როგორ შევინახოთ სტაფილო სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ადამიანის დიეტა უნდა იყოს მრავალფეროვანი და დაბალანსებული. ბოსტნეულის საკმარისი რაოდენობით მიღება დიდ გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. საკვები ნივთიერებების შემცველობით ერთ-ერთი ლიდერია სტაფილო. ამ შეუცვლელი ბოსტნეულის გამოყენება შესაძლებელია ათასობით სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად, მადისაღმძვრელებიდან დაწყებული გემრიელი დესერტებით დამთავრებული. იმისათვის, რომ მიიღოთ მაქსიმალური გემო და სარგებელი, მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ სწორად შეინახოთ სტაფილო.

მოკლე აღწერა

ეს ბოსტნეული არის ბალახოვანი მცენარე დიდი ფესვიანი მოსავლიანობით. საკვებში მისი გამოყენების შესახებ ცნობები გვხვდება სხვადასხვა ისტორიულ წყაროებში, რომლებიც თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე.

დღეს სტაფილო ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულია მსოფლიოში. ამ ძირეული კულტურის მრავალი სახეობაა გაშენებული, განსხვავებული ფერითა და გემოთი. თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობით სტაფილოს ძალიან მაღალი მოსავლიანობა აქვს.

ბოსტნეულის ჭამის სარგებელი უზარმაზარია. პირველ რიგში, სტაფილო ცნობილია A ვიტამინის მაღალი შემცველობით, რომელიც პასუხისმგებელია კანის მდგომარეობაზე დაადამიანის ხედვა. ამ ძირეული კულტურის გამოყენება მითითებულია სხვადასხვა დაავადებისა და მათი პროფილაქტიკისთვის, ბერიბერის, ანემიის დროს. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, სამკურნალო და ანტისეპტიკური თვისებები.

მოსავლის წესები

სანამ გაეცნოთ ინფორმაციას სტაფილოს შენახვისა და ზამთრისთვის გაგზავნის შესახებ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ შეგროვების პროცედურის შესახებ.

თუ მოსავალს ნაადრევად აიღებთ, სტაფილო ვერ დააგროვებს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას. დაგვიანებულმა მოსავალმა შეიძლება გამოიწვიოს ფესვების გახეთქვა, ცუდი გემო და ლეთარგია.

ძირეული კულტურის სიმწიფის დრო დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე, ასევე ამინდის პირობებსა და დროულ მოვლაზე. ადრეული ტიპის ბოსტნეული მზად არის საჭმელად შუა სეზონში, საშუალო ჯიშები 80-100 დღეში უნდა მომწიფდეს. დასაზამთრებლად ყველაზე შესაფერისი სტაფილოების გვიანი ჯიშებია. ასეთი ძირეული კულტურა მწიფდება 110 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

სტაფილოს მოსავლის აღებისას ცხელი ამინდის პირობები არ იქნება ხელსაყრელი ხანგრძლივი შენახვისთვის და პირველმა ყინვებმა შეიძლება მთლიანად გაანადგუროს მოსავალი. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია აირჩიოს თბილი, მშრალი ამინდი შეგროვების დროისთვის.

მწიფე მოსავლის ერთ-ერთი ნიშანია მწვერვალები, რომლებიც ყვითლდება. თუმცა, ის მთლიანად არ უნდა გახმება, რადგან ეს იქნება ფესვის დაავადების ნიშანი.

ბაღიდან ამოთხრისას ფრთხილად აწიეთ სტაფილო მიწასთან ერთად ნიჩბით ან ჩანგლით, ზემოდან დაჭერით. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია, რომ არ დაზიანდეს ძირეული კულტურა ბაღის ხელსაწყოთი, ვინაიდან ამ შემთხვევაში სტაფილოს შენახვა შეუძლებელია.

მზადდება ზამთრის სეზონისთვის

მას შემდეგ, რაც სტაფილო იქნება საწოლის ზედაპირზე, თქვენ უნდა გაასუფთავოთ იგი ზედმეტი მიწისგან. შემდეგ ბოსტნეული უნდა გაშრეს, მაგრამ არა უმეტეს სამი საათისა, რათა თავიდან აიცილოთ გაფუჭება და ვიტამინების დაკარგვა.

როდესაც ძირფესვიანი კულტურა ოდნავ გაშრება, ზემოდან უნდა მოაცილოთ, რადგან დაუშვებელია სტაფილოს მწვანილთან ერთად შენახვა. ამ შემთხვევაში ბოსტნეული დაკარგავს თავის წვნიანს და საკვებ ნივთიერებებს. ამიტომ, ზედა უნდა იყოს დაჭრილი ან გადაუგრიხეს. სტაფილოს გრძელვადიანი შენახვისთვის სასარგებლოა ძირეული მოსავლის ფუძესთან ერთად ნაჭრის გაკეთება, დაახლოებით 1 სანტიმეტრით. ეს ხელს შეუშლის ბოსტნეულის გახმობას ზამთარში და აღმოფხვრას.

