი და დამაკმაყოფილებელი საკვების მოყვარულები. არაპრეტენზიულობა და რაც მთავარია მომზადების სიმარტივე ხელს უწყობს მის ხშირ ჩართვას მრავალი ადამიანის ყოველდღიურ მენიუში.ოჯახები. რა შეიძლება იყოს ხრაშუნა შემწვარ კარტოფილზე გემრიელი? გარდა ამისა, მოხარშული შემწვარი კარტოფილი შამპინიონთან და ხახვთან ერთად ძალიან გემრიელია.

ნაბიჯი პირველი: კარტოფილის მომზადება

ეს მარტივი კერძი მაინც მოითხოვს თითოეული ინგრედიენტის ცალკე მომზადებას. კარტოფილს მოხარშვას ყველაზე მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ პირველ რიგში მათ უნდა მოგვარდეს. ყველა ტუბერს ჯერ ასუფთავებენ, შემდეგ კარგად რეცხავენ და ჭრიან. ამის გაკეთება შეგიძლიათ რამდენიმე გზით, ასარჩევად: ჩალის, კუბურების, ჩხირების, ნაჭრების ან ნაჭრების სახით. მას შემდეგ, რაც გაფცქვნილი ტუბერები ერთ-ერთ ზემოაღნიშნულ ვარიანტად დაიჭრება, ისინი პირსახოცით უნდა გაიწმინდოს.

ნაბიჯი მეორე: კარტოფილის შეწვა

შემდეგ ტაფაში უნდა დაასხათ ზეითუნის ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. გარდა ამისა, იმისათვის, რომ გააგრძელოთ შემწვარი კარტოფილის მოხარშვა შამპინიონის სოკოთი, თქვენ უნდა მოათავსოთ დაჭრილი ტუბერები ტაფაში. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და რეგულარულად გადააბრუნეთ შეწვის პროცესში, რომელიც გრძელდება 20 წუთი.

ნაბიჯი მესამე: სოკოს მომზადება

სანამ კარტოფილი იხარშება, სოკოს მოვლა უნდა მოუარო. დაბინძურებული შამპინიონები უნდა გაირეცხოს. მთავარია, ისინი წყალში ზედმეტად არ გამოაშროთ, რადგან სოკო საკმაოდ სწრაფად შთანთქავს მას. ამის შემდეგ, ამოიღეთ კანის ფენა თავსახურებიდან და განაახლეთ სოკოს ნაჭერი. ბოლოს ყველა სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.

ნაბიჯი მეოთხე: შეწვით შამპინიონები ხახვით

შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ მეორე ტაფა და გააცხელოთ ცეცხლზეკარაქი. მოაყარეთ მასში მომზადებული სოკო და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. შემწვარი შამპინიონები გადაიტანეთ ნახევარი ტაფის გასათავისუფლებლად. მოაყარეთ ხახვი გვერდით და შეწვით კიდევ 7 წუთი.

მეხუთე ნაბიჯი: ინგრედიენტების შერევა

შემდეგ შეურიეთ შემწვარი კარტოფილი შამპინიონთან და ხახვთან ერთად ერთ ტაფაში. მარილი გემოვნებით და პილპილი. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 6-8 წუთი.

ამ რეცეპტით მოხარშული, შემწვარი კარტოფილი შამპინიონის სოკოთი და ხახვი გემრიელი და სურნელოვანია. შეგიძლიათ სადილზე მიირთვათ გარეცხილ ახალ პომიდორთან ერთად. სურვილისამებრ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა ან ოხრახუში. ეს კერძი შესანიშნავი გემრიელი ვახშამია, რომელიც სიმძიმის შეგრძნებას არ დაგიტოვებთ.

შემწვარი კარტოფილი არაჟანით და სოკოთი

პროდუქტების სია:

1. ნიორი - 4 კბილი.
2. კარტოფილი - 1,5 კგ.
3. მცენარეული ზეთი - 20 მილილიტრი.
4. არაჟანი - 200 გრამი.
5. შამპინიონები - 1 კგ.
6. პროვანსის მწვანილი - 1 დესერტის კოვზი.
7. გაბრწყინებული ბეკონი - 50 გრამი.
8. ახლად დაჭრილი მწვანილი - 2 სუფრის კოვზი.
9. მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

კერძის მომზადება

შემწვარი კარტოფილის რეცეპტები შამპინიონებით ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა ოჯახისთვის, რადგან ისინი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ბიუჯეტის სამზარეულო. ასეთი გვერდითი კერძი, გარდა ხელნაკეთი სადილისა, კარგიაუყურებს სადღესასწაულო დღესასწაულს. ეს არის ხორცის შესანიშნავი დანამატი, ასევე ცალკე გულიანი კერძი. არსებობს მრავალი განსხვავებული ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გურმანი კერძი ჩვეულებრივი შემწვარი კარტოფილისგან. მისი შერწყმით ქონდარი სანელებლებით, მაიონეზით და მწვანილებით შეგიძლიათ კარტოფილს უნიკალური არომატი და გემო მისცეთ.

სოკო გამოიყენება ახალი, მარინირებული, გაყინული და გამხმარი. თითქმის ნებისმიერი გამოდგება: თაფლის სოკო, ბოლტუსი, შანტერელი, პორცინის სოკო და სხვა. ამავდროულად, შეგიძლიათ შემწვარი კარტოფილი შამპინიონებით ტაფაში სხვა ინგრედიენტების დამატებით მოხარშოთ. თავდაპირველად, საჭირო იქნება პროდუქტების გარკვეული მომზადება. გაფცქვენით კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით ის ზოლებად ან ნაჭრებად, როგორც გსურთ. სხვათა შორის, თუ მომზადებულ კარტოფილს სამი საათის განმავლობაში ცივ წყალს დაასხით, მასში ნიტრატების რაოდენობა საგრძნობლად შეამცირებთ.

