ძველი ბელორუსული კარტოფილის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცნობილია, რომ ერთი პროდუქტისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეიძლება. გამონაკლისი არც ბელორუსული კარტოფილია. სწორედ ამ ქვეყანაში გახდა ის მეორე პური, როგორც ბრინჯი მრავალი იაპონელისთვის. აქ მათ ისწავლეს მისი გამოყენება სხვადასხვა ვარიაციებში. ჩვენ ვერ შევძლებთ ყველა მათგანის გარჩევას, მაგრამ ყველაზე პოპულარულები დარწმუნებულია.

ჩაშუშული ბულბა ხორცით

ეს ბელორუსული კარტოფილის კერძი უმარტივესი გზაა თქვენი ოჯახის გემრიელი სადილისთვის.

მოამზადეთ 4 პორციისთვის:

• 1 კგ ცხვრის ხორცი (ნებისმიერი რბილი ხორცი შეიძლება შეიცვალოს);
• კარტოფილი (უკეთესი თუ არ არის ძალიან ახალგაზრდა) - 7-8 საშუალო ტუბერი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• დიდი ხახვი;
• ტომატის პასტა - 5 სუფრის კოვზი
• 1 ჩ/კ ლაჯიკა;
• სანელებლები;
• მწვანეები;
• მარილი.

ხორცის მიღება შესაძლებელია ძვლებთან ერთად, მაგრამ კარგად ჩამოიბანეთ ნამსხვრევების მოსაშორებლად. გაყავით ნაწილებად და წინასწარ ჩაყარეთ მარინადში. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ მარილი, სანელებლები და ლიმონის წვენი. დატოვე ცოტა ხნით.

ბოსტნეულის მომზადებისას. ბელორუსული კარტოფილისთვის ისინი საკმაოდ მსხვილ ჭრიან. ჯერ სტაფილო შეწვითკარტოფილთან ერთად რომ მიიღოთ ლამაზი ოქროს ქერქი და გადადეთ.

ცალკე შემწვარი ტაფაში გადაავლეთ ხახვი ნახევარ რგოლებად და გაანაწილეთ ცხვრის ხორცი. დაამატეთ ტომატის პასტა, აჯიკა და ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ მოიხარშება. შემდეგ აქ დაასხით ბოსტნეული, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 15 წუთი, მოაყარეთ მწვანილი.

ამ კერძში ხორცის ნაცვლად ხანდახან უბრალო ჩაშუშულს იყენებენ სწრაფი მოსამზადებლად.

გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი და თევზით

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ თიხის ქოთნები. მათ ხშირად იყენებენ ბელორუსულ სამზარეულოში.

ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე - 250გრ;
• არაჟანი - 100გრ;
• გამხმარი სოკო (ტყის) - 40 გ;
• ახალი კარტოფილი - 500-600 გ;
• ხახვი 2 ცალი;
• 2 ს.კ ფქვილი;
• მარილი და სანელებლები;
• მცენარეული ზეთის შესაწვავად.

ბელორუსული კარტოფილის რეცეპტი ქვაბში თქვენი მოწონება იქნება, რადგან კერძი დამაკმაყოფილებელი გამოდის. მისი გარეგნობა ძალიან მიმზიდველია, ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე.

დასაწყისისთვის, გამხმარი სოკო გარეცხეთ ქილაში დიდი რაოდენობით წყლის ქვეშ და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამ ქვაბს (სითხის შეუცვლელად) ვდებთ ცეცხლზე და ვშუშავთ დარბილებამდე. გამოვიღოთ, დავჭრათ და ხახვთან ერთად შევწვათ გახურებულ ტაფაზე. ფქვილში გაბრტყელებული კარტოფილი და თევზის ფილე ცალკე შეწვით.

ყველაფერი მომზადებულ ჭურჭელში ფენებად მოვათავსოთ და მოვაყაროთ გაწურული და დამარილებული სოკო.ბულიონი. მოაყარეთ 1 კოვზი არაჟანი და შედგით ღუმელში სრულ მომზადებამდე.