კატეგორიულად აკრძალულია სტაფილოს გარეცხვა მთლიანი ხილით შენახვის შემთხვევაში. ამ შემთხვევაში, მოკლე დროში, მოსავალი დაკარგავს თავის ელასტიურობას და უვარგისი გახდება ხანგრძლივი მოსავლისთვის.

შენახვის პირობები

სტაფილო რომ რაც შეიძლება დიდხანს შევინახოთ, აუცილებელია ყველა დაზიანებული, გაცვეთილი ფესვის მოსავალი გამოვყოთ მთლიანი და მწიფედან. ერთმა დაზარალებულმა ან დამპალმა ბოსტნეულმა შეიძლება დააინფიციროს დანარჩენი და გაანადგუროს მთელი მოსავალი.

სტაფილოების შენახვისას ასევე მნიშვნელოვანია მათი პერიოდულად დახარისხება, გაფუჭებული ნიმუშების გამოყოფა.

შეინახეთ სხვადასხვა ჯიშის სტაფილო ცალ-ცალკე. ასევე სასარგებლო იქნება სხვადასხვა ზომის ფესვების გამოყოფა.

ჰაერის ტემპერატურა ძირეული მოსავლის გრძელვადიანი შენახვისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია. ის არ უნდა დაეცეს ნულს ქვემოთ, რადგან ეს გამოიწვევს ბოსტნეულის გაყინვას და შემდგომ გაფუჭებას. 3 გრადუსზე მეტი ტემპერატურის მატებამ ასევე შეიძლება მოიტანოს მოსავალიუსარგებლობა. თბილ პირობებში სტაფილო დაიწყებს ყლორტს და კარგავს თავის სარგებელსა და გემოს.

ასევე მნიშვნელოვანია სათავსოში ოპტიმალური ტენიანობისა და ვენტილაციის უზრუნველყოფა. ამ პირობების არარსებობამ, გაზრდილმა ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს ფესვთა კულტურებზე ობის გაჩენა.

სტაფილოს შენახვა კერძო სახლში

როგორ შევინახოთ სტაფილო სახლში? ძირეული მოსავლის გამოსაზამთრებლად საუკეთესო ადგილი სარდაფი ან სარდაფია.

არსებობს მრავალი განსხვავებული გზა შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. მთავარი და ყველაზე გავრცელებულია:

1. შენახვა ქვიშაში. ამისათვის საჭიროა სუფთა და ოდნავ ნესტიანი თიხნარი ქვიშა და ბოსტნეულის კონტეინერი. ამისთვის შესაფერისია ყუთები, პატარა კასრები და თაიგულები, რომელთა ფსკერზე ჯერ ცოტაოდენი ქვიშა ასხამენ. შემდეგ სტაფილოებს მწკრივად დებენ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე და ისევ ქვიშით აფარებენ. შეიძლება რამდენიმე ასეთი ფენა იყოს. ქვიშა ინარჩუნებს მუდმივ ტემპერატურას, იცავს ფესვთა ნათესებს ტენიანობის დაკარგვისა და მავნებლებისგან.



2. შენახვა თიხაში. ეს მეთოდი ასევე საკმაოდ გავრცელებულია. ამისთვის დაგჭირდებათ წყლით განზავებული თიხა და პოლიეთილენით მოპირკეთებული ყუთები გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად. სტაფილო ასევე მოთავსებულია კონტეინერში მწკრივად და ასხამენ ხსნარს. სტაფილოს შემდეგი რიგის გაკეთებამდე უნდა დაელოდოთ წინა გაშრობას. ასევე, სტაფილო შეიძლება ჩაყაროთ თიხის ხსნარში სათითაოდ, გაშრეს და მოათავსოთ ყუთებში. თიხაში შენახვა უზრუნველყოფს ბოსტნეულის შენარჩუნებას 9 თვემდე.
3. შენახვაჩანთებში. ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ პოლიეთილენის პარკები. ისინი ინარჩუნებენ ოპტიმალურ ტენიანობას, რაც უზრუნველყოფს პროდუქტის კარგ შენარჩუნებას. ჩანთები ღია უნდა იყოს ან ხვრელების გაკეთება ვენტილაციისთვის, რადგან ვენტილაციის გარეშე ტენიანობა ძალიან მაღალი იქნება. ეს გამოიწვევს პროდუქტის გაფუჭებას.
4. შენახვა კალათებში და ყუთებში შეიძლება გამოყენებულ იქნას სტაფილოსთვისაც. უფრო მეტიც, თუ ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდების გამოყენება შეუძლებელია, ტემპერატურისა და ტენიანობის შესანარჩუნებლად სასარგებლო იქნება ფესვების ქაღალდში გადახვევა.
5. შენახვა ნახერხში. დაგჭირდებათ ყუთები და წიწვოვანი ხეების მშრალი ნახერხი. როგორც პირველ შემთხვევაში, სტაფილოებს მწკრივად აწყობენ და ასხამენ. ნემსები ხელს უშლის ბაქტერიების განვითარებას და ბოსტნეულის გაფუჭებას.