შემდეგი - შამპინიონები. აუცილებელია მათგან ჩამოიბანოთ მიწისა და ქვიშის მცირე ნაწილაკები, რათა მომავალში ისინი მზა კერძში არ აღმოჩნდეს. გარეცხვის შემდეგ სოკო კარგად უნდა გაშრეს და ნაჭრებად დავჭრათ. ნივრის კბილი გაფცქვენით და ძალიან წვრილად დაჭერით. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ ორი ტაფა და გაანაწილოთ მათში გამდნარი ქონი და მცენარეული ზეთი თანაბარი რაოდენობით. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ. ერთში ჩაყარეთ კარტოფილი, მეორეში კი სოკო. სოკო მოშუშეთ, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. შემდეგ ცოტა მარილი მოაყარეთ, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ გაზქურაზე დარბილებამდე.

შეწვით კარტოფილი უფრო მაღალ ცეცხლზე. კარგად უნდა დაიბრაწოს და ოქროსფერი ქერქით დაიფაროს. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა. შემდეგ მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დააფარეთ ტაფა თავსახური, შეამცირეთ სითბო და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. შემდეგ გადაიტანეთ თითქმის მზა კარტოფილი ტაფაზე შემწვარი შამპინიონებით. დაასხით მათ პროვანსული მწვანილი, დაამატეთ ნიორი და არაჟანი. საფუძვლიანად აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა თავდახურული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ ახალი მწვანილი, აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი კერძი მზად არის. შემწვარი კარტოფილი შამპინიონთან ერთად საუკეთესოდ მიირთვით მწნილთან, პომიდორთან ან კომბოსტოსთან ერთად.

შემწვარი კარტოფილი შამპინიონებით და ქათმით

ინგრედიენტები:

1. პომიდორი - 2 ცალი.
2. კარტოფილი - 700 გრამი.
3. თეთრი წიწაკა - 1/5 ჩ/კ.
4. ქათმის ფილე - 250 გრამი.
5. მარჯორამი - 0,5 ჩ/კ.
6. კამა - 4 ყლორტი.
7. შამპინიონები - 400 გრამი.
8. ორეგანო - 0,5 ჩ/კ.
9. ხახვი - 2 თავი.
10. არაჟანი - 2 ჭიქა.
11. ყველი - 200 გრამი.
12. ახალგაზრდა ხახვი - 4 ცალი.
13. როზმარინი - 0,5 ჩ/კ.
14. მარილი - 1 დესერტის კოვზი.
15. ზეთი - 50 მილილიტრი.

მომზადების პროცესი

შემწვარი კარტოფილი შამპინიონებითა და ქათმით არის მარტივი და საკმაოდ მაღალკალორიული კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი არ არის, ის მაინც რჩება ძალიან ფავორიტთა შორისბევრი ოჯახი. მიირთვით მჟავე კომბოსტოსთან ან მწნილთან ერთად, იგი თითქმის მყისიერად იშლება სუფრიდან. გთავაზობთ რეცეპტის მიხედვით მოხარშვას და თქვენი ოჯახის ყველა წევრის გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ გამოკვებას.

თავდაპირველად ქათმის ფილე უნდა გარეცხოთ, გააშროთ და ნაჭრებად დაჭრათ. ჩაყარეთ თასში, მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. აურიეთ და გააჩერეთ მარინადებლად დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოამზადეთ კარტოფილი, რომელიც უნდა გაიფცქვნათ, გავრეცხოთ და დავჭრათ. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ კარტოფილი. მარილი, წიწაკა ცოტა და შეწვით, მოურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ მოიხარშება და გადმოდგით გაზქურიდან.

მაშინ უნდა გადახვიდეთ სოკოზე. სოკო კარგია, მაგრამ დიდხანს არ ჩამოიბანოთ წყალში და სწორად გააშროთ. შემდეგ, ამოიღეთ ქუდები კანიდან და მოჭერით ფეხების წვერი. თითოეული გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად, დაჭერით საჭრელ დაფაზე და დაჭერით 3 მმ სისქის ნაჭრებად. შემდეგ ჩაყარეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. მზა შამპინიონები მოათავსეთ თასში და დაახურეთ თავსახური.

ახლა გააცალეთ ხახვის თავები და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ცოტა ზეთი და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ დაუმატეთ მას მარინირებული ქათმის ფილე, აურიეთ და გააგრძელეთ ერთად შეწვა კიდევ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში პომიდორი გარეცხეთ და კუბიკებად დაჭერით, მწვანილი და ახალგაზრდა ხახვი დაჭერით. თქვენ ასევე უნდა გახეხეთ მყარი ყველის ნაჭერი.

შემდეგი, დააბრუნეთ ქვაბი ღუმელშიშემწვარი კარტოფილი, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ფილე, ხახვთან ერთად მოშუშული. შემდეგ მოდის პომიდვრის და შამპინიონის კუბურები. ზემოდან - არაჟნის ფენა შერეული ახალგაზრდა ხახვითა და კამათ. და ბოლოს დაამშვენებს ყველაფერს გახეხილი ყველით. ქვაბს დაახურეთ სახურავი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სადილისთვის ცხელი.

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი მარტივი, მაგრამ გულიანი კერძია. ადვილი მოსამზადებელია. და მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.