პურის წვნიანი: ინგრედიენტები, რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხანდახან გსურთ მოამზადოთ რაიმე უჩვეულო, რათა გააოცოთ თქვენი ოჯახი და გასინჯოთ კერძი, რომელიც აქამდე არასოდეს გიჭამიათ. და ერთ-ერთი იმ უცნაური კერძებიდან, რომელიც მარტივად და მარტივად მზადდება, არის პურის წვნიანი - ლატვიური ეროვნული კერძი, რომლის გემოც მთელი ცხოვრება გემახსოვრებათ.

კერძის გამორჩეული თვისება

როდესაც სუპებზე საუბრისას ადამიანი მაშინვე წარმოიდგენს ცხელ პირველ კერძს, რომელიც უნდა მიირთვათ ლანჩზე, რომ გახურდეს და ძალა მოიმატოს. თუმცა, პურის წვნიანი გარკვეულწილად უჩვეულო კერძია, რომელიც ლანჩზე რომ მიირთვათ, არც პირველია და არც ცხელი. მართლაც, ლატვიაში პურის წვნიანი ტკბილი, გულიანი და გემრიელი დესერტია, რომელსაც პირველი კერძებისთვის თეფშში ამზადებენ, რომელიც ძალიან უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. და ის მზადდება ძალიან მარტივად, ისე, რომ ყველას, ვისაც სურს გააოცოს შინაური და სახლის სტუმრები უჩვეულო კერძით, ადვილად შეუძლია ამის გაკეთება. მთავარია, წინასწარ შეიძინოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, შემდეგ კი ჩაიკეტოთ სამზარეულოში და დაიწყოთ ზიარება. საბედნიეროდ, ყველაფერს მხოლოდ ნახევარი საათი დასჭირდება, გარდა პურის დატენვის დროისა, თუმცა ამ დროსშეგიძლიათ სხვა კერძების მომზადება ან საკუთარი საქმის გაკეთება.

კომპონენტები

თითოეული დიასახლისი ჩვეულებრივ ფიქრობს, როგორ შეცვალოს კერძი მისი გემოვნებისა და ოჯახის პრეფერენციების შესაბამისად. მაგრამ თუ გსურთ პურის სუპის მომზადება ლატვიაში მიღებული რეცეპტის მიხედვით, მაშინ დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი ჭვავის პური;
• 165 მლ წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი ქიშმიში;
• ტკბილი ვაშლი;
• 120 გრამი მოცვი;
• 130 გრამი შაქარი;
• ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 100 გრამი ათქვეფილი ნაღები.

პურის მომზადება

პურის სუპის ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი თავად პურია, ამიტომ უმჯობესია დესერტად მიიღოთ უგემრიელესი შავი პური, რომელიც თავისთავადაც მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, მოგიწევთ პურის ქერქი ამოჭრათ, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით, დადეთ პერგამენტზე და გააგზავნეთ ღუმელში გასაშრობად დაახლოებით 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კრეკერებს ამოვიღებთ და ცოტას ვაცივებთ. სანამ პური გაცივდება, დადგით წყალი ცეცხლზე, ადუღეთ, კრეკერებს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ერთი საათი ადუღებამდე.

კენკრისა და ვაშლის მომზადება

იმისთვის, რომ ჩვენი არაჩვეულებრივი წვნიანი განსაკუთრებით გემრიელი გამოვიდეს, მის მომზადებამდე საჭიროა გულდასმით დაალაგოთ მოცვი და შეარჩიოთ ყველაზე ლამაზი კენკრა. შემდეგ კარგად გარეცხეთ მოცვი და ვაშლი, შემდეგ გაასუფთავეთ ხილი, ამოიღეთ მას ბირთვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ ჩაყარეთ 100 გრამი მოცვი და 70 გრამი შაქარიპატარა ქვაბში, დაამატეთ სუფრის კოვზი წყალი, კარგად აურიეთ და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

სამზარეულო დესერტი

ლატვიური პურის სუპის შექმნის ბოლო ეტაპზე პური კარგად უნდა გახეხოთ საცერში წყალთან ერთად, ჩაასხით ქვაბში და ათი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. ძალიან სქელია. სანამ პურის მასა იხარშება, მოცვი გახეხეთ საცერში და დაუმატეთ პურს კერძის ყველა სხვა ინგრედიენტთან ერთად, გარდა ნაღებისა და დარჩენილი მოცვისა. მთელი ეს ნარევი კარგად აურიეთ, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. ამის შემდეგ დესერტი გაცივდეს, შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე და გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით და კენკრით.

მზადდება სწრაფი და ეკონომიური

თუ არ გაქვთ ბევრი დრო, რომ მოამზადოთ ჩვენი უჩვეულო სუპი ყველა წესის მიხედვით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის გამარტივებული ვერსია. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გვჭირდება:

• 200 გრამი მაღაზიაში ნაყიდი ჭვავის პურის კრუტონები;
• 100 გრამი ქიშმიში;
• 100 გრამი შაქარი;
• ჭიქა წყალი;
• ნაღები.

უპირველეს ყოვლისა, კრუტონები უნდა მოათავსოთ ქვაბში, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ გაჟღენთილიყო. ამ დროს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ თქვენი საქმე და ორი საათის შემდეგ პურის მასას მხოლოდ ბლენდერით დაწურავთ და ცეცხლზე დადებთ, იქვე დაუმატებთ დანარჩენ წყალს. როგორც ნარევი ადუღდება, იქ დაამატეთ შაქარი და ქიშმიში და მოხარშეთ დესერტიდაბალ ცეცხლზე, სანამ კონსისტენციით ჟელეს მსგავსი არ გახდება. ამის შემდეგ წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ, ჩაასხით თასებში, გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით და მიირთვით.

