პოლიფლერის თაფლი: სასარგებლო თვისებები, თვისებები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თაფლი დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების წყაროა. ასევე, ეს პროდუქტი, მიუხედავად მისი დიდი კვებითი ღირებულებისა, არის შაქრის შემცვლელი და ხშირად გამოიყენება დიეტის დროს ნახშირწყლების წყაროდ. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა არის მრავალყვავილოვანი თაფლი. ბავშვობიდან მას უბრალოდ ყვავილს ვუწოდებდით. მაგრამ რადგან ყვავილები განსხვავებულია და ხშირად მცენარეთა რამდენიმე სახეობა ემსახურება ერთი სახეობის თაფლის შექმნას, ამ ტიპის თაფლს გამოვყოფთ როგორც მრავალყვავილოვან (ან შერეულ ყვავილს).

თაფლის პასპორტი

პოლიფლორალური თაფლის ფერი განსხვავდება ღია ყვითელიდან მუქ ყავისფერამდე.

პროდუქტის გემო შეიძლება იყოს როგორც ზომიერად ტკბილი და ნაზი, ასევე მომხიბვლელი, მკვეთრი და პიკანტური.

აქვს მრავალმხრივი არომატი ყვავილოვანი და ხილის ნოტებით.

კრისტალიზაცია ხდება წლის სხვადასხვა დროს.

პოლიფლორალური თაფლის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 300-დან 330 კილოკალორიამდე.

კოლექცია ყველგან ხდება.

შეგროვების პერიოდი იწყება გაზაფხულის დასაწყისში და მთავრდება გვიან შემოდგომაზე.

პოლიყვავილოვანი თაფლი - რა არის ეს?

ეს თაფლი ქმნის გემოსა და არომატის ნამდვილ დღესასწაულს. შეუძლებელია მისთვის ცალსახა განმარტება მივაწეროთ, ვინაიდან იგი მიიღება მინდვრის და მდელოს თაფლოვანი მცენარეების უხვი ქრთამის კომბინაციით, მდელოს ფორბებიდან. მიიღება სტეპის ან მთის ყვავილების მტვრისა და ნექტრის ნარევიდან, ასევე მდელოს ბალახებისგან. და რა თქმა უნდა, მას არ აქვს სტანდარტული გემო და ფერი. ყოველ ჯერზე, მრავალყვავილოვანი თაფლის არომატს ახალი ელფერი ექნება. და ეს მშვენიერია, რადგან სწორედ ასეთი მრავალფეროვნება ხდება ნათელი შეგრძნებებისა და მრავალი სასარგებლო თვისების გასაღები.

მაისის ჯიში მრავალყვავილოვანი თაფლის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სახეობაა. იგი აერთიანებს ადრეული თაფლის მცენარეების მთელ სურნელებასა და კეთილშობილებას: ნეკერჩხალი, მუხა, თელა, ტირიფი, კოლტფუტი, მურყანი, ხახვი, ხეხილი, დენდელიონი, მოცვი, მოცხარი და მრავალი სხვა პრაიმრაზა.

პოლიფლორალური ნატურალური თაფლი განსხვავებულია. ეს გამოწვეულია სხვადასხვა მცენარის ქრთამის სხვადასხვა პირობებით - ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთებისა და ნივთიერებების ტენიანობისა და შემცველობის პროგნოზირება თითქმის შეუძლებელია.

კომპოზიცია

თაფლის შემადგენლობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს დამბინძურებული მცენარეების და კონკრეტული არეალის მიხედვით.

ზოგადად, საერთო სურათი ასე გამოიყურება:

• წყალი - 21%;
• ნახშირწყლები(გლუკოზა და ფრუქტოზა, საქაროზის, მალტოზის, მელიციტოზის და დისაქარიდების უმნიშვნელო არსებობა) - დაახლოებით 86%;
• ცილები, ფერმენტები, წყალში ხსნადი ვიტამინები, დექსტრინები და ამინომჟავები - დაახლოებით 3%;
• მინერალები - 1%-ზე ნაკლები.

