უგემრიელესი კერძი - შოკოლადის კარაქი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ახლად მოხარშული ყავის ან ახალი რძის არომატი, ხრაშუნა ფუნთუშა, შოკოლადის კარაქი, ქარვისფერი მზის სხივები ფარდას არღვევს… რა შეიძლება იყოს ასეთ დილაზე უკეთესი? და იმისთვის, რომ ასეთი მშვენიერი საუზმე არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ რაც შეიძლება სასარგებლოც იყოს, არ დავიზაროთ და ბავშვობიდანვე მოვამზადოთ ჩვენი საყვარელი დელიკატესი - შოკოლადის კარაქი.

ბავშვობის გემო

ოდესღაც, ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში, შოკოლადის კარაქს რძის ქარხნებში აწარმოებდნენ. იმ დღეებში შოკოლადის კარაქის კლასიკური რეცეპტი მოითხოვდა ახალი ძროხის რძისა და ბუნებრივი კაკაოს გამოყენებას. ამ დელიკატესს პიონერთა ბანაკებსა და სანატორიუმებში აჭმევდნენ სკოლის მოსწავლეებს, იყიდებოდა კულინარიულ და საკონდიტრო მაღაზიებში.

მოგვიანებით, როდესაც რკინის ფარდა გაიხსნა და საზღვარგარეთული პროდუქტები გახდა ხელმისაწვდომი, ახალმა ტექნოლოგიებმა თანდათან შეცვალა კარგი ძველი კლასიკა. უფრო მეტიც, შიდა ინდუსტრია მძიმე პერიოდებს გადიოდა. მრავალფეროვანმა რეცეპტებმა მყისიერად მოიპოვა მრავალი გულშემატკივარი. და მხოლოდ წლების შემდეგ ხალხმა თავიდან დაიწყოიფიქრეთ ხარისხზე. იმპორტირებული დესერტის კარაქი, რომელიც იმ დროისთვის ასე საყვარელი იყო, შოკოლადი და ვანილი, თხილითა და ფხვნილით არომატიზებული, ხშირად შეიცავდა მცენარეულ ცხიმებს, ემულგატორებს, სინთეზურ საღებავებს და სულაც არ იყო ჯანსაღი გემოს. სწორედ მაშინ დადგა ბავშვობიდან დავიწყებულ გემოზე ფიქრის დრო.

კულინჯის კონცეფცია: მხოლოდ ყველაზე ჯანსაღი

ყველა დედა ცდილობს შვილებს მხოლოდ საუკეთესო მისცეს. სარგებლიანობის საკითხი აქტუალობას არ კარგავს მაშინაც კი, როცა საქმე ეხება საყვარელ პროდუქტს, რომელიც ბევრისთვის შოკოლადის კარაქია. მისი რეცეპტი არ უნდა შეიცავდეს ბავშვების ჯანმრთელობისთვის საზიანო ინგრედიენტებს. ამიტომ მარგარინს გადავდებთ და სპრედს, შეძენილ საკონდიტრო დანამატებს, ვანილინს და ნათელ საღებავებს. დესერტად გამოვიყენებთ მხოლოდ უგემრიელეს და ჯანსაღს.

კლასიკური შოკოლადის კარაქის მომზადება სახლში

ამ დელიკატესის მომზადების უმარტივესი გზა შესანიშნავ შედეგს იძლევა. მისთვის ჩვენ გვჭირდება ერთი შეკვრა კარაქი. შეგიძლიათ გააჩეროთ წყლის აბაზანაში ან გაადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში. როცა კარაქი საკმარისად დარბილდება, დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი საკონდიტრო კაკაოს ფხვნილი და მოურიეთ ხის ჭურჭლით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. კარაქი რომ რბილი იყოს და კარგად წაუსვათ პურს, დაამატეთ რძის მესამედი. რამდენი შაქრის პუდრა დავამატოთ, ყველა გადაწყვეტს თავისთვის, თავის გემოვნებაზე ორიენტირებული. ჩვეულებრივ ნახევარი ჭიქა საკმარისია.

როგორც კი ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი - ჯანმრთელობისთვის კარგია, გემო კი მშვენიერია.შერწყმულია შოკოლადის ბაზასთან. შესაფერისი თხილი, არაქისი, კეშიუ, ნიგოზი და ფიჭვის კაკალი. სანამ მათ დაუმატებთ, უნდა დავჭრათ ნაჭრებად ან ნაღმტყორცნებით და ცოტა შეწვით მშრალ ტაფაზე.

მოულოდნელი გადაწყვეტილება

შოკოლადის კარაქის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი ბოლო დროს პოპულარობას იძენს. მართალია, ეს არის არა ზეთი, არამედ … ხილის პიურე! მაგრამ გემოვნებით არაფრით ჩამოუვარდება. ეს შესანიშნავი დესერტი დაფუძნებულია ხელნაკეთი პიურეზე, რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლი, მსხალი, გარგარი, ქლიავი და გოგრაც კი. შაქართან ერთად მოხარშული ხილი უბრალოდ უნდა დაქუცმაცდეს, სანამ არ გახდება გლუვი, ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით და მოხარშული სანამ შესქელდება. კაკაოს ფხვნილს ემატება 3 სუფრის კოვზი ყოველ 250 გრამ პიურეში. როგორც კლასიკურ რეცეპტში, აქაც შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, ჩირი, სეზამი.

სხვათა შორის, ასეთი "ზეთი" ზამთრისთვისაც კი შეიძლება მოამზადოთ ქილებში გადახვევით.

სერვისი და მიწოდება

კლასიკოსების მირთმევა, რა თქმა უნდა, სენდვიჩებია. იქნება ეს მაღაზიაში ნაყიდი პური თუ უახლესი ხელნაკეთი ნამცხვრები, ხელნაკეთი შოკოლადის კარაქს შეუძლია ჩვეულებრივი საუზმე გემოვნების დღესასწაულად აქციოს! მას მიირთმევენ ფუნთუშებთან და ვაფლებთან, ჯანჯაფილის პურთან, კომბოსტნესთან და ყველაზე ჩვეულებრივ პურთან ერთად.

სახლში მომზადებული შოკოლადის კარაქი შეიძლება გადარჩენა იმ დედებისთვის, რომელთა შვილებს არ უყვართ რძის პროდუქტები. ვინ იტყვის უარს ხაჭოს პორციაზე ამ სურნელოვანი დელიკატესით?

სტრუქტურიდან გამომდინარე, ამ პროდუქტის პურზე არა მხოლოდ დანით გახეხვა შესაძლებელია, არამედგამოწურეთ საკონდიტრო შპრიცით და მიეცით საჭირო რთული ფორმა.

ინფუზიური ჩაი, ყავა, რძე, კაკაო იდეალურია, როგორც სასმელი სენდვიჩებისთვის ხელნაკეთი შოკოლადის კარაქით.