შენახვა ბინაში

ბინაში ძირეული მოსავლის შენახვისას მთავარი წესი ტემპერატურული რეჟიმის დაცვაა. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჰიპოთერმიის პირობებში სტაფილო სწრაფად გაფუჭდება, ისევე როგორც ჰაერის ამაღლებულ ტემპერატურაზე.

ბინაში, როგორც კერძო სახლში სტაფილოს შენახვისას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე მეთოდი:

1. შენახვა აივანზე. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ჰაერის ტემპერატურის მონიტორინგი, ასევე მზის პირდაპირი სხივების თავიდან აცილება. ძირეული კულტურების შენახვა შესაძლებელია აივანზე და ლოჯიაში ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ფორმით. ეს შეიძლება იყოს თიხა, ქვიშა ან ყუთები. ჰაერის ტემპერატურის დაწევისას აუცილებელია სტაფილოზე თბილი მასალით დაფარვა ან შესანახად გადატანა სხვა შესაფერის ადგილას.
2. სტაფილოს შესანახად შეგიძლიათ გამოიყენოთგაშრობის პროცესი. ამ შემთხვევაში ძირეული მოსავალი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და დაჭრას. შემდეგ ტაფაზე დაასხით თხელი ფენა და გააშრეთ თბილ ადგილას. ამ მეთოდისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საშრობი.



3. ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ სტაფილო ბნელ საკუჭნაოში გამათბობელებისგან მოშორებით.

სხვა ტიპის შენახვის

შეგიძლიათ სტაფილო შეინახოთ მაცივარში. ამ შემთხვევაში, სტაფილო უნდა დაიკეცოთ პლასტმასის ჩანთაში დახურვის გარეშე და მოათავსოთ ყუთში. სტაფილოს დაუბანელი დატოვება მნიშვნელოვნად გაახანგრძლივებს ფესვის სიხალისეს.

ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის შენარჩუნების კიდევ ერთი გზა გაყინვაა. ამისათვის სტაფილო უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით, დაჭრათ რაიმე სახით (სხვადასხვა საქშენებით გახეხილი, წვრილად დაჭრილი), მოათავსოთ გასაყინად სპეციალურ ჭურჭელში ან ტომარაში და მოათავსოთ კამერაში. ეს მეთოდი დიდხანს ინახავს პროდუქტს. გარდა ამისა, ძალიან პრაქტიკულია საკვების შემდგომი გამოყენებისთვის.

სტაფილოს შენახვა მაცივარში, ისევე როგორც საყინულეში, ყველაზე ხელმისაწვდომი და მოსახერხებელი გზაა, მიუხედავად იმისა, თუ სად ცხოვრობთ.

შეგიძლიათ გამოწუროთ წვენი სტაფილოდან. ასეთი დაკონსერვებული სასმელი კიდევ ერთი გზაა ძირეული მოსავლის შესანარჩუნებლად. ტრიალის შემდეგ ნარჩენების გადაყრა არ ღირს. მისი გაყინვა და შემდგომი მომზადების დროს გამოყენებაც შესაძლებელია.

შენახვის ვადა

კითხვაზე, თუ რამდენ ხანს შეიძლება შევინახოთ სტაფილო მაცივარში, ისევე როგორც ძირეული მოსავლის გამოზამთრების სხვა მეთოდების გამოყენებისას, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთრამდენიმე ფაქტორი: შესაბამისობა ტემპერატურასთან, ტენიანობასთან, ოთახის პირობებთან და მოსავლის ხარისხთან.

სტაფილოს შენახვის ვადა ასევე დამოკიდებულია ჯიშზე. ადრეული მწიფე სტაფილო არ ექვემდებარება ხანგრძლივ შენახვას. საშუალო სიმწიფის ჯიშები უძლებს ორ-სამ თვეს. საგვიანო ჯიშები ინახება ყველაზე დიდხანს, 6 თვიდან ერთ წლამდე.

აღწერილი მეთოდები ინარჩუნებს ახალ ფესვებს დიდი ხნის განმავლობაში. გაყინვა უზრუნველყოფს სტაფილოს ყველაზე ხანგრძლივ შენახვას, რაც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ბოსტნეული მთელი წლის განმავლობაში. ახალი სტაფილო ინახება მაცივარში ორიდან სამ თვემდე.

დასკვნა

დღეს ძნელი წარმოსადგენია ადამიანის დიეტა სტაფილოს გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი ბოსტნეულია, არამედ შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო უამრავ საკვებ ნივთიერებას.

სტაფილოს შენახვის უამრავი საშუალება არსებობს, როგორც კერძო სახლში, ასევე ბინაში. მათი უმრავლესობა ხელმისაწვდომია ნებისმიერი საცხოვრებელი პირობებისთვის. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ შესაბამისი ვარიანტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ ბოსტნეული დიდი ხნის განმავლობაში.