სადღესასწაულო დესერტი

თუ ფიქრობთ როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი პურის დესერტის წვნიანი, რომელიც ძალიან შთამბეჭდავად და საზეიმოდ გამოიყურება, მაშინ ამისთვის შეგიძლიათ ის მოათავსოთ არა ჩვეულებრივ თეფშში ან თასში, არამედ სპეციალურ საკვებად გამოსაყენებელ პურის თეფშში. და ამ შემთხვევაში, ყველა სტანდარტული ინგრედიენტის გარდა, ჩვენ გვჭირდება:

• 100 გრამი ქერის, ჭვავის და ფეტვის ფქვილის ნარევი;
• 5 გრამი მშრალი მაწონი ჭვავის პური;
• სუფრის კოვზი შაქარი.

დესერტის მომზადების ძირითადი ნაწილი კლასიკური რეცეპტის მსგავსია. ჯერ დაგჭირდებათ ჭვავის პურის გაშრობა და მდუღარე წყალში გაჟღენთვა, შემდეგ მოხარშეთ სქელი ტკბილი მოცვის სოუსი, დაჭერით ვაშლი და მოხარშეთ დესერტის წვნიანი დაბალ ცეცხლზე. მაგრამ ამის გარდა, თქვენ კვლავ დაგჭირდებათ პურის კალათების გაკეთება. მათ შესაქმნელად, ფქვილი უნდა შეურიოთ მაწონს და შაქარს, შემდეგ კი ნარევი დადგით პერგამენტზე და გამოაგზავნოთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ მიღებული ცომიდან რჩება მხოლოდ კალათის გამომუშავება, დაელოდეთ გაციებას, ჩაასხით დესერტი, კარგად გააგრილეთ, გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით და კენკრით და მიირთვით.

კრემის პურის სუპი

ჩვეულებრივ პურის დესერტში შეგიძლიათ იპოვოთ მუწუკები ან ხილის ნაჭრები, რომლებიც ყველას არ მოსწონს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ ისინი დესერტის კრემისებრი გახდით.თანმიმდევრულობა, რომელიც უბრალოდ დნება თქვენს პირში. მართალია, ამ შემთხვევაში, სუპის ინგრედიენტების შემადგენლობის ოდნავ შეცვლა დაგვჭირდება. კრემის დესერტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• 400 გრამი შემორჩენილი ჭვავის პური;
• 100 გრამი შაქარი;
• ლიტრი წყალი;
• 100 გრამი მოცვი;
• ჭიქა ვაშლის წვენი;
• დარიჩინი გემოვნებით;
• ათქვეფილი ნაღები;
• რამდენიმე პიტნის ფოთოლი.

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად ჯერ პური გააშრეთ ღუმელში, პარალელურად ადუღეთ წყალი, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ერთი საათი, რომ გაჟღენთილიყო. შემდეგ დაალაგეთ მოცვი, დაუმატეთ ნახევარი შაქარი, აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოცვი კარგად გახეხეთ ბლენდერით და პურის მასა ასევე გახეხეთ. ამის შემდეგ ყველა ინგრედიენტს, გარდა ნაღებისა და პიტნის ფოთლებისა, ვასხამთ არაწებოვან ტაფაში და ვადუღებთ წვნიანს იქ 10 წუთის განმავლობაში. საბოლოო ჯამში, რჩება მხოლოდ დესერტის გაგრილება, დაასხით თეფშებში და გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით, ზემოდან პიტნის ფოთლები მოაყარეთ. ამრიგად, კერძი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება და ყველას ექნება სურვილი, რაც შეიძლება მალე გასინჯოს.

შენიშვნა დიასახლისისთვის

ხანდახან ისეც ხდება, რომ ყველაფერს რეცეპტის მიხედვით აკეთებ, მაგრამ ბოლოს პურის წვნიანი არც ისე გემრიელი გამოდის. ამიტომ, ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გახსოვდეთ სამზარეულოს რამდენიმე ნიუანსი:

1. დესერტში გარკვეული ინგრედიენტების არსებობა არ არის პროდუქტების სავალდებულო ჩამონათვალი, ამიტომსურვილისამებრ, მათ შეიძლება დაემატოს თქვენი საყვარელი ხილის ნაჭრები, გარგარის ჩირი, ქლიავი ან ჯემი.
2. კერძი ჯანსაღი და დიეტური რომ იყოს, მასში შემავალი კრემი შეიძლება არაჟნით, ხოლო შაქარი თაფლით ჩაანაცვლოთ.
3. სუპის მომზადების დროს ის მუდმივად უნდა ურიოთ, ღუმელიდან ერთი ნაბიჯითაც არ დატოვოთ, თუნდაც ყველაზე პატარა ცეცხლზე, თორემ დაიწვება და მთელი სამუშაო კანალიზაციაში ჩავა.
4. დესერტის კრემით გაფორმებამდე უნდა შევინახოთ მაცივარში, ზედა თაროზე, ნახევარი საათით ან საათით, რომ კარგად გაცივდეს და გაიყინოს.
5. იმისთვის, რომ დესერტი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ ათქვიფეთ ნაღები შაქრის ფხვნილთან ერთად, რადგან ასე უფრო ტკბილი და გემრიელი გახდება.