სამარხვო ტორტი: რეცეპტი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ მჭლე ნამცხვარი სახლში? რა ინგრედიენტებია საჭირო ამისათვის? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. მარხვის დროს ყველას სურს რაიმე გემრიელი ჭამა. მაგრამ თითქმის ყველა ნამცხვარი და ნამცხვარი შეიცავს ან კეფირს, ან კვერცხს, ან კარაქს. ასე რომ, ეს გემრიელი კერძები აკრძალულია. მაგრამ არის გამოსავალი! ახლავე გეტყვით, როგორ გააკეთოთ მჭლე ნამცხვარი. საინტერესო რეცეპტები წარმოდგენილია ქვემოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ მჭლე ნამცხვრების ფოტოები ჩვენს მიმოხილვაში.

სამარხვო სტაფილოს ტორტი

ამ კერძის შესაქმნელად თქვენ უნდა გქონდეთ:

• 150გ გაცრილი პრემიუმ ფქვილი;
• 90გრ ნიგოზი;
• 190გრ შაქარი;
• 150გრ სტაფილო;
• 150 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• გამაფხვიერებელი (10 გ);
• 220 მლ ატმის წვენი რბილობით;
• მწიკვი მარილი.

ასე რომ, ვამზადებთ მჭლე ტორტს სტაფილოთი. თხილი ჯერ ღუმელში შეწვით. შემდეგ შაქარი შეურიეთ კარაქს, მიღებულ ნარევს დაასხით წვენი. შემდეგ სტაფილო დაჭერით პატარა სახეხით და დაუმატეთ საბაზისო მასას. თხილი დაჭერით ბლენდერში (დაიტოვეთ წყვილი დეკორაციისთვის), მაგრამ არც ისე წვრილად.

წვენის ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი თხილი დააურიეთ. ჩაასხით ცომი ფორმაში და მოხარშეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შემდეგ გააგრილეთ ნამცხვარი, გაჭერით ორ ნაწილად და გადაუსვით ნებისმიერი მურაბით, მარმელადით და მორთეთ დარჩენილი თხილით.

ტორტი "გაზაფხულის ზღაპარი"

მოდით გადავხედოთ კიდევ ერთი საოცარი მჭლე ნამცხვრის რეცეპტს. მისი სუნამოები უბრალოდ გიჟურია! ტორტი "გაზაფხულის ზღაპარი" აქტუალურია 8 მარტის დღესასწაულზე. იგი წარმოუდგენლად აერთიანებს სანელებლებისა და ფორთოხლის დელიკატურ არომატს, ცაცხვის მჟავე და ხილის გემოს. ამ უცხიმო ნამცხვრის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• ორი ფორთოხალი;
• ფქვილი (350 გ);
• 200 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 100მლ ცქრიალა წყალი;
• შაქარი (200გრ);
• დარიჩინი (1 ჩ/კ);
• 0,5 ჩ/კ დაფქული კბილი;
• 100გრ ქიშმიში;
• 60გ ნიგოზი;
• გამაფხვიერებელი (2 ჩ/კ)

კრემის ინგრედიენტები:

• 4 ჩ/კ ლინგონბერის ჯემი (ან შაქარი გემოვნებით);
• 300-500 გ მოცვი;
• სემოლინა (1 ს.კ.).

ასევე დაგჭირდებათ გარგარის მურაბა, ერთი ფორთოხალი და ერთი კივი. ასე რომ, ქიშმიში დაასველეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ. თხილი დაჭერით, არც ისე წვრილად. ფქვილი სანელებლების თასში გაურიეთ.

თასში, რომელშიც ცომს მოზილეთ, ერთი ფორთოხლის ცედრა მოაცილეთ. შემდეგ გამოწურეთ ორი ფორთოხლის წვენი. ახლა დაამატეთ მინერალური წყალი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ. მზესუმზირის ზეთი შაქართან ერთად მსუბუქად ათქვიფეთ. დაამატეთ სითხეშიინგრედიენტები, აურიეთ. შემდეგ აურიეთ თხილი და ქიშმიში. ახლა თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.

ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე (დაახლოებით 21 სმ დიამეტრის უნდა იყოს). არ არის საჭირო ფორმის ცხიმის წასმა. გამოაცხვეთ ნამცხვარი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ჯერ გამოაცხვეთ 180°C-ზე და დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გაზარდეთ სითბო. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი მავთულის თაროზე.