როგორც ნებისმიერი ნატურალური თაფლი, მრავალყვავილოვანი თაფლი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას საკვებ ნივთიერებებსა და აქტიურ ნაერთებს.

სხვადასხვა ფაქტორებიდან გამომდინარე, მეცნიერები განასხვავებენ 300-დან 400-მდე ნივთს. სია მუდმივად განახლდება, მაგრამ შემდეგი ელემენტები მუდმივია:

• მაკრო და მიკროელემენტები (იოდი, კალიუმი, რკინა, მანგანუმი, გოგირდი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, სელენი, კალციუმი, კობალტი, ფოსფორი, ალუმინი);
• ცილები, ფერმენტები, ამინომჟავები, ანტიოქსიდანტები, დექსტრინები;
• ფოლიუმის და ასკორბინის მჟავა, B ვიტამინები, ვიტამინები E, PP, K, N.

გარდა ამისა, ნატურალურ მრავალყვავილოვან (ყვავილოვან) თაფლში არის:

• ეთერზეთები;
• ტანინები;
• გლუკოზიდები;
• ფიტოჰორმონები;
• ქოლინები;
• საპონინები;
• ალკალოიდები და სხვა

გამოიყენე

პოლიფლერის თაფლი GOST-ის მიხედვით (საქაროზის დაბალი რაოდენობით) შეიძლება ეწოდოს უნივერსალურ სამკურნალო საშუალებას მრავალი დაავადების დროს. თუმცა, იმის გათვალისწინებით, რომ მასში არსებული ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების რაოდენობა არასაკმარისია სერიოზული თერაპიული ეფექტისთვის, ექიმები გვირჩევენ მის გამოყენებას მედიკამენტებთან ერთად.

მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, თაფლი შესანიშნავად ასრულებს სეზონურ პროფილაქტიკასა და მკურნალობასდაავადებები:

• ანგინა;
• გაციება;
• გრიპი;
• ბრონქიტი.

სასუნთქი გზების და ყელის დაავადებებს ხშირად თან ახლავს ტკივილი და ანთება. ტკბილ წამალს აქვს რბილი ანტისეპტიკური და ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი. გამოიყენეთ თაფლი, როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება, მხოლოდ თბილ სასმელთან ერთად ან დაითხოვეთ პირში.

მაქსიმალური პრევენციული ეფექტის მისაღწევად, მას ურევენ დაჭრილ თხილს და ჩირს. ასეთი წამალი უნდა მიიღოთ დღეში ერთი სუფრის კოვზით, დაწყებული შემოდგომიდან გაზაფხულის დადგომით დამთავრებული.

სხეულის ასეთი კვება აღმოფხვრის ბერიბერის, გაზრდის დიეტის კვებით ღირებულებას და გააღვიძებს იმუნურ სისტემას.

GOST პუნქტები

აღსანიშნავია, რომ ფუტკრის მიერ თაფლის დამუშავების ხანგრძლივობა და ხარისხი განაპირობებს მრავალყვავილოვანი თაფლის შემადგენლობას. ნამდვილი თაფლი წყლის მასობრივ ნაწილს უნდა შეიცავდეს 15-21%-ის ფარგლებში, გლუკოზა - არაუმეტეს 32%, ფრუქტოზა - არაუმეტეს 35%, დიასტაზა - 9-15 გოტე ერთეულის ფარგლებში, საქაროზა - არაუმეტეს - 13,3%..

ყალბის გამოვლენა შესაძლებელია სუნით (ძველ ჯიშებს აქვთ დამახასიათებელი არომატი), გემოთი (ცარიელი და უსიამოვნო), კონსისტენცია (წებოვანი, სქელი, წებოვანი, ჟელატინისებრი ან თხევადი), ცხიმიანი კრისტალიზაცია, მტვრის შემადგენლობით (როდესაც არ არის მტვრის დომინანტური ტიპი), საერთო მჟავიანობა (არაუმეტეს 1 გრადუსი) და ა.შ. GOST-ის რეკომენდაციების შესაბამისად.