დრანიკი

ალბათ ყველას გამოსცადა ეს მშვენიერი კერძი. განსაკუთრებით გემრიელია არაჟანთან ერთად მირთმევისას.

1,5 კგ კარტოფილზე აიღეთ:

• 100გრ ქონი;
• ფქვილი - ½ ჭიქა;
• 2 კვერცხი;
• სანელებლები.

ბელორუსული კარტოფილის ბლინები მზადდება შეფუთული მასისგან. მის მისაღებად საჭიროა უმი ბოსტნეული გახეხეთ და არავითარ შემთხვევაში არ გამოწუროთ წვენი. აქ დავამატებთ მსუბუქად შემწვარ კუბიკებად დაჭრილ ღორის ქონს და სხვა პროდუქტებს. საფუძვლიანად აურიეთ.

შემდეგ ტაფა გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთით და ხელით ბლინების მომზადებამდე შევწვათ ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

არაფერი რთული, უბრალოდ კარტოფილს უნდა მოვერევი.

ზეპელინები

ზოგადად, ეს კერძი ლიტვურად ითვლება. იქ იხარშება დიდი შიგთავსით და აქ შევწვავთ. შიგნით მოათავსეთ სხვადასხვა პროდუქტები. შევეცდებით ხორცით მოვამზადოთ.

12 ტუბერისთვის ვყიდულობთ:

• დაფქული ხორცი (ნებისმიერი) - 0,5 კგ;
• 1 საშუალო ხახვი;
• კვერცხი;
• შავი პილპილი და მარილი თქვენი გემოვნებით.

ბელორუსული კარტოფილი თავისებური კერძია. აი, მისგან ცომს მოვამზადებთ.

ამისთვის ტუბერების ნახევრიდან ვჭრით და ვტოვებთ გასაცივებლად. დარჩენილ 6-ს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ და წვენს ფინჯანში ვწურავთ, რომელიც უნდა დადნება და ქვემოდან მთელი სახამებელი შეაგროვოს. შეურიეთ ორივე მასადაუმატეთ პილპილი, კვერცხი და მარილი.

ცალკე თასში მოვამზადოთ დაფქული ხორცი, რომელსაც ვუმატებთ ძალიან წვრილად დაჭრილ ხახვს და სანელებლებს.

ახლა, კარტოფილის ცომიდან ბურთი ამოიღეთ, ჩაყარეთ შიგთავსი შიგნიდან და ოვალური ღვეზელის ფორმა მოამზადეთ. თითოეული შეწვით მზესუმზირის ზეთში, დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მიირთვით უბრალოდ არაჟანთან, ქონში შემწვარი ხახვთან ან მოხარშეთ სოუსით.

კარტოფილი ბებია

ძველ ბელორუსულ კერძს ღუმელში ამზადებდნენ. ახლა ღუმელს იყენებენ, მაგრამ გემო ამით დიდად არ დაზარალდა.

1,5 კგ კარტოფილისთვის დადეთ:

• ცხიმიანი ღორის ხორცი - 120 გ;
• ახალი ბეკონი - 250 გ;
• 4 საშუალო ხახვი;
• 3 კვერცხი;
• ფქვილი - 3 ს/კ;
• ყველა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

ხორცი ბეკონთან ერთად დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად. ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი. ნაჭრები კარგად გადაატრიალეთ, რომ ყველაფერი არ დაიწვას, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

თასში შეურიეთ გახეხილი კარტოფილი, კვერცხი, არაჟანი და ფქვილი. აქ დაამატეთ გაცივებული ღორის ხორცი და სანელებლები. მიღებული მასა მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით კარგად ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ამ სტატიაში ჩვენ შევძელით აღწერეთ ყველა კარტოფილის კერძი ბელორუსულად, მაგრამ ახლა თქვენ იცით ძირითადი და ყველაზე პოპულარული. ოჯახი დააფასებს თქვენს კულინარიულ უნარებს და სასადილო მაგიდის მრავალფეროვნებას.