დაეთანხმებით, ეს ხელნაკეთი მჭლე ნამცხვრის რეცეპტი ძალიან მარტივია. კრემის შესაქმნელად საჭიროა ქვაბში მოათავსოთ ლინგონი. სიტკბოსათვის აქ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი ან მარცვლეულის ჯემი. შეგიძლიათ კენკრა დაფქულით დაწუროთ ისე, რომ წვენი მათგან გამოირჩეოდეს. ახლა ქვაბი დადგით ცეცხლზე. კენკრა მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სემოლინა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ ტაფა გააგრილეთ.

გაჭერით მზა ნამცხვარი ორად. ქვედა ნამცხვარი დადეთ ჭურჭელზე და წაუსვით კრემი, ცოტაოდენი დატოვეთ ნამცხვრის გვერდების შესაზებლად. დააფარეთ მას ზედა ნამცხვარი და ნაზად წაუსვით პროდუქტის გვერდები. ზემოდან ნამცხვარი შეიძლება კბილის ჩხირით დაასველოთ და ფორთოხლის ნახევარი ნაწილის წვენით დავასველოთ, მეორე ნაწილი გამოსადეგია დეკორაციისთვის.

ახლა პროდუქტის ზემოდან წაუსვით გარგარის ჯემი. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ კივის ხილი და ½ ნაწილი ფორთოხალი. ამოჭერით ორი წრე ფორთოხლისგან და ჩამოაყალიბეთ რვა ფიგურად. კივიდან რამდენიმე ფოთოლი დავჭრათ და დავყაროთ რვა ფიგურასთან ახლოს. ფორთოხლის რგოლების ნახევრები დააფინეთ ნამცხვრის კიდეზე, გააკეთეთ კივის გვერდი. კარგი მადა!

მარხვის ტორტის რეცეპტი (კლასიკური)

მაშ, ვამზადებთ ცომს ნამცხვრისთვის. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ შემდეგი კომპონენტები:ორი მწიკვი მარილი, ოთხი ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი, 400 გრ ფქვილი, ჭიქა შაქარი (სასურველია ყავისფერი). ამ ნარევს დაუმატეთ რვა სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, სოდა (1 ჩ/კ), ჩაშუშული სამ ჩ/კ. ლიმონის წვენი, ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი.

ნაზად აურიეთ ეს ინგრედიენტები. მჭლე სქელი ცომი დაასხით მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. გამოაცხვეთ ღუმელში მომზადებამდე. ეს უნდა იყოს შოკოლადის ნამცხვარი. როცა დადნება, გაჭერით ორად.

ახლა მოვამზადოთ მჭლე კრემი ტორტისთვის. ამისთვის მიკროტალღურ ღუმელში კონტეინერში დნება მწარე (შემადგენლობა არ უნდა შეიცავდეს რძეს, კვერცხის ფხვნილს ან ლეციტინს) ან ვეგეტარიანული შოკოლადი. შემდეგ ამოიღეთ, შეურიეთ გამდნარი ცხელი შოკოლადის ქოქოსის რძე (50 მლ) და 50 გრ ყავისფერი შაქარი.

ეს ხელნაკეთი მჭლე ნამცხვრის რეცეპტი ბევრს უყვარს. მაგრამ ჩვენ ვაგრძელებთ შემდგომ. ნამცხვრის ერთი ნაწილი დაასველეთ გარგარის ჯემის სიროფით და წაუსვით კრემი. ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ნაჭერი. თუ კრემი დარჩა, წაუსვით ტორტს ზემოდან. ნამცხვრის ზემოდან შეგიძლიათ წაუსვით გარგარის სიროფი. ტორტი მორთეთ ახალი კენკრით და ნუშის ფანტელებით.

მარხვის კრემი

შესაცვლელად შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სახის სამარხვო კრემი. ამისათვის შეწვით ხორბლის ფქვილი ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (ორი სუფრის კოვზი ზემოდან). შემდეგ შეურიეთ ჭიქა შაქარი ჭიქა წყალთან და დანის წვერზე ვანილით. აურიეთ ფქვილში ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.

ახლა მოამზადეთ ნარევი წყლის აბაზანაში. კრემი მზად იქნება, როცა სქელი გახდება. არ არის საჭირო სქელ ფაფის მდგომარეობაში მიყვანა, რადგან გაციებისას კიდევ უფრო მკვრივი გახდება. ამ კრემს შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ყაყაჩოს თესლი, ხილის ან კენკრის პიურე.