სხვათა შორის, GOST-ის მიხედვით დაშაქრული ან კრისტალიზაცია ბუნებრივი პროცესია, რომელიც ნატურალური თაფლის განუყოფელი ნაწილია. დროსკრისტალიზაცია არის პროდუქტის შემადგენლობაში გლუკოზის მდგომარეობის ცვლილება. თაფლი, რომელიც საერთოდ არ არის დაშაქრული, ითვლება გაყალბების ან მის შემადგენლობაში უცხო ნივთიერებების არსებობის ნიშნად.

მნიშვნელოვანია: თაფლის გაცხელება იწვევს პროდუქტის ძლიერ გამუქებას, ჩნდება კარამელის გემო, სუსტდება არომატი, მცირდება დიასტაზის აქტივობა, გროვდება ჰიდროქსიმეთილფურფურალი.

კიდევ რა არის სასარგებლო?

ძველი დროიდან თაფლს იყენებდნენ ანთების მოსახსნელად და წყლულების, ჭრილობების, დამწვრობის, აბსცესების, ჭრილობების, დუღილის სამკურნალოდ. თაფლის კომპრესა აუმჯობესებს სახსრების მდგომარეობას ართრიტისა და რევმატიზმის დროს მხოლოდ ერთ ღამეში.

ახლა ფუტკრის პროდუქტების გამოყენებამ კანის დაავადებების სამკურნალოდ ახალ დონეს მიაღწია. ტრადიციული მედიცინიდან თაფლი შეუფერხებლად გადავიდა თანამედროვე კოსმეტოლოგიაში, სადაც ის დღემდე ხარობს. იგი წარმატებით გამოიყენება თერაპიაში:

• ეგზემა;
• ფსორიაზი;
• აკნე;
• სებორეა;
• მიკრობზარები და მშრალი კანი;
• ვიტილიგო;
• ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები.

როგორც ექიმები ამბობენ, თაფლი შეუცვლელია ნერვული სისტემისთვის. ასეთი მიზნებისათვის, ის უნდა იყოს შერწყმული დამამშვიდებელ დეკორქციებთან ან მცენარეულ ინფუზიებთან. ეხმარება:

• სტრესი;
• მსუბუქი უძილობა;
• გონებრივი დაღლილობა;
• დეპრესიები;
• ნერვული დაძაბულობა;
• ტანტრუმი და პანიკის შეტევები.

ნატურალური მრავალყვავილოვანი ყვავილის თაფლი ნამდვილი აღმოჩენაა:

• მძიმე ავადმყოფის რეაბილიტაცია;
• სპორტსმენები დამღლელი ვარჯიშის დროს;
• სხეულის რეაბილიტაცია ოპერაციების შემდეგ.

თუ ჩვევად გექნებათ მიირთვათ ერთი კოვზი თაფლი ყოველდღე უზმოზე, შეამჩნევთ შემდეგ ცვლილებებს:

• მეტაბოლიზმის დაჩქარება;
• იმუნური სისტემის აქტიური გაშვება;
• გაუმჯობესებული მეტაბოლიზმი;
• სისხლძარღვების გაძლიერება;
• წყალ-მარილის ბალანსის აღდგენა.

უკუჩვენებები

პოლიფლერის ჯიშის თაფლი არ არის გამონაკლისი ორგანიზმის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შესახებ წესიდან. პირიქით, უფრო ხშირად, ვიდრე სხვა ჯიშები, ისინი იწვევს ალერგიული რეაქციების გამოვლინებას, ვინაიდან მტვრის მარცვლების შემადგენლობაში შედის მრავალი სახეობის თაფლოვანი მცენარე.

დიეტა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია თაფლის პროდუქტების მიღებისას. თუ თქვენს დიეტას დაუმატებთ თუნდაც ერთ კოვზ თაფლს, გთხოვთ, გადათვალოთ ყოველდღიური კალორიების მიღება ინოვაციასთან ერთად.

დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გაიარონ კონსულტაცია დაკვირვებულ ენდოკრინოლოგთან ყოველდღიურ რაციონში თაფლის შეყვანის შესაძლებლობის შესახებ.