სამარხვო კარტოფილის კოტლეტი - უგემრიელესი მარტივი კერძი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:42

მარხვის დროს ბევრი ცდილობს თავი შეიკავოს მავნე ჩვევებისგან, ბოროტი საქციელისგან, გინებისგან. კულინარიული სიბრძნე გზას უთმობს მარტივ საკვებს. ხილი, ბოსტნეული, თხილი, სოკო - სწორედ ეს ქმნის მარხვის მენიუს. დიდმარხვაში ადამიანები უარს ამბობენ როგორც თევზზე, ასევე მცენარეულ ზეთზე და ზოგადად ცდილობენ საჭმელზე არ ისაუბრონ.

მათთვის, ვინც პირველ ნაბიჯებს დგამს ამ გზაზე, ძნელია დაუყოვნებლივ მიატოვოს ყველაფერი ნაცნობი. თქვენ უნდა აიღოთ შესასრულებელი ვალდებულებები, რომელთა შესრულებაც შეგიძლიათ. მათთვის, ვინც გადაწყვეტს თავი შეიკავოს ხორცისა და რძის პროდუქტებისგან, ასევე კვერცხისგან, მაგრამ გამოიყენოს მცენარეული ზეთი, არსებობს შემწვარი მომზადების შესაძლებლობა.

სამარხვო კარტოფილის ღვეზელები გემრიელი და მარტივი კერძია. მათი მომზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. ზოგიერთი მათგანი ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი. საფუძველი ყველა შემთხვევაში იქნება კანში მოხარშული კარტოფილი.

გაცივებულ კარტოფილს აცალებენ და გაატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში. ეს მასა კარგად ეწებება ერთმანეთს, ინარჩუნებს სასურველ ფორმას, ასე რომ შეგიძლიათ კარტოფილის კატლეტები კვერცხის გარეშე მოხარშოთ. სიტყვა „დაფქული ხორცი“ჩვეულებრივ ხორცპროდუქტებზე გამოიყენება, მაგრამ ამ შემთხვევაში სხვა ვარიანტი მიიღება. მჭლე მომზადების უმარტივესი გზაკარტოფილის კოტლეტი მოაყარეთ მარილი, წიწაკა მიღებული მასა, მისგან ნამცხვრები ჩამოაყალიბეთ და შეწვით. სანამ კოტლეტი ტაფაში ჩავდოთ, ისინი პურის ნამსხვრევებში უნდა გავაბრტყელოთ. შეგიძლიათ შეწვათ ნებისმიერ მცენარეულ ზეთში, მაგრამ სიმინდი და ზეითუნის ზეთი უფრო გემრიელია.

შემდეგი რეცეპტი არის იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კოტლეტი ხახვით. ხახვის დაჭრის მეთოდს მნიშვნელობა არ აქვს, ის უნდა შეწვით ოქროსფერამდე. მთავარია როგორ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მასში ჩასმულია რამდენიმე კარტოფილი, შემდეგ ხახვი მცირე პორციაში. ეს მონაცვლეობა საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად გაზარდოთ კარტოფილის მასის წებოვანი თვისებები. მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით. შიგთავსი კარგად ერევა. შეწვით სწრაფად მაღალ ცეცხლზე.

შეგიძლიათ მოხარშოთ მჭლე კარტოფილის კოტლეტი მწვანილით. ასეთი კერძი უკეთესია შემწვარი ხახვის გარეშე და მზა პროდუქტში ნივრის ან მწვანე ხახვის დამატებით. ხორცსაკეპ მანქანაში ერთგვაროვანი კარტოფილისგან მზადდება ერთგვაროვანი მასა, რომელსაც ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს კამა, ოხრახუში, გარეული ნიორი, ახალგაზრდა ჭინჭრის ციება, გაფცქვნილი მარცვლეულის მწვანილი - ყველაფერი, რაც გემრიელი, ჯანსაღი და სასიამოვნოა. თანაფარდობა განისაზღვრება გემოვნებით, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი დანამატი ამცირებს კარტოფილის წებოვნების უნარს.

თუ ზედმეტად მოაყარეთ, შეწვისას ღვეზელები იშლება. ერთი ფუნტი კარტოფილის საუკეთესო თანაფარდობა არის ერთი სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი.

დაფქულ ხორცთან მუშაობის გასაადვილებლად ხელები უნდა იყოსოდნავ ნესტიანი. როგორც წესი, მათ ატენიანებენ გამდინარე წყლით. უცხიმო კარტოფილის კოტლეტი ადუღდება მაღალ ცეცხლზე მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზა კერძს კარგად უხდება დამარილებული ბოსტნეული - ბადრიჯანი, კიტრი, მჟავე კომბოსტო, მწნილი და შემწვარი სოკო. მათი მირთმევა შესაძლებელია ნივრის სოუსით ან მდოგვით.