სამარხვო თაფლის ნამცხვარი თხილით და კენკრით

ინგრედიენტები ამ ნამცხვრისთვის თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი:

• ერთი პაკეტი კრემი (მშრალი, შეძენილი);
• სამი მწიკვი ქოქოსი;
• ერთი ჭიქა მაყვალი;
• ერთი ჭიქა ალუბალი (მარცვლიანი);
• სოდა (1 ჩ/კ);
• მწიკვი მარილი;
• ერთი ჭიქა ნიგოზი;
• ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• 1, 5 ჭიქა წყალი (მოხარშული, თბილი);
• თაფლი (3 ს.კ.);
• ერთი ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
• ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.

პირველ რიგში ნამცხვრები უნდა გამოაცხოთ. შეურიეთ თაფლი, წყალი, შაქარი, კარაქი და მარილი. ამას დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩაასხით ფორმაში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. პირველი ნამცხვარი მზად არის. მეორეც ასე გამოაცხვეთ. თითოეული სიგრძით დავჭრათ ორ წვრილად.

კრემის მოსამზადებლად რძე უნდა ჩაანაცვლოთ წყლით, კარაქი კი მზესუმზირით. ნაყიდი კრემი გახსენით ნახევარ ჭიქა წყალში. შემდეგ გააცხელეთ 50 გრ წყალი და შეურიეთ მიღებულ ნარევს. მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ კრემი და წაუსვით ნამცხვრები. ზემოდან მოაყარეთ კენკრა და მოაყარეთ თხილი და ქოქოსი.

ტორტი"ნაპოლეონი" (მჭლე)

ყველას მოეწონება დიეტის დაცვა ამ ტორტით. მის შესაქმნელად საჭიროა გქონდეთ:

• 4, 5 ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• ერთი ჭიქა ცქრიალა წყალი;
• მარილი (0,5 ჩ/კ);
• 0, 25 ჩ.კ ლიმონმჟავა.

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• 250გრ სემოლინა;
• შაქარი (0,5 კგ);
• 170გრ ნუში;
• 0, 25 ჩ.კ ვანილის ექსტრაქტი;
• 30გრ ვანილის შაქარი;
• 1, 5 ცალი ლიმონი.

ასე რომ, ჩაასხით ფქვილი დიდ თასში. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, ცქრიალა წყალი, დაამატეთ მარილი და ლიმონმჟავა. ჯერ აურიეთ, შემდეგ მოზილეთ ცომი საფუძვლიანად, მაგრამ სწრაფი ტემპით.

ცომი დაჭერით ბურთულებად და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგი, გაყავით იგი 12 ნაწილად. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ 30 სმ დიამეტრის ბლინში, დანარჩენი შედგით მაცივარში.

ახლა გააცხელეთ ღუმელი და ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მიეცით სასურველი ფორმა. ნამცხვრის ბლანკმა უნდა შეიძინოს ოდნავ სიწითლე. გაიმეორეთ იგივე ნაბიჯები თითოეული ნამცხვრისთვის.

როგორ მოვამზადოთ კრემი?

მაშ ასე, გავაგრძელოთ ნაპოლეონის ტორტის შექმნა. კრემი მისი ძირითადი ნაწილია. ჯერ ნუშის კანი მოაყარეთ და მდუღარე წყალში გაწურეთ. თხილი გახეხეთ და შეურიეთ შაქარს და 1,5 ლ მდუღარე წყალს. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ სემოლინა და მოხარშეთ კრემის შესქელებამდე. ამოიღეთ ლიმონის ცედრა და დაჭერით ნაჭრებად როგორც ცედრა, ასევე თავად ლიმონი. გახეხეთ ერთადეს ნაჭრები და შეურიეთ მჭლე კრემს. ამას დაუმატეთ ვანილის შაქარი და ათქვიფეთ. აქვე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის ექსტრაქტი.

შემდეგ, წაუსვით თითოეული ნამცხვარი კრემით და შემდეგ დააფინეთ ერთი მეორეზე. ბოლო ნამცხვარი გავხეხოთ, კრემის ბოლო ფენას კი ნამცხვარი მოვაყაროთ. ნამცხვარი უნდა დადგეს ნახევარი დღე გაჟღენთისთვის, შემდეგ კი შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ. კარგი მადა!