ძროხის კოტლეტი - მარტივი კერძი სადილისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კოტლეტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი კერძია. კულინარიაში უამრავი რეცეპტია. თითოეული დიასახლისი ამაყობს თავისი რეცეპტით. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ ძროხის კოტლეტის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს. მაგრამ ამ კერძისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, მაგალითად, ღორის ან ქათმის ხორცი. თავად მომზადების პროცესი მარტივი და სწრაფია.

ძროხის ორთქლის კოტლეტი

მთავარი ინგრედიენტები:

• პურის ნამსხვრევები;
• თეთრი პური (200გრ);
• დაფქული წიწაკა;
• რძე 2.5% (ორი ჭიქა);
• ნიორი (ხუთი კბილი);
• მარილი;
• ძროხის ხორცი (1,5 კგ);
• ხახვი (ოთხი თავი);
• ოთხი კვერცხი;
• ზეთი.

მომზადების ტექნოლოგია

პური წინასწარ დაასველეთ რძეში. ნაზად გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში და დაამატეთ მეტი ნიორი. პური გამოწურეთ და ისიც გამოტოვეთ. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან. გაგზავნაგულები, მარილი და სანელებლები დაფქულ ხორცში. თუ გასქელდა, დაამატეთ წყალი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფამდე და ორ ეტაპად მოაყარეთ დაფქული ხორცი. საფუძვლიანად აურიეთ. ათქვეფილი ცილები ძროხის კოტლეტებს უფრო წვნიანს და ჰაეროვანს ხდის. ორთქლზე მოვხარშოთ. ძირში ჩაასხით სამი ჭიქა წყალი. კატლეტები ჩავყაროთ კონტეინერში და მოვათავსოთ ორმაგ ქვაბში. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ დრო 45 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ კატლეტები დადეთ თეფშზე და მიირთვით კარტოფილის პიურასთან, ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

ძროხის კოტლეტი სოკოთი

მთავარი ინგრედიენტები:

• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ხორბლის პური (100გრ);



• სოკო (300 გრ);
• რძე 2.5% (0.5მლ);
• მარილი;
• ძროხის დაფქული ხორცი (600გრ);
• ხახვი (ორი თავი);
• ფქვილი (1/2 ჭიქა);
• მწიკვი წიწაკა;
• ზეთი.

მომზადების ტექნოლოგია

ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეთში ტაფაში. სოკო დავჭრათ (შეგიძლიათ აირჩიოთ შამპინიონები). დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ. ამოიღეთ ყველაფერი ტაფიდან და აცადეთ ნარევი გაცივდეს. ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ მზა დაფქულ ხორცს. შეურიეთ კვერცხი, სანელებლები და დაფქული ხორცი. ხახვი ჩაყარეთ ბლენდერში და დაჭერით. ხორცს დაუმატეთ წინასწარ გაჟღენთილი პური და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ვაკეთებთ კოტლეტებს საშუალო ზომის ბურთულების სახით. შიგნით ვათავსებთ სოკოს და ხახვის ნარევს. თითოეული კოტლეტი ჩაყარეთ ფქვილში. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი. შეწვით კოტლეტებიზომიერი სითბო ორივე მხრიდან 10 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია კერძი მიირთვათ ცხელი, შეარჩიეთ გვერდითი კერძი თქვენი გემოვნებით.

ძროხის და ღორის კოტლეტი

მთავარი ინგრედიენტები:

• ხორბლის პური (250 გრ);
• ღორის ხორცი (250გრ);
• კრემი 10% (200 მლ);
• ხახვი (200 გ);
• ახალგაზრდა საქონლის ხორცი (500გრ);
• მარილი (20 გ);
• ერთი კვერცხი;
• დაფქული წიწაკა;
• მწვანეები.

მომზადების ტექნოლოგია

ღორის და საქონლის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორცი და ხახვი გამოტოვეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოხარშვის წინ პური დაასველეთ კრემში. მარილი დაფქული ხორცი, დაამატეთ სანელებლები, პური, მწვანილი და კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ. იმისთვის, რომ კატლეტები ჰაეროვანი იყოს, ხორცის საფქვავი ისევ დაჭერით. დავიწყოთ ქანდაკება. ისე, რომ დაფქული ხორცი ხელებზე არ გეწებებათ, წაუსვით მცენარეული ზეთი. ვაკეთებთ კოტლეტებს თითო დაახლოებით 60 გრამიანი. გააბრტყელეთ ისინი ფქვილში. შეიძლება გამოყენებულ იქნას პურის ნამცხვრებშიც. შეწვით ორივე მხრიდან ოთხი წუთის განმავლობაში ტაფაზე, არ დაგავიწყდეთ დაასხით ზეთი. ასე რომ, ყველა კოტლეტი შემწვარია, გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩვენი უგემრიელესი საქონლის და ღორის კოტლეტი მზად არის. მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, მაგალითად, მოხარშული ბრინჯი, კარტოფილი, წიწიბურა ან მაკარონი. გააფორმეთ ყველაფერი ბოსტნეულითა და მწვანილებით.

როგორც ხედავთ, კოტლეტების მოსამზადებლად საჭიროა მცირე დრო და ინგრედიენტები. კარგი მადა!