რით სვამენ ჯინს და საიდან მოდის?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რა არის ჯინი, იცის ნამდვილმა ბრიტანელმა, თუმცა პირველად ჯინი აწარმოეს ჰოლანდიაში. ღარიბებისა და მეკობრეების პოპულარული სასმელი თავდაპირველად ითვლებოდა საჭმლის მონელების, ნაღვლის ბუშტისა და ართრიტის ყველაზე ეფექტურ საშუალებად. მათ გააუმჯობესეს წამლის სუნი და გემო ღვიის დამატებით. ეს არის მისი ორიგინალური ტრადიციული გამოყენება.

ცოტა ისტორია

ათასწლეულზე მეტი ხნის შემდეგ მთელმა მსოფლიომ აითვისა ჯინის დამზადების ტექნოლოგია. მაგრამ ცნობილი ბრენდირებული ჯიშები პროპორციების საიდუმლოებით და ყველა დანამატით ჯერ კიდევ ჰოლანდიური ("ჯენივერ" (ჯენევერი ან ჟენევერი)) და ინგლისელი (ლონდონის მშრალი ჯინი) მწარმოებლების საკუთრებაა. განსაკუთრებით სასურველია ინგლისში, "Old Tom's Gin" ან Plymouth Gin მშვენიერია დახვეწილი სიტკბოთი და სიძლიერით. შესამჩნევად ჭარბობს ღვიის გემო და არომატი, ნუშის, ციტრუსის ხილისა და ტორტი ქინძის ნოტებს არ ახშობს. 1/2 პინტის (284 მლ) "ძველი ტომის" დალევის აღქმული ეფექტი მაგარი და სასიამოვნო იქნება.დასვენება. სწორედ ამიტომ გახდა ჯინი ასეთი პოპულარული.

რით დალიოთ ეს შესანიშნავი სასმელი?

თუმცა ევროპაში მას იშვიათად მოიხმარენ ბუნებრივი სახით. მარტივი თავსებადობის წყალობით მას დიდი ხანია ენიჭება აპერიტივის კატეგორია - კოქტეილების საუკეთესო საფუძველი. ჯინი, რომლითაც სვამენ, როგორც წესი, სითხეები და სასმელები გამოიყენება როგორც განზავების ინგრედიენტი. ამ საფუძველზე ყველაზე ცნობილი კოქტეილი არის მარტინი. მაგალითად, Jenever-ის მესამედი (მას აქვს დაბალი სიმტკიცე), ნებისმიერი ვერმუტის მესამედი და ამდენივე ახლად გამოწურული ციტრუსის წვენი საკმარისია ნატურალური ქალბატონების მარტინის მოსამზადებლად. გემოს ხაზგასასმელად კი - ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა და ზეთისხილი. გსურთ უფრო ძლიერი სასმელი? შემდეგ დაამატეთ მეოთხედი ვერმუტი (და ყოველთვის თეთრი), ციტრუსის წვენი და სოდა ლონდონის მშრალი ჯინის მეოთხედს. და მაინც პროპორციული ურთიერთობები არც ისე აქსიომურია. კითხვაზე: როგორ და რით სვამენ ჯინს? - ევროპული და ამერიკული პაბები და რესტორნები პასუხობენ, იგონებენ ახალი ტიპის კოქტეილებს. მაგრამ კლასიკა მარადიულია: არაფერია უკეთესი, ვიდრე ჭიქა ჯინი და ტონიკი მხურვალე უქარო შუადღისას. ამ უძველესი კოქტეილის რეცეპტი ყველასთვის ხელმისაწვდომია. მაღალ ჭიქაში დაამატეთ დაქუცმაცებული ყინული მესამედით, ცოტა ჯინი (სასურველია სუსტი სიმტკიცე) და შეანჯღრიეთ შიგთავსი ისე, რომ ჭიქის კედლები გაირეცხოს. დაუმატეთ მატონიზირებელი და ლაიმის სოლი.

საინტერესო ფუნქცია

თუმცა, საინტერესო კითხვასთან ერთად: "რით სვამენ ჯინს?" - უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს სასმელი (და განსაკუთრებით ეს ეხებაკოქტეილები) აქვს ძალიან მზაკვრული თვისება. საკმაოდ მაღალი სიძლიერის ნიველირება ციტრუსის და ღვიის ნემსების არომატით, ჯინი სწრაფად ინტოქსიკაციას ახდენს.

და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი. ალკოჰოლის სწორი გამოყენება იწყება მისი ხარისხისა და, შესაბამისად, ღირებულების გაგებით. ნამდვილი ჯინის შეძენა შესაძლებელია მხოლოდ ღვინის ბუტიკებში ან შესაბამის ონლაინ მაღაზიებში. იმისათვის, რომ დილის მძიმე მდგომარეობა, უარესი - მოწამვლა არ შეგექმნათ, არ უნდა გარისკოთ "ნამდვილი" ჯინის ყიდვით, თუნდაც სუპერმარკეტების ქსელში. ამიტომ, იყავით წინდახედული. ახლა კი კითხვაზე, რითი სვამენ ჯინი, თქვენ თვითონ გასცემთ ამომწურავ პასუხს.